MAKALAH STUDI KELAYAKAN USAHA ES KELAPA CINCAU

Disusun oleh :

Nama :William KalepBarimbing

NIT :190509226
Kelas :MTU ECHO

SEKOLAH TINGGI TEKNOLOGI KEDIRGANTARAAN

YOGYAKARTA

2022
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama ALLAH SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang. Kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadiran-Nya, ynag telah melimpahkan rahmat, hidayah
dan inayah-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah “ Makalah Studi
Kelayakan Usaha Es Kelapa Cincau”.

Makalah ini telah saya susun dengan semaksimal mungkin dengan tujuan sebagai tugas
mata kuliah Kewirausahaan Penerbangan dan memberikan informasi kepada pembaca mengenai
informasi tentang “Makalah Studi Kelayakan Usaha Es Kelapa Cincau”. Penulis segenap
penyusun makalah menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan
kalimat maupun tata bahasanya.

Oleh karena itu dengan tangan terbuka penulis menerima segala saran dan kritik dari
pembaca agar saya dapat memperbaiki makalah ini. Akhir kata penulis berharap semoga
makalah ini dapat memberikann manfaat maupun inspirasi bagi pembaca.

Yogyakarta

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Sebagian besar masyarakat Indonesia mengetahui bahan dasar pembuatan cincau
yang berasal dari daun cincau. Cincau memiliki harga yang relative murah, cincau juga
sudah tersedia dimana-mana dan sekarang sudah ada produk cincau bubuk yang lebih
praktis yang bisa dibuat sendiri dirumah dan kapan pun. Akan tetapi olahan cincau
dikalangan masyarakat masih sebatas es cincau biasa karena itu kita mengembangkan
olahan cincau ini menjadi sebuah komoditi yang menguntungkan.

Cincau adalah penganan semacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis
tumbuhan. Agar-agar cincau merupakan gel yang diperoleh dari perendaman daun (atau
organ lain) tumbuhan cincau dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut
mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air.

Daun cincau hijau memiliki kandungan berupa karbohidrat, lemak dan protein
yang juga mengandung kalsium, vitamin, mineral dan beberapa senyawa bioaktif seperti
klorofil, polifenol dan flavonoid. Senyawa flavonoid mempunyai ikatan gula yang
disebut aglikon yang berikatan dengan berbagai gula dan sangat mudah terhirolisis atau
mudah lepas dari gugus gulanya. Kandungan senyawa bioaktif tersebut bersifat
antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan juga senyawa bioaktif memiliki sifat
anti bakteri dan anti viral kegunaan daun cincau.

Kelapa adallah Buah yang sangat gampang dapatkan oleh masyarakat pada
umumnya. Kelapa juga memiliki karbohidrat yang tinggi serta dapat membuat segar dan
sehat. Kelapa memiliki air dan degan yang dikonsumsi manusia. Kelapa dapat memberi
kesegaran dan protein sedangkan degan kelapa dapat menghasilkan karbohidrat yang
digunakan untuk menambah stamina serta kebugaran yang akan didapatkan oleh manusia

B. Visi dan Misi

Visi : Berusaha untuk menjadi usaha minuman yang dapat menyegarkan serta
bermanfaat bagi seluruh orang yang menikmati minuman es kelapa cincau tersebut.
 Misi : Kita berusaha untuk menjadi bagian dari usaha minuman sehat dengan
menawarkan minuman sehat dan dengan harga yang terjangkau serta memberikan
pelayanan yang memuaskan bagi customer.

C. Tujuan
Untuk memperkenalkan minuman sehat dengan rasa sesuai lidah masyarakat dan ciri
khas Indonesia dengan harga terjangkau.
 BAB II

PRODUK
A. Deskripsi Produk

Es kelapa cincau adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama gel yang mirip
agar-agar atau biasa disebut dengan cincau dan kelapa. Potongan-potongan cincau
ditambah dengan sirup yang kemudian dituangi atau dikasih susu, susu disini yaitu
sebagai pengganti dari santan dan diberi es serut sehingga menjadi minuman penyegar.
Cincau yang dipakai disini berbeda-beda tergantung daun tumbuhan dipakai dan
tergantung customer akan milih cincau sesuai keinginan dan selera, disini tumbuhan daun
cincau yang dipakai :
- Cylea barbata Miers, (Cincau hijau) yang menghasilkan gel berwana hijau.
- Mesona palustris BI, (Cincau hitam) yang dapat menghasilkan gel berwarna
hitam.
- Melasthoma polyanthum (cincau perdu).

B. Keunggulan Produk
Es kelapa cincau ini bisa dinikmati di pagi hari, siang hari, sore hari dan malam hari
selain nikmat dan menyegarkan, manfaat bagi kesehatan pun tidak bisa diragukan lagi.
Adapaun manfaat bagi kesehatan antara lain :
- Meredakan sakit tenggorakan
- Menjaga kesehatan saluran pencernaan
- Menurunkan berat badan
- Menangkal radikal bebas
- Membantu mencegah kanker
- Mengobati demam
- Membantu mengatasi diabetes
- Menangani kembung
- Mendukung kesehatan mata
- Meningkatkan imun tubuh
- Sumber karbohidrat yang baik
- Menurunkan tekanan darah

Es Kelapa cincau ini terbuat dari cincau yang masih fresh dan bahan-bahan pendukung
nya menggunakan bahan-bahan yang berkualiatas Serta buah kelapa. Es kelapa cincau ini
akan selalu dijaga kesegarannya dan kenikmatannya. Di Es kelapa cincau ini juga
memiliki berbagai varian cincau dan topping.
C. Deferensiasi dari produk sejenis
Es kelapa cincau menggunakan cincau dengan kualitas terbaik, menggunakan 100% gula
murni dan menggunakan susu. Perbedaan dengan produk lain nya terletak dalam bahan,
biasanya es kelapa cincau pada dasarnya menggunakan sari gula akan tetapi disini kita
menggunakan dengan susu dan gula merah. Disini juga tersedia susu low fat dan susu
kedelai bagi yang mempunyai riwayat alergi terhadap susu sapi, kita juga menyediakan
berbagai macam topping seperti Coklat dan degan
 BAB III
ANALISA

A. Analisa Legalitas
 Kontrak atau Perjanjian Sewa
Dalam usaha Es kelapa cincau ini didirikan di dalam ruko. Untuk perjanjian
penyewaan di lakukan selama setahun dan disetujui oleh kedua belah pihak
dan nanti bisa memperpanjang kontrak sesuai dengan kesepakatan.
 Perijinan
Penulis mengadakan penjualan dilokasi pasar jajanan dan mendapatkan izin
dari pengelolah tempat atau yang berwewenang.
 Produk susu yang kami gunakan yaitu dari Cornetion Milk yang sudah
mempunyai sertifikat halal dan sertifikat BPOM.
 Produk coklat yang kami gunakan yaitu dari COKOLATOS yang sudah
mempunyai sertifikat halal dan sertifikat BPOM.
 produk degan yang kami gunakan dari kelapa muda yang sudah matang

B. Analisa Operasional
 Lokasi
Lokasi yang digunakan untuk mendirikan usaha Es kelapa cincau ini
berada di pinggir jalan dekat Merdeka Work Medan , Sumatera Utara
Disini penulis membutuhkan peralatan berupa :
1. Meja atau booth display ( 2 unit)
2. Banner Display Menu ( 1 set)
3. Mesin cup sealer ( 2 pcs )
4. Tutup gelas bergambar ( 1 rol )
5. Gelas Plastik ( 400 pcs )
6. Sedotan ( 400 pcs )
7. Parutan cincau ( 1 pcs )
8. Parutan coklat ( 1 pcs )
9. Sendok pudding ( 1 pcs )

 Tenaga Kerja
Penyusunan strategi tenaga kerja perlu di perhatikan dengan melihat keahlian
tenaga kerja. Penempatan tenaga kerja sesuai keahlian merupakan langkah
penting guna untuk melancarkan segala sistem yang berjalan.
C. Analisis Pasar dan Pemasaran
 Pemasaran yaitu kegiatan meneliti kebutuhan dan keinginan konsumen,
menghasilkan barang dan jasa sesuai dengan kebutuhan dan keinginan
konsumen, menentukan tigkat harga dan mempromosikan agar dikenal oleh
konsumen dan juga memdistribusikan produk ke tempat konsumen.
 Segmentasi
Segmentasi dari usaha ini meliputi kelas menengah kebawah karena
harganya yang terjangkau.
 Targeting
Target pasar dalam usaha ini adalah para pelajar, dan lingkungan
sekitar pasar jajanan tersebut.
 Positioning
Produk Es Kelapa cincau ini memiliki keunggulan yaitu dengan
menggunakan gula merah asli dan masih segar, kemasan minuman
yang memiliki bentuk unik sehingga dapat menarik minat pembeli.
 Strategi Pemasaran
 Strategi harga
Harga yang ditetapkan untuk minuman Es kelapa cincau ini yaitu Rp.
10.000 per cup
 Strategi promosi
kami melakukan promosi melalui media sosial seperti Instagram,
Whatsapp, TikTok dan Facebook. Kami juga melakukan penyebaran
pamflet melalui media sosial dan kami juga menjual langsung dilokasi.

 Analisa SWOT
 Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah produk untuk kalangan masyarakat,
merupakan minuman yang sudah diketahui oleh banyak orang dan
bahan-bahan serta pembuatannya sangat mudah.
 Weaknes (kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah tidak tahan lama dan mudah ditiru.
 Opportunity (peluang)
Tempat yang strategis, fasilitas yang memadai, bahan yang mudah
dicari, proses pembuatan yang gampang.
 Treath (ancaman)
Banyak nya penjual yang sudah menjual produk es Kelapa

 Analisa Keuangan
 Modal Usaha
Usaha Es Kelapa Cincau dengan rincian sebagai berikut :
 No.Nama Harga/Jumlah
Investasi dana 50 juta
Sewa tempat 5juta/Tahun
Gaji pegawai 1,5 juta/Bulan
Harga jual 20.000/Cup
Harga Produksi Rp. 11.000
Biaya lain-lain 1 juta
Target Penjualan 100 cup/hari

 Break Event Point

Jumlah Pengeluaran per Hari :
- Sewa tempat = 5 juta/365 hari = 10,825 ribu = 11 ribu
- Gaji pegawai = 1,5 juta/30 hari = 50 ribu
- Biaya lain-lain = 1 juta/30 hari = 33,333 ribu = 34 ribu
- Total investasi = 50 juta/365 hari = 135,794 ribu = 136 ribu
- Total pengeluaran = 500 ribu/Hari

Maka untuk BEP nya :

Laba per cup = Harga Jual-Harga Produksi = 20.000-11.000 = 9.000

Dengan Laba sejumlah tersebut, BEP = 500ribu : 9 ribu x 1 cup = 55

cup.

Jadi, jumlah produk yang harus terjual setiap harinya untuk memenuhi
penutupan modal adalah sebanyak 55 cup perhari.

 Pay Back Period

Target perhari Es kelapa Cincau adalah 55 cup setiap harinya, maka
laba/bulannya adalah
- 4.000 x 80 cup x 30 hari = 21.600.000

PBP = Investasi : Keuntungan x bulan

= 50.000.000 : 21.600.000 x 1 bulan = 6,9 bulan

Asumsinya, kembali modal selama 6,9 bulan samapi 7 bulan.

 Return On Investment
Rasio persentase laba bersih usaha adalah :
-Keuntungan/bulan : Investasi x 100%
-21.6000.000 : 50.000.000 x 100% = 65%.
 BAB IV

KESIMPULAN

Kiyowo milk cincau ini didirikan di dekat Merdeka Work Medan , dengan
merekruitmen tenaga kerja yang sesuai dengan skill dan keahliannya. Es kelapa cincau
ini dipasarkan pada semua kalangan baik pelajar, masyarakat sekitar dan kelas menengah
kebawah dengan harga yang terjangkau. Produk ini memiliki keunggulan dengan
menggunakan bahan-bahan yang segar dan memiliki bentuk kemasan yang unik dan bisa
menarik minat pelanggan. Media promosi yang dilakukan dengan media sosial seperti
Instagram, Whatsapp, TikTok dan Facebook dengan menggunakan pamflet dan video
atau foto. Es Kelapa cincau ini dijual sebesar Rp 20.000 per cup.

Modal usaha Es kelapa cincau ini ada investasi dana sebesar50 juta, sewa tempat
sebesar 5 jt/tahun, gaji pegawai 1,5 jt/bulan, harga jual sebesar 20.000/cup, harga
produksi 11 ribu, biaya lain-lain sebesar 1 juta, dan memiliki target penjualan sebesar 100
cup/hari.

Break Event Point (BEP) dalam produk Es kelapa cincau yang harus terjuaal
untuk setiap harinya untuk memenuhi penutupan modal sebanyak 37 cup/hari. Pay Back
Period produk Es Kelapa cincau ini dan akan kembali modal selama 2,5 bulan sampai 3
bulan lamanya. Return On Investement atau presentasi laba bersih produk Es kelapa
cincau ini sebesar 65 %. Semakin besar ROI (Return On Investment) maka semakin besar
peluang usaha untuk tetep stabil, berkembang dan menarik perhatian investor.
 BAB V

PENUTUP

Keyakinan dan harapan penulis sebagai pengusaha es Kelapa cincau adalah ingin usaha ini dapat
berjalan dengan baik sesuai dengan rencana dan yang penulis inginkan dan harapkan dan bisa
memberikan keuntungan bagi masyarakat luas. Selain itu penulis juga berharap agar usaha
penulis ini mendapatkan perhatian dari masyarakat luas dan dapat berkembang menjadi lebih
baik lagi dan bersaing dengan industri-industri terkemuka yang ada.

Melihat peluang di medan dengan minuman es, maka kita harus optimis jika usaha ini dapat
dikelola dengan baik dan manajemen yang baik maka usaha ini akan dapat berjalan dengan
lancar dan bertahan lama. Sumber daya alam yang melimpah akan membuat peluang usaha ini
mempunyai prospek yang baik dan menjanjikan.