PENGEMBANGAN AGRIBISNIS PETERNAKAN SAPI BALI

KONTRAK PERKULIAHAN
1. Identitas Mata kuliah
Nama Mata Kuliah : Pengembangan Agribisnis Peternakan Sapi Bali
Kode Mata Kuliah :
Smester :
SKS : 3 (2-1 SKS
!ari pertemuan"#am :
$uang Pertemuan :

2. esk!i"si Pe!kuliahan
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah khusus tentang sapi bali dengan
berbagai aspekn%a& %ang dikemas men'adi pengembangan agribisnis peternakan sapi
bali( Bidang bahasan agribisnis sapi bali )ukup luas& men)akup berbagai pengertian
atau konsep seperti: karakteristik Sapi Bali dan man*aatn%a& pemuliabiakan dan
reproduksi& sistem pen%ediaan pakan dan konser+asi& nutrisi dan teknik *ormulasi
ransum& tata laksana pembudida%aan& produksi dan mutu daging sapi bali&
penanganan pas)a panen& mana'emen pengolahan limbah padat dan )air&
pengendalian pen%akit dan parasit& analisis ekonomi usaha dan pemasaran& serta
pemberda%aan S,M dan kelembagaan(
Mata kuliah ini semaksimal mungkin berupa%a menghubungkan pokok bahasan
dengan realitas praktis di mas%arakat& agar -pteks %ang dia'arkan rele+an dengan
kebutuhan .arga pembela'ar (mahasis.a( Perkuliahan berupa%a menggunakan
berbagai )ontoh kegiatan agribisnis sapi bali& khususn%a peternakan sapi bali(
#. Tu$uan Pen%a$a!an Mata Kuliah
Setelah men%elesaikan mata kuliah ini& mahasis.a mampu menganalisis usaha
agribisnis peternakan sapi bali& serta menerapkan konsep-konsep dan teori dasar
untuk pelestarian dan pengembangan sapi bali se)ara berkelan'utan
&. St!uktu! Ti' Pen%a$a!
a( Pro*( -r( - /usti 0anang 1ka& M(Agr(S)& Ph(, (Koordinator
b( Pro*( ,$( -r( - Ketut Saka& M(Agr(S
)( Pro*( ,r(-r( Sentana Putra& MS
d( Pro*( ,$( -r( -da A%u Made Sukarini& M(Agr
e( Pro*( ,$( - Made Suarna& M(S)
*( ,$( ,rh( Ni Ketut Su.iti& M(Kes
g( -r( - /ede Putu& MS)( Ph(,
h( Pro*( ,r( -r( N%oman Suparta& MS(MM
'( ,$( ,rs( - 2a%an Budiasa Su%asa& MS
k( ,$( ,rh( 3ok /ede Putra Pema%un& MS
&. Mata Kuliah P!as(a!at
- -lmu produksi peternakan
- -lmu nutrisi dan makanan ternak
- Mana'emen dan ekonomi usaha peternakan
). St!ate%i Pe!kuliahan
Strategi pertama akan menerapkan model lokakar%a ()eramah dan diskusi(
Pelaksanaan perkuliahan: dosen memberi kuliah singkat pada pertemuan di kelas
membahas isi pokok bahasan dan kerangka berpikir kritis bagi diskusi di kelas(
,ilan'utkan dengan pendalaman melalui diskusi di kelas( Setiap mahasis.a
1
diharapkan dapat men%ampaikan pertan%aan atau tanggapan baik berupa ka'ian teori
maupun hasil obser+asi( 4okus diskusi adalah membahas berbagai masalah tentang
agribisnis sapi bali %ang berkaitan dengan pokok bahasan (sesuai tugas %ang
diberikan oleh dosen( ,osen bersama mahasis.a men)oba mengidenti*ikasi dan
menganalisis alternati* peme)ahann%a(
Strategi kedua: melakukan praktek laboratorium& praktek lapang& obser+asi
usaha sapi bali& atau se'enis partisipati* terbatas dalam kegiatan usaha agribisnis sapi
bali( ,iharapkan mahasis.a mampu memahami lebih 'auh tentang kondisi kegiatan
usaha agribisnis sapi bali di lapangan( Mahasis.a membuat laporan singkat( 4okus
diskusi adalah membahas berbagai hal dari ob%ek %ang diamati oleh mahasis.a terkait
dengan pokok bahasan( ,osen bersama mahasis.a men)oba mengidenti*ikasi&
menganalisis dan mensintesa *enomena %ang ada(
Strategi ketiga: mahasis.a diberi tugas untuk membuat paper akhir smester
%ang merupakan buah kar%a pribadi tentang akti+itas usaha agribisnis peternakan sapi
bali dan diperkuat oleh ka'ian berdasarkan konsep dan teori %ang telah telah didapat(
*. Man+aat Mata Kuliah
Sumber da%a manusia usaha peternakan sapi bali masih rendah&
pendidikann%a umumn%a rendah& kemampuan-kemampuann%a pun masih rendah
untuk mengembangkan usahan%a men'adi ma'u& e*isien& dan e*ekti*( Namun demikian&
bagi pelaku usaha agribisnis di subsistem hulu dan hilir umumn%a sudah lebih baik
kondisi dan kemampuan S,Mn%a( Peternak masih memerlukan pembinaan-
pembinaan dan pela%anan agar dapat memiliki kemampuan %ang dapat diandalkan(
5pa%a peningkatan kualitas sumber da%a manusia agribisnis men'adi sangat penting
untuk dilakukan(
Para mahasis.a penting memiliki moti+asi kuat dan kemampuan untuk
memahami dengan benar konsep usaha peternakan sapi bali& upa%a pelestarian dan
pengembangan sapi bali& mana'emen pakan dan pemeliharaan& peran nutrisi terhadap
produksi dan kualitas daging& dan melakukan upa%a-upa%a pengembangann%a di
lapangan( ,isamping itu& dengan Agribisnis Peternakan dapat meningkatkan social
accsesibility mahasis.a di mas%arakat khususn%a para pelaku .irausaha agribisnis
peternakan(
1leh karena itu& kuliah ini dita.arkan untuk membantu mahasis.a memperoleh
pemahaman %ang komprehensi* tentang agribisnis sapi bali melalui pendekatan
pemahaman& pendalaman& dan praktek usaha peternakan sapi bali& serta kemampuan
untuk bersikap (a*ekti* dan terampil (psikomotorik dalam kegiatan agribisnis
peternakan sapi bali di lapangan(
,. Tu%as-Tu%as
6ugas dapat membuat proses bela'ar men'adi men%enangkan& e*ekti*& dan
e*isien( 6ugas dapat memberi kesempatan kepada mahasis.a untuk kreati* dan
ino+ati* dalam menerima ino+asi serta mengaplikasikann%a lebih lan'ut di lapangan(
6ugas 'uga meningkatkan proses bela'ar menga'ar %ang berpusat pada mahasis.a&
serta menumbuhkan sikap mahasis.a terhadap pengembangan agribisnis peternakan
6ugas pendalaman terdiri atas: ,iskusi di kelas dan Paper Akhir Smester
Mahasis.a diminta untuk membuat paper lengkap& membahas tentang aspek
agribisnis tertentu sesuai pilihan mahasis.a& dilandasi oleh konsep dan teori %ang
berkaitan dengan aspek %ang dibahas& dengan ketentuan sbb:
1( 6ulisan lengkap dan 'elas mengandung semua komponen penting dalam aspek
%ang dibahas
2( Ka'ian mengenai konsep dan teorin%a dikaitkan dengan akti+itas n%ata dari aspek
agribisnis sapi bali %ang dibahas
2
3( Ka'ian dilakukan se)ara lebih mendalam sehingga mampu menarik kesimpulan dan
saran
7( Men%ebutkan sumber pustaka dari re*erensi %ang diba)a(
8( Paper di buatkan )o+er sederhana
9( Paper dikumpulkan dua minggu men'elang 5'ian akhir smester
:( Paper dikumpulkan rangkap 2 (dua
;( ,a*tar isi Paper sbb:
1( P<N,A!505AN
0atar Belakang
6u'uan
Metode Penulisan
2( KA#-AN P5S6AKA
(Mengka'i pusataka %ang berkaitan dengan topik %ang diangkat
3( ANA0-S-S KAS5S (baik bersumber dari data primer maupun data sekunder
7( P<MBA!ASAN
(Membahas permasalahan atau kasus dengan teori atau konsep-konsep %ang
ada
8( S-MP50AN ,AN SA$AN
9( P<N565P
:( ,A46A$ P5S6AKA
56S:
1( Mengu'i pemahaman dan kompetensi mahasis.a
2( Bahan u'ian sebatas pokok bahasan %ang telah dibahas
3( Model soal kombinasi multiple choise dan essay
7( #a.aban tepat dan 'elas
8( 2aktu 2 'am
9( Nilai maksimal 1==
5AS:
1( Mengu'i pemahaman dan kompetensi mahasis.a
2( Bahan u'ian semua pokok bahasan %ang telah dibahas
3. Model soal kombinasi multiple choise dan essay
7( #a.aban tepat dan 'elas
8( 2aktu 2 'am
9( Nilai maksimal 1==
.. U$ian dan K!ite!ia Penilaian
5'ian-u'ian dapat dilakukan berupa u'ian tengah smester& u'ian akhir smester&
dan tugas paper akhir smester& dengan pembobotan sebagai berikut:
5'ian tengah semester(56S > 28?
5'ian akhir semester (5AS > 28?
6ugas paper akhir smester > 3=?
6ugas praktek lapang > 2=?
--------------------
> 1==?
Penilaian akan dilakukan oleh dosen dengan menggunakan kriteria sebagai berikut:
Nilai Point $ange
A 7 / ;=
B 3 :=-:@
3 2 88-9@
, 1 7=-87
< = A 7=
3
0. 1ad2al Pe!kuliahan
N3 TGL dan
BULAN
POKOK BAHASAN OSEN4
PENGA1AR
PUSTAKA
1 Karakteristik Sapi Bali dan Man*aatn%a -/0 1ka -
2 Pemuliabiakan -/0 1ka
3 $eproduksi 3ok Pema%un
7 Sistem Pen%ediaan Pakan dan Konser+asi
0ahan
-M Suarna
8 Nutrisi dan 6eknik 4ormulasi $ansum Sentana P
9 6ata 0aksana Pembudida%aan Sentana P(
: 6ata 0aksana Pembudida%aan Sentana P
; UTS Be!sa'a
@ Produksi Susu dan Pedet Prasapih -AM Sukarini
1= Produksi dan Mutu ,aging Sapi -K Saka
11 Penanganan Pas)a Panen - /( Putu
12 Mana'emen Pengolahan 0imbah Padat dan
)air
-2 Budiasa S
13 Pengendalian Pen%akit dan Parasit NK Su.iti
17 Analisis <konomi 5saha dan Pemasaran N Suparta
18 Pemberda%aan S,M dan Kelembagaan N Suparta
1* UAS Be!sa'a
13. a+ta! Bahan Ba5aan Pe!kuliahan
1( AAK( 1@@1( Petun'uk Beternak Sapi Potong dan Ker'a( 3etakan ke-1:( 6ahun 12(
2( /una.an& ,( Pamungkas& dan 0( A**andh%( 2==3( Sapi Bali, Potensi, Produktivitas
dan nilai Ekonomi. 3et Ke-9( Penerbit Kanisius& %og%akarta(
3( -brahim& !(&M(&B(2==3( Studi Kelayakan Bisnis( 3et Ke-dua& <disi $e+isi( Penerbit
P6( $ineka 3ipta& #akarta(
7( Kartasapoetra& /(& $(/( Kartasapoetra& S(!(& dan A(/( Kartasapoetra( 1@;9(
Marketing Produk Pertanian dan Industri yang Diterapkan di Indonesia( 3etakan
Pertama( P6( Bina Aksara& #akarta(
8( 0ongene)ker& #(/(& 3( 2( Moore dan #(2( Pett%( 2==1( Keirausahaan, Mana!emen
"saha Kecil( <d( Pertama( 6er'emahan dari: Small Business Management& An
<ntrepreneurial <mphasis( Penerbit Salemba <mpat (P6( Salemba <mban Patria(
#akarta(
9( Simatupang& P(& <( #amal& $( Sa%uti& M(!( 6ogatorop& 3( Muslim( 1@@3( #gribisnis
komoditas Peternakan. Monograph Series No( ;( Pusat Penelitian Sosial <konomi
Pertanian& Balitbang Pertanian& Bogor(
:( CCCCCCCC& 6( Sudar%anto& <( Pasandaran& dan A( ,'auhari( 1@@3( Perspekti$
Pengembangan #gribisnis di Indonesia. Pusat Penelitian Sosial <konomi
Pertanian& Balitbang Pertanian& Bogor(
;( Soekarta.i& A( Soehar'o& #(0( ,illon& #(B( !ardaker( 1@;9( Ilmu "sahatani dan
Penelitian "ntuk Pengembangan Petani Kecil. 5- Press& #akarta(
@( Soekarta.i( 1@;@( Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian, %eori dan #plikasinya(
3etakan Kedua( 3D( $a'a.ali& #akarta(
1=( CCCCCCCC( 1@@3( #gribisnis %eori dan #plikasinya( 3etakan Ke-dua( P6( $a'a
/ra*indo Persada& #akarta(
11( Sudar'at& S(,( dan $( Pambud%( 2==3( Men!elang Dua #bad Se!arah Peternakan
dan Kesehatan &ean Indonesia' Peduli Peternak (akyat( 3etakan Pertama(
Ba%asan Agrindo Mandiri& #akarta(
4
12( Suprio /untoro( 2==2( Membudida%akan Sapi Bali( 3etakan ke-:( 6ahun 12(
Penerbit Kanisius& Bog%akarta(
,enpasar& : 1ktober 2==@
Koordinator Koordinator
Mata Kuliah Kelas Mahasis.a
(Pro*( -r( - /st 0anang 1ka& M(Agr(S)( Ph, (
N-P(
5
MODEL PENILAIAN
a. Penilaian hasil ujian mata kuliah
Penilaian hasil ujian mata kuliah merupakan gabungan dari seluruh komponen penilaian dalam satu smester.
Contoh tabel sbb:
N0 Nama Mahasiswa NIM Aspek Penilaian Nilai
total
UTS UAS Disk Kelas Paktek lapan! Pape
Nilai
an!ka
Nilai
"o#ot
25$
Nilai
an!ka
Nilai
"o#ot
25$
Nilai
an!ka
Nilai
"o#ot
Nilai
an!ka
Nilai
"o#ot
20$
Nilai
an!ka
Nilai
"o#ot
30$
1
2
3
4
5
%
&
'
(
10
11
12
13
14
15
%