BAB 4: PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

Makanan Mudah

Definisi makanan mudah

Makanan separa proses

makanan yang telah di proses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya.

Makanan sedia untuk dimasak

4 jenis makanan mudah

Makanan sedia untuk disajikan

Makanan sedia untuk dipanaskan

KLASIFIKASI & CIRI MAKANAN MUDAH

Makanan separa proses

Ciri: Telah sedia dikupas, disejukbeku, dicabut tulang & dibersihkan

Cth: Filet ikan, ayam & daging, jagung muda

KLASIFIKASI & CIRI MAKANAN MUDAH

Makanan sedia untuk dimasak

Ciri: Telah sedia,diawet,dicanai, didehidrat, dibancuh, disadur & dibentuk

Cth: Santan segera, tepung berperisa, bihun

KLASIFIKASI & CIRI MAKANAN MUDAH

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Ciri: Telah sedia direbus, digoreng, dikukus & dibakar Cth: Keropok lekor, pau, sosej & nuget

KLASIFIKASI & CIRI MAKANAN MUDAH

Makanan sedia masak sedia untuk disaji

Ciri: Telah melalui proses penyediaan makanan yang lengkap Boleh terus dimakan tanpa dimasak @ dipanaskan
Cth: Roti,mentega,tuna & jem

PEMILIHAN MAKANAN MUDAH

Bekas makanan tidak kemek, rosak, berkarat / menggelembung Makanan belum melepasi tarikh luput

Makanan tidak berubah warna

Makanan tidak berlendir/ basi

Makanan tidak berubah rasa

PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH

Makanan separa proses
Bungkus dengan cling wrap ( potongan ayam,ikan)/ disimpan dalam pembungkus plastik kedap udara & masukkan di tempat sayur dalam peti sejuk. ( jagung muda)

PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH

Makanan sedia untuk dimasak

- Dikekalkan di dalam pembungkus asalnya/ dimasukkan ke dalam bekas bertutup. Simpan dalam peti sejuk. ( santan segera ) - Makanan mudah yang kering ( tempat kering & bersih ) cth: bihun, tepung berperisa.

PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Baki yang tidak digunakan disimpan di dalam bekas bertutup & dimasukkan dalam peti sejukbeku(sosej/nuget)

PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH

Makanan sedia masak untuk disajikan
-Makanan mudah berkaleng, berpek, & dibotolkan disimpan di tempat kering & bersih. (sos tiram/sos cili) - Simpan dalam bekas tertutup ( mentega )/ peti sejuk. ( mayonis)

RUMUSAN
y Definisi makanan mudah y Jenis makanan mudah y Cara pemilihan makanan mudah y Cara menyimpan makanan mudah