Politeknik Negeri Ujung Pandang

D3 Teknik Kimia
LAPORAN PRAKTIKUM
ANALISIS BAHAN PANGAN

Di susun Oleh :
A P R I L I A / 331 11 085
III A
Teknik Kimia D3

JURUSAN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG
MAKASSAR
2013

A P R I L I A / 331 11 085

ii

Politeknik Negeri Ujung Pandang

D3 Teknik Kimia
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat karunia-Nya
penulis mampu menyelesaikan jurnal Laboratorium Analisis Bahan Pangan.
Melalui jurnal ini diharapkan dapat menunjang nilai penulis di dalam mata
kuliah laboratorium analisis bahan pangan. Selain itu, dengan hadirnya jurnal ini
dapat memberikan informasi yang dapat menjadi pengetahuan baru bagi
pembacanya.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Muh.
Saleh, ST., M.Si selaku dosen pembimbing serta kepada seluruh pihak yang
terlibat di dalam penulisan jurnal ini.
Penulis menyadari bahwa, masih banyak kesalahan dan kekurangan di
dalam penulisan ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
konstruktif untuk kesempurnaan jurnal ini di masa yang akan datang. Semoga
dapat bermanfaat.

Makassar,

Desember 2013

Penulis

A P R I L I A / 331 11 085

iii

Politeknik Negeri Ujung Pandang

D3 Teknik Kimia
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL

..............................................................................

...........................................................................

ii

............................................................................................

iii

LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................

iv

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI

PERCOBAAN I PENENTUAN BILANGAN PEROKSIDA

A. Tujuan Percobaan ...........................................................................

B. Alat dan Bahan

..............................................................................

C. Dasar Teori .....................................................................................

D. Prosedur Percobaan

.......................................................................

...........................................................................

F. Perhitungan ....................................................................................

G. Pembahasan

...................................................................................

H. Kesimpulan ....................................................................................

E. Data Pengamatan

PERCOBAAN II ASAM SIANIDA (HCN)

A. Tujuan Percobaan ...........................................................................

B. Alat dan bahan ................................................................................

C. Dasar Teori .....................................................................................

10

D. Prosedur Percobaan

.......................................................................

12

...........................................................................

12

F. Perhitungan ....................................................................................

12

G. Pembahasan

...................................................................................

13

H. Kesimpulan ....................................................................................

13

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

14

E. Data Pengamatan

A P R I L I A / 331 11 085

iv

Politeknik Negeri Ujung Pandang

D3 Teknik Kimia
LEMBAR PENGESAHAN
Mata Kuliah : Laboratorium Analisis Bahan Pangan
Penyusun

: A P R I L I A / 331 11 085

Laporan ini telah diperiksa dan disetujui sebagai hasil laporan praktikum yang
kami lakukan.

Makassar,

Desember 2013

Menyetujui :

Pembimbing,

( Muhammad Saleh, S.T.,M.Si )

196710081993031001

A P R I L I A / 331 11 085

Penyusun,

(APRILIA)
331 11 085