PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

HASIL PEMBELAJARAN
Menyatakan maksud makanan mudah. Menyatakan klasifikasi mekanan mudah dan contohnya. Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah. Menerangkan cara menyimpan makanan mudah. Menyatakan kebaikan dan kelamahan makanan mudah.

Makanan Mudah
Makanan yang telah diproses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya. Tujuan penyediaan makanan mudah Memudahkan kerja penyediaan makanan Tahan lama Senang disimpan

Makanan mudah di pasaran

Makanan berkaleng/ berpek/ dibotolkan Makanan sintetik Makanan sejuk beku Makanan segera Makanan kering Campuran bahan makanan yang sudah sedia untuk dimasak

Klasifikasi makanan mudah

1. Makanan separa proses Telah sedia dikupas, disejukbeku, dicabut tulang dan dibersihkan. Contohnya udang basah, ikan, perut lembu, nangka muda dan filet. 2. Makanan sedia untuk dimasak Telah sedia dipotong, diporsi, disteril, diawet, dicanai, didehidrat, dibancuh, disadur atau dibentuk. Contohnya santan segera, sayur asin, roti pratha, sayur campur dan tepung berperisa.

Klasifikasi makanan mudah

3. Makanan sedia masak untuk dipanaskan Telah sedia direbus, digoreng, dikukus atau dibakar. Contohnya keropok lekor, popia, pau pizza, sosej nuget dan roti canai 4. Makanan sedia masak untuk disaji Telah melalui proses penyediaan yang lengkap/ boleh terus dimakan atau dipanaskan. Contohnya buah-buahan dalam tin, jem, sate, fish and chip.

Ciri pemilihan makanan mudah

Bakas makanan tidak rosak, kemek, berkarat atau menggelembung. Makanan sejuk beku telah mencapai takat beku. Makanan mengandungi nutrien Makanan belum melepasi tarikh luput Makanan tidak berubah warna Makanan tidak berlendir atau basi Makanan tidak berubah rasa

INFO KHAS
Contoh aditif yang digunakan dalam makanan ialah: Sulfur dioksida Asid asetik Asid sorbik Asid benzoik Natrium nitrat

Cara menyimpan makanan mudah

Separa proses -potongan ayam/ filet ikan /kerang --cling wrap/ bekas bertutuppeti sejuk beku. -nangka muda/ jagung muda --plastik/ bekas kedap udarabhg sayur peti sejuk

Cara menyimpan makanan mudah

Makanan sedia untuk dimasak -karipap segera/ roti pratha sejuk beku --dikekalkan dlm pembengkusan asalnya/ masuk dalam bekas bertutuppeti sejuk -fucuk/ mihun/ cendawan kering --tmp kering dan bersih

Cara menyimpan makanan mudah

Makanan sedia masak untuk dipanaskan -sardin dalam tin/ kacang panggang --kering dan bersih/ baki dlm bekas bertutup peti sejuk

Cara menyimpan makanan mudah

Makanan sedia masak untuk disaji -sos tiram --mentega --mayonis --Lauk pauk/ sate --

Kebaikan dan kelemahan makanan mudah