METABOLISME VITAMIN &

TRACE MINERAL
Oleh:
Drg. Iin Eliana Triwahyuni, M.Kes
I. Vitamin Larut Air
1. TIAMIN (Vit. B1)
- mudah dserap usus
- tdk dpt dsimpan dlm tb dlm jumlah besar
- klebihan diekskresi dlm urin
ti pirofosfotransferase(ti fosfokinase)
- Tiamin tiamin pirofosfat
ATP
- tiamin pirofosfotransferase tdp pd otak & hati
- fosfatase dlm mkn, sal cerna, jar lainnya mampu
mnyingkirkan pirofosfat dr tiamin pirofosfat
- tiamin pirofosfat sbg koenzim dlm Rx enzimatik
pmindahan gugus aldehida aktif
2. RIBOFLAVIN (B2)
- absb dlm usus tjd bsamaan dg fosforilasinya by
mukosa usus utk mbentuk riboflavin fosfat/ riboflavin
mononukleotida
- enz flavokinase yg mlakukan fosforilasi riboflavin &
dhambat scr komptitif by klorpromazin
- riboflavin diekskresi dlm urin
- riboflavin bebas tdk mnembus plasenta, tp pd binatang
hamil, estrogen mnginduksi pbentukan protein
pngemban riboflavin yg mtransport vit mllplasenta ke
sirkulasi janin
- merup komponen dr nukleotida flavin
- fosforilasi riboflavin + ATP Flavin mononukleotida
(FMN)
- FMN + AMP Flavin adenin dinukleotida (FAD)
3. NIASIN (AS. NIKOTINAT) & NIASINAMIDA
- diabsorbsi dlm usus sbg nikotinat
- bag tbsrnya diekskresi sbg N-metilnikotinamida
- fosforilasi by PPribosaP nikotinat
mononukleotida (NMN)
- NMN adenilisasi by ATP
desamidonikotinamida dinukleotida
- ggs amidoglutamin mberikan amida koenzim
nikotinamida dinukleotida fosfat (NAD
+
)
- nukleotida niasin, NAD+,& NADP+ merup
koenzim Rx oks-red reversibel
4. PIRIDOKSIN (B6)
- tdd 3 derivat piridin alam yg berhub erat:
piridoksin, piridoksal, & piridoksamin

5. ASAM PANTOTENAT (B5)
- absr usus fosforilasi by ATPas 4-
fosfopantotenat+ sistein 4-
fosfopanteteindefosfo koenzim A+
ATPkoenzim A
6. BIOTIN
- diabsorbsi di ileum
- tdk dkenal kracunan biotin
- sbg komponen dr enzim spesifik
multisubunit yg mkatalisis Rx karboksilasi
- bikatan dg apoenzim dg ik amida pd ggs
E-amino dr residu lisil

7. KOBALAMIN (VIT B12)
- tdd cincin korin dg ion kobalt dtengah
- siano menmpel pd kobalt sbg artefak
- absorbsi d usus dperantarai tempat2 res
dlm ileum
8. FOLAT/FOLASIN
- dlm plasma drh, 2/3 folat tikat pd protein
- hsl pmcahan folat diekskresi dlm empedu
- metab bsifat kompleks ok interkonversi
9. VIT. C
- banyak dperlukan dlm metab
- mudah diabsorbsi dlm usus
- dlm tb diubah mjd oksalat yg dkluarkan
dlm urin

II. VITAMIN LARUT LEMAK
1. VIT A (RETINOID)
- Fungsi: plihatan, sekresi & sekresi mukus,
pmliharaan epith yg bdiferensiasi
- sindrom def: xeroderma, xeroptalmia, keratomalasia,
retardasi pertumb, deg kelj, kmandulan
- pd produk hewan, vit A tdp sbg as lemak brantai
panjang: ester retinol
- pd sayuran: sbg provit : -karoten (antioksidan)
- retinol,dserapreesterifikasichylomikron peml
limfesirkhatidsimpan sbg
retinilpalmitatsirkjar sasaran

2. VIT D
- dhslkan dr provit ergosterol &7-
dehidrokolesterol
- sumber: mkn, ftlisis 7-dehidrokolesterol
- dr usus diangkut dlm drh mnuju hati
- 25-hidroksi-D3 merup btk utama dlm sirk
& btk pnyimpanan utama
3. VIT E (-tokoferol)
- merup minyak pd tumbuhan
- Gx def: lemah otot, kreatinuria, eritrosit rapuh
- peran metabolik: antioksidan & metab
selenium
- kdr dlm lipoprotein plasma & fosfolipid
organela tgt: intake, kdr pro-oksidan &
antioksidan dlm mkn, kcukupan selenium dlm
mkn, & intake aa mkn yg mengandung sulfur
- merup grs dpn pthanan mlawan peroksidasi
fosfolipid sel & membran subseluler
4. VIT K
- menadion, induk seri vit K
- filokuinon (K1), btk utama vit K pd tumbuhan
- menakuinon (K2), dsintesis bakt usus, dserap
hanya dg adanya garam empedu & mll pembl
limfatik
- menadion dserap tanpa garam empedu & lgs k
pembl drh
- dbthkan utk pmliharaan kdr normal faktor
pbkuan II, VII, IX, & X yg smua dsintesis &
dsimpan d hati dlm bentuk prekursor, yg aktif jk
ada vit K
- fungsi penting dlm Tx: antidotum utk obat
antikagulan4-hidroksikoumarin
III. TRACE MINERAL
1. Kobalt
- sbg bag kobalamin vit B12
- hrs tsedia dlm bentuk vit B12
- diabsorbsi bsm Fe, m pd Px peny hati
- ekskresi dlm urin

2. Tembaga
- kurang dr 1j, tembaga yg br dserap, diambil dr
sirkulasi by hati
- metab tembaga dlm hati mll 2 jln:
1. diekskresi dlm empedu k dlm trak gastrointestinal
2. pgabungan tembaga sbg bag integral seruloplasmin
3. Besi
- fungsi utama: transport oksigen by Hb
- Fe
2+
& Fe
3+
sulit larut pd pH netralperlu sist
khusus utk transport

4. Molibdenum
- dperlukan utk fungsi metaloenzim xantin
oksidase, aldehida oksidase, & sulfit oksidase
- bentuk heksavalen diabsorbsi dg baik
- ekskresi mll urin
- mempengaruhi metab tembaga
5.Selenium
- merup unsur penting glutation peroksidase
- mhemat Vit E
- def : dilatasi jantung, payah jt kongestif

6. Mangan
- tdp dlm mitokondria, bfungsi sbg faktor
pengaktifan glikosiltransferaseyg bperan dlm
sintesis oligosakarida, glikoprotein, &
proteoglikan
- dperlukan utk aktivitas superoksida dismutase
- diabsorbsi dg baik spt pd Fe
7. Seng
- tdp banyak metaloenzim seng shg def seng
dsertai disfungsi banyak sistem
- pankreas msekresi faktor pengikat seng utk
absorbsi
- tembaga mpengaruhi absorbsi seng dg
bkompetisi pd tempat pengikatan pd mol
albumin dlm ruang intravaskuler
- fosfat & kalsium mpberat def seng
- dsekresi dlm getah pankreas & empedu, shg
feses merup jln utama ekskresinya
- dpt hilang mll keringat
- spt tembaga, dpt diikat by metalotionin hati if
intake
8. Krom
- bperan dlm metab glukosa, mungkin sbg
penguat kerja insulin
- penting dlm metb lipoprotein plasma
- diabsorbsi bsm seng
- pd jar terikat pd transferin & tdp dlm
mitokondria hati, mikrosom, & sitosol
- eksresi mll urin