FOSFOLIPID

Fosfolipid ialah suatu gliserida yang

mengandung fosfor dalam bentuk ester
asam fosfat. Oleh karena itu, fosfolipid
dapat disebut juga dengan fosfogliserida.
 Trigliserida adalah ester dari gliserol, yang dibentuk
oleh asam lemak yang dapat jenuh atau tidak jenuh.
 Tiga kelompok hidroksil dari gliserol bereaksi dengan
tiga molekul asam lemak untuk membentuk
trigilserida.
 Fosfolipid yang digliserida terdiri dari satu gliserol
(1,2,3-propantriol) molekul yang ditandai dengan dua
asam lemak pada 1 dan 2 posisi di gliserol melalui
ikatan ester.
 Kelompok hidroksil ketiga gliserol terpasang dengan
asam fosfat melalui ikatan ester fosfat.
 Fosfolipid memiliki 2 sifat yang berbeda, diantaranya
ada hidrofobik (non polar atau tidak dapat larut dalam
air, tetapi dapat larut dalam senyawa organik) dan
hidrofilik (polar atau dapat larut dalam air).
 Rantai hidrokarbon panjang asam lemak non-polar di
alam sedangkan kelompok fosfat adalah ujung polar
dengan oksigen bermuatan negatif dan nitrogen
bermuatan positif.
SFINOLIPID
 Merupakan derivat spingosin
 Tidak mengandung gliserol

 Mengandung spingosine (amino alkohol

berantai panjang)
 Ditemukan baik pd tumbuhan dan hewan

 Banyak ditemukan pd sistem saraf

 Yg paling sederhana = ceramids 1 asam

lemak terhubung dengan gugus amino dari
spingosine dengan ikatan amida