Economic Impact Assessment of Food Waste

Reduction on European Countries Through

Social Accounting Matrices
=Article Review=

Presented by: Hendra Devianto

Masalah Penelitian

Limbah makanan yang menjadi isu global utama

Pengurangan limbah makanan dan dampaknya terhadap Ekonomi

Tujuan dan
Manfaat Penelitian
Memahami permasalahan terkait limbah makanan yang terjadi di
Eropa
Memperkirakan jumlah dan nilai uang dari makanan yang
terbuang oleh rumah tangga dan di sepanjang rantai pasokan
Menghitung dampak ekonomi dari pengurangan limbah makanan
Landasan Teori

kampanye nasional melawan limbah makanan telah diluncurkan dan pemerintah telah
mendukung penelitian untuk memperoleh pemahaman yang lebih dalam tentang limbah
makanan di dalam perbatasan mereka (Monier et al., 2010; Viel dan Prigent, 2011)

sebagian besar laporan dan studi ekonomi bertujuan untuk memperkirakan jumlah makanan
yang terbuang (Göbel et al., 2012; Hanssen dan Møller, 2013)

sedikit studi yang berupaya memperkirakan nilai moneter dari limbah makanan (Segrè dan
Falasconi, 2011; Williams et al., 2011) dan, pada tingkat yang jauh lebih rendah, untuk
memonetisasi biaya sosial dan lingkungannya (ARC, 2012;BCFN, 2012).
Metode yang Digunakan

Metode Kuantitatif

Social accounting matrices and the AgroSAM database

Linear CGE models dengan multiplier theory

Pembahasan

Perincian di antara berbagai agen yang bertanggung jawab atas

limbah makanan, seperti yang ditentukan oleh Monier et al. (2010)
• wholesale/retail sector (WRS) = 5%
• food service/catering sector (FCS) = 14%
• manufacturing sector (MFS) = 39%
• households (HH) = 42%
Pembahasan

Skenario yang ditetapkan untuk menilai dampak ekonomi

Skenario 1: Pengurangan limbah makanan yang dapat dihindari yang dihasilkan oleh WRS, FCS dan HH
dalam hal output total, PDB dan lapangan kerja.
Skenario 2 dan 3: Pengurangan limbah makanan yang dapat dihindari dalam WRS dan FCS, masing-
masing, dalam hal total output, PDB, dan lapangan kerja.
Skenario 4: Pengurangan porsi makanan yang dapat dihindari yang dibuang oleh HH dalam hal output
total, PDB dan tenaga kerja
Skenario 5: Pengurangan limbah makanan yang dapat dihindari dalam perhitungan agri-food dalam
kaitannya dengan output total
Pembahasan

Gambar tersebut menunjukkan shock yang disebabkan oleh penghindaran limbah makanan dalam
WRS, FCS dan HH (Skenario 2, 3 dan 4). Untuk kedua sektor dalam Skenario 2 dan 3, porsi sisa makanan
yang dapat dihindari adalah sama (6,3% dari pembelian makanan); namun, besaran moneter dari
guncangan
tersebut sangat berbeda untuk setiap sektor.
Jumlah shock berarti jumlah uang yang ditabung oleh setiap agen rantai makanan karena pembelian
yang tidak perlu yang dinilai dalam satuan moneter. Ini berarti penghematan langsung,

pengurangan limbah makanan dapat menghasilkan keseimbangan yang lebih baik antara
pembangunan ekonomi dan keberlanjutan sosial dan lingkungan di setiap negara dan juga secara
global.
Kesimpulan

Model CGE linier yang digunakan dalam riset ini memungkinkan pembuat artikel untuk menilai dampak ekonomi dari pengurangan
limbah makanan yang dapat dihindari pada tingkat tertentu, dalam hal produksi, PDB dan lapangan kerja, bukan dalam hal
penghematan input atau output, seperti yang dilakukan oleh sebagian besar studi sebelumnya terkait dengan dampak ekonomi
dari makanan yang terbuang

Database AgroSAM yang digunakan dalam riset ini memberikan keuntungan sebagai berikut:
• SAM dengan jelas mencerminkan keterkaitan antar agen dalam struktur produktif masing-masing negara anggota dan
hubungannya dalam permintaan akhir
• Database menyediakan ketersediaan akun pertanian pangan yang sangat terpilah, menawarkan wawasan yang lebih dalam
tentang aktivitas produksi yang paling terpengaruh
• Database memungkinkan peneliti untuk membandingkan hasil dari setiap tindakan untuk sampel negara anggota yang dipilih
Riset ini dapat direplikasi untuk negara mana pun yang memenuhi dua persyaratan penting berikut: kemampuan untuk
mempelajari AgroSAM negara tersebut dan keberadaan data limbah makanan negara tersebut.
Pengurangan limbah makanan dapat menghasilkan keseimbangan yang lebih baik antara pembangunan ekonomi dan
keberlanjutan sosial dan lingkungan di setiap negara dan juga secara global.
 Burung Pelikan,
Burung Cendrawasih
Cukup Sekian,
Terima Kasih