DAUN REMBAYUNG

(LEMBAYUNG)

Salsabila
XII IPA 5

Daun Lembayung

Lembayungatau daunkacang panjang

sering dimanfaatkan sebagai bahan sayur
yang lezat untuk dimakan dan banyak
diminati. Daun ini memiliki tekstur yang
kasar sehingga yang sebaiknya yang
dikonsumsi sebagai sayuran hijau
adalahdaun yang masih muda.

Persebaran

Daerah asli tanaman kacang panjang

(termasuk daun lembayung) adalah India
dan Afrika Tengah. Kemudian mulai
tersebar ke sebagian besar wilayah Asia,
terutama di daerah Asia Tenggara seperti
Indonesia, Thailand, Filipina dan Malaysia.

Manfaat bagi kesehatan

Daun lembayung mengandung Protein,
Lemak, Karbohidrat, Kalsium, Fosfor, Zat
Besi, vitamin A dan vitamin B1.
Daun kacang panjang selain memiliki
kandungangiziyang baik juga memiliki
khasiat
antara
lain
untuk
menyembuhkanpembengkakan payudara
sesudahmelahirkan dan memperlancar
ASI.

Olahan
Di Purwokerto,daunlembayung sering
diolah menjadi bobor, yaitu sayur berkuah
santan dengan citarasa gurih.
Di Bali, daun lembayung diolah menjadi
beberapa jenis makanan
diantaranyajukutrambanan, dan jukut
mapelapah yang memiliki citarasarempah
yang begitu kental.

Jujut Rambanan

Jujut Mapelapah

Sayur Bobor
daun
Lembayung

Selain itu, lembayung tua yang tidak

dapat dikonsumsi sebagai sayur dapat
dijadikan brangkasan yaitu bahan baku
pembuatan pupuk organik, caranya
cukup mudah yaitu daun lembayung tua
dipotong-potong lalu dibenamkan ke
dalam tanah.

SELES
AI