Bahan
Pengemasan
Baku Ikan
Tenggiri
Pengeringan
Pembersihan
/ Pencucian
Penyortiran
hasil irisan
Perebusan
Kanji, Tawas,
Na2CO3, NaCl,
Pengirisan /
Vetsin
Pemotongan
Penyortiran
hasil rebusan
& Pemisahan
Daging Dengan Diangin - anginkan
Tulang
Pembentukan
/Pengadonan
Pengahancuran Pencampuran Pengukusan
&
Pembungkusan