MENGHIAS TART/KUE

BEBERAPA
BEBERAPAHAL
HALYANG
YANG HARUS
HARUS
DIPERHATIKAN
DIPERHATIKANDALAM
DALAMMENGHIAS
MENGHIASKUE
KUE

A.
A.ALAT-ALAT
ALAT-ALATMENGHIAS
MENGHIASKUE
KUE
1.1.SPUIT
SPUIT ::
TERSEDIA
TERSEDIABANYAK
BANYAKMACAM
MACAMDAN
DANBAHAN
BAHANDASARNYA
DASARNYADAN
DAN
BIASANYA
BIASANYADIBERI
DIBERINOMOR
NOMORMENURUT
MENURUTPOLA
POLADAN
DAN
BESARNYA
BESARNYALOBANG
LOBANGPADA
PADAUJUNG SPUIT::
UJUNGSPUIT
A.
A. SPUIT
SPUIT BINTANG
BINTANG
B.
B.SPUIT
SPUIT BUNGA
BUNGA MAWAR
MAWAR
C.
C.SPUIT
SPUIT DAUN
DAUN
D.
D. SPUIT
SPUIT BERGERIGI/PAGAR
BERGERIGI/PAGAR
E. SPUIT LOBANG BULAT
2.KANTONG DEKORASI
DAPAT DIBELI DALAM BENTUK SEGITIGA, DAN
JUGA DAPAT DIBUAT DENGAN KERTAS ROTI,
YANG DIBUAT KERUCUT/SEGITIGA DAN DIBERI
LEM SELAH SATU.

3. SPATULA
ADA YANG TERBUAT DARI STEINLESSTEEL, KARET,
DLL
4. PAKU BUNGA
TERBUAT DARI STEINLESS, DAN DAPAT
DIGUNAKAN KUE STICK,ATAU ROTI YANG
DIGUNTING KECIL.
5. SISIR KUE/PENGGARUK BERGERIGI
TERBUAT DARI STEINLESS, PLASTIK, DAN
SENG/ALUMINIUM. ADA YANG BERBENTUK
SEGITIGA,PANJANG DLL.
6. ALAS KUE
TERBUAT DARI KERTAS, PLASTIK, ADA
SEGI EMPAT, BULAT DLL.

7. MEJA PUTAR/meja susan

8. TATAKAN KUE
- TERBUAT DARI
KAYU/TRIPLEK/PLASTIK.
- ADA TATAKAN KUE
BERSUSUN/BERTINGKAT
9. RENDA/PITA KUE
10. AIR BRUSH/SEMPROT WARNA KUE
11. BERMACAM PEWARNA DAN PERISA KUE
 B.
B.TEKNIK
TEKNIK
MEMOLES
MEMOLESKUE
KUE

1.
1. PASTIKAN
PASTIKANKUE
KUEDALAM
DALAMKEADAAN
KEADAANBENAR-BENAR
BENAR-BENAR
DINGIN.
DINGIN.
2.
2. PASTIKAN
PASTIKANPERMUKAAN
PERMUKAANKUEKUERATA
RATA
3.
3. LETAKKAN
LETAKKANKUE
KUEPADA
PADAPOSISI
POSISIYANG
YANGTEPAT
TEPATPADA
PADA
PAPAN
PAPANPUTAR
PUTARYANG
YANGSUDAH
SUDAHDIBERI
DIBERIALAS
ALASKUE
KUE
4.
4. PEGANG
PEGANGSPATULA
SPATULASECARA
SECARATEGAK
TEGAKLURUS
LURUS
5.
5. CARA
CARAMEMOLES
MEMOLESDARI
DARIATAS
ATASATAU
ATAUDARI
DARI
SAMPING
SAMPING
 HAL-HAL
HAL-HALYANG
YANGPENTING
PENTING
DALAM
DALAMTATA
TATAHIAS
HIASKUE
KUE::

1.
1. MENYUSUN
MENYUSUNKANTONG
KANTONGDEKORASI
DEKORASI
((SPUIT
SPUITDIDALAM
DIDALAMKANTONG
KANTONGTERPISAH,
TERPISAH,
KANTONG
KANTONGSPUIT
SPUITMENGHADAP
MENGHADAPKEKIRI
KEKIRI
DAN
DANKANTONG
KANTONGUNTUK
UNTUKKREM
KREM
MENGHADAP
MENGHADAPKANAN)
KANAN)
2,
2,KEKENTALAN
KEKENTALANKREMKREM
3,
3,POSISI
POSISIYANG
YANGTEPAT/DUDUK
TEPAT/DUDUKDENGAN
DENGAN
RILEK
RILEKDAN
DANAMAN.
AMAN.
4.
4.PENEGNDALIAN
PENEGNDALIANTEKANAN
TEKANAN
 C.
C.BENTUK
BENTUK–– BENTUK
BENTUK
HIASAN
HIASANDARI
DARISPUIT
SPUIT::

1. SPUIT BINTANG ( BUNGA ROS,BINTANG,GARIS LENGKUNG

ZIGZAG,TALI,KERANG, KERANG RANGKAP DUA,KERANG
BOLAK-BALIK,BUNGA SERUNI,TEPI LAMBDA DLL)
2. SPUIT MAWAR ( BUNGA MAWAR, BUNGAN KACA PIRING DLL)
3. SPUIT DAUN ( DAUN BIASA, DAUN BERDIRI,DAUN BERGERIGI,
BUNGA DAHLIA, BUNGA ANGGREK)
4. SPUIT BERLOBANG (TITIK, BULATAN, MANIK-MANIK, BAMBU,
RANTAI, TULISAN, ANGKA DAN HURUF DLL)
5. SPUIT BERGERIGI ( ANYAMAN KERANJANG, KEONG,PAGAR DLL)
 D. WARNA

SUPAYA KUE LEBIH MENARIK DAN SEMARAK

KREM UNTUK MENGHIAS KUE DIBERI WARNA
YANG SESUAI AGAR KUE YANG DIHIAS MENGAN-
DUNG ARTI DAN BERMAKNA.

CARA MENCAMPUR
WARNA

WARNA DASAR ADA TIGA :

( MERAH, KUNING DAN BIRU)

HIJAU KUNING + BIRU TURUNAN

ORANGE MERAH + KUNING PERTAMA
UNGU/VIOLET MERAH + BIRU
 Warna campuran

 COKLAT  HIJAU + MERAH

 COKLAT BATA  MERAH + HIJAU +
ORANGE
 MOCA  KUNING + MERAH + HIJAU
 ABU-ABU  MOCCA + BIRU
 HIJAU MUDA  KUNING + HIJAU
 HIJAU LUMUT  KUNING + HIJAU +
ORANGE.
 HITAM  MERAH + HUJIA+ KUNING +
COCO.
 PERHATIAN

1.
1.WARNA
WARNAYANG
YANGDIPAKAI
DIPAKAIADALAH
ADALAH
WARNA
WARNAMINYAK,ATAU
MINYAK,ATAU
PEWARNA
PEWARNABUBUK
BUBUKYANG
YANG
TELAH
TELAHDILARUTKAN
DILARUTKAN
DENGAN
DENGANMINYAK.
MINYAK.
2.
2.PAKAI
PAKAIPEWARNA
PEWARNAMAKANAN/FOOD
MAKANAN/FOOD
COLOR
COLOR
 Alat-alat menghias kue


 BAHAN PENGHIAS
KUE

1.
1. KREM
KREM
BAHAN
BAHAN ::750
750GRGRMENTEGA
MENTEGAPUTIH
PUTIH
250
250GRGRMENTEGA
MENTEGABIASA
BIASA
500
500GRGRGULA
GULAHALUS
HALUS
22BH
BHPUTIH
PUTIHTELUR
TELURKOCOK
KOCOKSPSPKAKU
KAKU
11SDT
SDTKREM
KREMOF OFTARTAR
TARTAR(COTT)
(COTT)
PEWARNA
PEWARNA MINYAK
MINYAKSESUAI
SESUAISELERA
SELERA
2.
2.MARSIFAN
MARSIFAN
SEJENIS
SEJENIS KREM
KREMYANG
YANGSUDAH
SUDAHJADI
JADIDAN
DANDAPAT
DAPAT
DIBELI
DIBELIDI
DITOKO
TOKOKUE,
KUE,PADAT
PADATDAN
DANSIAP
SIAPPAKAI.
PAKAI.
3.
3.COKLAT
COKLAT
Coocking
Coockingcoklat
coklat(coklat
(coklatmasak)
masak)
BAHAN PRAKTEK :
MENGHIAS KUE TART.
1. BUAT / BELI KUE ( 11 BUAH TERDIRI DARI :
5 BH BULAT, 4 BH SEHI EMPAT DAN 2 BH LOVE
2, KREM :
1. MENTEGA PUTIH 3 KG
2. MENTEGA BIASA 1 KG
3. GULA HALUS 2 KG

3. COKLAT COLLATA 2 BH
4. Cerry merah bertangkai 10 bh
4. KERTAS ROTI SESUAIKAN
5. PAPAN KUE SESUAIKAN ( pribadi )*
6. KANTONG DEKORASI MASING-MASING 3 BH
7. KERTAS ROTI BUAT KANTONG (5 KAYU)*
8. LEM.GUNTING, TUSUK GIZI
9. PEWARNA MAKANAN (MERAH,KUNING,BIRU,COKLAT)
10. BAWA SPUIT MASING-MASING KELOMPOK.*
11. KOTAK KUE (untuk bawa pulang pribada) *
12. AYAKAN TEPUNG (Cek didapur/beli)
13. spatula kue (cek di dapur)