FISIOLOGI SISTEM

PENCERNAAN
FUNGSI DAN PROSES UTAMA
 FUNGSI SISTEM DIGESTIF
Memecah makanan menjadi bahan kimia sederhana yang dapat diserap
ke dalam darah dan pembuluh limfe dan kemudian dapat dimanfaatkan
oleh sel-sel di dalam tubuh.
 KLASIFIKASI SISTEM PENCERNAAN
1. Saluran pencernaan: rongga mulut, faring, esofagus, lambung, usus
halus, usus besar. Pencernaan terjadi di rongga mulut, lambung, dan
usus kecil.

2. Organ tambahan: kelenjar ludah (salivary glands), gigi, lidah, hati,

kandung empedu, dan pankreas. Masing-masing berkontribusi pada
pencernaan.
 PRODUK AKHIR PENCERNAAN
1. Karbohidrat dicerna menjadi monosakarida.
2. Lemak dicerna menjadi asam lemak dan gliserol.
3. Protein dicerna menjadi asam amino.
4. Produk akhir lainnya adalah vitamin, mineral, dan air.
PROSES PENCERNAAN
 SISTEM
PENCERNAAN
Organ pencernaan ditunjukkan pada
pandangan anterior batang tubuh
dan pandangan lateral kiri kepala.
(Limpa bukanlah organ pencernaan)
Fungsi organ pencernaan. Waktu transit yang ditampilkan adalah lamanya waktu yang
dibutuhkan makanan untuk mencapai setiap titik yang ditunjukkan setelah konsumsi.
RONGGA MULUT
 Cavitas Oral
Makanan masuk melalui mulut
1. Gigi dan lidah memecah makanan dan mencampurkannya
dengan air liur (salivaI.
2. Struktur gigi: enamel menutupi mahkota gigi dan
memberikan permukaan kunyah yang keras; dentin
berada di dalam email dan membentuk akar; rongga
pulpa berisi pembuluh darah dan ujung saraf trigeminal;
membran periodontal menghasilkan cemen untuk
menempelkan gigi pada tulang rahang.
 Cavitas Oral
3. Lidah merupakan otot rangka yang dipersarafi oleh saraf
hipoglosus.
Papila di permukaan atasnya mengandung organa
pengecap (nervus facialis dan glossopharyngeus).
Fungsi: mengecap, menahan makanan di sela-sela gigi
saat mengunyah, mengangkat untuk mendorong makanan
ke belakang untuk ditelan.
4. Kelenjar ludah: parotis, submandibular, dan sublingual;
saluran membawa air liur ke rongga mulut.
 Cavitas Oral
5. Air liur:
Amilase mencerna pati menjadi maltosa;
Air melarutkan makanan untuk dicicipi dan melembabkan makanan untuk
ditelan;
Lisozim menghambat pertumbuhan bakteri
PHARYNX
 Pharynx
Jalur makanan dari rongga mulut menuju esofagus
1. Tidak terjadi pencernaan.
2. Kontraksi otot faring merupakan bagian dari refleks menelan yang diatur oleh
medula.
ESOFAGUS
 Esofagus
Jalur makanan dari faring ke lambung
1. Tidak terjadi pencernaan.
2. Sfingter esofagus bagian bawah (LES) di persimpangan dengan lambung
mencegah pencadangan isi lambung.
 Struktur Lapisan Esofagus
1. Mukosa (lapisan luar): terbuat dari jaringan
epitel
2. Submukosa: jaringan ikat areolar dengan
pembuluh darah dan pembuluh limfatik
3. Lapisan otot eksternal: otot polos
4. Serosa: lapisan terluar
 1. Mukosa
• Terbuat dari jaringan epitel yang menghasilkan
sekresi pencernaan;
• Nodul getah bening mengandung makrofag untuk
memfagosit patogen yang menembus mukosa;
• Lapisan tipis otot polos menyebabkan pergerakan
epitel.
 2. Submukosa
• Jaringan ikat areolar dengan pembuluh darah dan
pembuluh limfatik;
• Pleksus Meissner adalah jaringan saraf yang
mempersarafi mukosa, bagian dari sistem saraf
enterik yang membentang di sepanjang saluran
pencernaan.
 3. Lapisan Otot Eksternal
• Biasanya lapisan sirkular dalam dan lapisan otot
polos memanjang luar;
• Fungsinya adalah pencernaan mekanis dan gerak
peristaltik;
• Dipersarafi oleh pleksus Auerbach, bagian dari
sistem saraf enterik;
• Impuls simpatik menurunkan motilitas; impuls
parasimpatis meningkatkan motilitas.
 4. Serosa
• lapisan terluar;
• Di atas diafragma terdapat jaringan ikat fibrosa; di
bawah diafragma adalah mesenterium (serosa).
• Peritoneum (serosa) melapisi rongga perut;
• Cairan serosa mencegah gesekan antar lapisan
serosa.
LAMBUNG
 Lambung
• Reservoir makanan; memulai pencernaan
protein.
• Getah lambung disekresikan oleh gastric pits.
• Sfingter pilorus berada di antara duodenum
mencegah isi usus kembali masuk ke lambung.
Proses Pencernaan
Regulasi Sekresi Pencernaan
LIVER
 Liver
Terdiri dari dua lobus dengan lokasi pada kanan atas dan tengah dinding abdomen.
1. Unit fungsional adalah hexagonal liver lobule: liver cells, sinusoid, cabang arteri
hepatika dan vena portal, dan saluran empedu.
2. Satu-satunya sekresi pencernaan adalah empedu;
saluran ini membawa empedu keluar dari hati dan bersatu dengan saluran
kandung empedu untuk menuju ke duodenum.
3. Garam empedu mengemulsi lemak, sejenis pencernaan mekanis.
4. Kadar kolesterol dan bilirubin yang berlebihan akan diekskresikan oleh hati
menuju ke dalam empedu.
KANDUNG EMPEDU
 Kandung Empedu
Di permukaan bawah lobus kanan hepar.
1. Menyimpan dan memekatkan empedu
sebelumn akhirnya dihantarkan menuju
duodenum.
2. Duktus sistikus bergabung dengan duktus
hepatikus membentuk duktus billiaris.
PANCREAS
 Pankreas
• Berada pada kuadran perut kiri atas
• Berada di antara duodenum dan limpa
1. Pancreatic Juice: disekresikan oleh asinus dan dibawa oleh saluran pankreas ke
saluran empedu dan menuju ke duodenum.

Pankreas, Bagian mikroskopis

menunjukkan saluran menunjukkan asinus
pankreas. dengan salurannya dan
Duktus pancreaticus beberapa pulau
bergabung dengan Langerhans.
duktus biliaris.
 Pankreas
2. Enzim pancreatic juice mengandung enzim untuk pencernaan ketiga jenis
makanan.
3. Bicarbonate pancreatic juice menetralkan HCl dari lambung di duodenum.
Proses Pencernaan
Regulasi Sekresi Pencernaan
USUS HALUS
 Usus Halus
Bertumpuk-tumpuk di tengah cavum abdomen; meluas dari lambung hingga ke usus
besar.
• Terdiri dari
1. Duodenum (10 inci pertama); saluran empedu membawa cairan empedu dan
pankreas ke bagian ini.
2. Jejunum (8 kaki)
3. ileum (11 kaki)
• Enzim yang disekresikan oleh kelenjar usus akan menyelesaikan pencernaan (lihat
Tabel). Luas permukaan penyerapan ditingkatkan oleh plica sirkular, vili, dan
mikrovili (lihat Gambar); Mikrovili adalah brush border..
Proses Pencernaan
Regulasi Sekresi Pencernaan
Usus Halus
A. Bagian melalui usus kecil menunjukkan
plica sirkular.

B. Dilihat secara mikroskopik dari vili,

menunjukkan struktur internal. Sel
enteroendokrin mengeluarkan hormon
intestinal.
 Usus Halus
• Vili usus mengandung jaringan kapiler untuk penyerapan nutrisi yang larut dalam
air: monosakarida, asam amino, vitamin C dan vitamin B, mineral, dan air. Darah
dari usus akan masuk ke hati melalui sirkulasi portal di hati.
• Vili mengandung lakteal (kapiler limfe) untuk penyerapan nutrisi yang larut dalam
lemak: vitamin A, D, E, dan K, asam lemak, dan gliserol, yang digabungkan untuk
membentuk kilomikron.
USUS BESAR
 Usus Besar
Membentang dari usus halus hingga anus.
• Usus besar terdiri dari bagian: sekum, kolon
asendens, kolon transversal, kolon desendens,
kolon sigmoid, rektum, kanalis analis.
• Ileocecal valve: berada di antara sekum dan
ileum; berfungsi mencegah feses pada usus besar
kembali ke usus halus
• Fungsi: penyerapan air, mineral, vitamin;
eleminasi bahan yang tidak dapat dicerna.
 Usus Besar
• Flora normal usus yakni bakteri yang berada di usus besar: menghasilkan vitamin,
terutama vitamin K, dan menghambat pertum
• Stimulus Refleks buang air besar : peregangan rektum akibat gerak peristaltik
yang mendorong feses menuju ke rektum  Impuls sensorik menuju ke medulla
spinalis bagian sakralis dan kemudian di olah oleh medulla spinalis  impuls
motorik berjalan kembali menuju otot polos pada rektum yang sedang
berkontraksi  Sfingter anal internus akan berelaksasi  Sensasi ingin buang air
besar  untuk mencegah feses keluar, maka Kontrol volunter dilakukan oleh
sfingter anal eksternal, yang terbuat dari otot rangka (lihat Gambar).
 Usus Besar

(A) Menunjukkan sfingter anal internal dan eksternal pada bagian anterior melalui rektum bagian bawah dan saluran
anus. (B) Posisi rektum dan saluran anus yang berada pada tulang panggul.
FUNGSI LAIN HATI
 Fungsi Lain Hati
1. Metabolisme karbohidrat
Glukosa yang berlebihan di dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk glikogen
dan diubah kembali menjadi glukosa selama hipoglikemia; fruktosa dan
galaktosa diubah menjadi glukosa.

2. Metabolisme asam amino

asam amino non-esensial disintesis melalui transaminasi; kelebihan asam amino
diubah menjadi karbohidrat atau lemak melalui deaminasi; gugus amino diubah
menjadi urea dan diekskresikan oleh ginjal.
 Fungsi Lain Hati
3. Metabolisme lipid
Pembentukan lipoprotein untuk pengangkutan lemak dalam darah; sintesis
kolesterol; ekskresi kelebihan kolesterol ke dalam empedu; betaoksidasi asam
lemak untuk membentuk gugus asetil dua karbon untuk penggunaan energi.

4. Sintesis protein plasma

Albumin untuk membantu menjaga volume darah; faktor pembekuan untuk
pembekuan darah; globulin alfa dan beta sebagai molekul pembawa.
 Fungsi Lain Hati
5. Pembentukan bilirubin
Sel darah merah tua difagositosis, dan bilirubin dibentuk dari heme dan
dimasukkan ke dalam empedu untuk dikeluarkan melalui feses.

6. Fagositosis oleh sel Kupffer/Makrofag

Memfagosit sel darah merah dan bakteri, terutama bakteri yang diserap oleh
usus besar.
 Fungsi Lain Hati
7. Penyimpanan vitamin
B12, A, D, E, dan K, serta mineral besi dan tembaga.

8. Detoksifikasi
Enzim hati mengubah racun potensial menjadi zat yang tidak terlalu berbahaya;
contoh zat beracun adalah alkohol, obat-obatan, dan amonia yang diserap oleh
usus besar.
TERIMA KASIH