Teknik Pengelolahan Hasil

Pertanian

Sortasi dan Grading

Nama-nama Kelompok 1 :

Ulil Hasan J1B120037

Julius Parmonang J1B120010

Dosen Pengampu :
Dian Wulansari, S.TP, M.Si.
 Konsep dan Teori

● Sortasi dan grading adalah proses pengelompokan atau produk berdasarkan kriteria
tertentu. Sortasi biasanya dilakukan untuk memisahkan barang yang tidak
memenuhi standar kualitas atau spesifikasi tertentu, sedangkan grading dilakukan
untuk mengelompokkan barang berdasarkan kualitas atau karakteristik tertentu
seperti ukuran, warna, atau kepadatan. Konsep dan teori sortasi dan grading dapat
diterapkan dalam berbagai bidang, seperti industri pertanian, perikanan, dan
manufaktur.
 Komponen Peralatan Dalam Sortasi Dan Grading

1. Feeder (Pengumpan): Unit yang memasok bahan mentah ke dalam sistem sortasi atau grading.
2. Conveyor Belt (Sabuk Pengangkut): Sistem pergerakan untuk mentransportasikan material dari
satu titik ke titik lain selama proses sortasi.
3. Sorting Mechanism (Mekanisme Sortasi): Sistem atau alat yang memisahkan bahan berdasarkan
kriteria tertentu, seperti ukuran, berat, atau kualitas.
4. Grading Screens (Layar Grading): Layar atau saringan dengan ukuran tertentu untuk
mengelompokkan bahan berdasarkan ukuran atau karakteristik lainnya.
5. Hoppers (Tempat Penampungan): Wadah untuk menampung bahan yang telah disortasi atau
digradasi.
6. Reject System (Sistem Penolakan): Mekanisme untuk mengeluarkan atau membuang bahan yang
tidak memenuhi standar kualitas yang diinginkan.
7. Control System (Sistem Kontrol): Perangkat lunak atau perangkat keras yang mengatur dan
mengontrol seluruh proses sortasi atau grading.
8. Dust Collection System (Sistem Pengumpulan Debu): Sistem untuk mengumpulkan debu atau
partikel kecil yang dihasilkan selama proses.
9. Quality Monitoring Devices (Perangkat Pemantauan Kualitas): Sensor atau perangkat lain yang
digunakan untuk memantau dan memastikan kualitas hasil sortasi atau grading.
 Aplikasi Sortasi Dan Grading Dalam Industry Pengolahan Pangan Dan
Hasil Pertanian

● Sortasi dalam Industri Pengolahan Pangan:

1. Buah dan Sayuran: Pada industri pengolahan buah dan sayuran, sortasi digunakan untuk
memisahkan produk berdasarkan ukuran, warna, dan kualitas. Contohnya, mesin sortasi bisa
memisahkan buah berdasarkan ukuran yang berbeda untuk kemasan yang konsisten.
2. Biji-bijian: Dalam pengolahan biji-bijian seperti beras atau gandum, mesin sortasi digunakan
untuk menghilangkan biji-bijian yang cacat atau tidak layak konsumsi.

● Grading dalam Industri Hasil Pertanian:

1. Kualitas biji-bijian: Grading digunakan untuk menilai kualitas biji-bijian berdasarkan ukuran,
warna, dan keutuhan. Misalnya, gandum bisa diurutkan menjadi beberapa kelas berdasarkan
ukuran butiran dan kemurnian.
2. Daging: Pada industri pemrosesan daging, grading membantu dalam menentukan kualitas daging
berdasarkan lemak, warna, dan tekstur. Ini penting untuk menentukan produk akhir seperti daging
segar, daging beku, atau produk olahan lainnya.