PANGAN DAN GIZI DALAM

PEMBANGUNAN
OLEH KELP 1
Roma Yuliana (1311211109)
Dona Safrianti (1311211111)
Rini Nurvia Agustin (1311211098)
Annisa Dwi Halimah (1311211123)
Yoni Fitri Aprilla (1311211071)
Fivi Susanti (1312111092)
Gita Adriana (13112111093)
Fatimah Jannah (1311211084)
Elvisa Rahmi (1311211097)
Fristania Cindy (1311211077)
Vebby Regista (1311211081)

Pangan Sebagai Kebutuhan

Dasar
HAM

SDM

PANGAN
(UU No 6/1997)

Aman

Bermutu
Bergizi

Beragam

Sumber Tenaga
(KH, Lemak)
Tiga
Guna
Makanan
Sumber Zat
Pembangun
(Protein)

Sumber Zat Pengatur

(Vitamin & Mineral)
Lain-lain

1. Serealia
2. Umbi - umbian
3. Minyak
4. Biji dan buah
Berminyak
5. Gula

1. Pangan hewani
2. Kacang - kacangan
1. Sayur dan Buah
1. Minuman & Bumbu

Pangan dan Gizi Sbg Input Pembangunan

Angka
kematian
bayi dan balita

Gizi yang
memadai

Angka
kesakita
n
Kemampuan
belajar
anak
sekolah
Daya tahan
fisik orang
dewasa

Produktivitas
Mendorong

KB
Hari
kerja

Presta
si
kerja

Kualita
s
Hidup

Pembangun
an Berhasil

Pangan & Gizi Sbg Output Pembangunan

Ukuran Keberhasilan Pembangunan Pangan : HDI
HDI (Indeks komposit) =
1. tingkat pendidikan,
2. tingkat pendapatan,
3. Usia Harapan Hidup tgt tingkat kesehatan
& gizi

Tujuan Pembangunan Pangan :

1. Mencukupi kebutuhan gizi (jumlah & mutu)

2. Menghindari penyakit kekurangan atau

kelebihan gizi

Keterkaitan Pertanian, Pangan, dan Gizi

No

Pertanian

1.

Persawahan/perla-dangan

2.

Kelompok/jenis
pangan

Zat Gizi

Serealian/biji2an,
Kacang2an

Karbohidrat,
Protein, Lemak

Hortikultura
a. Sayuran
b. Buah

Bayam, terong, tomat

Anggur, pisang, markisa

Mineral, vitamin
Vitamin, mineral,
karbohidrat

3.

Perkebunan

Jambu mete, kelapa

Lemak, karbohidrat,
mineral

4.

Kehutanan

Sagu, madu

Karbohidrat,
mineral, vitamin

5.

Peternakan

Telur, daging

Protein, mineral,
lemak

6.

Perikanan

Ikan, kerang

Protein, mineral

Stakeholders Pangan & Gizi

LSM

Sw
a

sta

KN
PW

De

e
pk

Deperindag

BKKBN

D
e
p
d
a
g
ri

Stakeholders

Dep
d
i
k
na s

Deptan
PT

Ahli
Pert
a n ia

BPS

pp
a
B

s
a
en

Program-Program Pangan&Gizi
A. Tujuan Program P&G
Secara umum tujuan program P&G :
.Menyediakan pangan ( Jumlah, jenis, mutu)
.memperbaiki status gizi
Adapun tujuan program pangan dan gizi yang dikembangkan
untuk mencapai Indonesia Sehat 2010 adalah :
.Meningkatkan ketersediaan komoditas pangan pokok dengan
jumlah yang cukup, kualitas memadai dan tersedia sepanjang
waktu melalui peningkatan produksi dan penganekaragaman
serta pengembangan produksi olahan.
.Meningkatkan penganekaragaman konsumsi pangan untuk
memantapkan ketahanan pangan tingkat rumah tangga.
.Meningkatkan pelayanan gizi untuk mencapai keadaan gizi yang
baik dengan menurunkan prevalensi gizi kurang dan gizi lebih.
.Meningkatkan kemandirian keluarga dalam upaya perbaikan
status gizi untuk mencapai hidup sehat.

Program pangan :

2 Program Pokok

4 Program Penunjang

1. Pemantapan
Swasembada
Pangan
2. Diversifikasi
Pangan

1. Pendidikan, Pelatihan,
Penyuluhan Pangan
2. Penelitian &Pengembangan
i Pangan
3. Pengembangan Kelembagaan
Pangan
4. Perbaikan Gizi

Program Pokok Perbaikan Gizi :

a. Penyuluhan Gizi Masyarakat

b. Usaha Perbaikan Gizi Keluarga
c. Usaha Perbaikan Gizi Institusi
d. Upaya Fortifikasi Bahan Pangan

B.Contoh Program Pangan & Gizi

a.

UPGK : lintas sektor (Kesehatan, Pertanian, BKKBN, Depdagri, Agama) :

- Penimbangan balita
- Penyuluhan gizi
- PMT
- Paket pertolongan gizi
- Tanaman pekarangan
Sasaran : bumil, buteki, balita
b. Posyandu
- UPGK( Upaya Perbaikan Gizi Keluarga)
- Pelayanan kesehatan
- Pelayanan KB
c. PMMR
- KIE
- Diklat
- Litbang
- Dukungan perundangan
d. Diverfikasi :
- sisi produksi dan permintaan
- horizontal, vertikal, regional
e. Swasembada pangan

Kemampuan untuk menyediakan beragam pangan secara sendiri,

mencukupi kebutuhan menurut
norma gizi, tersedia merata setiap
waktu, dan terjangkau oleh semua lapisan penduduk dengan
mengutamakan produk dalam negeri

Program Pangan & Gizi Tahun 2000-2004

a. Landasan Hukum
- TAP MPR RI No. IV/MPR/99 tentang GBHN 1999-2004
- UU RI No. 25 Tahun 2000 tentang Propenas 2000-2004
b. Jenis program:
Bab IV. Pembangunan Ekonomi
C.1.Penanggulangan Kemiskinan & Pemenuhan
Kebutuhan Pokok Masyarakat
1.4. Pengembangan Pertanian, Pangan & Pengairan
Pengembangan agribisnis
Peningkatan ketahanan pangan
Pengembangan dan pengelolaan pengairan
Bab VIII. Pembangunan Sosial & Budaya
C.1. Kesehatan dan kesejahteraan sosial
1.3. Perbaikan gizi masyarakat
1.12. Pemberdayaan keluarga

NO

PROGRAM

SUB PROGRAM

Rencana Aksi Program Pangan & Gizi Nasional Tahun 2001-2005 *)

Pengembangan
Kelembagaan Gizi

Pengembangan
Pangan dan Gizi

Peningkatan
Pangan

Peningkatan kemampuan kelembagaan

produksi pangan
Peningkatan
kinerja
kelembagaan
distribusi,
cadangan
pangan
&
pemantauan situasi pangan
Pemantapan
dan
pengembangan
kelembagaan koordinasi pangan dan
gizi
Tenaga Pemberdayaan LSM
Pelatihan tenaga pangan dan gizi
Pendayagunaan tenaga pangan dan gizi

Ketahanan Peningkatan produksi dan ketersediaan

aneka pangan
Pengembangan agribisnis pangan
Pengembangan agroindustri pendukung
ketahanan pangan

Lanjutan....
Kewaspadaan
dan Gizi

Pangan Pemantapan sistem kewaspadaan pangan & gizi

Pencegahan
& penanggulangan kerawanan
pangan
Penanggulangan masalah gizi dalam keadaan
darurat

Pencegahan &
Penanggulangan Gizi
Kurang-gizi lebih

Pencegahan & penanggulangan KEP

Pencegahan & penanggulangan KEK
Pencegahan & penanggulangan gizi lebih
Asuhan & konseling gizi

Pencegahan &
penanggulangan kurang
zat gizi mikro

Pencegahan & penanggulangan GAKY

Pencegahan & penanggulangan Anemi Gizi
Pencegahan & penanggulangan KVA
Pencegahan & penanggulangan zat gizi mikro
lain
Fortifikasi pangan

*) merupakan jabaran dari GBHN 1999-2000; Propenas 2000-2004

*) merupakan jabaran dari GBHN 1999-2000; Propenas 2000-2004

Peningkatan perilaku Peningkatan diversifikasi konsumsi pangan

keluarga mandiri sadar Pemasyarakatan gizi seimbang
Peningkatan pemberian ASI & MP-ASI
pangan & gizi
Pelayanan Gizi
Institusi

Pelayanan gizi di Institusi Pendidikan

Pelayanan gizi di Rutan/Lapas
Pelayanan gizi di Institusi Sosial
Pelayanan gizi di tempat kerja
Pelayanan gizi olahraga
Pelayanan gizi di Institusi Kesehatan

Pengembangan Mutu
& Keamanan Pangan

Pemberdayaan konsumen
Perbaikan mutu & keamanan produk industri
pangan kecil & menengah

Penelitian
Pengembangan
Pangan & Gizi

Bidang pangan
Bidang gizi

Merupakan Jabaran dari GBHN 199-2000, Propenas, 20002004

Kebijakan Pembangunan dan Perbaikan Gizi

Kebijakan Jangka
Panjang

Kebijakan Jangka
Menengah &
Panjang

5 pilar pembangunan pangan dan gizi yang

meliputi:
(1)perbaikan gizi masyarakat;
(2) aksesibilitas pangan;
(3) mutu dan keamanan pangan;
(4) perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS), dan
(5) kelembagaan pangan dan gizi

PERTANYAAN
AYU
:
TUJUAN
DARI
PROGRAM
PEMBANGUNAN
PANGAN
DAN
GIZI,TERCAPAI ATAU
TIDAK,SERTA
KENDALA APA SAJA?
NUGROHO : HUBUNGAN PENYULUHAN
KB DGN
PENGELOLAAN PANGAN
DAN GIZI?
NANA : APA FORTIFIKASI PANGAN N
CONTOH KEBIJAKANNYA ?