DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................ i

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Jenis Spesifikasi Produk.................................................................................. 1
1.3 Perbedaan dan Keunggulan ............................................................................. 2
1.4 Sebaran Calon Konsumen ............................................................................... 3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Potensi Sumber Daya ...................................................................................... 4
2.2 Peluang Pasar .................................................................................................. 4
2.3 Analisis Ekonomi dari Usaha yang Direncanakan .......................................... 4
2.4 Kelayakan Usaha ............................................................................................. 5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik Pembuatan Produk .............................................................................. 6
3.2 Pengemasan dan Pemasaran ............................................................................ 6
3.3 Alat dan Bahan ................................................................................................ 6
3.4 Tahap Pelaksanaan .......................................................................................... 7

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................... 9
4.2 Jadwal Kegiatan .............................................................................................. 9
Daftar Pustaka ....................................................................................................... 10
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, serta Dosen Pendamping .................... 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .......................................................... 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas.............. 18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ................................................... 19

i
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Buah jambu biji (Psidium guajava) atau Guava merupakan salah satu buah
yang bisa tumbuh di daerah beriklim tropis maupun subtropis, seperti di Mexico,
Amerika Selatan, Indonesia maupun negara-negara disekitarnya. Warga di
beberapa negara memanfaatkan daun tumbuhan Jambu biji sebagai pengobatan
rakyat atau tradisional (Antara, 2019). Daun jambu biji berkhasiat untuk antidiare,
anti inflamasi, dan anti mutagenic. Berdasarkan khasiat tersebut diperkirakan daun
jambu biji mempunyai potensi sebagai Antioksidan (Indriani, 2006).
Maka dari itu kelompok kami akan memulai sebuah inovasi bisnis keripik
dengan bahan baku berupa daun jambu biji tersebut. Daun jambu ini berasal
dari tanaman jambu yang merupakan jenis tanaman khas di Indonesia dan
banyak ditemui. Dengan memanfaatkan daun jambu sebagai bahan baku dalam
usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan makanan nusantara
(Tradisional) menjadi makanan populer masyarakat. Selain itu, daun jambu juga
kaya akan vitamin C yang berperan sebagai anti oksidan untuk meningkatkan
sistem kekebalan tubuh, serta mengandung serat yang tinggi.
Daun jambu di daerah Yosowilangun, Khususnya Kalipepe banyak ditemui
dan jarang orang memanfatkannya. Selain itu tidak banyak yang tau bahwa daun
jambu selain bisa dibuat obat sebagai penawar diare juga bisa dibuat sebagai
keripik dengan rasanya yang lezat dengan khasiat yang sama seperti obat namun
ini dalam bentuk makanan / keripik.
Peluang bisnis keripik daun jambu sangat menjanjikan, karena dari hasil
pengamatan didaerah tempat tinggal kami, ternyata belum ada yang terjun di
dalam usaha bisnis kuliner keripik daun jambu ini. Selain itu, lokasi di mana kami
tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga memungkinkan sekali
usaha bisnis keripik daun jambu ini akan berkembang baik apabila dijalankan.

1.2 Jenis Spesifikasi Produk

Bahan baku daun jambu merupakan produk perkebunan yang cocok dijadikan
unit bisnis karena manfaat yang diperoleh komoditi daun jambu. Karena keripik
daun jambu belum banyak dikenal oleh kalangan masyarakat. Kelompok kami
memanfaatkan daun jambu sebagai bahan baku utama dalam membuat produk
kripik ini yang kemudian akan diolah menjadi keripik daun jambu. Karena cara
pengolahannya cukup mudah dan sederhana, namun memiliki proses yang cukup
baik untuk dikembangkan. Ini terlihat dari begitu banyak perminatan masyarakat
akan makanan ringan tersebut. Untuk menghasilkan kripik daun jambu yang
berkualitas maka kelompok kami mempunyai target harus memperoleh bahan
baku daun jambu dengan kualitas unggul dan berkualitas.
Selain bahan baku daun jambu kelompok kami juga membutuhkan bahan
pembantu yaitu minyak goreng, garam bumbu dan bahan-bahan lainnya. Proses
 2

dan kapasitas produksi pembuatan kripik daun jambu melalui beberapa tahapan
dengan tujuan untuk menghasilkan kripik daun jambu dengan cita rasa yang
tinggi. Adapun proses produksi yang dilakukan yaitu mengadakan bahan
pembuatan kripik daun jambu kemudian membuat adonan kripik daun, langkah
selanjutnya dilakukan pengukusan adonan, setelah selesai melakukan pengukusan
lalu didiamkan agar adonan tidak panas dan agar muda untuk diiris. Setelah
adonan yang telah dikukus tadi sudah dingin/tidak panas. Maka adonan tersebut
diiris tipis tipis, setelah itu dilakukan pengeringan. Setelah kering kemudian yang
dilakukan proses penggorengan, setelah digoreng kripik daun jambu dibiarkan
sebentar agar tidak panas untuk dilakukan pengemasan produk. Setelah itu
melakukan pengemasan produk kripik daun jambu. Proses pengukusan dilakukan
dengan tujuan untuk membuat kripik daun jambu tersebut menjadi empuk dan
mudah untuk diiris agar bisa dijadikan kripik. Setelah pengukusan dan adonan
sudah diiris tipis selanjutnya adalah proses penggorengan yang dilakukan 1 kali
sesudah dikeringkan secara parsial. Agar kripik daun jambu memiliki cita rasa
yang beragam, maka diberikan rasa original, asin, dan barbeque. Permasalahan
dalam proses produksi masih terbatas pada bahan baku sdaun jambu yang
terkadang tidak terpenuhi karena sekarang pohon jambu sudah berkurang. Jenis
dan mutu produk-produk keripik daun jambu termasuk jenis barang konsumsi
yang dapat dikonsumi kurang lebih 2 bulan dan memiliki daur pembelian yang
singkat. Selama ini produksi keripik daun jambu di pasaran masih belum, maka
dari itu kelompok kami ingin membuat usaha kripik daun jambu karena dengan
hal tersebut merupakan faktor yang bisa mendorong keberhasilan suatu usaha.

1.3 Perbedaan dan Keunggulan

Usaha keripik daun jambu menjadi suatu usaha camilan unik yang
menyajikan cita rasa nikmat, gurih dan lezat juga peminatnya sangat tinggi,
jumlah peminatnya yang melonjak menjadikan usaha keripik daun jambu sebagai
salah satu usaha berpotensi bagus dan juga cemerlang. Usaha keripik daun
jambu juga tidak mengenal waktu dan juga musim sehingga usaha ini
cocok untuk pilihan usaha yang dijalankan diwaktu kapanpun. Usaha keripik
daun jambu juga menjadi salah satu usaha yang mudah dilakukan dengan
keuntungan terbilang sangat fantatis. Peluang dalam usaha keripik daun jambu
ini memang cukup mencengangkan juga sangat cocok menjadi pilihan bisnis
makanan ringan yang sangat cemerlang. Keripik daun jambu saat ini mulai
banyak dicari orang sebagai kudapan lezat juga sangat menarik sehingga usaha
keripik daun jambu kini laris manis di pasaran. Perkembangan usaha keripik daun
jambu yang dari waktu ke waktu menunjukan pertumbuhan yang cukup pesat dan
bagus.
 3

1.4 Sebaran Calon Konsumen

Sasaran kita menjual keripik daun jambu ini di targetkan di daerah
Yosowilangun-Lumajang karena kita melihat lingkungan yang ramai dan mudah
di jangkau oleh masyarakat karena letaknya yang berdekatan dengan pasar
Yosowilangun yang sering dikunjungi. Akses untuk menuju ke kecamatan
Yosowilangun juga sangat mudah. Dari sinilah kita menilai bahwa Yosowilangun
memiliki peluang bisnis yang menjanjikan. Selain itu, Yosowilangun juga
memiliki banyak makanan khas yang biasa dijadikan oleh-oleh bagi
wisatawan yang berkunjung ke Yosowilangun. Produk yang kita pilih adalah
Keripik daun jambu karena selain harganya yang terjangkau, keripik daun jambu
juga banyak digemari oleh masyarakat. Produk yang kita pasarkan ini kita
kembangkan dengan berbagai macam rasa sehingga konsumen dapat memilih
sesuai dengan selera mereka. Rasa yang kita tawarkan bermacam-macam
yakni Original, Barbeque, dan Asin. Keripik daun jambu yang kita pasarkan bisa
dinikmati oleh semua kalangan kecuali bayi dan mengandung banyak manfaat
serta tanpa menggunakan pengawet yang dapat membahayakan kesehatan. Target
utama dari produk ini adalah semua kalangan kecuali bayi.
 4

BAB 2 . GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Potensi Sumber Daya

Potensi dari tanaman daun jambu ini sangat beraneka ragam dan yang pasti
kaya akan manfaat. Bila diolah dapat diseduh menjadi teh atau dibuat jamur
godok serta diolah menjadi keripik. Selain itu juga memiliki berbagai khasiat
sebagai penyembuh penyakit gusi, obat diare, menurunkan kolestrol, obat
kangker, menyembuhkan demam berdarah serta sebagai kesehatan kulit dan kaya
akan anti oksidan.
Begitu banyak manfaat dari daun jambu, dalam pengolahannyapun tidak
terlalu sulit. Daun jambu yang sangat mudah diperoleh. Hal inilah yang dapat kita
jadikan potensi daun jambu sebagai ladang bisnis yang menjanjikan. Beraneka
ragam olahan dari daun jambu kini banyak kita temui dengan bentuk dan rasa
yang variatif tapi juga menyehatkan.

2.2 Peluang Besar

Peluang Pasar Produk Gulips memiliki prospek usaha yang sangat
menjanjikan karena produk ini belum dikenal banyak masyarakat. Selain itu
Kridabu memiliki ciri khas tersendiri yang tidak dimiliki oleh produk lain

2.3 Analisis Ekonomi Dari Usaha yang Direncanakan

- Analisa Cash Flow
No Rincian Uraian
1 Total modal Rp. 5.666.000
2 Harga pokok produksi(HPP) pcs Rp. 4500
3 Targer laba per pcs Rp. 3500
4 Harga jual per pcs Rp. 8000
5 Penjualan rata-rata/hari 30 pcs
Rata-rata pendapatan per bulan
6 Penjualan rata-rata 30 hari x 30 pcs = 900 pcs
7 Total penjualan 900 pcs x Rp. 8000
= Rp 7.200.000
8 Laba Bruto 800 pcs x Rp.3500
= Rp. 2.800.000
9 Laba Neto Rp. 2.800.000 - Rp 2.392.000
= Rp.408.000
Rata-rata pendapatan per tahun
10 Penjualan rata-rata per tahun 12 bulan x 900 pcs = 10.800 pcs
11 Hasil penjualan/tahun Rp. 8000 x 10.800 pcs
= Rp. 86.400.000
12 Laba Bruto/tahun Rp. 2.800.000x 12 bulan
 5

= Rp.33.600.000
13 Laba Neto/tahun Rp.408.000 x 12 bulan
= Rp. 4.896.000

- Analisa Break Even Point

BEP = = = 683,4 pcs 683

Jadi pada penjualan “Gulips (Guava leaf Chips)” ke 683 Pcs per bulan dalam
keadaan Break Event Point (BEP). Pada penjualan “Gulips (Guava leaf Chips)”
diatas 683 pcs akan mendapatkan laba/untung.

2.4 Kelayakan Usaha

Dengan mencermati berbagai aspek yang telah ditinjau, maka dari usaha
keripik daun jambu ini dapat diambil kesimpulan yaitu : Keripik daun jambu
sendiri merupakan jenis makanan ringan yang belum cukup terkenal di lingkup
masyarakat dan menurut target kami keripik daun jmabu ini akan digemari
banyak kalangan, karena produk ini memiliki rasa yang enak, renyah, dan
harga yang murah cocok sebagai camilan anda bersama keluarga. Produk ini
diolah homemade ini dibuat dengan bahan – bahan yang berkualitas.
Untuk target pemasaran adalah semua kalangan yang menyukai camilan
berbahan dasar daun jambu kecuali tidak layak untuk anak balita atau bayi
Produsen juga menawarkan produknya melalui saluran distribusi agar lebih
mudah menyalurkan nya pada konsumen. Promosi dapat dilakukan secara online,
maupun offline.
Maka dengan demikian, karena usaha tersebut telah memenuhi aspek hukum,
marketing, teknis dan teknologi yang baik maka usaha ini dapat dikatakan layak.
 6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik Pembuatan Produk

a. Menyiapkan semua peralatan yang dibutuhkan untuk pembuatan produk
kripik daun jambu.
b. Memilih daun jambu yang masih muda dan segar.
c. Mencuci bersih daun jambu dengan air mengalir untuk menghilangkan
kotoran yabg melekat.
d. Rebus daun jambu untuk menghilangkan rasa pait yang ada.
e. Potong kotak-kotak kecil daun jambu tersebut dan bisa dibuat suwir-suwir.
f. Haluskan bawang putih.
g. Membuat adonan dengan mencampurkan bawang putih, garam, penyedap
rasa, tepung tapioka & terigu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit
atau secukupnya sampai adonan bisa dibentuk.
h. Potongan daun jambu tadi, lalu dicampurkan menjadi satu dengn adonan
yang akan dibentuk.
i. Untuk membentuk, ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat
memanjang atau lonjong.
j. Kukus adonan kurang lebih 30 menit.
k. Setelah 30 menit biarkan sampai benar-benar dingin.
l. Setelah dingin, potong tipis-tipis dan bisa dijemur sampai benar-benar
kering.

3.2 Pengemasan dan Pemasaran

Pada tahap ini dilakukan pengemasan produk Keripik daun jambu dengan
mendesain kemasan yang fungsional dan semenarik mungkin. Setiap kemasan
produk Keripik Daun Jambu berisi 100 gram. Pada kemasan Keripik Daun Jambu
akan dijelaskan secara singkat mengenai keterangan produk berupa manfaat utama
keripik dan ingridients serta masa expired.
Pada tahap pemasaran akan dilakukan promosi dan publikasi produk
Keripik daun jambu dengan dua cara yaitu langsung dan tak langsung. Promosi
langsung dilakukan dengan membuka stand penjualan Daun Jambu di sekolah
dan di tempat-tempat strategis dan menitipkan produk Keripik Daun Jambu di
toko, kios, maupun cafe sedangkan promosi secara tak langsung dilakukan dengan
memasarkan produk Keripik Daun Jambu secara online melalui situs media
sosial yang sedang digandrungi masyarakat saat ini.

3.3 Alat dan Bahan

Sebelum membuat keripik Daun Jambu, langkah awal yang akan kita
lakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Hal itu dilakukan agar dapat
memperlancar proses pembuatan keripik sehingga dapat diolah dan proses
pencetakan tidak rumit. Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi:
 7

a. Persiapan Alat
No Nama Alat Kuantitas
1 Kompor 4
2 Penggorengan (wajan) 8
3 Spatula 4
4 Wadah adonan 4
5 Panci 4
6 Nampan plastic 10
7 Serok 4
8 Pisau 4
b. Persiapan Bahan
No Material Kuantitas
1 Tepung tapioca 2 karung
2 Tepung terigu 1 karung
3 Bawang putih 10 kg
4 Penyedap rasa 1 dus
5 Bumbu barbeque 1 dus
6 Minyak goring 5 dus
7 Garam 30 pcs
8 Kemasan plastic 20 pack
9 Stiker produk 2 lembar besar
10 Gas LPG 8 biji
11 Kertas minyak 1 pack

3.4 Tahapan Pelaksanaan

Tahapan pelaksanaan program PKM Kewirausahaan ini meliputi:
1 Perolehan bahan baku. Kami memperoleh bahan baku dari pasar
tradisional terdekat.
2 Penentuan waktu, lokasi produksi, dan tenaga kerja. Pelaksanaan proses
produksi ini dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok. Hal ini
disebabkan karena lokasi tersebut cukup dekat dengan bahan baku. Waktu
pelaksanaan produksi adalah 4 hari sekali, menunggu bahan baku
terkumpul cukup banyak. Proses produksi daun jambu ini membutuhkan
waktu yang relatif sebentar. Sehingga kami dapat mengerjakannya secara
bersama.
3 Pelaksaaan produksi.
4 Kegiatan promosi. Pelaksanaan kegiatan promosi menggunakan sistem
mouth to mouth dan melalui situs jejaring sosial. Produk daun jambu ini
diberi nama “GULIPS”. Nama tersebut dijadikan sebagai brand produk
dan untuk mempermudah pemasaran serta ciri khas tersendiri.
 8

5 Kegiatan penjualan. Produk singkong ini dijual langsung ke konsumen

dan kami juga melayani pemesanan rasa dari konsumen, serta melakukan
pemasaran diberbagai media social
6 Evaluasi. Evaluasi program diadakan secara insidental. Kegiatan ini
digunakan untuk mengevaluasi tentang hambatan yang dihadapi dan
mencari solusi pemecahannya. Selain itu, kegiatan ini juga digunakan
untuk mengevaluasi realisasi kegiatan serta merumuskan perencanaan
selanjutnya.
 9

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Besaran Dana
No Jenis Kegiatan Sumber Dana
(Rp)
1 Bahan habis pakai Belmawa Rp 3.024.000
2 Perlengkapan yang diperlukan Belmawa Rp 2.392.000
3 Transportasi Lokal Belmawa Rp 100.000
4 Lain-lain Belmawa Rp 150.000
Jumlah Rp 5.666.000

Belmawa Rp 5.666.000
Rekap Sumber Dana
Jumlah Rp 5.666.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
No Jenis Kegiatan Penanggungjawab
1 2 3 4
1 Persiapan Ismey Chotimatissyarifah
2 Survei lokasi Rif’atus Sholeha
3 Persiapan bahan baku Elsa Dwi Wulandari
Produksi Siti Lutfiana
4
Khoirunnisa’
Penjulan Fitriya Ismawati Setia
5
Ningrum
6 Pelaporan Rif’atus Sholeha
 10

DAFTAR PUSTAKA

Antara, A. N. 2019. MANFAAT DAUN JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA)

UNTUK KESEHATAN. MIKKI (Majalah Ilmu Keperawatan dan Kesehatan
Indonesia), 8(2).
Indriyani, S. 2006. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Jambu Biji. Psidium
guajava.
Choiriyah, A. 2021. HemPaskan. Universitas Mercu Buana
https://docs.google.com/document/d/1w26nlbn77r6uyux-qxdfo-
fqrbkealcj/edit . Diakses tanggal 19 Februari 2022.
Lestari, P. 2016. Keripik singkong manis. Universitas Lampung
https://www.academia.edu/30501998/usulan_program_kreativitas_mahasisw
a_krikonis_keripik_singkong_manis_menyehatkan_masyarakat_kota_lampun
g_dan_memakmurkan_petani_bidang_kegiatan_pkm_kewirausahaan_diusulk
an_oleh. Diakses tanggal 19 Februari 2022.
11
12
13
14
15
16
 17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Dana

Harga Satuan
No Jenis Pengeluaran Volume Total (Rp)
(Rp)
1 Belanja Bahan
Tepung tapioka 2 karung Rp 180.000 Rp 360.000
Tepung terigu 1 karung Rp 159.000 Rp 159.000
Bawang putih 10 kg Rp 30.800 Rp 308.000
Penyedap rasa 1 dus Rp 220.000 Rp 220.000
Bumbu barbeque 1 dus Rp 195.000 Rp 195.000
Minyak goreng 5 dus Rp 200.000 Rp 1.000.000
Garam 30 pcs Rp 90.000 Rp 90.000
Kemasan 20 pack Rp 24.000 Rp 480.000
Stiker produk 2 lembar besar Rp 20.000 Rp 40.000
Gas LPG 8 biji Rp 18.000 Rp 144.000
Kertas Minyak 1 pack Rp 28.000 Rp 28.000
SUB TOTAL Rp 3.024.000
2 Perlengkapan yang diperlukan
Kompor 4 Rp 300.000 Rp 1.200.000
Penggorengan 8 Rp 82.000 Rp 656.000
(wajan)
Spatula 4 Rp 10.000 Rp 40.000
Wadah adonan 4 Rp 20.000 Rp 80.000
Panci 4 Rp 59.000 Rp 236.000
Nampan plastik 10 Rp 12.000 Rp 120.000
Serok 4 Rp 15.000 Rp 60.000
SUB TOTAL Rp 2.392.000
3 Perjalanan local
Bensin 10 Liter Rp 10.000 Rp 100.000
SUB TOTAL Rp 100.000
4 Lain-lain
Biaya tak Terduga 1 Bulan Rp 150.000 Rp 150.000
SUB TOTAL Rp 150.000
TOTAL Rp 5.666.000
(Lima Juta Enam Ratus Enam Puluh Enam Ribu Rupiah)
 18

Lampiran 3. Susunan organisasi Tim Kegiatan dam Pembagian Tugas

Progam Bidang Alokasi waktu

No Nama/NIM Uraian tugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
1. Rif’atus S1 Pendidikan 12 jam / 1. Memimpin
Sholeha Matematika minggu jalannya usaha
(201003922) 2. Mengontrol hal-
hal yang
berkaitan
dengan usaha
3. Mengawasi
kegiatan usaha
2. Elsa dwi S1 Pendidikan 10 jam/ 1. Mengatur
Wulandari Matematika Minggu kegiatan yang
(201003945) diperlukan
dalam proses
produksi
2. Kegiatan
Produksi
Fitria S1 Pendidikan 10 jam / 1. Mempromosika
3. Ismawati Matematika minggu n produk
Setia melalui sosial
Ningrum media
(20100394 2. Mengolah hal
6) yang berkaitan
dengan promosi
4. Siti Lutfiana S1 Pendidikan 10 jam / 1. Mengolah dan
Khoirunnisa’ Matematika mingggu mengatur
(201003926) Keuangan
2. Mengawasi
keluar
masuknya uang
Ismey S1 Pendidikan 10 jam / 1. Menambah nilai
5. Chotimatissy Matematika Minggu guna produk
arifah 2. Membeli bahan
(201003950) untuk
pembuatan
Produk
19