BAB 4 LEMAK

LEMAK

PERBANDINGAN LEMAK TEPU DAN LEMAK TAK TEPU

Gliserol

Apa itu Lemak?

Lemak ialah sebatian karbon organik yang
mengandungi unsur K O H .
Struktur Lemak : 1 Gliserol + 3 Asid Lemak
Asid Lemak
Asid Lemak
Asid Lemak

SUMBER-SUMBER LEMAK

HAIWAN
Bentuk Pepejal

LEMAK TEPU
Lemak haiwan yang
mengandungi satu
ikatan antara
atom-atom karbon

CONTOH
Marjerin
Keju
Daging
Whipped Cream

TUMBUHAN
- Bentuk Cecair
LEMAK TAK TEPU
Lemak tumbuhan
yang mengandungi
dua ikatan antara
atom-atom karbon

CONTOH
Minyak Jagung
Minyak Kelapa
Sawit
Minyak Zaitun

KESAN LEMAK TEPU DAN TAK TEPU

Pengambilan Lemak Tak Tepu adalah lebih disarankan

berbanding Lemak Tepu.
Lemak Tak Tepu adalah baik untuk kesihatan kerana :
o dapat menurunkan kepekatan kolestrol dalam
darah
o mengurangkan risiko menghidapi sakit jantung
Lemak Tepu adalah kaya dengan kolestrol dan risiko
pengambilan yang berlebihan ialah :
o Strok
o Tekanan Darah Tinggi
o Serangan Jantung