Proses Fisiologi

dan Biokimia

Pertemuan VII - Winda Rahmawati

Teknik Pascapanen Produk Pertanian

Jurusan Teknik Pertanian Universitas
Lampung
Capaian Pembelajaran

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

 Wills et al 1981
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Fotosintesis

– Fotosintesis adalah suatu proses metabolisme

dalam tanaman untuk membentuk karbohidrat dari
CO2 yang berasal dari udara dan air dari dalam
tanah dengan bantuan sinar matahari dan khlorofil.

– Persamaan kimia fotosintesis dapat ditulis sebagai berikut:

– 6 CO2 + 6 H2O + 672 kcal C6 H12 O6 + 6 O2

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

 Advance
overview

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Remember Redox Reaction
reduction/oxidation

The transfer of one or more electrons from

one reactant to another

Two types:

1. Oxidation is the loss of e-

2. Reduction is the gain of e-

Oxidation Reaction

The loss of electrons from a substance or the

gain of oxygen.
Oxidation

6CO2 + 6H2O  C6H12O6 + 6O2

glucose
Carbon Oxygen
Water
dioxide
Reduction Reaction

The gain of electrons to a substance or the

loss of oxygen.
Reduction

6CO2 + 6H2O  C6H12O6 + 6O2

glucose
 Photosynthesis equation

Light energy

6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2

Chlorophyll

Reactants: Carbon dioxide and water

Products: glucose and oxygen which is a byproduct
Dimana proses FOTOSINTESIS berlangsung?

KLOROPLAS – NUCLEUS

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Dimana proses FOTOSINTESIS berlangsung?

KLOROPLAS NUCLEUS

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

 Plants
– Mainly occurs in the leaves:
a. stoma - pores
b. mesophyll cells

Mesophyll Chloroplast
Cell Stoma

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Mesophyll Cell of Leaf

Nucleus
Cell Wall
Chloroplast

Central Vacuole

Photosynthesis occurs in these cells!

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
 Stomata (stoma)
Pores in a plant’s cuticle through which water vapor and gases
(CO2 & O2) are exchanged between the plant and the
atmosphere.

Oxygen
(O2)
Stoma

Guard Cell Guard Cell

Carbon Dioxide
(CO2)
Found on the underside of leaves
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
 Chloroplast
Organelle where photosynthesis takes place.

Stroma
Outer Membrane Thylakoid Granum
Inner Membrane

Thylakoid stacks are connected together

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
3 tahap reaksi fotosintesis

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

3 tahap reaksi fotosintesis

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
– Dalam kelompok reaksi fotosintesis pertama, digunakan energi sinar matahari.

– Dalam tingkat akhir kelompok reaksi sintesis, diperlukan energi kimia khusus.
Energi ini terbentuk dalam kelompok reaksi kedua oleh suatu proses yang
disebut fotofosforilasi. Energi kimia ini yang dipergunakan dalam sel-sel
tanaman dan binatang berasal dari energi tinggi dari senyawa fosfat yang
disebut ATP ( Adenosin trifosfat) ATP tebentuk dalam khloroplas dengan dua
cara

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

– .Salah satu di antaranya menggunakan energi sinar matahari secara langsung menjadi energi kimia
ATP. Namun, yang lain mengoksidasi beberapa hidrogen yang terlepas dari air sehingga kembali
menjadi air dan energi yang terbebas dalam proses tersebut digunakan untuk membentuk lebih
banyak ATP.

– Dalam reaksi kelompok terakhir, hydrogen, energi kimia yang tersedia dan karbondioksida akan
diubah menjadi glukosa dan air Pada buah maupun sayuran yang

– baru dipanen apabila masih terdapat khlorofil, air dan mendapat sinar matahari maka

– proses fotosintesis masih dapat berlangsung.

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Tahap 1 .Reaksi terang

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

 Light Reaction (Electron Flow) Detail
– Occurs in the Thylakoid membranes
– 2 possible routes for electron flow:
Use Photosystem I and Electron Transport Chain (ETC) and generate ATP only

Photosystem II and Photosystem I with ETC

– OR use

and generate O2, ATP and NADPH

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

ELECTRON TRANSPORT - LIGHT REACTIONS
in 5 steps
 Photosystem I and II

– Step 1 – light excites e- in photosystem II

– Step 2 – e- move to primary e- acceptor
Step 3 – e- move along electron transport
chain (etc)
– Step 4 – light excites e- in photosystem I
– Step 5 – e- move along 2nd (etc)
– End – NADP+ combine H+ to make NADPH
2.Phosphorylation
3.SIKLUS CALVIN

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Calvin Cycle

Remember: C3 = Calvin Cycle

C3

Glucose
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Chloroplast

STROMA– where Calvin Cycle occurs

Outer Membrane Thylakoid Granum
Inner Membrane

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Calvin Cycle (C3 fixation)

(36C)
(6C) 6C-C-C-C-C-C
6CO2 (unstable)
6C-C-C 6C-C-C 12PGA
(36C)
6ATP 6ATP
(30C)
6C-C-C-C-C 6NADPH 6NADPH
RuBP
(36C)
6ATP 6C-C-C 6C-C-C 12G3P

C3 (30C) (6C)
glucose C-C-C-C-C-C
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Glucose
Phase 2: The Calvin Cycle
– The Calvin Cycle involves the process of carbon fixation.
• This is the process of assimilating carbon from a non-organic compound (ie.
CO2) and incorporating it into an organic compound (ie. carbohydrates).

CARBON FIXATION

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Phase 2: The Calvin Cycle

Step 1: Carbon Fixation

–3 molecules of CO2 (from the atmosphere) are joined to 3 molecules of
RuBP (a 5-carbon sugar) by Rubisco (an enzyme also known as RuBP
carboxylase)

This forms 3
C C C C
molecules
C C
which each
have 6 carbons
C Rubisco C C C C C (for a total of 18
carbons!)
C C C C C C
3 carbon dioxide
3 RuBP molecules
molecules
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Phase 2: The Calvin Cycle
Step 2: Reduction Where did the NADPH and
ATP come from to do this?
–The three 6-carbon molecules (very unstable) split in half, forming six 3-
carbon molecules.
–These molecules are then reduced by gaining electrons from NADPH.
–ATP is required for this molecular rearranging

C C C C ATP ADP P C C C C C C
C C

C C C C C C C C C C C C

C C C C C C C C C C C C
NADPH
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber NADP+
Phase 2: The Calvin Cycle
Where did these 3 extra
carbons come from?
– There are now six 3-carbon molecules, which are known as G3P or PGAL.
– Since the Calvin Cycle started with 15 carbons (three 5-carbon molecules)
and there are now 18 carbons, we have a net gain of 3 carbons.

• One of these “extra” 3- C C C C C C

carbon G3P/PGAL
C C
molecules will exit the C C C C

cycle and be used to form C C C C C C

½Disusun
a glucose molecule.
oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Phase 2: The Calvin Cycle

– Once the Calvin Cycle “turns” twice (well, actually 6 times), those 2
molecules of G3P (a 3-carbon carbohydrate) will combine to form 1
molecule of glucose (a 6-carbon carbohydrate molecule) OR another organic
compound.

C C C C C C C C C C C C
G3P G3P
(from 3 turns of (from 3 turns of glucose
the Calvin Cycle) the Calvin Cycle)

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

Phase 2: The Calvin Cycle
Step 3: Regeneration of RuBP Where does the ATP
come from to do this?
•Since this is the Calvin Cycle, we must end up back at the beginning.
•The remaining 5 G3P molecules (3-carbons each!) get rearranged (using
ATP) to form 3 RuBP molecules (5-carbons each).

C C C C C C

C C C C C C
AT
C C C P ADP
5 G3P molecules
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber 3 RuBP molecules
Total: 15 carbons P Total: 15 carbons
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Phase 2: The Calvin Cycle
CO2

Ru
bi
sc
o
AT
RuBP
NADPH
P

NADP+
ADP
P
ORGANIC
COMPOUND
Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber
Phase 2: The Calvin Cycle

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber

To be continue …Respirasi

Disusun oleh WINDA R, dari berbagai sumber