DIET RENDAH GARAM

Gambaran Umum

Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah peningkatan

tekanan darah sistolik lebih dari 140 mmHg dan tekanan
darah diastolik lebih dari 90 mmHg pada dua kali
pengukuran dengan selang waktu lima menit dalam
keadaan cukup istirahat/ tenang (InfoDATIN, Kemenkes RI).
Klasifikasi Hipertensi

JNC VII, 2003~Joint National Committee on the prevention, detection, evaluation and treatment of high bloodpressure, yang
berpusat di Am erika
Intervensi Gizi

Tujuan :
Membantu menurunkan tekanan darah menjadi
normal
Memberikan asupan makanan yang adekuat
Syarat :
Protein : 10-15%
Lemak : 25-30% [Lemak jenuh <10% dan kolesterol
<300 mg]
Karbohidrat : 55-65%
Serat 25 g/hari
Cairan cukup 2000 ml/hari
 Diet Rendah Garam

1. Diet Garam Rendah I (200-400 mg Na)

■ Pasien edema/acites/hipertensi berat
■ Pengolahan makanan tidak ditambahkan garam dapur
■ Pengolahan makanan boleh menggunakan 1/5 sdt (1 g) garam dapur
2. Diet Garam Rendah II (600-800 mg Na)
■ Edema/acites/hipertensi tidak terlalu berat
■ Pengolahan makanan boleh menggunakan 2/5 sdt (2 g) garam dapur
3. Diet Garam Rendah III (1000-1200 mg Na)
■ Edema/hipertensi ringan
■ Pengolahan makanan boleh menggunakan 2/3 sdt (3 g) garam dapur
Daftar Bahan Makanan yang Diperbolehkan dan
Tidak

Golongan Bahan Yang Diperbolehkan Yang Tidak Diperbolehkan

Makanan
Karbohidrat Beras, ketan, singkong, tapioca, gula, Kue, roti yang dimasak memakai
macaroni, mie bihun, roti, biscuit garam dan soda
Protein Hewani Daging sapi, ayam, ikan segar Kue, roti yang dimasak memakai
maksimal 100 gram dalam sehari (2 garam dan soda
potong sedang), telur maksimal 1 butir
sehari, susu low fat 1 gelas
Protein Nabati Tahu, tempe -
Sayuran dan buah Semua jenis sayuran dan buah segar Sayuran dan buah yang
diawetkan, asinan, acar
Lemak Minyak goreng Margarin dan mentega