Fosfolipid Pengertian Merupakan golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup; bersama

dengan protein,glikolipid dan kolesterol. Senyawa mirip-lemak ini terdapat pada semua sel sayuran dan hewan, terutama terdapat di jaringan saraf, mengandung gugus fosfat dan gugus basa nitrogen; jika dihidrolisis akan menghasilkan gliserol, asam lemak, asam fosfat dan basa nitrogen; misalnya lesitin dan sefalin, fosfolipid merupakan lipid polar yang sangat penting struktur dan fungsinya untuk membrane biologi (A.Hadyana, 2002 p:253) Struktur Fosfolipid terdiri atas empat komponen: Asam lemak , Gugusfosfat, Alkohol yang mengandung nitrogen,dan Suatu kerangka

Fosfolipid memiliki kerangka gliseroldan 2 gugus asil.Pada posisi ketiga dari kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfatyang terikat pada amino alkohol.Molekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air ,sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipidamfipatik.(Gilbert F Hiram,2000. p:23-24)

Fungsi Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai surfaktan paru-paru yang

mencegah perlekatan dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi. Dan fosfolipid berfungsi sebgai pembatas membrane dengan lingkungan, fungsi ini bisa dilakukan karena sifat fosfolipid yang bersifat hidrofobik/tidak suka air. (Lundblad L Roger,2007 p:174-175) Referensi : 1. 2. Gilbert, F Hiram. 2000. Basic Concepts in biochemistry. McGraw-Hill. Lundblad, L Roger. 2007. Biochemistry and Molecular Biology Compendium. CRC Press

3.

Pudjaatmaka H.A. 2002. Kamus Kimia. Balai Pustaka:Jakarta