Oleh: Anif Nur Artanti,S.Farm., Apt.

Penggolongan Antarmuka

Fase Gas-gas Gas-cair Gas-padatan Cairan-cairan Cairan-padatan Padatan-padatan

Tipe antarmuka Tidak ada kemungkinan ada Permukaan cairan Permukaan padatan Antarmuka cairancairan Antarmuka cairan padatan Antarmuka padatan padatan -

contoh

Air di atmosfer Bagian atas meja Emulsi Suspensi Partikel-partikel serbuk

Dalam suatu tetes cairan yang tersuspensi dalam udara cenderung membentuk bola

Tegangan permukaan adalah gaya per satuan panjang yang harus diberikan sejajar pada pada permukaan untuk mengimbangi tarikan ke dalam

Percobaan penentuan tegangan muka

= fb/2L

Tegangan permukaan dapat juga didefinisikan sebagai perubahan energi bebas permukaan per satuan kenaikan luas W= A Pada percobaan dengan gelembung sabun,didapatkan bahwa jika jari-jari mengecil,maka tekanan udara di dalam relatif bertambah terhadap tekanan di luar P=2/r

1.Metode kenaikan kapiler

Prinsip: gaya ke atas cairan untuk memasuki pipa kapiler yang disebabkan oleh tegangan muka akan ditentang oleh gaya ke bawah yang disebabkan oleh gravitasi Pada keadaan seimbang =1/2 rhg Contoh: Suatu sampel kloroform naik sampai ketinggian 3,67 cm pada 20C dalam suatu tabung kapiler yang mempunyai jari-jari dalam 0,01cm. Berapakah tegangan permukaan klorofom pada temperatur ini? Kerapatan kloroform adalah 1,476 g/cm3 (g= 981 cm/detik2)

2. Tensiometer DuNoy

Prinsip: Gaya yang dibutuhkan untuk memisahkan cincin platina iridium yang dicelupkan pada permukaan (antarmuka) cairan berbanding lurus dengan tegangan muka (antarmuka)

3. Metode Wilhelmy Plate

Minyak mineral bisa menyebar di atas air -Koefisien sebar adalah selisih kerja adhesi dengan kohesi. -Kerja adhesi: energi yang dibutuhkan untuk mematahkan gaya tarik menarik antara molekul-molekul tidak sejenis Wa= L+ S- LS -Kerja kohesi: energi yang diperlukan untuk memisahkan molekul-molekul cairan yang menyebar Wc=2 L -Terjadi penyebaran jika koefisien sebar (S) positif

-Molekul atau ion tertentu jika terdispersi dalam cairan maka akan bergerak menuju permukaan zat cair konsentras -Makin besar kerja,makin besar energi bebas permukaan -gejala ini dinamakan adsorpsi positif -Surfaktan Teori emulsifikasi -Disebut amfifil karena mempunyai afinitas tertentu terhadap solven polar maupun non polar -Sifatnya yang amfifilik menyebabkan surfaktan diadsorpsi pada antarmuka (cair-gas atau cair-cair)

Surfaktan dimasukkan dalam air dan minyak???

Surfaktan anionik Contoh: sodium lauril sulfat,sulfonat,monoalkil fosfat, asil isethionat,N-asil sarkosinat Surfaktan kationik Contoh: benzalkonium klorida,garam alkil trimetil ammonium Surfaktan nonionik Contoh: Tween, Span,fatty acid alkanolamida, polyoxyethylene alkyl ether, Surfaktan Zwitterionik

Skala HLB

1.

2.

Dengan data bilangan penyabunan dari ester dan bilangan asam dari asam lemak Contoh: tween 20 nilai S=45,5 dan A= 276 Dengan data angka angka gugus HLB= angka gugus hidrofilik- angka gugus lipofilik +7

Zat Asam oleat Gliseril monostearat Span 80 Span 20 Trietanolamin oleat Tween 80 Tween 20 Na oleat Na lauril sulfat

HLB 1 3,8 4,3 8,6 12 15 16,7 18 40

1. Pada Kromatografi lapis Tipis

2. Fenomena pembasahan Sudut kontak???

3. Deterjen Merupakan proses kompleks

Bayangkan permukaan zat padat yang diselimuti oleh muatan elektrolit

Stern layer dan Gouy-Chapman layer?? Ion penentu potensial?? gegenion/counterion?? - Potensial Zeta?? Arti penting??? - Potensial Nernst??

How to spell FRIENDSHIP Forgive each other (saling memaafkan) Refresh each other (saling menyegarkan) Invest each other (saling menanamkan kebaikan) Encourage each other (saling memberi semangat) Nurture each other (saling memelihara) Depend each other (saling bergantung) Share with each other (saling berbagi) Help each other (saling menolong) Inspire each other (saling mengilhami) Pray each other (saling mendoakan)