PENGOLAHAN BUAH

SEGAR
Nama Kelompok :

1. Adelia Putri Sugiharto

2. Keyzia Atta Zaahira Putri
3. Lathifah Nuraini
A. Pengertian buah segar
Secara hafiah pengertian dari buah segar
adalah bahan pangan yang tidak
memerlukan pengolahan sudah dapat
dikonsumsi secara langsung.
Buah segar dapat dimakan langsung tanpa
diolah terlebih dahulu, karena rasanya
sudah beraneka, segar, bentuk dan
warnanya menarik.
B. Karakteristik buah-buahan
Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya.

a. Buah tropis, yaitu buah yang tumbuh di

iklim panas atau tropis dengan suhu
udara sekitar 25derajat celcius atau
lebih. Contohnya mangga, rambutan,
pisang, pepaya, nanas, dan durian.

b. Buah subtropis, yaitu buah yang tumbuh

di iklim sedang atau di daerah yang
mempunyai suhu udara maksimum 22
derajat celcius. Contphnya jeruk, stoberi,
anggur, apel, dan sebagainya.
2. Berdasarkan musim berbuahnya
a. Buah musiman, yaitu buah yang hanya
ada di waktu musim tertentu. Pada
suatu saat berbuah banyak dan pada
saat lain tidak berubah sama sekali.
contohnya buah mangga, kedondong,
duku, duren, dan rambutan.

b. Buah sepanjang tahun, yaitu buah yang

dihasilkan dari tanaman yang berubah
sepanjang tahun tidak tergantung musim.
buah-buahan ini tersedia sepanjang tahun.
buah yang dapat kita nikmati kapan saja, yang
sepanjang tahun tersedia. Contohnya jambu air,
markisa, nanas, pisang, pepaya, dan sebagainya.
3. Berdasarkan proses
pematangannya
Buah klimaterik, yaitu buah yang setelah dipanen dapat menjadi
matang hingga terjadi pembusukan.

proses pematangan buah

a. Buah dalam fase klimaterik ditandai

dengan perubahan warna, tekstyr dan
bau buah. Contohnya pisang, mangga,
pepaya, jambu biji, apel dan sebagainya.

b. Buah non klimaterik, yaitu buah yang

setelah dipanen tidak akan mengalami
proses pematangan tetapi langsung
ke arah pembusukan. Contohnya
semangka, anggur, jambu air, dan nanas.
C. Kandungan dan manfaat
buah-buahan
* Buah Alpukat
buah alpukat mengandung lemak sehat
oleat (omega-9), vitamin A, vitamin B,
vitamin B6, vitamin C, vitamin E, zat besi,
tembaga, kalium, serat dan asam solfat.
buah alpukat kaya akan manfaat dan dapat
melindungi tubuh tubuh dari berbagai
penyakit.
Buah alpukat bermafaat untuk kesehatan
jantung, mengontrol tekanan darah, menurunkan kadar
kolestrol, mengatur kadar gula darah, mengurangi
resiko stroke, mencegah kanker, menambah berat badan dan
juga bagus untuk kesehatan mata.
* Buah Belimbing
Buah belimbing mengandung vitamin A, vitamin
C, vitamin E, vitamin K, folat, niacin,
fosfor, zat besi, kalori, protein, lemak, karbohidrat,
serat dan juga juga kalsium. Buah belimbing bersifat
antioksidan dan juga seratnya berguna bagi
kesehatan pembuluh darah.
Buah belimbing dapat dimanfaatkan untuk
mengatasi hipertensi, menurunkan kadar kolestrol.
Melancarkan sistem percernaan, menurunkan berat
badan, mengatasi gangguan hati, dan sebagai
antioksidan alami.
* Buah Jambu Biji
Buah jambu biji mengandung banyak serat pangan dan
vitamin A, vitamin B komplek, vitamin C, vitamin E,
vitamin K, folat, flavonoid, lycopene, lutein, kalium, asa
pantotenat, niasin, mineral magnesium, tembaga dan
pangan.
Buah jambu biji sangat bermanfaat bagi kesehatan anatara
lain seperti, meningkatkan sistem imun, menurunkan resiko
terkena kanker, mengobati diare, mengobati disentri,
merendakan konstipasi, membantu mengontrol kadar
glukosa, mengatur tekanan darah tinggi dan kolesterol,
menjaga kesehatan mata, menjaga menyehatkan kelenjar
tiroid, meredakan batuk dan pilek, menjaga kesehatan kulit
dan membantu sistem pencernaan.
Terimakasih atas perhatiaanya,
karena disini kami perempuan
semua jadi kami tidak menerima
maaf apabila ada kesalahan.
Karena perempuan selalu benar.
^_^