Lemak dan Efeknya bagi

kesehatan
Dosen Pembimbing

RAHMENI BATUBARA STr.Keb

Pengertian Lemak
Lemak adalah salah satu kelompok yang termasuk
pada golongan lipid, yaitu senyawa organik yang
terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi
larut dalam pelarut organik non-polar.

Lemak Lemak disebut juga lipid yang dibentuk oleh

unsur carbon, hidrogen & oksigen terkadang nitrogen
& fosfor hadir dalam ikatan tersebut.
 Sumber Lemak
Sumber Lemak Berdasarkan asalnya, sumber lemak
dapat dibedakan menjadi 2, yaitu :

1.Lemak yang berasal dari tumbuhan (lemak nabati) ex

: kelapa, kemiri, zaitun, kacang tanah, mentega, kedelai

2.Lemak yang berasal dari hewan (lemak hewani) ex :

daging, keju, susu, ikan segar, telur.
 Jenis Lemak
1. Saturated Fat atau Lemak Jenuh :
terdapat dalam daging merah, keju, mentega, minyak
kelapa & minyak kelapa sawit. Konsumsi lemak jenis
ini akan meningkatkan total kolesterol dalam darah &
terutama meningkatkan LDL. Mentega mengandung
lemak jenuh yang tinggi, sedangkan margarin
cenderung memiliki lebih banyak lemak tak jenuh.
Sebagian besar lemak jenuh cenderung padat pada
suhu kamar, kecuali beberapa jenis minyak tropis.
2. Polyunsaturated Fat
Lemak jenis ini terdapat dalam minyak nabati, ikan, dan
seafood. Konsumsi lemak jenis ini akan menurunkan total
kolesterol dalam darah.
Minyak safflower (Carthamus tinctorius) dan sun flower
banyak mengandung lemak jenis polyunsaturated.

3. Monounsaturated Fat
Lemak jenis ini terdapat pada minyak zaitun, minyak canola
peanut oil, daging, ikan, unggas dan alpukat. Dalam tubuh
lemak jenis ini akan menurunkan total kolesterol dalam darah
terutama LDL dan meningkatkan HDL. Canola oil, olive oil dan
avocado oil banyak mengandung lemak jenis
monounsaturated.
4. Cholesterol Kolesterol
merupakan sejenis lemak yang ditemukan dalam makanan yang
berasal dari sumber hewani. Sumber makanan yang banyak
mengandung lemak jenis ini terutama lobster, udang, dan hati,
serta bahan makanan lainnya termasuk telur, daging, dan produk
susu, (termasuk susu, keju, dan es krim). sementara itu sayuran,
buah-buahan, dan biji-bijian tidak mengandung kolesterol. Di dalam
tubuh lemak jenis ini dapat meningkatkan kadar kolesterol.
5. Trans fatty acids (Asam lemak trans)

Kategori lain lemak, dikenal sebagai asam lemak trans atau

trans fatty acids, juga terdapat dlm makanan yang
diawetkan. Asam lemak trans adalah lemak sintetis yang
dibuat selama pengolahan makanan dan merupakan
substansi lemak yang tidak sehat.
Trans fatty acids merupakan jenis lemak tak jenuh (dapat
berupa monounsaturated atau polyunsaturated). Biasanya
ditambahkan dalam bahan makanan u/ meningkatkan daya
simpan bahan. Contoh bahan makanan yang mengandung
trans fat adalah snack, gorengan, margarine, dan minyak-
minyak sayur tertentu. Di dalam tubuh lemak jenis ini akan
meningkatkan kadar kolesterol
Manfaat Lemak
Pelindung tubuh dari suhu rendah.
Pelarut vitamin A, D, E & K

Sebagai penghasil energi

Penahan rasa lapa

Pelindung alat-alat tbh vital antara lain

jantung&lambung (bantalan lemak )

salah satu bahan penyusun hormon,

membran sel, empedu (dihati) dan
vitamin
Makanan tinggi lemak yang bermanfaat
bagi tubuh

● 1. ikan seperti salmon,kembung,haring,sarden, dan tuna

● 2. Alpukat
● 3. Biji- bijian
● 4. Kacang-kacangan
● 5. Minyak Zaitun
● 6. Telur
● 7. Yogurt
● 8. Keju
● 9. Kelapa dan minyak kelapa
 Efek Bagi Kesehatan
Banyak orang saat ini mengkonsumsi terlalu banyak lemak, hal ini
dapat mengarah pada timbulnya penyakit jantung, beberapa jenis
kanker, obesitas dan penyakit kronis lainnya. Perlu
diperhatikan :Kurangi asupan lemak menjadi maksimum 30% dari
total kalori dan batasi lemak yang berasal dari hewan. Kekurangan
lemak dpt menyebabkan penurunan pertumbuhan otak pd janin,
radang kulit bersisik, depresi& gangguan mental.
Kelas I tanpa gejala bila melakukan kegiatan biasa
Kelas II kegiatan fisik biasa gejala insufisiensi jantung
(kelelahan, jantung berdebar, sesak napas/angina
pektoris. Kelas III kegiatan fisik yg kurang & biasa
gejala insuf jantung Kelas IV istrahat gejala jantung
Klasifikasi JantungKlasifikasi Jantung
Konsumsi lemak yang kurang maupun berlebih mempunyai dampak
yang tidak baik bagi kesehatan tubuh. Jika konsumsi lemak
kurangdapat menyebabkan gangguan pertumbuhan dan penurunan
imunitas terhadap penyakit.
Konsumsi lemak jenuh diatas 10 % dari energi totalberisiko
meningkatkan kadar LDL yang berperan membawa kolesterol ke
pembuluh darah koroner. Pembuluh darah koroner akan mengalami
penyempitan (atherosclerosis) dan dalam keadaan tertentu akan
menyebabkan serangan jantung dan stroke.

Akibat kekurangan lemak berdampak pada produksi sel imun

tubuh dan sel darah merah. Anda dapat sering mengalami
infeksi dan memiliki penyembuhan luka yang lambat. Selain
itu, kurangnya asupan lemak dapat mengganggu sistem saraf
dan penglihatan.
berikut ini adalah beragam tips atau cara yang bisa dilakukan untuk membantu
menghilangkan lemak perut:

1. Fokus pada makanan rendah kalori Merangkum Medical News Today, salah satu cara
paling efektif untuk menghilangkan lemak tubuh adalah makan lebih sedikit kalori
daripada yang dibakar tubuh.

2. Hindari minuman manis Mengonsumsi gula berlebih tampaknya menjadi pendorong

utama kenaikan berat badan, terutama di area perut. Asupan gula yang tinggi dapat
meningkatkan kadar lemak visceral dengan meningkatkan resistensi insulin dan
memicu peradangan di seluruh tubuh.
3. Makan lebih banyak buah dan sayur

4. Pilih lemak sehat

5. Kembangkan olahraga

6. Tingkatkan aktivitas secara keseluruhan Meningkatkan tingkat aktivitas sepanjang

hari dapat membantu membakar kalori.
7. Kurangi tingkat stres Melansir Health Line, stres bisa membuat perut seseorang bertambah
gemuk dengan memicu kelenjar adrenal untuk memproduksi kortisol, yang juga dikenal
sebagai hormon stres.

8. Cobalah puasa intermiten Puasa intermiten belakangan ini menjadi sangat populer sebagai
metode penurunan berat badan. Puasa intermiten adalah pola makan yang berputar antara
periode makan dan periode puasa. Salah satu metode populer melibatkan puasa 24 jam
sekali atau dua kali seminggu. Yang lain terdiri dari puasa setiap hari selama 16 jam dan
makan semua makanan dalam periode 8 jam.

9. Minum teh hijau Teh hijau adalah minuman yang sangat menyehatkan.
TERIMA
KASIH