TEKNOLOGI PENGOLAHAN BUAH LOKAL

Mengenal Buah
Gandaria

YUNI ASDIAH ELMAS

Gandaria adalah salah satu nama buah berbentuk bulat, tipenya seperti buah batu,
mengeluarkan cairan kental dan bau khas , berwarna kuning orange, dan memiliki
rasa manis masam.

Buahnya menyerupai buah mangga yang berwarna kuning, Gandaria sendiri

Berbunga pada bulan September-Desember.

Buah ini dapat dikonsumsi segar dan langsung dimakan setelah dipetik. Biasanya
buah gandaria menjadi campuran rujak, sambal, dan daunnya yang masih muda dapat
dimanfaatkan untuk lalapan.
 Asal Daerah
Buah ini berasal di daerah-daerah Asia Tenggara,
sekarang menyebar ke pulau-pulau di sebelah timur
dan juga sampai ke India. Di Indonesia, gandaria
memiliki persebaran yang sempit. Yakni di Pulau
Sumatra, sebagian Jawa, Maluku, Kalimantan Selatan,
Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara, dan Papua. Gandaria
tumbuh di Ambon baik pemukiman dataran rendah
ataupun dataran tinggi.
KLASIFIKASI

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Sapindales
Famili: Anacardiaceae
Genus: Bouea
Spesies: B. macrophylla
MANFAAT BUAH GANDARIA
1. Menjaga kesehatan kulit
Kandungan vitamin C-nya yang tinggi bisa membantu
pembentukan jaringan kolagen, sehingga bisa
melembapkan, menutrisi dan membuat kulit wajah terasa
lebih kenyal.
01
2. Mempercepat proses penyembuhan
Berkat kandungan vitamin C, manfaat buah Gandaria juga
berpotensi mempercepat proses pemulihan saat sakit.

3. Mempercepat proses penyembuhan

Berkat kandungan vitamin C, manfaat buah Gandaria juga
berpotensi mempercepat proses pemulihan saat sakit.
MANFAAT BUAH GANDARIA
4. Meningkatkan fungsi jantung
dan peredaran darah
5. Baik untuk kesehatan otak
01
6. Mencegah diabetes
KANDUNGAN GIZI BUAH GANDARIA
Dalam setiap 100 gram buah gandaria, terdapat:
⚬ Kalori: 53 kalori
⚬ Air: 86,6 g
⚬ Karbohidrat total: 11,3 g
⚬ Serat: 1,5 g
⚬ Protein: 0,4 g
⚬ Kalsium: 9 mg
⚬ Fosfor: 4 mg
⚬ Zat besi: 0,9 mg
⚬ Vitamin A: 3 g
⚬ Thiamin: 0,11 mg
⚬ Niacin: 0,5 g
⚬ Riboflavin: 0,05 mg
⚬ Vitamin C: 100 mg
⚬ Beta karoten: 23 mg
PRODUK OLAHAN BUAH GANDARIA

Nata de Gandaria
PRODUK OLAHAN BUAH GANDARIA

Wine Gandaria
PRODUK OLAHAN BUAH GANDARIA

Dodol Gandaria
PRODUK OLAHAN BUAH GANDARIA

Boble Tea Gandaria

PRODUK OLAHAN BUAH GANDARIA

Yogurt Gandaria
THANK YOU