ANAL ISIS B ISNIS

K E RIP IK B UAH

P E L U A N G B I S N I S ME N J A N J I K A N
P en g o l ah an d an P emasaran
Keri p i k Bu ah d an S ayu ran

Analisis Bisnis Keripik Buah

PELUANG BISNIS

Indonesia adalah negara yang kaya sumberdaya alam. Beragam jenis buahbuahan
tropis dan sayuran dapat ditemui hampir merata di seluruh pelosok negeri. Banyak
sekali ragam jenis dan varietas unggul buahbuahan asli Indonesia yang memiliki
prospek cerah untuk diolah dan dikembangkan menjadi komoditas yang berdaya
saing tinggi dan menjadi primadona ekspor komoditas pertanian.
Salah satu upaya untuk meningkatkan nilai tambah buahbuahan asli Indonesia
adalah pengolahan buahbuahan segar menjadi aneka keripik buah yang alami dan
bernutrisi tinggi menggunakan mesin vacuum frying.

"Seperti halnya bisnis makanan pada umumnya, peluang

bisnis pengolahan dan pemasaran keripik buah dan sayuran
sangat menjanjikan"

Analisis Bisnis Keripik Buah

7 Alasan, mengapa peluang bisnis pengolahan dan pemasaran

keripik buah dan sayuran sangat menjanjikan?
Bahan baku buahbuahan dan sayuran mudah didapat. Apalagi pada
saat panen raya bisa dipastikan jumlahnya pasti melimpah dan harganya
pun cenderung sangat murah.
Keripik buah adalah makanan ringan yang alami dan bernutrisi tinggi.
Berdasarkan kajian para ahli, kandungan nutrisi buahbuahan segar
setelah diolah menjadi keripik buah tidak rusak dan relatif masih tinggi
(Setyawan et. al., 2009).
Bisnis pengolahan dan pemasaran keripik buah dan sayuran mudah
dijalankan. Dengan ditemukannya teknologi penggorengan vakum
berskala UKM semakin mempermudah para pengusaha untuk segera
mengerjakan peluang bisnis ini. Ditambah dengan semakin mudahnya
memasarkan keripik buah yang dihasilkan melalui jaringan internet.
Tidak butuh karyawan banyak. Berdasarkan pengalaman di lapangan,
satu orang karyawan dapat menangani pekerjaan pengolahan keripik buah
dengan kapasitas produksi 25 kg/hari.
Tidak butuh keterampilan tinggi. Anda dapat memberdayakan siapa saja
sekalipun tidak memiliki keterampilan karena lebih dari 50% pekerjaan
dilakukan oleh mesin vacuum frying.
Proses pengolahan cepat dan bisa diatur. Waktu ratarata yang
diperlukan untuk kegiatan produksi mulai proses sortasi, pengupasan,
pengirisan, penggorengan dan pengemasan tidak lebih dari dua jam.
Harga jual keripik buah cukup tinggi. Dengan harga bahan baku buah
buahan dan atau sayuran segar antara Rp. 2.500, sampai Rp. 3.500, per
kg Anda dapat menjual keripik buah dengan kisaran harga antara Rp.
60.000, sampai Rp. 80.000, per kg.

Cukup menarik bukan? Sekarang mari kita coba menggali lebih dalam seberapa
besarkah potensi bisnis beserta peluang dan tantangannya di era pertumbuhan
ekonomi negara Indonesia yang semakin membaik ini.

Analisis Bisnis Keripik Buah

ANALISIS SWOT

Analisis SWOT adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk

mengevaluasi
kekuatan
(strengths),
kelemahan
(weaknesses),
peluang
(opportunities), dan ancaman (threats) dalam suatu proyek atau suatu spekulasi
bisnis. Proses ini melibatkan penentuan tujuan yang spesifik dari spekulasi bisnis
atau proyek dan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan
yang tidak dalam mencapai tujuan tersebut.
Analisis SWOT dapat diterapkan dengan cara menganalisis dan memilah berbagai
hal yang mempengaruhi keempat faktornya, kemudian menerapkannya dalam
gambar matrik SWOT, dimana aplikasinya adalah bagaimana kekuatan (strengths)
mampu mengambil keuntungan (advantage) dari peluang (opportunities) yang ada,
bagaimana cara mengatasi kelemahan (weaknesses) yang mencegah keuntungan
(advantage) dari peluang (opportunities) yang ada, selanjutnya bagaimana kekuatan
(strengths) mampu menghadapi ancaman (threats) yang ada, dan terakhir adalah
bagimana cara mengatasi kelemahan (weaknesses) yang mampu membuat
ancaman (threats) menjadi nyata atau menciptakan sebuah ancaman baru.

Analisis Bisnis Keripik Buah

STRENGTHS KEKUATAN
Indonesia memiliki keanekaragaman jenis, bentuk, rasa, aroma buah
buahan dan sayuran yang cukup tinggi. Buahbuahan yang berpotensi
tinggi antara lain: apel, nangka, salak, rambutan, nanas, mangga, pepaya,
pisang, melon, dll. Sayuran yang potensial antara lain: kentang, bayam,
wortel, labu siyam, terong, buncis, kacang panjang, jamur tiram, dll.
Produk buahbuahan dan sayuran tropis Indonesia banyak diminati oleh
wisatawan asing (berpotensi ekspor tinggi).

Buahbuahan dan sayuran mudah tumbuh di bumi Indonesia dan

ketersediaanya cukup merata di seluruh daerah.

Pertumbuhan bisnis ecommerce yang semakin bagus beberapa tahun

belakangan ini mengindikasikan adanya potensi pasar yang cukup
menggiurkan untuk memasarkan produk keripik buah melalui media
internet.

WEAKNESSES KELEMAHAN
Pada umumnya petani atau pedagang menjual buah dan sayuran tanpa
memberikan nilai tambah. Sehingga kalah bersaing dengan buah dan
sayuran impor yang terkadang harganya jauh lebih murah.
Banyak petani dan pengusaha yang belum mengetahui produk teknologi
tepat guna untuk memberikan nilai tambah pada komoditas buahbuah dan
sayuran.
Menganggap produk berteknologi harganya mahal, sehingga investasi
bisnisnya juga akan tinggi.

Memiliki anggapan bahwa proses pengolahan buahbuahan dan sayuran

menjadi bernilai tinggi adalah suatu hal yang rumit, prosesnya panjang dan
lama dan harus memiliki keahlian atau skill tertentu.

Analisis Bisnis Keripik Buah

OPPORTUNITIES KESEMPATAN
Akses informasi dan transportasi yang semakin mudah dan murah
memberikan peluang bagi lahirnya bisnis dengan ciri khas kedaerahan.
Contohnya bisnis oleholeh khas daerah seperti keripik apel asal Malang,
tempe Sanan, dodol Garut, jenang Kudus, dll.
Pangsa pasar mancanegara terbuka lebar. Dengan kata lain peluang
peningkatan penghasilan dari perdagangan ekspor terbuka lebar.

Komoditas buahbuahan dan sayuran mudah diolah menjadi beragam

produk seperti keripik, dodol, jenang, manisan, asinan, selai (fruit jam), dll.

Telah ditemukan sebuah produk inovatif dan teknologi tepat guna yang siap
mendukung kesuksesan bisnis keripik buahbuahan dan sayuran dengan
nilai investasi yang lebih terjangkau yaitu Mesin Vacuum Frying.

THREATS ANCAMAN
Menyediakan keripik buah dan sayuran dengan jumlah yang kontinyu,
harga terjangkau, kemasan menarik dan rasa yang alami.

Analisis Bisnis Keripik Buah

MESIN VACUUM FRYING

Mesin vacuum frying atau mesin penggoreng hampa adalah mesin

untuk membuat aneka keripik buah dan sayur dengan sistem vakum.
Dengan mesin ini Anda bisa membuat keripik mangga, keripik melon,
keripik nanas, keripik nangka, keripik pepaya, keripik salak dan lainlain.

"Beberapa buah dan sayur yang bisa digoreng dengan mesin Vacuum
Frying (penggoreng hampa) menjadi keripik antara lain: nanas, apel,
salak, nangka, pepaya, melon, mangga, pisang, wortel, waluh, apel,
terung, labu siam, buncis, kacang panjang, mentimun, jamur tiram,
rambutan, cempedak, dll."

Analisis Bisnis Keripik Buah

KEUNGGULAN MESIN VACUUM FRYING KAMI

Telah Dipakai oleh Berbagai Kalangan di seluruh Indonesia
Mesin Vacuum Frying buatan kami telah banyak dipesan oleh berbagai
instansi swasta, instansi pendidikan, perguruan tinggi, dinas pertanian,
dinas peridustrian dan perdagangan, dan para pengusaha lokal dari
seluruh Indonesia hingga mancanegara.
Produk Lokal Kualitas Internasional
100% menggunakan bahan baku lokal, tenaga kerja berpengalaman dan
dikerjakan pada workshop milik sendiri. Sudah pernah ekspor ke Malaysia
(2009 dan 2011), Nigeria (2010) dan Hungaria (2011).
Menyediakan keripik buah dan sayuran dengan jumlah yang kontinyu,
harga terjangkau, kemasan menarik dan rasa yang alami.

Kualitas Desain, Konstruksi dan Teknologi Terbaru

Kami senantiasa berkomitmen pada kualitas terbaik pada setiap langkah
proses pembuatan mesin. Mesin vacuum frying buatan kami memiliki
desain yang ergonomis dan user friendly (mudah digunakan). Konstruksi
mesin menggunakan plat Stainless Steel SUS 304 food grade dengan
pengelasan full argon (TIG welding). Teknologi pemvakuman sistem water
jet menggunakan single injector.
Hemat Energi dan Hemat Biaya Produksi
Teknologi pemvakuman sistem water jet menggunakan single injector
memungkinkan adanya penghematan daya listrik dengan perfoma tekanan
vakum yang lebih maksimal. Selain itu permasalahan yang sering muncul
pada sistem pemvakuman juga dapat diminimalisir. Sehingga dengan
demikian biaya produksi dapat ditekan dengan maksimal.
Minyak Goreng Dapat Digunakan Berkalikali
Berdasarkan pengalaman kami di lapangan, minyak goreng yang
digunakan selama proses dapat digunakan kembali sampai ratusan kali.
Dengan perlakuan yang sesuai prosedur perfoma minyak tetap jernih dan
berwarna kuning (ciri khas minyak sawit) walaupun telah digunakan
berulang kali. Minyak goreng dijamin tidak rusak dan tidak akan
menyebabkan kanker (karsinogenik) karena telah diturunkan titik didihnya
sekitar 80 0C selama proses penggorengan vakum berlangsung.

Analisis Bisnis Keripik Buah

Pengoperasian dan Perawatannya Mudah

Pengoperasian dan perawatan Mesin Vacuum Frying buatan kami sangat
mudah dan disertai dengan Manual Guide Book.
Harga Mesin Terjangkau
Sebanding dengan kualitas produk dan layanan yang kami berikan. Kami
mengusung konsep fair price dalam bertransaksi.
Keripik Buah dan Sayuran yang Dihasilkan Tidak Gosong, Tidak
Kehilangan Rasa, Aroma dan Nilai Nutrisinya
Hal ini disebabkan karena proses penggorengan vakum dengan sistem
water jet mampu menurunkan titik didih minyak hingga 90 0C dan tekanan
kerja hingga 76 cmHg.
Lebih Efisien Tenaga dan Biaya
Tenaga kerja yang dibutuhkan cukup 1 (satu) orang saja dengan tingkat
keterampilan yang tidak terlalu tinggi.
Mesin Lebih Awet dan Tahan Lama Karena Tidak Gampang Karatan
Uap air yang dihasilkan dari proses penggorengan dikondensasikan dan
disedot keluar melalui pipa kapiler sehingga mesin tidak mudah terkena
korosi/karatan.
Ada Garansinya
Kami memberikan garansi penuh untuk servis selama 1 (satu) tahun dan
garansi pengelasan selama 3 (tiga) tahun. Garansi ini akan lebih menjamin
kesuksesan Anda dalam berbisnis keripik buah.
Ada Pelatihan dari Tim Kami
Jika Anda masih pemula dalam bisnis ini, jangan khawatir...! Kami telah
menyiapkan tim teknisi dan pelatihan yang siap membantu Anda
menggunakan Mesin Vacuum Frying ini sampai bisa.

HADIAH LANGSUNG
Dapatkan hadiah langsung setiap pembelian 1 (satu) unit Mesin Vacuum Frying
berupa:
1. Satu buah Buku Petunjuk Penggunaan (Manual Guide Book).
2. Satu unit Spinner (Mesin Peniris Minyak).
3. Satu unit Plastic Film Sealer model Hand Sealer (Alat Pengemas Plastik) atau
model Continuous Sealer untuk tipe tertentu.
4. Pelatihan produksi GRATIS sampai bisa dari tim kami (akomodasi dan biaya
transportasi pelatih ditanggung pemesan).

Analisis Bisnis Keripik Buah

HUBUNGI KAMI

Informasi Pemesanan dan Demo Produk Silahkan Hubungi:

CV AGRINDO CIPTA MANDIRI
Jl. Sidomakmur No. 74 76
Sengkaling, Dau, Malang
Jawa Timur 65151
Telp./Fax (0341) 531 963
HP (0341) 9 481 481 / 081 233 480 480
PIN BB 27BDA351
www.situsmesin.com | www.vacuumfrying.com

10