INDUSTRI

PERHOTELAN
Guru pengajar Yuni Sutarti, S.ST.Par
X / SEM 1
Memahami industri perhotelan

A. Pengertian Akomodasi
Yang dimaksud dengan akomodasi adalah sarana untuk menyediakan jasa
pelayanan penginapan yang dapat dilengkapi dengan pelayanan makan dan
minum serta jasa lainnya.
B. Jenis – jenis Akomodasi beserta contohnya
 Akomodasi sendiri terbagi menjadi 3 jenis yaitu:
1. Akomodasi Komersil, yaitu suatu akomodasi yang didirikan hanya untuk
mencari penghasilan/keuntungan yang besar.
Contoh : Hotel,Vila, Bungalow, Hostel, Cottage
2. Akomodasi Semi Komersil, yaitu akomodasi yang didirikan atau dibangun dan
dikerjakan bukan hanya untuk tujuan komersil, namun juga untuk tujuan sosial
(masyarakat yang dianggap kurang mampu).
Contoh : Rumah sakit/Puskesmas, Asrama, Pondok pesantren,
3. Akomodasi Non Komersil, yaitu akomodasi yang didirikan dan dibangun tiada lain bertujuan
untuk non komersil, yaitu tidak mencari keuntungan atau hanya bertujuan demi kesosialan
masyarakat. Atau bisa disebut dengan bantuan yang diberikan secara cuma-cuma, tetapi khusus untuk
kalangan tertentu dan dalam rangka tujuan tertentu.
Contoh : Rumah Panti Asuhan, Rumah Panti Jompo, Pemondokan, Mess

Hotel Pondok Pesantren Panti Asuhan

 Pengertian Hotel Menurut Para Ahli

 1. Lawson
Hotel ialah salah satu sarana tempat tinggal untuk wisatawan umum dengan memberikan pelayanan
jasa kamar, menyediakan makanan, minuman dan akomodasi dengan syarat pembayaran.
 2. Hotel Oroprietors et all
Hotel yakni sebuah perusahaan yang olah pemiliknya dengan cara menyediakan makanan, minuman
dan kamar tidur dan fasilitas lainnya kepada pengunjung dan mampu membayar dengan jumlah yang
sesuai dengan pelayanan yang digunakan.
 3. Keputusan Menteri Parpostel No Km 94/HK103/MPPT 1987
Hotel yaitu suatu jenis akomodasi yang mengunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa
pelayanan penginapan, penyedia makanan dan minuman, refleksi serta jasa lainnya bagi masyarakat
umum yang diolah dengan cara komersil
 4. Sulastiyono
Hotel merupakan berbagai usaha komersial yang menyediakan tempat menginap, makanan dan pelayanan-
pelayanan umum lainnya untuk para pengunjung.
 5. Endar Sri
Hotel adalah semua bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk
masyarakat umum.
 6. Yayul Sri Perwani
Hotel sebagai segala bentuk akomodasi yang dikelola secara kormersial, yang disediakan bagi setiap orang
untuk memperoleh pelayanan dan penginapan serta makan dan minuman.
 7. Wikipedia
Hotel merupakan beberapa tempat penghimpunan buat para wisatawan atau dapat juga bangunan fasilitator
pondokan dan makanan untuk umum.
 8. Prof K. Kraft
Hotel yaitu suatu bangunan yang menyediakan makanan dan pelayanan yang bersangkutan mengadakan
perjalanan.
 9. Webster New World Dictionary
Hotel adalah segala sesuatu bangunan yang menyediakan jasa penginapan, makanan, minuman, serta
pelayanan lainnya untuk umum yang dikelola secara komersial terutama untuk para wisatawan.
 10. Menteri Sk 241/H/70Thn/1970
Hotel yakni sebuah perusahaan yang memberikan pelayanan jasa dalam bentuk penginapan atau
akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya untuk umum yang memenuhi syarat –
syarat comfort, privacy dan bertujuan komersial.
 11. Webster
Hotel ialah berbagai bentuk bangunan atau lembaga yang menyediakan kamar untuk menginap,
makanan, dan minuman, serta pelayanan lainnya untuk umum.
 12. Richard Sihite
Hotel merupakan salah satu bentuk akomodasi yang dikelola secara kormesial, disediakan bagi setiap
orang untuk memperoleh pelayanan dan penginapan serta makanan dan minuman.
 13. Agus Sambodo dan Bagyono
Hotel sebagai beberapa tempat dimana para wisatawan berkelas untuk memperoleh fasilitas
penginapan dan makan dengan cara menyewa.
 14. Rumekso

Hotel yaitu sebuah bangunan yang menyiapkan kamar-kamar untuk menginap para turis atau
wisatawan, makanan dan minuman dan fasilitas-fasilitas lain yang dibutuhkan.
 15. Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI)
Hotel yakni berbagai bangunan berkamar banyak yang disewakan sebagai tempat untuk menginap dan tempat
makan orang yang sedang dalam perjalanan.
 16. SK Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi No. KM 37/PW. 340/MPPT-86
Hotel ialah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan
jasa penginapan, makanan dan minuman, serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara
komersial.
 17. Menteri Perhubungan
Hotel merupakan segala bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial, disediakan bagi setiap orang untuk
memperoleh pelayanan penginapan berikut makan dan minum.
 18. American Hotel and Association
Hotel adalah semua tempat dimana disediakan penginapan, makan dan minum serta pelayanan lainnya, untuk
disewakan bagi orang – orang yang tinggaluntuk sementara waktu.
 19. Heldin Manurung dan Trizno Tarmoezi
Hotel sebagai sebuah gedung yang digunakan untuk tempat penginapan dengan tujuan komersial dan
menyediakan jasa pelayanan secara professional bagi para tamu termasuk penyediaan makanan dan
minuman dan fasilitas lainnya.
Dari pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa hotel adalah sebagai berikut :
 Suatu jenis akomodasi
 Menggunakan bangunan fisik
 Menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnya
 Diperuntukan bagi umum
 Dikelola secara komersial
Ruang Lingkup Industri Perhotelan:
 Hotel merupakan wadah yang menyediakan sarana tempat tinggal
sementarabagi umum
 Hotel memilih domisilinya ditempat-tempat atau dilingkungan daerah yang
memiliki potensi untuk dikunjungi
 Hotel sebagai tempat tinggal sementara harus dapat mencerminkan pola
kebudayaan masyarakat dalam arti yang luas
 Hotel diharapkan dapat mencerminkan suasana hunian yang dinamis, kreatif,
serta dapat menciptakan suasana yang homogeny ditengah-tengah suasana yang
heterogen didaerah di mana hotel berlokasi
Fasilitas Industri Perhotelan
Sebagai suatu akomodasi yang komersil dengan menyediakan fasilitas-fasilitas
sebagai berikut :
1. Kamar tidur (kamar tamu)
2. Makanan dan minuman
3. Pelayanan-pelayanan penunjang lainnya seperti :
a. tempat-tempat rekreasi
b. Fasiltas olah raga
c. Fasilitas laundry dan lain sebagainya
Departemen-departemen dalam Hotel
1. Fron Office Departmen 5. Marketing Departmen
2. Housekeeping Departmen 6. Human Resources Departmen
3. Food & Beverage Departmen 7. Engineering Departmen
4. Accounting Departmen 8. Security Departmen
Pengayaan :
Buatlah Presentasi singkat mengenai perkembangan industri perhotelan di
Indonesia
Soal Uraian :
1. Dari beberapa pengertian hotel yang telah dipelajari uraikan pengertian dari
hotel secara umum
2. Uraikan ruang lingkup industri perhotelan
3. Sebutkan beberapa contoh dari fasilitas didalam hotel
4. Jelaskan mengenai tugas dan tanggung jawab dari 8 departemen yang ada di
hotel
SELAMAT MENGERJAKAN & TERIMA
KASIH