MANAJEMEN OPERASIONAL

MODUL 6

PERENCANAAN KAPASITAS

OLEH : HESTI MAHESWARI SE., M.Si

PROGRAM KELAS KARYAWAN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MERCU BUANA JAKARTA

2008
PERENCANAAN KAPASITAS

A. KAPASITAS Setelah sebuah proses produksi dipilih, kapasitas perlu ditetapkan. Kapasitas adalah hasil produksi (throughput) atau jumlah unit yang dapat ditahan, diterima, disimpan atau diproduksi oleh sebuah fasilitas dalam suatu periode waktu tertentu. Kapasitas mempengaruhi sebagian besar biaya tetap. Kapasitas juga menentukan apakah permintaan dapat dipenuhi, atau apakah fasilitas yang ada berlebih. Jika fasilitas terlalu besar, sebagian fasilitas akan menganggur dan akan terdapat biaya tambahan yang dibebankan pada produksi yang ada atau pelanggan. Jika fasilitas terlalu kecil, pelanggan dan bahkan pasar keseluruhan akan hilang. Oleh karena itu penetapan ukuran fasilitas, dengan tujuan pencapaian tingkat utilitas tinggi dan tingkat pengembalian investasi yang tinggi sangat menentukan. Perencanaan kapasitas dapat dilihat dari tiga horizon waktu 1. 2. Kapasitas jangka panjang (lebih dari 1 tahun) merupakan sebuah fungsi penambahan fasilitas dan perlatan yang memilki lead time panjang. Kapasitas jangka menengah (3 hingga 18 bulan) dapat ditambahkan peralatan, karyawan dan jumlah shift, dapat pula dilakukan subkontrak, dan dapat juga menggunakan keseluruhan. persediaan. Hal ini merupakan tugas perencanaan

3.

Kapasitas jangka pendek (biasanya hingga 3 bulan) perhatian utama terletak pada penjadwalan tugas dan karyawan dan pengalokasian mesin. Sangat sulit untuk mengubah kapasitas jangka pende, sehingga biasanya digunakan kapasitas yang sudah ada.

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Jenis Perencanaan Menurut Horizon Waktu Perencanaan Jangka Menambah fasilitas Panjang Menambah perlatan yang memiliki lead time panjang Perencanaan Jangka Subkontrak menengah Menambah peralatan Menambah shift Perencanaan Jangka Pendek

*
Menambah karyawan Membuat atau menggunakan persediaan Penjadwalan tugas Penjadwalan karyawan Penjadwalan mesin Menggunakan kapasitas

Mengubah Kapasitas * Terdapat pilihan yang sangat terbatas

B. KAPASITAS DESAIN DAN KAPASITAS EFEKTIF Kapasitas desain adalah output maksimum system secara teoritis dalam suatu periode waktu tertentu. Kapasitas desain biasanya dionyatakan dalam suatu tingkatan tertentu, seperti jumlah tonnase baja yang dapat diproduksi setiap minggu, setiap bulan atau setiap tahun. Bagi banyak perusahaan pengukuran kapasitas dapat dilakukan secara langsung : Kapasitas adalah jumlah maksimum unit yang diproduksi dalam suatu waktu tertentu. Walaupun demikian, bagi beberapa organisasi, penentuan kapasitas bisa menjadi lebih sulit. Kapasitas diukur dalam banyaknya tempat tidur (dalam sebuah rumah sakit), jumlah anggota aktif (dalam sebuah gereja), atau ukuran ruangan kelas (dalam sebuah sekolah). Banyak organisasi menggunakan waktu kerja total yang tersedia sebagai sebuah pengukuran kapasitas keseluruhan. Sebagian besar organisasi mengoperaikan fasilitasnya pada tingkat yang lebih rendah dari kapasitas desain. Mereka melakukannya karena menyadari bahwa mereka dapat beroperasi secara lebih efisien bila sumber daya tidak digunakan hingga batas maksimum. Konsep inilah yang kemudian disebut sebagai kapasitas efektif Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Kapasitas efektif adalah kapasitas yang diharapkan dapat dicapai oleh sebuah perusahaan dengan keterbatasan operasi yang ada sekarang. Kapasitas efektif sering kali lebih rendah daripada kapasitas desain karena fasilitas yang ada mungkin telah didesain untuk versi produk sebelumnya atau bauran produk yang berbeda daripada yang sekarang sedang diproduksi. Dua pengukuran kinerja system biasanya bermanfaat : utilisasi adalah persentase kapasitas desain yang sesungguhnya telah dicapai. kapasitas efektif yang sesungguhnya telah dicapai. Bagaimana fasilitas digunakan dan dikelola akan menentukan sulit tidaknya mencapai 100% efisiensi. efisiensinya. Kunci peningkatan efisiensi sering terdapat dalam peerbaikan permasalahan kualitas dan dalam penjadwalan, pelatihan, dan pemeliharaan yang efektif. Utilisasi dapat dihitung sebagai berikut : Manajer operasi cenderung dievaluasi pada tingkat Efisiensi adalah persentasi

Output Aktual Utilitas = -----------------------------Kapasitas desain Output Aktual Efisiensi = ---------------------------Kapasitas efektif
Contoh : Toko roti Sara James memiliki sebuah pabrik yang memproduksi roti untuk sarapan. Minggu lalu fasilitas memproduksi 148.000 roti. Kapasitas efektif pabrik adalah 175.000 roti. Lini produksi beroperasi 7 hari per minggu dengan 3 shift masingmasing 8 jam per hari. Lini didesain untuk memproduksi roti deluxe isi kacang, rasa kayu manis, dan lapis gula dengan tingkat output 1.200 roti per jam. Tentukan kapasitas desain, utilitas, dan efisiensi pabrik ini saat memproduksi roti deluxe.

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Jawaban : Kapasitas desain =

Utilitas = Efisiensi =

Kapasitas desain, utilitas dan efisiensi, sluruhnya merupakan ukuran penting bagi seorang manajer operasi. Tetapi para manajer sering harus mengetahui output yang diharapkan dari sebuah fasilitas atau sebuah proses. Untuk melakukannya digunakan persamaan berikut : Output actual = Kapasitas efektif x efisiensi Contoh : Manajer Toko roti Sara James saat ini perlu meningkatkan produksi roti yang semakin digemari, yakni roti deluxe isi kacang. Untuk memenuhi permintaan ini, manajer operasi akan menambhakan lini produk kedua. Manajer harus m,enetapkan output yang diharapkan dari lini produk kedua ini bagi departemen penjualan. Kapasitas efektif lini kedua sama dengan lini pertama, yaitu 175.000 roti. Lini pertama beroperasi dengan tingkat efisiensi 84,6% sebagaimana yang telah dihitung pada contoh diatas. Tetapi output lini kedua akan lebih sedikit daripada lini pertama karena kru yang ada masih baru direkrut; jadi efisiensi yang diharapkan tidak lebih dari 75%. Berapakah output yang diharapkan? Output yang diharapkan =

C. KAPASITAS DAN STRATEGI Keuntungan secara terus-menerus didapatkan dari pembentukkan keunggulan bersaing, bukan hanya dari tingkat pengembalian keuangan yang baik pada proses tertentu. Keputusan kapasitas harus dipadukan ke dalam misi dan strategi Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

organisasi.

Investasi tidak dibuat sebagai pengeluaran tersendir, tetapi sebagai

bagian dari rencana yang terpadu yang dapat menempatkan perusahaan dalam posisi yang menguntungkan. Pertanyaan yang harus ditanyakan adalah Apakah investasi ini pada akhirnya akan memikat pelanggan? dan Keunggulan bersaing apakah yang didapatkan (seperti fleksibilitas proses, kecepatan pengantaran, peningkatan kualitas dan lainnya)? Kesepuluh keputusan MO begitu juga elemen organisasi lain terpengaruh oleh adanya perubahan kapasitas. daya manusia, dan pemeliharaan. D. PERTIMBANGAN KAPASITAS Empat pertimbangan khusus bagi keputusan kapasitas yang baik : 1. Ramalkan permintaan secara akurat 2. Memahami teknologi dan peningkatan kapasitas 3. Temukan tingkat operasi yang optimum (volume) 4. Membangun untuk perubahan E. MENGELOLA PERMINTAAN Walaupun terdapat peramalan yang baik dan fasilitas yang dibangun sesuai dengan peramalan tersebut, dapat terjadi ketidakcocokan antara permintaan aktual dan kapasitas yang tersedia. Ketidakcocokan ini dapat berarti permintaan melebihi kapasitas atau kapasitas melebihi permintaan. beberapa pilihan. Permintaan melebihi kapasitas Jika permintaan melebihi kapasitas, perusahaan dapat membatasi permintaan dengan menaikkan harga, membuat penjadwalan dengan lead time yang panjang, dan mengurangi bisnis dengan keuntungan marginal. Walaupun demikian, karena fasilitas yang tidak mencukupi ini mengurangi keuntungan di bawah yang mungkin dapat dicapai, solusi jangka oanjang biasanya dilakukan dengan cara meningkatkan kapasitas. Kapasitas melebihi permintaan Perusahaan dapat memiliki Perubahan kapasitas akan berdampak pada penjualan dan arus kas, begitu juga kualitas, rantai pasokan (suply chain), sumber

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Jika kapasitas melebihi permintaan, perusahaan mungkin menginginkan untuk merangsang permintaan melalui pengurangan harga atau pemasaran yang agresif, atau mungkin menyesuaikan diri terhadap pasar melalui perubahan produk. Penyesuaian pada Permintaan Musiman Sebuah pola permintaan musiman atau siklus permintaan merupakan tantangan yang lain pada kapasitas. Dalam beberapa kasus, manajemen merasa terbantu jika dapat menawarkan produk dengan pola permintaan yang saling melengkapi yaitu, produk-produk dimana satu jenis memiliki permintaan tinggi dan jenis lain memiliki permintaan rendah. Contoh : Perusahaan menambahkan sebuah lini produk mobil salju agar pada saat winter tiba penjualan terhadap produknya tetap bertahan. Taktik untuk Menyesuaikan Kapasitas dengan Permintaan. 1. Mengubah staf yang ada (menambah atau mengurangi jumlah karyawan) manjual atau menyewakan peralatan yang ada 3. Memperbaiki metode untuk meningkatkan hasil produksi ; dan/atau 4. Mendesain ulang produk untuk meningkatkan hasil produksi F. PERENCANAAN KAPASITAS Menentukan kebutuhan kapasitas masa depan bias menjadi prosedur yang rumit, yang sebagian besar didasarkan pada permintaan di masa yang akan dating. Jika permintaan barang dan jasa dapat diramalkan dengan tingkat ketepatan yang memadai, maka penentuan kebutuhan kapasitas dapat langsung dilakukan. Penentuan kapasitas biasanya membutuhkan dua tahap, yaitu : 1. Tahap pertama, permintaan masa depan diramalkan dengan model tradisional 2. Tahap kedua, peramalan ini digunakan untuk menentukan kebutuhan kapasitas serta peningkatkan ukuran untuk setiap penambahan kapasitas. Yang menarik, pertumbuhan permintaan biasanya terjadi secara bertahap dalam unit yang kecil, di mana penambahan kapasitas biasanya terjadi secara serentak dan dalam unit yang besar. Pertentangan ini sering menyulitkan perluasan kapasitas. Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL 2. Menyesuaikan peralatan dan proses, meliputi pembelian mesin tambahan atau

Pendekatan Pada Perluasan Kapasitas

Sumber : Heizer, 2006

G. ANALISA TITIK IMPAS Analisis titik impas merupakan alat penentu untuk menetapkan kapasitas yang harus dimiliki oleh sebuah fasilitas untuk mendapatkan keuntungan. Tujuan analisis titik impas adalah untuk menemukan sebuah titik, dalam satuan mata uang dan unit, di mana biaya sama dengan keuntungan. Titik inilah yang disebut sebagai titik impas. Perusahaan harus beroperasi di atas tingkat ini untuk mencapai keuntungan. Biaya tetap adalah biaya yang tetap ada walaupun tidak ada satu unit pun yang diproduksi. Biaya variable adalah biaya yang bervariasi sesuai dengan banyaknya unit yang diproduksi. Kontribusi adalah perbedaan antara harga jual dan biaya variable. Fungsi pendapatan adalah fungsi yang meningkat sesuai dengan meningkatnya harga jual setiap unit. Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Asumsi.

Sejumlah asumsi mendasari model dasar titik impas ini.

Perhatikan

gambar berikut ini :

Biaya dan pendapatan ditunjukkan sebagai garis lurus, keduanya digambarkan meningkat secara linier-yalni dalam proporsi langsung dengan jumlah unit yang diproduksi. Walaupun demikian, baik biaya tetap maupun biaya variable tidak harus selalu membentuk garis lurus. Sebagai contoh : biaya tetap berubah di saat semakin banyak peralatan modal atau ruang gudang yang digunakan; biaya tenaga kerja berubah sesuai dengan waktu lembur atau pada saat pekerja terlatih yang dipekerjakan; fungsi pendapatan dapat berubah sejalan dengan adanya factor-faktor seperti diskon penjualan. Dua pendekatan yang digunakan dalam analisis titik impas. 1. Pendekatan grafik (seperti pada gambar diatas) 2. Pendekatan aljabar

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Pendakatan Aljabar 1. Kasus Produk Tunggal Jimmy Stephen Inc., memiliki biaya tetap $ 10.000 pada periode ini. Harga jual $ 4,00 per unit. Titik impas dalam dollar dihitung sebagai berikut : Fixed cost BEP = --------------------1 (V/P) BEP = Biaya tenaga kerja langsung $ 1,50 per unit, dan biaya bahan baku $ 0,75 per unit.

Titik impas dalam unit : Fixed cost BEP = --------------------PV BEP =

2. Kasus Multiproduk Hampir semua perusahaan, mulai dari perusahaan manufaktur hingga restoran (bahkan restoran cepat saji) memiliki beragam penawaran. Setiap penawarn dapat memiliki harga jual dan biaya variable yang berbeda. Dengan memanfaatkan analisis titik impas maka persamaan diubah untuk mencerminkan proporsi penjualan untuk setiap produk. Hal ini dilakukan dengan memberikan bobot pada kontribusi setiap produk pada proporsi penjualan.

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Formula analisis titik impas menjadi : Fixed cost BEP = -------------------------------------[ (1 Vi/Pi) x (Wi)]

Contoh : Informasi untuk Le Bistro, sebuah rumah makan Prancis, adalah sebagai berikut. Biaya tetap adalah $ 3,500 per bulan Produk Roti isi daging Minuman ringan Kentang panggang The Salad Harga $ 2.95 0.80 1.55 0.75 2.85 Biaya Variabel $ 1.25 0.30 0.47 0.25 1.00 Forecast sales (unit) 7.000 7.000 5.000 5.000 3.000

Dengan beragam penawaran ini, analisis titik impas dilakukan seperti pada kasus produk tunggal, kecuali pada perhitungan multiproduk, diberikan pembobotan produk berdasarkan proporsinya pada total penjualan. Produk Roti isi daging Minuman ringan Kentang panggang The Salad P
$ 2.95 0.80 1.55 0.75 2.85

V
$ 1.25 0.30 0.47 0.25 1.00

V/P

1 V/P

FS (unit) 7.000 7.000 5.000 5.000 3.000

% of sales

Bobot

BEP =

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL

Roti isi daging yang harus terjual per hari =

Minuman ringan yang harus terjual per hari =

Kentang panggang yang harus terjual per hari =

Teh yang harus terjual per hari =

Salad bar yang harus terjual per hari =

Pusat Pengembangan Bahan Ajar - UMB

Hesti Maheswari SE., M.Si MANAJEMEN OPERASIONAL