TUGAS RESUME

MANAJEMEN OPERASIONAL

DOSEN PENGAMPU: RULLY AGUSDIN S.E., M.M

DISUSUN OLEH:
SEKAR DWI WULANDARI
202160279

JURUSAN MANAJEMEN
TRISAKTI SCHOOL OF MANAGEMENT
2023
 Chapter 13

Aggregate Planning and S&OP

The Planning Process

Gambar 13.1 mengilustrasikan bagaimana manajer menerjemahkan ramalan ini ke dalam
rencana jangka panjang, menengah, dan pendek. Prakiraan jangka panjang, tanggung jawab
manajemen puncak, menyediakan data untuk rencana jangka panjang perusahaan.

Sales and Operations Planning

Perencanaan menengah yang baik membutuhkan koordinasi perkiraan permintaan dengan area
fungsional perusahaan dan rantai pasokannya, karena setiap bagian fungsional dari perusahaan
dan rantai pasokan memiliki batasannya sendiri. Upaya perencanaan terkoordinasi ini telah
berkembang menjadi proses yang dikenal sebagai perencanaan penjualan dan operasi (S&OP).

The Nature of Aggregate Planning

Tim S&OP membangun rencana agregat yang memenuhi perkiraan permintaan dengan
menyesuaikan tingkat produksi, tingkat tenaga kerja, tingkat inventaris, kerja lembur, tingkat
subkontrak, dan variabel terkontrol lainnya. Tujuan perencanaan agregat biasanya untuk
memenuhi perkiraan permintaan sambil meminimalkan biaya selama periode perencanaan.

Aggregate Planning Strategies

1. Capacity Options
- Changing inventory levels: Manajer dapat meningkatkan inventaris selama periode
permintaan rendah untuk memenuhi permintaan tinggi di periode mendatang.
- Varying workforce size by hiring or layoffs: Dengan mempekerjakan atau
memberhentikan pekerja produksi agar sesuai dengan tingkat produksi. Namun,
karyawan baru perlu dilatih, dan produktivitas turun sementara karena mereka
terserap ke dalam angkatan kerja.
- Varying production rates through overtime or idle time: Upah lembur
meningkatkan biaya, dan terlalu banyak lembur dapat mengakibatkan kelelahan
pekerja dan penurunan produktivitas. Lembur juga menyiratkan tambahan biaya
overhead untuk menjaga agar fasilitas tetap terbuka
- Subcontracting: Perusahaan dapat memperoleh kapasitas sementara dengan
mensubkontrakkan pekerjaan selama periode permintaan puncak.
- Using part-time workers: Pekerja paruh waktu dapat mengisi kebutuhan tenaga
kerja. Praktik ini umum dilakukan di restoran, toko ritel, dan supermarket.

2. Demand Options
- Influencing demand: Ketika permintaan rendah, perusahaan dapat mencoba
meningkatkan permintaan melalui iklan, promosi, penjualan pribadi, dan potongan
harga
- Back ordering during high-demand periods: Pemesanan kembali adalah pesanan
untuk barang atau jasa yang diterima perusahaan tetapi tidak dapat (baik sengaja
atau kebetulan) untuk dipenuhi saat ini
- Counterseasonal product and service mixing: Teknik penghalusan aktif yang
banyak digunakan di kalangan produsen untuk mengembangkan bauran produk
counterseasonal.

3. Mixing Options to Develop a Plan

Chase Strategy, biasanya mencoba untuk mencapai tingkat output untuk setiap periode
yang cocok dengan perkiraan permintaan untuk periode tersebut.
Level Strategy, adalah rencana agregat di mana produksi seragam dari periode ke
periode.

Methods for Aggregate Planning

- Graphical Methods, rencana ini bekerja dengan beberapa variabel sekaligus untuk
memungkinkan perencana membandingkan permintaan yang diproyeksikan dengan
kapasitas yang ada. Berikut adalah lima langkah dalam metode grafis:
 1) Tentukan permintaan pada setiap periode
2) Menentukan kapasitas untuk waktu reguler, lembur, dan subkontrak setiap
periode
3) Temukan biaya tenaga kerja, biaya perekrutan dan pemutusan hubungan
kerja, dan biaya penyimpanan persediaan
4) Pertimbangkan kebijakan perusahaan yang mungkin berlaku untuk pekerja
atau tingkat persediaan
5) Kembangkan rencana alternatif dan periksa total biayanya

Mathematical Approaches
The Transportation Method of Linear Programming, menghasilkan rencana optimal untuk
meminimalkan biaya. Ini juga fleksibel karena dapat menentukan produksi reguler dan lembur
di setiap periode waktu, jumlah unit yang akan disubkontrakkan, shift ekstra, dan persediaan
yang dibawa dari periode ke periode.

Aggregate Planning in Services

Teknik yang berhasil meliputi:
1) Penjadwalan jam kerja yang akurat untuk memastikan respons cepat terhadap
permintaan pelanggan.
2) Sumber daya tenaga kerja siap pakai yang dapat ditambahkan atau dihapus untuk
memenuhi permintaan tak terduga.
3) Fleksibilitas keterampilan pekerja individu yang memungkinkan realokasi tenaga kerja
yang tersedia.
4) Fleksibilitas dalam tingkat output atau jam kerja untuk memenuhi perubahan
permintaan.
Pendekatan perencanaan agregat berbeda dengan jenis layanan yang disediakan. Di sini kita
membahas lima skenario layanan.
1) Restaurants
2) Hospitals
3) National Chains of Small Service Firms
4) Miscellaneous Services
5) Airline Industry

Revenue Management
Manajemen pendapatan adalah proses perencanaan agregat untuk mengalokasikan sumber
daya perusahaan yang langka kepada pelanggan dengan harga yang akan memaksimalkan
pendapatan.
Agar pengelolaan pendapatan berhasil, perusahaan perlu mengelola tiga masalah:
 1) Struktur penetapan harga berganda: Struktur ini harus layak dan tampak logis dan
sebaiknya adil bagi pelanggan. Restoran, maskapai penerbangan, dan hotel adalah
semua sistem layanan yang menggunakan rencana agregat. Mereka juga memiliki
kesempatan untuk menerapkan manajemen pendapatan.
2) Prakiraan penggunaan dan durasi penggunaan: Terlepas dari metode industri atau
perencanaan, proses S&OP membangun rencana agregat yang dapat diterapkan
perusahaan dan didukung oleh pemasok. Perencanaan penjualan dan operasi (S&OP)
dapat menjadi sarana yang kuat untuk mengoordinasikan area fungsional perusahaan
serta untuk komunikasi dengan mitra rantai pasokan.
3) Perubahan permintaan: Ini berarti mengelola peningkatan penggunaan karena
semakin banyak kapasitas yang terjual. Ini juga berarti menangani masalah yang terjadi
karena struktur penetapan harga mungkin tidak logis dan adil bagi semua pelanggan.
Terakhir, itu berarti mengelola masalah baru, seperti pemesanan berlebih karena
perkiraannya tidak sempurna.

Chapter 15

Short-Term Scheduling

The Importance of Short-Term Scheduling

Penjadwalan yang efisien adalah cara perusahaan manufaktur menurunkan biaya dan
memenuhi tanggal jatuh tempo yang dijanjikan. Kepentingan strategis penjadwalan jelas,
meliputi:

- Penjadwalan yang efektif secara internal berarti pergerakan barang dan jasa yang
lebih cepat melalui fasilitas dan penggunaan aset yang lebih besar. Hasilnya adalah
kapasitas per dolar yang diinvestasikan lebih besar, yang berarti biaya lebih rendah.
- Penjadwalan eksternal yang baik memberikan throughput yang lebih cepat,
fleksibilitas tambahan, dan pengiriman yang lebih dapat diandalkan, meningkatkan
layanan pelanggan.
Scheduling Issues
Tujuan penjadwalan adalah untuk mengalokasikan dan memprioritaskan permintaan
(dihasilkan oleh perkiraan atau pesanan pelanggan) ke fasilitas yang tersedia. Tiga faktor
meresap dalam penjadwalan:
1) Menghasilkan jadwal maju atau mundur
2) Pemuatan terbatas dan tidak terbatas
3) Kriteria (prioritas) untuk mengurutkan pekerjaan.
Forward and Backward Scheduling
Penjadwalan maju digunakan dalam organisasi seperti rumah sakit, klinik, restoran, dan
produsen alat mesin. Sedangkan Penjadwalan mundur dimulai dengan tanggal jatuh tempo,
menjadwalkan operasi akhir terlebih dahulu. Langkah-langkah dalam pekerjaan kemudian
dijadwalkan, satu per satu, dalam urutan terbalik. Dengan mengurangkan waktu yang
dibutuhkan untuk setiap item, waktu mulai diperoleh. Penjadwalan mundur digunakan di
lingkungan manufaktur, serta lingkungan layanan seperti katering jamuan makan atau operasi
penjadwalan.
Finite and Infinite Loading
Loading adalah proses menugaskan pekerjaan ke stasiun kerja atau proses. Teknik penjadwalan
yang memuat (atau menetapkan) bekerja hanya sampai kapasitas proses disebut pemuatan
terbatas. Keuntungan dari pemuatan terbatas adalah, secara teori, semua pekerjaan yang
diberikan dapat diselesaikan.
Scheduling Criteria
Teknik penjadwalan yang benar bergantung pada volume pesanan, sifat operasi, dan
kompleksitas pekerjaan secara keseluruhan, serta kepentingan ditempatkan pada masing-
masing dari empat kriteria, yaitu:
1) Minimalkan waktu penyelesaian: Dievaluasi dengan menentukan rata-rata waktu
penyelesaian.
2) Maksimalkan pemanfaatan: Dievaluasi dengan menentukan persentase waktu
penggunaan fasilitas.
3) Minimalkan inventaris barang dalam proses (WIP): Dievaluasi dengan menentukan
jumlah rata-rata pekerjaan dalam sistem. Hubungan antara jumlah pekerjaan dalam
sistem dan Persediaan WIP akan tinggi. Oleh karena itu, semakin sedikit jumlah
pekerjaan yang ada dalam sistem, semakin rendah pula persediaannya.
4) Minimalkan waktu tunggu pelanggan: Dievaluasi dengan menentukan rata-rata jumlah
keterlambatan periode (misalnya, hari atau jam).
Scheduling Process-Focused Facilities
Fasilitas yang berfokus pada proses (juga dikenal sebagai intermittent atau job-shop, fasilitas )
adalah umum dalam organisasi manufaktur dan jasa dengan variasi tinggi dan volume rendah.
Loading Jobs

- Input–Output Control
- Gantt Charts
- Assignment Method
Sequencing Jobs
Pengurutan (sering disebut dispatching) dilakukan dengan menentukan aturan prioritas yang
digunakan untuk melepaskan (mengirimkan) pekerjaan ke setiap pusat kerja.
Priority Rules for Sequencing Jobs
Aturan prioritas terutama berlaku untuk fasilitas yang berfokus pada proses seperti klinik,
percetakan, dan bengkel kerja manufaktur. Aturan prioritas paling populer adalah:

• FCFS: first come, first served. Pekerjaan diselesaikan sesuai urutan kedatangannya
• SPT: shortest processing time. Pekerjaan dengan waktu pemrosesan tersingkat
ditugaskan terlebih dahulu
• EDD: earliest due date. Pekerjaan tanggal jatuh tempo paling awal ditugaskan
• LPT: longest processing time. Pekerjaan dengan waktu pemrosesan terlama ditugaskan
terlebih dahulu
Performance Criteria. Pilihan aturan prioritas mana yang akan dipilih tergantung pada
bagaimana setiap aturan bekerja pada empat kriteria: aturan prioritas mencoba meminimalkan
waktu penyelesaian, memaksimalkan penggunaan fasilitas, meminimalkan jumlah pekerjaan
dalam sistem , dan meminimalkan keterlambatan pekerjaan. Kriteria kinerja diukur sebagai:

Critical Ratio
Rasio kritis (CR) adalah angka indeks yang dihitung dengan membagi waktu yang tersisa
sampai tanggal jatuh tempo dengan sisa waktu kerja. Berbeda dengan aturan prioritas, rasio
kritis bersifat dinamis dan mudah diperbarui. Itu cenderung berkinerja lebih baik daripada
FCFS, SPT, EDD, atau LPT pada kriteria keterlambatan pekerjaan rata-rata.
Sequencing N Jobs on Two Machines: Johnson’s Rule
Aturan Johnson dapat digunakan untuk meminimalkan waktu untuk mengurutkan sekelompok
pekerjaan melalui dua pusat kerja. Ini juga meminimalkan total waktu idle pada mesin. Aturan
Johnson melibatkan empat langkah:
1) Semua pekerjaan harus dicantumkan, dan waktu yang dibutuhkan masing-masing
pekerjaan pada mesin harus ditunjukkan.
2) Pilih pekerjaan dengan waktu aktivitas tersingkat. Jika waktu tersingkat terletak pada
mesin pertama, pekerjaan dijadwalkan terlebih dahulu. Jika waktu tersingkat terletak
 pada mesin kedua, jadwalkan pekerjaan terakhir. Ikatan dalam waktu aktivitas dapat
diputuskan secara sewenang-wenang.
3) Setelah pekerjaan dijadwalkan, hilangkan.
4) Terapkan langkah 2 dan 3 ke pekerjaan yang tersisa, kerjakan ke tengah urutan.

Finite Capacity Scheduling (FCS)

(FCS) mengatasi kerugian dari sistem yang hanya didasarkan pada aturan dengan menyediakan
komputasi interaktif dan output grafik kepada penjadwal.
Scheduling Services
Sistem penjadwalan layanan berbeda dari penjadwalan sistem manufaktur dalam beberapa
cara, yaitu:

- Di bidang manufaktur, penekanan penjadwalan adalah pada mesin dan material;

dalam layanan, itu Perangkat lunak penjadwalan Starbucks dibahas dalam kotak
OM in Action di halaman berikutnya.
- Layanan padat karya, dan permintaan tenaga kerja ini bisa sangat bervariasi.
- Pertimbangan hukum, seperti undang-undang upah dan jam serta kontrak serikat
pekerja yang membatasi jam kerja per shift, minggu, atau bulan, membatasi
keputusan penjadwalan. pada tingkat kepegawaian.
- Persediaan dapat membantu kelancaran permintaan untuk produsen, tetapi banyak
sistem layanan tidak menjaga persediaan.
Scheduling Service Employees with Cyclical Scheduling
Penjadwalan Siklus Penjadwalan siklus berfokus pada pengembangan jadwal yang bervariasi
(tidak konsisten) dengan jumlah minimum pekerja.