DIET RENDAH LEMAK – KOLESTEROL
TIDAK DILARANG
HIDRAT ARANG:
Dalam jumlah yang tidak
berlebihan: Nasi, roti, jagung, mie,
bihun, singkong, ibi, tepung-
tepungan.
PROTEIN HEWANI:
Penggunaan 50 gr/porsi: daging
sapi kurus, ayam tanpa kulit, ikan
Telur: 3 butir/minggu
PROTEIN NABATI:
Kacang-kacangan 2 ½ sdm/hari,
kacang merah, kacang hijau,
kacang kedele, tahu,tempedan
oncom
LEMAK:
Dalam batasan 2 ½ sdm/hari:
minyak jagung non-kolesterol,
mentega
SAYURAN:
Semua jenis sayuran hijau, kuning
dan merah
BUAH-BUAHAN:
Semua jenis kecuali yang dilarang
BUMBU-BUMBU:
Kecuali jenis yang dilarang
MINUMAN:
Air putih, teh encer
LAIN-LAIN:
DIET RENDAH PURIN (ASAM URAT)
TIDAK DILARANG
HIDRAT ARANG:Semua
PROTEIN HEWANI: Daging atau
ayam, ikan tongkol, ikan tenggiri,
bawal, bandeng 50 gram sehari,
telur, susu, keju.
PROTEIN NABATI:Kacang –
DILARANG
Olahan terigu yang menggunakan
mentega, telur dan susu dalam
pembuatannya seperti: cake, tart,
bolu, roti manis
Daging kambing, daging sapi
berlemak, sosis, cornet beef, daging
asap, baso, udang, cumi, kerang,
otak, lidah, ginjal, usus, limpa, hati,
paru, keju, mayonnaise, salad dres-
sing, susu berlemak, jeroan ayam
Kacang mede, peanut butter, saus
kacang, kacang goreng, rempeyek
kacang, kacang asin
Minyak kelapa sawit, santan,
mentega, makanan bergoreng,
lemak hewan
Durian, buah kaleng, manisan buah-
buahan
Dalam penggunaan yang tidak
berlebihan: kemiri, kluwal, vetsin,
maggie blok
Kopi, sirop, aneka minuman kaleng,
minuman bersoda/alkohol, coklat
bubuk
Permen, es krim, coklat, kolak
santan
DILARANG
Sardin, kerang, jantung, hati, usus,
limpa, paru – paru, otak, ekstra
daging kaldu, bebek, angsa,
burung.
kacangan kering 25 gram sehari
atau tahu,tempe, dan oncom 50
gram sehari.
LEMAK: Minyak dalam jumlah
terbatas.
SAYURAN: Semua sayuran Emping, Melinjo
sekehendak kecuali asparagus,
kacang polong, kacang buncis,
kembang kol, bayam, jamur
maksimum 50 gram sehari.
BUAH-BUAHAN: Semua macam
buah.
BUMBU-BUMBU: Kecuali jenis Dalam penggunaan yang tidak
yang dilarang berlebihan: kemiri, kluwak, vetsin,
maggie blok
MINUMAN: Kopi, teh, dan minuman Alkohol.
yang mengandung soda
BUMBU-BUMBU LAIN:Semua Ragi.
macam bumbu.
DIET RENDAH GARAM

TIDAK DILARANG DILARANG

HIDRAT ARANG:Makanan yang Roti, biskuit, dan kue – kue yang

diolah dari bahan makanan tanpa dimasak dengan garam dapur dan
garam dapur dan soda seperti : atau soda.
makaroni, mie, bihun, roti, biskuit,
kue kering dsb
PROTEIN HEWANI: Daging dan Jeroan, sardin, keju, daging, ikan
ikan maksimum 100 gram sehari, dan telur yang diawetkan dengan
telur maksimum 1 butir sehari, susu garam dapur seperti daging asap,
maksimum 200 gram /hr ham, bacon, dendeng, abon, ikan
asin, ikan kaleng, ebi, kornet,
udang kering, telur asin, telur
pindang dsb
PROTEIN NABATI:Semua kacang – Keju, kacang tanah dan semua
kacangan dan hasilnya yang diolah kacang – kacangan dan hasilnya
tanpa garam. yang di masak dengan garam
dapur.
LEMAK: Minyak, margarine tanpa Margarin dan mentega biasa
garam, mentega tanpa garam.
SAYURAN: Semua sayuran segar, Sayuran yang diawetkan dengan
sayuran yang diawetkan tanpa garam dapur seperti : sayuran
garam dapur, natrium benzoas dan dalam kaleng, sawi asin, asinan,
soda. acar dsb.
BUAH-BUAHAN: Semua buah – Buah – buahan yang diawet
buahan segar dan buah yang dengan garam dapur dan ikatan
diawetkan tanpa garam dapur, natrium lain.
natrium benzoas dan soda.
BUMBU-BUMBU: Semua bumbu
segar dan kering yang tidak
mengandung garam dapur dan
ikatan lain natrium.
MINUMAN: Kopi, teh, minuman
botol ringan.
HIDRAT ARANG:Makanan yang
diolah dari bahan makanan tanpa
garam dapur dan soda seperti :
makaroni, mie, bihun, roti, biskuit,
kue kering dsb
DIET JANTUNG
Garam dapur, baking powder, soda
kue, vetsin, dan bumbu yang
mengandung garam dapur seperti :
kecap, terasi, magie, petis, tomato
ketchup, dan tauco.
Coklat.
Roti, biskuit, dan kue – kue yang
dimasak dengan garam dapur dan
atau soda.

TIDAK DILARANG DILARANG

HIDRAT ARANG:Beras, bulgur, Kue – kue yang terlalu manis dan

singkong, makaroni, talas, kentang, gurih seperti : cake, tarcis, dodol.
mie, bihun, biskuit, tepung –
tepungan dan gula.
PROTEIN HEWANI: Daging sapi Semua daging berlemak, sosis.
kurus, ayam, bebek, ikan, telur, susu
dalam jumlah terbatas.
PROTEIN NABATI:Kacang –
kacangan kering maksimum 25 gram
sehari, tahu, tempe, oncom.
LEMAK: Minyak, margarine, Goreng – gorengan, santan kental.
mentega sedapat mungkin tidak
digunakan untuk menggoreng,
kelapa santan encer dalam jumlah
terbatas.
SAYURAN: Sayuran yang tidak Sayuran yang menimbulkan gas
mengandung gas, bayam, seperti : kol, sawi, lobak.
kangkung, buncis, tomat, kacang
panjang, tauge, labu siam, oyong,
wortel dan sebagainya.
BUAH-BUAHAN: Semua buah.
Nangka , durian, alpokat hanya di
bolehkan dalam jumlah terbatas.
BUMBU-BUMBU: Bumbu dapur
seperti : pala, asam, kayu manis,
gula, garam.
MINUMAN: Teh encer, coklat, sirop, Kopi, teh kental, minuman yang
susu dalam jumalah terbatas. mengandung soda dan alkohol.
HIDRAT ARANG:Beras, bulgur, Kue – kue yang terlalu manis dan
singkong, makaroni, talas, kentang, gurih seperti : cake, tarcis, dodol.
mie, bihun, biskuit, tepung –
tepungan dan gula.
Bagaimana cara menjalani diet rendah garam?

Diet rendah garam terbukti dapat membantu para penderita tekanan darah tinggi untuk mengontrol
tekanan darahnya. Bahkan, minum obat saja tidak cukup untuk dapat mengontrol tekanan darah,
harus dibarengi dengan diet ini. Jika Anda penderita hipertensi, Anda disarankan untuk
mengonsumsi garam hanya 6 gram saja dalam sehari atau sekitar 2300 mg natrium per hari. Garam
yang dimaksud adalah garam meja yang ditambahkan dalam masakan dan juga garam yang
tersembunyi dalam makanan, seperti dalam makanan kemasan.

Dalam menjalankan diet rendah garam, bukan berarti Anda hanya mengurangi asupan garam Anda,
tetapi juga makanan lain yang mengandung garam tersembunyi. Sekitar 80% garam yang masuk ke
tubuh kita biasanya kita dapatkan dari makanan olahan, seperti roti, biskuit, sereal, makanan siap
saji, dan lainnya. Sisanya, yaitu 20%, barulah berasal dari garam yang ditambahkan saat memasak
atau garam meja.

Berikut ini merupakan tips bagi Anda dalam menjalankan diet rendah garam:

1. Kurangi garam pada masakan

Sebaiknya jangan tambahkan masakan Anda dengan garam, termasuk garam meja, MSG, pelunak
daging, berbagai macam kecap dan saus, acar, dan lainnya. Anda bisa menambahkan bahan-bahan
lain, seperti rempah-rempah/ bumbu dapur, herbal, lemon, bawang putih, jahe, cuka, merica, dan
lada hitam untuk memperkaya rasa masakan Anda. Anda juga bisa menambahkan jeruk, lemon,
jeruk nipis, nanas, atau cuka sebagai bumbu untuk masakan daging.

Buatlah masakan khusus untuk Anda sendiri, jika anggota keluarga Anda yang lain tidak suka dengan
masakan tersebut. Anda juga bisa mencoba untuk lebih memilih memasak dengan cara dipanggang
atau direbus daripada digoreng yang lebih mengandung banyak minyak.

2. Hati-hati dengan makanan dan minuman yang mengandung garam tersembunyi

Jangan lupa untuk menambahkan sayuran dan buah-buahan segar pada menu Anda setiap hari.
Selain itu, batasi makanan olahan atau makanan dalam kemasan, termasuk makanan kalengan dan
makanan instan. Bagaimana dengan minuman? Sebaiknya Anda juga membatasi minum minuman
ringan karena minuman ini juga mengandung garam tambahan. Jika Anda ingin membeli makanan
beku, pilihlah yang mengandung natrium sekitar 600 mg atau kurang. Oleh karena itu, mudahnya,
Anda lebih baik makan makanan yang dimasak sendiri di rumah.
3. Baca label makanan saat membeli makanan kemasan

Bukannya Anda sama sekali tidak diizinkan untuk mengonsumsi makanan kemasan. Namun,
biasanya makanan kemasan mengandung garam tinggi. Atau, biasanya jika Anda baca informasi nilai
gizi, Anda akan menemukan kandungan natrium yang tinggi pada produk makanan kemasan
tersebut. Kadar natrium yang tinggi ini dapat meningkatkan kadar natrium dalam tubuh Anda,
sehingga tekanan darah Anda ikut meningkat.

Oleh karena itu, jangan lupa untuk selalu membaca informasi nilai gizi jika ingin membeli makanan
kemasan. Pilihlah makanan yang mengandung natrium rendah (140 mg atau kurang per sajian) atau
bebas natrium (kurang dari 5 mg per sajian). Ingat, per sajian! Biasanya dalam satu bungkus
makanan kemasan tersaji lebih dari satu sajian. Untuk mengetahuinya, Anda bisa lihat jumlah sajian
per kemasan. Dari sini, kemudian Anda dapat membagi berapa jumlah natrium yang terkandung
dalam setiap satu sajian makanan tersebut.

Apa makanan yang sebaiknya dimakan saat menjalani diet rendah garam?

Makanan segar dan yang mengandung garam rendah adalah makanan yang sebaiknya Anda makan
saat menjalani diet ini. Beberapa makanan yang mengandung garam rendah adalah:

Sayuran dan buah-buahan segar

Daging, ayam, dan ikan segar

Telur

Kacang-kacangan, tetapi bukan kacang-kacangan dalam kaleng

Susu, yogurt, dan es krim

Keju yang mengandung natrium rendah, seperti krim keju dan mozzarella

Sedangkan, makanan yang mengandung garam tinggi (sebaiknya Anda hindari) adalah:

Kacang asin atau kacang dalam kaleng

Daging, ayam, atau ikan olahan atau kalengan, seperti sosis, sarden, kornet

Makanan yang diawetkan, seperti abon, ikan asin, telur asin, ikan pindang, dendeng, selai kacang,
dan lainnya

Sayuran atau buah-buahan kalengan

Sayuran acar, sauerkraut

Mentega dan keju dengan natrium tinggi, seperti cottage cheese

Bumbu jadi, seperti kecap asin, berbagai saus, terasi, petis, tauco, dan bumbu penyedap lainnya

Natrium

Diet rendah garam adalah diet yang membatasi asupan natrium. Natrium adalah kation yang utama
dalam cairan ekstraseluler tubuh yang berfungsi untuk keseimbanagn cairan dan asam basa,
transmisi saraf dan kontraksi otot. Asupan natrium berlebihan dapat mengganggu keseimbangan
tubuh sehingga terjadi asites atau edema atau hipertensi.

Natrium yang dimaksud disini adalah sebagai berikut:

Natrium (NaCl) atau garam dapur

Monosodium glutamat (MSG) atau vetsin

Natrium bikarbonat atau soda kue

Natrium benzoat yang banyak digunakan untuk mengawetkan buah-buahan

Natrium bisulfit yang digunakan untuk mengawetkan daging seperti pada kornet

Diet rendah garam diberikan kepada pasien dengan asites atau edema atau hipertensi seperti pada
pasien yang mengalami dekompensasio kordis, sirosis hati, penyakit ginjal tertentu, toksemia
kehamilan dan hipertensi esensial. Diet rendah garam dibagi menjadi 3 jenis yaitu rendah garam I, II
dan III yang disesuaikan dengan tingkat keparahan.

Diet rendah garam I ( 200-400 mg Natrium (Na)) diberikan kepada pasien edema, asites dan atau
hipertensi berat. Pada pengolahannya makanan tidak diberikan sama sekali garam dapur. Selain itu
tidak diberikan makanan yang tinggi garam dapur.

Diet rendah garam II ( 600-800 mg Natrium (Na)) diberikan kepada pasien edema, asites dan atau
hipertensi tidak terlalu berat. Pemakaian garam dapur sehari maksimal sebanyak ½ sdt (2 gram)

Diet rendah garam III ( 1000-1200 mg Natrium (Na)) diberikan kepada pasien edema, asites dan atau
hipertensi ringan. Pemakaian garam dapur sehari maksimal sebanyak 1 sdt (4 gram)