BIOTEKNOLOGI

Apa itu Bioteknologi?

Bioteknologi berasal dari kata:
Bios

hidup; Teuchos

alat; Logos

ilmu

Bioteknologi:
Penggunaan organisme atau sistem hidup untuk
memecahkan suatu masalah atau untuk menghasilkan
produk yang berguna.
Atau
Seperangkat teknik yang memanfaatkan organisme hidup
atau bagian dari organisme hidup, untuk menghasilkan
atau memodifikasi produk, meningkatkan kemampuan
tumbuhan dan hewan, mengembangkan mikroorganisme
untuk penggunaan khusus yang berguna bagi kehidupan
manusia.

BIOTEKNOLO
GI
Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang
menggunakan mahluk hidup untuk
menghasilkan produk dan jasa guna
kepentingan manusia
MIKROBIOLO
GI

ENZIMOLO
GI
BIOLOGI
SEL

BIOKIMIA
GENETIK
A

TEKNIK
KIMIA

Teknik-teknik dalam Bioteknologi

Fermentation
Analisis Genetik
Seleksi dan Pemuliaan
Analisis DNA
Kultur Sel dan Jaringan
Rekayasa Genetik atau DNA Rekombinan

Fermentation
Menggunakan mikroba untuk
mengubah suatu senyawa seperti
pati atau gula menjadi senyawa
lain seperti etanol
Digunakan pada:
Bioteknologi klasik
Industri farmasi
Biopulping
Bahan bakar
Bioplastik
7

Analisis Genetik
Mempelajari bagaiman sifat/karakter atau gene
diwariskan dari generasi ke generasi danbagaimana
gen dan lingkungan berinteraksi untuk menghasilkan
suatu sifat
Dapat digunakan untuk:
Diagnosis
Pertanian
Bahan bakar

Seleksi dan Pemuliaan

Manipulasi mikroba, tanaman atau hewan dan
pemilihan individu atau populasi yang diinginkan
sebagai stok genetik untuk perbaikan generasi baru
Dapat digunakan untuk:
Bioteknologi klasik (fermentasi)
Produksi bahan pangan
Bioplastik

Analisis DNA
PCR (Polymerase chain reaction)
copy segmen DNA
RFLP Mapping
pada DNA

dapat membuat

mendeteksi keberadaan suatu gen

Dapat digunakan untuk:

Diagnosis suatu penyakit
Konseling genetik
Terapi gen
10

Kultur Sel dan Jaringan

Menumbuhkan tanaman atau jaringan
hewan atau sel secara steril di dalam
tabung reaksi atau tabung gelas
lainnya
Dapat digunakan untuk:
Perbanyakan tanaman

Kapas

Produksi tanaman transgenik

Produksi bahan kimia
Penelitian kedokteran
Kedelai
11

Rekayasa Genetika
Trasfer segmen DNA dari suatu organisme ke DNA
organisme lain. Kedua organisme tersebut dapat
tidak saling berkerabat satu sama lain

Dapat digunakan untuk:

Produksi bahan pangan
Industri farmasi
Konseling genetik
Terapi gen
12

Perbedaan antara pemuliaan selektif dan rekayasa genetika

---------------------------------------------------------------------------------------------------Parameter
Pemuliaan Selektif
Rekayasa Genetika
---------------------------------------------------------------------------------------------------Tingkat
Organisme utuh
Sel atau molekul
Ketepatan

Sekumpulan gen

Kepastian

Perubahan genetik
Perubahan bahan
sulit atau tidak
genetik dikarakterisasi
mungkin dikarakterisasi dengan baik

Batasan taksonomi Hanya dapat dipakai

dalam satu spesies
atau satu genus

Satu gen tunggal

Tidak ada batasan

taksonomi

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

13

Bioteknologi Molekular
Didorong oleh pengetahuan tentang biologi sel dan
molekular
Memanipulasi suatu organisme pada taraf selular dan
molekular (rekayasa genetika dan biologi molekular)
Hasil manipulasi dapat diprediksi dan diarahkan
dengan ketepatan yang lebih tinggi
Dapat mengkonstruksi galur/varietas baru dengan
bahan genetik tambahan yang tidak pernah ada pada
galur asalnya
Sel prokariot atau eukariot dapat digunakan sebagai
pabrik biologis
Porduksi senyawa sekunder

14

Penggabungan antara teknologi DNA rekombinan

dengan bioteknologi melahirkan suatu bidang studi
yang sangat dinamis dan kompetitif yang disebut
Bioteknologi Molekuler
Industri bioteknologi molekuler adalah industri yang
berbasis riset (research-based industry)
Melibatkan berbagai disiplin ilmu.
Bioteknologi dikembangkan dan disempurnakan oleh
pakar-pakar mikrobiologi industri dan rekayasa kimia
Pengembangan komponen teknologi DNA
rekombinan sangat tergantung pada penemuanpenemuan dalam ilmu dasar seperti biologi
molekuler, genetika, biokimia, dan mikrobiologi
15

Kegunaan Bioteknologi bagi Kehidupan

Manusia
Pertanian GM Food
Bioteknologi kelautan dan akuakultur
Bioteknologi lingkungan
Manufaktur dan bioproses
Kedokteran
Industri obat-obatan
Terapi gen untuk penyakit genetik
Human Embryonic Stem Cells dan Kloning
16

Pertanian GM Food
Bioteknologi dapat dimanfaatkan dalam:
Bt Corn

Peningkatan kualitas biji-bijian

Peningkatan kadar protein
Pembentukan tanaman resisten hama, penyakit,
dan herbisida
Pembentukan tanaman toleran kekeringan, tanah
masam, suhu ektrem
Pembentukan tanaman yang lebih bernilai nutrisi
tinggi, seperti vit C, E dan -karoten
17

Rekayasa genetika pada hewan

Upaya perbanyakan bibit ternak pada saat ini dengan
teknik kloning
Dikenal 2 cara perkembangbiakan hewan dengan teknik
kloning : aseksual dan seksual
Kloning aseksual : sel telur dikeluarkan kemudian
dimasukan sel somatis dari jaringan apa saja
Kloning seksual : dilakukan dengan membelah embryo
pada saat tertentu

18

Bioteknologi Kelautan dan Akuakultur

Bioteknologi dalam bidang kelautan/akuakultur dapat
dimanfaatkan untuk memproduksi dan mengembangkan:
Farmasi
Enzim dan bahan-bahan biomolekul
Biopestisida
Peningkatan pertumbuhan, perkembangan,
reproduksi dan nutrisi ikan

19

Bioteknologi Lingkungan
Bioteknologi dapat dimanfaatkan untuk mengatasi isu
lingkungan seperti:
Restorasi ekologi
Diagnosis dan monitoring penyakit menular
Kontrol hama,penyakit dan gulma pada pertanian
Deteksi, monitor dan remediasi polutan
Skreening toksisitas
Konversi limbah ke energi
20

Bioproses
Bioteknologi dapat dimanfaatkan dalam bioproses
melalui kegiatan-kegiatan:
Produksi bioenergi: ethanol, methane, biodiesel
Biokatalis, enzim, asam organik dan pelarut
Produksi polimer
Farmasi, flavor, essense
Rekayasa metabolik

21

Kedokteran
Industri obat-obatan
Humulin Insulin hasil rekayasa
genetik
Herceptin antibodi monoklonal untuk
mengobati kanker payudara

Terapi gen untuk penyakit genetik

Terapi penyakit genetik cystic fibrosis

Human Embryonic Stem Cells dan Kloning

Dolly

domba hasil kloning

Transplantasi organ
22

Beberapa Isu Penting dalam Penerapan

Biteknologi
Bioetik
Keamanan dan kekhawatiran
Paten dari organisme hasil rekayasa genetik
Penggunaan untuk terapi gen dan jaringan pada
manusia
Tanggung jawab sosial dari sain dalam bisnis

23

Monarch larvae on
Butterfly weed

24

BERTANI SECARA HYDROPONICS

25

Hydroponics adalah teknik bercocok tanam

tanaman pada medium bukan tanah, dan
menggunakan larutan hara dan media lain
pembawa campuran hara yang diperlukan untu
pertumbuhan tanaman secara optimal
Hydroponics
hydro (air) + ponos (kerja)
selanjutnya nama lain :

agregate culture
soilless culture
nutri culture
chemi culture
26

Keuntungan cara hydroponics

Tidak perlu pengolahan tanah
Tidak perlu adanya rotasi tanaman
Tanpa tanaman pengganggu
Hasil seragam
Bersih
Hasil bisa dikontrol
Tenaga kerja sedikit
effesien
Lebih mudah dalam pemeliharaan
Lebih mudah mengganti tanaman baru
Dapat merupakan tempat dan cara memperbaiki
mutu tanaman

27

Dua tipe utama cara hydroponics

Kultur air (water culture) true hydroponics

Kultur tanpa tanah (soilless culture) atau kultur agreg

menggunakan medium padat untuk tempat tumbu
tanaman dan dapat dibagi dua berdasarkan pengaira

Kultur pasir (sand culture) atau vermiculite culture

Kultur kerikil (gravel culture) sub irigation

28

Hydrophonis
Ada tiga sistem pemberian hara:
Sistem hydrophonic
Sistem lapisan tipis larutan hara Lapisan tipis
Sistem aerophonic

Aerophonics

29

Susunan Larutan Hara + Air

Unsur

Min (ppm)

Maks (ppm) Optimum

N (Nitrogen)

90

200

140

P (Fosfor)

30

90

60

K (Kalium)

200

400

300

Ca (Kalsium)

120

240

150

Mg Magnesium)40

60

50

Fe (Besi)

2.0

5.0

4.0

Mn (Mangan)

0.1

1.0

0.5

Cu (Tembaga)

0.01

0.1

0.05

B (Boron)

0.1

1.0

0.5

Zn (Seng)

0.02

0.2

0.1

Mo
(Molibdenum)

0.01

0.1

0.02

30

31

A.BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL

A.BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan
Pangan : Pengolahan
produk susu

Y
O
G
H
U
R
T

SUSU

PASTEURISA
SI

SEBAGIAN BESAR
LEMAK DIBUANG

Ditambahkan : Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus
thermophillus
Disimpan 5 jam, 45o C sampai
pHnya 4,0
Didinginkan dan diberi cita rasa

A.BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan
Pangan : Pengolahan
produk susu

K
E
J
U

PASTEURISA
SI (90o C )

SUSU

Didinginkan
hingga 30o C

Ditambahkan : Lactobacillus dan

Streptococcus
pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan
dadih
Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin
(enzym buatan) untuk menggumpalkan dadih

Whey : Diperas untuk makanan

sapi

Dadih dipanaskan 32o 420o C dan

diberi garam lalu di tekan &
dibuang airnya

A.BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan
Pangan : Non susu

K
E
C
A
P

Kedela
i

Jamur Aspergillus
oryzae dibiakkan pada
kulit gandum

Direbus
Didinginkan bakteri
asam laktat
fermentasi hancur

Kecap

A.BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan
Pangan : Non susu

T
E
M
P
E

Kedela
i dicuci
Direndam
3 jam, buang
kulit
Kukus,
Dinginkan,

Bungkus, beri
lubang-lubang,
simpan 2-3 hari.
Beri ragi :
a.Rhysopus
oligosporus
b.Rhyzopus stolonifer
c.Rhyzopus arrhizus
d.Rhyzopus oryzae

A.BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan
Pangan : Non susu

T
A
P
E

Ketela pohon /
singkong
dikupas &
dicuci
Direbus /
dikukus

Ditaburi ragi

Ditutup & disimpan

selama kurang lebih
satu minggu

B. BIOTEKNOLOGI
PERTANIAN
A. HIDROPONIK : Metode
bercocok tanam dengan media
air. Metodenya ada 3 : Kultur
pasir, air, dan pori (kerikil,
pecahan batu)

B. AEROPONIK : Metode bercocok

tanam dengan cara
menyemburkan kabut air dan
nutrisi hara hingga ke akar
tanaman.

C. BIOTEKNOLOGI
MODERN
C.
Bioteknologi
bidang
Pertanian

A. Rekayasa
Genetika

B.
Bioteknologi
bidang
Kedokteran

A. Rekayasa
Genetika
Dalam biologi adalah proses
menghasilkan individu-individu dari
jenis yang sama (populasi) yang identik
secara genetik
Dalam bioteknologi, kloning merujuk
pada berbagai usaha-usaha yang
dilakukan manusia untuk menghasilkan
salinan berkas DNA atau gen, sel, atau
organisme

Hal positif dan negatif dari

KLONING
POSITIF :
- Meningkatkan agrobisnis
- Untuk upaya konservasi tumbuhan /
hewan
langka
- Menyelamatkan penderita gagal ginjal,
kerusakan jantung & penyediaan organ
tubuh untuk dicangkokkan kepada
pasien
-

 NEGATIF :
- Karena menghasilkan keturunan
yang sama,
maka akan mengurangi
BIODIVERSITY
- Dikhawatirkan disalahgunakan
untuk
menciptakan species / ras yang
bertentangan
dengan kemanusiaan.