Laporan Penjualan:

Gado-Gado Buah
Tugas Mata Kuliah Technopreneurship

Riyan Yonathan 4209100019

Beethoven Hage 4209100070
Gede Bagus Dwi Suasti Antara 4209100070
Aldrin Dewabrata 4210100042

2012

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

KATA PENGANTAR

Salam Sejahtera,
Pertama-tama kami mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat
dan rahmatnya, Laporan Penjualan: Gado-Gado Buah telah dapat kami selesaikan untuk memenuhi
tugas mata kuliah Pengantar Technopreneurship.
Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis dengan prospek terbaik dan paling menjanjikan jika
dibandingkan dengan beberapa bidang bisnis yang lain. Pengembalian modal yang cukup cepat, pangsa
pasar yang besar, serta ketahanan yang baik adalah beberapa alasan mengapa kami memilih untuk
menjalankan bisnis kuliner ini.
Pada Laporan ini kami membahas tentang apa yang melatarbelakangi kami untuk menjalankan
bisnis kuliner dengan berjualan Gado-Gado Buah. Lebih lanjut kami juga membahas tentang penjelasan
bisnis tersebut, mulai dari analisa SWOT hingga analisa keuangan.
Kami sadar bahwa masih banyak kekurangan dan ketidaksempurnaan dalam penyusunan
laporan ini. Kami mohon maaf jika ada yang kurang berkenan dari laporan ini bagi para pembaca
sekalian. Maka dari itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran agar kami dapat membuat laporan
yang lebih baik di kemudian hari.
Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.

Surabaya, 13 November 2012,

Tim Penulis

DAFTAR ISI
Kata Pengantar

Daftar Isi

ii

I.

Latar Belakang Bisnis

II. Tujuan Bisnis

III. Sasaran Bisnis

IV. Penjelasan Mengenai Bisnis Gado-Gado Buah

V. Analisa SWOT

VI. Analisa Keuangan

VII. Kesimpulan

I.

LATAR BELAKANG BISNIS

Masyarakat kini semakin cerdas dan selektif dalam menentukan makanan dan minuman
yang akan dikonsumsi. Tak hanya sekedar nikmat, kandungan gizi kini telah menjadi salah satu
indikator penting yang menjadi pertimbangan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu makanan
atau minuman tetentu. Namun, sayangnya permintaan masyarakat ini masih belum dapat
terpenuhi karena bisnis kuliner hingga saat ini masih didominasi oleh jenis-jenis makanan dan
minuman yang tidak mengutamakan kandungan gizi sebagai daya jual utamanya. Terlebih lagi
untuk produk minuman, dewasa ini masyarakat dibanjiri oleh banyak produk minuman rasa
dalam kemasan yang tidak alami dan tidak jelas komposisinya.
Permintaan masyarakat yang masih belum terpenuhi ini merupakan potensi bisnis yang
dapat dikembangkan. Penyediaan produk minuman yang nikmat sekaligus sehat adalah peluang
usaha yang pastinya akan mendapat respon yang baik dari masyarakat. Namun, untuk dapat
bersaing dengan produk minuman lain yang sudah ada, harga yang terjangkau dan kompetitif
adalah suatu keharusan yang mesti dipertimbangkan dalam merencanakan bisnis ini.
Maka dari itu, kelompok kami merencanakan sebuah bisnis kuliner, dimana produk yang
kami pasarkan adalah sebuah produk minuman yang nikmat, sehat dan dengan harga yang
terjangkau. Dengan menggunakan nama yang unik, Gado-Gado Buah menghadirkan sebuah
minuman dengan berbagai kandungan jenis buah yang dipotong dan disajikan dengan tampilan
yang sangat menarik. Sangat sesuai dengan permintaan masyarakat saat ini, minuman yang
nikmat dan memiliki kandungan gizi yang baik.

Gambar 1.1 Gado-Gado Buah

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis dengan prospek terbaik dan paling
menjanjikan jika dibandingkan dengan beberapa bidang bisnis yang lain. Pengembalian modal
yang cukup cepat, pangsa pasar yang besar, serta ketahanan yang baik adalah beberapa alasan
mengapa kami memilih untuk menjalankan bisnis kuliner ini.
II.

TUJUAN BISNIS
1. Menjawab kebutuhan masyarakat tentang produk minuman yang nikmat, bergizi, dengan
harga terjangkau.
2. Bersaing degan produk minuman rasa dalam kemasan yang tidak alami dan tidak jelas
komposisinya.
3. Mengembangkan bisnis kuliner dengan pengembalian modal yang cepat, pangsa pasar yang
besar, dan mampu bertahan dalam waktu yang cukup lama.

III.

SASARAN BISNIS
Masyarakat umum khususnya mahasiswa yang setiap hari beraktivitas dari pagi hingga malam
hari dan membutuhkan minuman yang nikmat dan sehat.

IV.

PENJELASAN MENGENAI BISNIS (Gado-Gado Buah)

Gado-Gado Buah merupakan sebuah minuman dengan berbagai kandungan jenis buah yang
dipotong-potong dan disajikan dengan tampilan yang sangat menarik. Beberapa jenis buah yang
terkandung dalam minuman ini adalah semangka, melon, apel dan stroberi. Untuk menghasilan
rasa yang nikmat serta meningkatkan kandungan gizinya, pada minuman ini juga terkandung
sirup dan susu. Minuman ini dikemas pada sebuah cup plastic yang mudah untuk dibawa dan
tidak mudah tumpah. Perbedaan antara Gado-Gado Buah dengan es buah atau sop buah,
terdapat pada varian buah yang lebih banyak dan dapat di-customize sesuai dengan keinginan
konsumen, seperti penambahan atau pengurangan varian buah tertentu. Lebih dari itu,
konsumen juga dapat memilih varian topping serta rasa sirup sesuai dengan selera.
Proses Pembuatan Gado-Gado Buah

Mempersiapkan buah yang akan

digunakan untuk membuat GadoGado Buah

Membersihkan buah dari biji dan

kotoran

Mengiris buah menjadi potongan

kecil-kecil sesuai selera

Hasil irisan potonganbuah

dipersipakan untuk diolah menjadi
Gado-Gado Buah

Ditambahkan susu dan sirup untuk

membuatrasa yang lebih manis
pada Gado-Gado Buah

Gado-Gado Buah yang sudah selesai

dibuat disipakan untuk dimasukkan
ke dalam cup plastik

V.

ANALISA SWOT
Strength
1. Pangsa pasar yang besar karena kebutuhan masyarakat terhadap minuman yang nikmat dan
sehat belum sepenuhnya terpenuhi.
2. Mendapat respon yang baik dari masyarakat karena kandungan gizi yang disediakan GadoGado Buah merupakan salah satu indikator yang selama ini digunakan masyarakat dalam
menentukan minuman yang layak dikonsumsi.
3. Harga yang terjangkau membuat Gado-Gado Buah mampu bersaing dengan produk-produk
minuman kemasan yang tidak alami dan tidak jelas komposisinya.
Weakness
1. Gado-Gado Buah untuk saat ini masih belum dapat dibuat dalam jumlah besar karena
keterbatasan modal dan sumber daya yang lain.
2. Nama Gado-Gado Buah masih terdengar cukup asing ditelinga masyarakat.
Opportunity
1. Penyertaan modal oleh pihak lain sangat dimungkinakan mengingat prospek bisnis GadoGado Buah yang cukup baik.
2. Modal yang semakin banyak akan membuat Gado-Gado Buah dapat diproduksi lebih
banyak lagi dengan lokasi penjualan yang lebih tersebar sehingga pangsa pasarnya semakin
luas.
Threat
1. Keberhasilan Gado-Gado Buah memungkinkan pihak lain untuk membuat konsep bisnis
yang sama dan menjadi saingan usaha.

VI.

ANALISA KEUANGAN
-

Kebutuhan Awal Bisnis

Harga bahan pokok dipasaran :

Buah Semangka

Rp. 10.000,00 / buah

Buah Melon

Rp. 12.000,00 / buah

Buah Apel

Rp. 18.000,00 / kg

Buah Stroberi

Rp. 10.000,00 / tempat

Susu Kaleng cair

Rp. 6.300,00 / kaleng

Tempat minum plastik

Rp. 9.700,00 / 100 biji

Sendok Plastik

Rp. 5.000,00 / 100 biji

Sirup

Rp. 12.500,00 / botol

Harga Pembuatan Keuntungan 0%

Dalam penjualan kami membuat sebanyak 50 gelas sup buah. Sehingga dana yang
dibutuhkan dalam pembuatan adalah sebagai berikut :
Buah Semangka (2 buah)

Rp. 20.000,00

Buah Melon (2 buah)

Rp. 24.000,00

Buah Apel (2 kg)

Rp. 36.000,00

Buah Stroberi (2 bungkus)

Rp. 20.000,00

Susu Kaleng cair (2 kaleng)

Rp. 12.600,00

Tempat minum plastik (50 gelas)

Rp. 5.000,00

Sendok Plastik (50 sendok)

Rp. 2.500,00

Sirup (1 botol)

Rp. 12.500,00
____________________ +

Total

Rp. 132.600,00

Dengan harga pembuatan sebesar 132.600,00 maka harga normal penjualan dengan
keuntungan nol persen (0%) adalah :
Harga keuntungan (0%) = Rp. 132.600,00 / 50
= Rp.

2.652,00

Penjualan dan Keuntungan

Dengan acuan harga keuntungan nol persen (0%) maka diputuskan harga penjualan sebesar
Rp. 4.000,00 dengan asumsi sudah memberikan keuntungan sebesar Rp. 1.348,00 yaitu
sebesar 50,829 %.
Penjualan Gado-Gado Buah kami lakukan di Gedung Olah Raga (GOR) ITS dan beberapa
Jurusan di ITS, dari total modal sebesar Rp. 132.600,00 kami memperoleh keuntungan
sebesar Rp.67.400,00 dari hasil penjualan 50 cup Gado-Gado Buah.

Gambar 6.1: Penjualan Gado-Gado Buah

VII. KESIMPULAN
Dari hasil penjualan Gado-Gado Buah yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa produk
minuman ini memiliki prospek pengembangan bisnis yang sangat baik. Pengembalian modal yang cukup
banyak sebesar 50,829% menjadi daya tarik untuk dapat terus melanjutkan bisnis ini. Selain itu, dari
hasil pengamatan yang kami lakukan selama proses penjualan, masyarakatnya tampaknya memberikan
respon yang sangat posiitif terbukti dengan seluruh cup Gado-Gado Buah yang habis.