LAMPIRAN MATERI

Diet pada Pasien dengan Penyakit Jantung

a. Tujuan Diet:
 Mengurangi beban kerja jantung
 Menormalkan berat badan
 Memenuhi kebutuhan gizi pasien
 Mencegah kelebihan cairan tubuh pasien
 Mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah

b. Syarat Diet:
 Energi cukup untuk mencapai dan mempertahankan berat badan (BB)
normal
 Protein 0,8g/kg BB ideal/hari
 Lemak 25 – 30% dari kebutuhan energi, 7% lemak jenuh dan 10-15% lemak
tidak jenuh
 Kolesterol rendah, terutama jika disertai dyslipidemia
 Vitamin dan mineral cukup. Hindari penggunaan suplemen kalium,
kalsium, dan magnesium jika tidak dibutuhkan
 Garam rendah, 3 – 5 g/hr, jika disertai hipertensi atau edema
 Makanan mudah cerna dan tidak menimbulkan gas
 Serat secukupnya untuk menghindari konstipasi
 Tidak merokok

c. Pengaturan Makanan yang boleh dikonsumsi, dibatasi, ataupun yang

dihindari

Bahan Makanan Dianjurkan Dibatasi Dihindari

Sumber Karbohidrat Sumber hidrat arang : mie, roti putih, ketan,

nasi, nasi tim, bubur kuekue, cake, biskuit,
roti gandum, macaroni, pastries, gula
jagung, kentang, ubi
dan talas, havermout,
sereal (hidrat arang
komplek yang banyak
mengandung serat).
 Sumber daging tanpa lemak, daging tanpa lemak 1 Daging berlemak,
Protein Hewani ayam tanpa kulit, ikan, x per mg, ayam 3x per jeroan, sosis, daging
putih telur,susu rendah mg, bebek, sarden asap, gajih,
lemak (makanan kaleng) dan otak,kepiting,
kuning telur 1x per kerang,keju, susu full
minggu. cream
Sumber Protein tempe, tahu, kacang Kacang Tanah, Kacang Merah,
Nabati hijau, kedelai) Kacang Bogor, Oncom, Kacang
maksimal 25 gr Mente
Sayuran Sayuran yang tidak sayuran yang dapat
menimbulkan gas : menimbulkan gas,
bayam, buncis, labu seperti : kol, kembang
kuning, labu siam, kol, lobak, sawi,
wortel, kacang nangka muda
panjang,tomat,gambas,
kangkung, kecipir,
daun kacang panjang,
daun kenikir, ketimun,
daun selada dan toge.
Buah-buahan Buah-buahan atau sari Buah yang dapat
buah: jeruk, apel, menimbulkan gas dan
pepaya, melon, jambu, tinggi lemak, seperti
pisang, alpukat, durian, nangka,
belimbing, mangga, cempedak, nenas

Makanan kopi, teh kental,

minuman mengandung
soda dan beralkohol
Lain-lain Berbumbu tajam
(pedas, asin, asam),
bumbu olahan yang
mengandung natrium

Hal yang perlu diperhatikan :

 Cara Pengolahan Makanan yang dianjurkan : direbus, dikukus, dipanggang,
ditumis
 Cara Pengolahan Makanan yang dihindari : digoreng
 DAFTAR PUSTAKA

Kemenkes RI. (2018). Penatalaksaaan Diet Pada Penyakit Jantung. Retrieved

from: http://yankes.kemkes.go.id/read-penatalaksaaan-diet-pada-
penyakit-jantung-5190.html. Diakses pada 9 Desember 2019.
Kemenkes RI. (2019). Penatalaksanaan Diet Jantung. Retrieved from:
http://yankes.kemkes.go.id/read-penatalaksanaan-diet-jantung-
7529.html. Diakses pada 9 Desember 2019.