A.

Proses pembuatan tepung ikan

1. Ikan direbus menggunakan cooker. Perebusan ini bertujuan untuk mengkoagulasi
protein sehingga air dan minyak dapat dengan mudah terpisah.
2. Ikan di pressing atau dilakukan pemerasan untuk memisahkan sebagian besar air
dengan minyak
3. Ikan dikeringkan dengan tujuan untuk menurunkan kadar bahan sehingga ikan
menjadi awet, mengecilkan volume bahan agar menghemat biaya
4. Dilakukan penggilingan terhadap ikan yang sudah dikeringkan dengan melalui 2
tahapan yaitu pembersihan dan penghancuran tepung basah. Penggilingan ini
bertujuan untuk menghancurkan gumpalan-gumpalan.
5. ikan diayak dengan menggunakan alat ayakan. Pengayakan ini bertujuan untuk
memisahkan berbagai campuran partikel padatan yang mempunyai berbagai ukuran
bahan
6. setelah dilaukan pengayakan, ikan dikemas untuk menjaga bahan tetap aman dan
terhindar dari kontaminasi

Bahan baku ikan

Daging Ikan

Perebusan

Pressing

Pengeringan

Penghancuran Penggilingan Pembersihan

Pengayakan

Pengemasan