KIMIA TURUNAN KOMODITI LOKAL

Nama NIM Area

: Jamiyatul Fitria : 111810301018 : Banyuwangi

Komoditas buah naga di kota Banyuwangi mengalami peningkatan produktivitas yang cukup tinggi dan berpotensi besar untuk menjadi salah satu komoditas unggulan di daerah tersebut. Pasalnya, para petani buah naga di Banyuwangi sudah cukup sukses memberdayakannya, mulai dengan pengalihan lahan pertanian sampai pekarangan rumah mereka yang dulunya tidak cukup produktif, kini telah menjadi sumber penghasilan dan mampu meningkakan tingkat kesejahteraan mereka. Selain itu, kestabilan dan tingginya harga komoditas ini di pasaran, serta masa simpan buah yang relatif lebih lama dibandingkan komoditas buah segar lainnya, menjadi satu alasan lain mengapa komoditas ini layak dijadikan sebagai komoditas unggulan. Namun demikian, sampai saat ini komoditas turunan dari buah naga yang ada masih sedikit. Biasanya hanya dijual dalam bentuk buah segar atau diolah menjadi jus buah segar, selai, sirup yang tentu memiliki masa simpan yang tidak lama. Untuk itu, perlu adanya peran ilmu kimia untuk meningkatkan nilai tambah dari komoditas tersebut. Salah satunya dapat diolah sedemikian rupa dan dipacking agar jus atau selai buah naga dapat memiliki daya simpan yang lebih lama. Sehingga dapat dikenal oleh masyarakat lebih luas karena dapat dipasarkan lebih luas, yaitu sampai tingkat nasional atau bahkan internasional (ekspor). Selain itu, mengingat kandungan senyawa antioksidan yang cukup tinggi dalam buah naga, tidak menutup kemungkinan bahwa senyawa ini dapat diekstrak dan akan menghasilan turunan komoditi yang memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi. Namun demikian, hal ini tidak serta merta dapat diwujudkan, karena harus ditunjang dengan teknologi yang cukup tinggi.