1

Kue talam adalah salah satu kue tradisional yang sampai saat ini masih banyak sekali penggemarnya. Kue yang di kukus ini juga banyak sekali macamnya. Mulai dari talam hijau, talam ubi, talam labu seperti ini. bahan-bahan/bumbu-bumbu: bahan i: 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 200 gram labu kuning, kukus, haluskan 100 gram tepung sagu 3 sendok makan tepung beras 100 gram gula pasir bahan ii: 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 3 sendok makan tepung beras 40 ml air panas 25 gram tepung sagu 15 gram kismis, cincang kasar Cara membuat: 1. Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. 2. ampur labu kuning, tepung sagu, tepung beras, dan gula. !uang rebusan santan sambil diaduk rata.

3. !uang dalam cucing hingga setinggi 3/4 cetakan. "ukus diatas api sedang 15 menit. 4. Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. 5. #arutkan tepung beras dengan air panas. !ambahkan tepung sagu. $duk rata. !uang rebusan santan sedikit%sedikit sambil diaduk rata. 6. !uang diatas bahan I. !abur kismis. "ukus kembali 15 menit sampai matang.

Ini dia hidangan dari labu kuning yang gampang cara bikinnya tapi nikmat rasanya. Suami saya yang nggak begitu ngefans sama labu kuning saja mengakui kalau kue ini rasanya sungguh nendang. Lebih heran lagi dia waktu saya bilang kalau bingka labu kuning ini "Made in Indonesia" alias Kalimatan Timur ha ha. adi tambah semangat dech saya promosi kue ini ke keluarga sampai mertua! sampai mereka penasaran ingin mencoba. Maklum kebanyakan orang erman tahunya cuma sup labu kuning yang mirip bubur itu "#$. %gomong& banyak 'ersi resep (ingka Labu Kuning yang saya koleksi dari internet maupun beberapa buku resep. )asilnya saya sempat babak belur juga mempraktekkan 'ersi ini itu sampai saya dapatkan sendiri takaran yang pas. Terus terang nggak semua resep benar dan enak. (eberapa 'ersi mencantumkan takaran labu kuning yang terlalu sedikit sementara jumlah santannya terlalu banyak. )asilnya bingka lebih mirip bubur yang lebih berasa santan daripada labu kuning ha ha. Kasihan dech gua "#*. Memang benar kata orang pengalaman adalah guru yang paling berharga. )arapan saya semoga anda tak perlu patah arang karena bingka buatan anda terpaksa masuk tong sampah. So anda penasaran ingin mencoba+ Itung& menambah koleksi resep anda dari labu kuning yang murah dan bergi,i. Tips- Kocok telur dan gula sebentar saja asal gula larut! tidak perlu dikocok sampai mengembang atau terlalu lama karena bingka akan mengempis begitu diangkat. (iarkan bingka dalam cetakan sampai benar& dingin! baru keluarkan dari cetakan supaya bingka tidak ancur. (agi anda yang tinggal di L%! kalau tersedia pilih Labu jenis )okaido. Labu ini rasanya sungguh manis dan betul& nikmat. adi anda tak perlu menambahkan gula banyak&. Selamat Mencoba ..

BINGKA LABU KUNING

ara &embuat'
Kukus labu kuning dengan dandang dalam keadaan tertutup sampai matang * Kurang lebih &. menit dihitung setelah air mendidih dan menguap$.

)aluskan labu kuning yang sudah dikukus dengan sendok kayu atau spatula sampai halus. Kocok telur dan gula pasir dengan mi/er pada kecepatan sedang sebentar saja sampai gula larut. * kurang lebih & menit $ (erturut#turut tambahkan tepung beras! tepung terigu! labu kuning halus! 'anili dan garam. 0duk rata dengan spatula atau kocok rata adonan dengan mi/er dengan kecepatan rendah. Terakhir masukkan santan kental! aduk hingga rata. Siapkan loyang bulat bergaris tengah &1 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang. 2anggang di dalam o'en dengan suhu 34.56 selama 17 menit atau dengan program 8ecirculation 9 8esirkulasi9 :mluft ; 3<.56 selama 17 menit. 0ngkat dan dinginkan.

atatan !ambahan'
Kupas labu kuning sebelum dikukus untuk mempercepat waktu pengukusan sekaligus menghemat bahan bakar.

3
ika loyang dengan diameter kecil tak tersedia! silahkan pakai yang ada misalnya diameter &< cm seperti yang saya pakai. Tentu saja bentuk bingka akan lebih rendah tapi rasanya tetap =K