Anda di halaman 1dari 1
BAB 4 – LEMAK PERBANDINGAN LEMAK TEPU DAN LEMAK TAK TEPU LEMAK Apa itu Lemak?
BAB 4 – LEMAK
PERBANDINGAN LEMAK TEPU DAN LEMAK TAK TEPU
LEMAK
Apa itu Lemak?
Lemak ialah sebatian karbon organik yang
mengandungi unsur K O H .
Struktur Lemak : 1 Gliserol + 3 Asid Lemak
Asid Lemak
Asid Lemak
Asid Lemak
SUMBER-SUMBER LEMAK
HAIWAN
TUMBUHAN
-
Bentuk Pepejal
-
Bentuk Cecair
KESAN LEMAK TEPU DAN TAK TEPU
LEMAK TEPU
Lemak haiwan yang
mengandungi satu
ikatan antara
atom-atom karbon
LEMAK TAK TEPU
Lemak tumbuhan
yang mengandungi
dua ikatan antara
atom-atom karbon
 Pengambilan Lemak Tak Tepu adalah lebih disarankan
berbanding Lemak Tepu.
 Lemak Tak Tepu adalah baik untuk kesihatan kerana :
o
dapat menurunkan kepekatan kolestrol dalam
darah
o
mengurangkan risiko menghidapi sakit jantung
 Lemak Tepu adalah kaya dengan kolestrol dan risiko
pengambilan yang berlebihan ialah :
CONTOH
CONTOH
o
Strok
 Marjerin
 Minyak Jagung
o
Tekanan Darah Tinggi
 Keju
 Minyak Kelapa
Sawit
o
Serangan Jantung
 Daging
 Whipped Cream
 Minyak Zaitun
Gliserol