Analisa Performa Pre Evaporator Pabrik Gula PDF

TK-4090 KERJA PRAKTEK
ANALISA PERFORMA PRE-EVAPORATOR
LAPORAN TUGAS KHUSUS
KERJA PRAKTEK DI
PT RAYA SUGARINDO INTI
TASIKMALAYA-JAWA BARAT
Oleh :
Anggi Febrina (13010107)
Pembimbing :
Dr. I Gede Wenten
Iwan Hermawan
SEMESTER I 2013/2014
PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN KHUSUS
ANALISA PERFORMA PRE-EVAPORATOR
Anggi Febrina (13010107)
Catatan/komentar :
Tempat kerja praktek

Periode Kerja Praktek
: PT. Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya Jawa Barat

: 3 Juni 2013 31 Juli 2013
Telah diperiksa dan disetujui,
Pembimbing Lapangan
Dosen Pembimbing
Iwan Hermawan
Kepala Bagian QA & QC
Dr. I Gede Wenten
Tanggal :
Tanggal :
Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ....................................................................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................................................1
1.1
Latar Belakang ........................................................................................................................................1
1.2
Permasalahan ...........................................................................................................................................1
1.3
Tujuan......................................................................................................................................................1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................................................................2
2.1
Evaporasi .................................................................................................................................................2
2.1.1
Pengertian Evaporasi ...........................................................................................................................2
2.1.2
Manfaat Evaporasi di Industri .............................................................................................................2
2.1.3
Faktor-Faktor yang Mempercepat Proses Evaporasi ...........................................................................2
2.2
Evaporator ...............................................................................................................................................3
2.2.1
Jenis-Jenis Evaporator .........................................................................................................................3
2.2.2
Single Effect Evaporator (Evaporator Tunggal)..................................................................................5
2.2.3
Multiple Effect Evaporator ..................................................................................................................5
2.2.4
Masalah-Masalah Pada Evaporator .....................................................................................................9
2.3
Evaporator PT Raya Sugarindo Inti ........................................................................................................9
BAB III METODOLOGI PELAKSANAAN ................................................................................................... 10
3.1
Teknik Pengumpulan Data ................................................................................................................... 10
3.2
Langkah Pengerjaan Tugas Khusus...................................................................................................... 10
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................................................................... 12
4.1
Kebutuhan Steam Evaporator ............................................................................................................... 12
4.2
Perhitungan Heat Loss pada Evaporator .............................................................................................. 13
4.3
Perhitungan Efisiensi Energi Evaporator ............................................................................................. 13
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................................................... 15
4.1
Kesimpulan........................................................................................................................................... 15
4.2
Saran ..................................................................................................................................................... 15
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................................................... 16
LAMPIRAN A DATA LITERATUR .............................................................................................................. 17
A.1
Sifat Fisik Steam................................................................................................................................... 17
A.2
Kecepatan Uap yang Direkomendasikan.............................................................................................. 17
LAMPIRAN B CONTOH PERHITUNGAN................................................................................................... 18
B.1
Perhitungan Kebutuhan Steam Single effect evaporator ...................................................................... 18
B.2
Perhitungan Kebutuhan Steam Double effect evaporator .................................................................... 18
B.3
Perhitungan Kebutuhan Steam Triple effect evaporator ...................................................................... 21
B.4
Perhitungan Heat loss Evaporator ........................................................................................................ 25
B.5
Perhitungan Efisiensi Energi evaporator .............................................................................................. 25
PT Raya Sugarindo Inti-Tasikmalaya
ii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
PT Raya Sugarindo Inti merupakan salah satu industri yang memproduksi gula yang
dihasilkan dengan hidrolisis pati, yaitu tepung tapioka. Industri ini terletak di Desa Cikadondong,
Kecamatan Singaparna, Tasikmalaya, Jawa Barat. Dalam produksinya, dilakukan berbagai proses
yaitu pencampuran, hidrolisis, pemurnian, dan pemekatan. Gula yang dihasilkan oleh PT Raya
Sugarindo Inti memiliki spesifikasi brix yang berbeda-beda, tergantung dengan pemesanan. Untuk
mencapai brix yang diinginkan, perlu dilakukan tahap pemekatan dengan menggunakan evaporator
setelah melalui tahap pemurnian.
Evaporasi merupakan proses fisis perubahan cairan menjadi uap. Proses evaporasi bertujuan
untuk memekatkan larutan yang terdiri dari zat terlarut yang tidak mudah menguap dan pelarut yang
mudah menguap. Air merupakan jenis pelarut yang kebanyakan ada pada proses evaporasi.
Evaporasi dilakukan dengan menguapkan sebagian dari pelarut sehingga dihasilkan larutan yang
pekat dengan konsentrasi yang lebih tinggi. Proses evaporasi di pabrik gula ini bertujuan untuk
mengurangi kadar air sehingga diperoleh brix yang lebih tinggi. Melalui proses evaporasi ini
diharapkan akan diperoleh sirup glukosa dengan brix 75% , 80%, 82%, dan 85%.
Alat yang digunakan dalam proses evaporasi ini adalah evaporator. Proses ini merupakan
salah satu proses yang menggunakan energi dalam jumlah besar. Tingginya kebutuhan energi dapat
juga berarti pembengkakan biaya produksi. Penghematan energi pada proses evaporasi ini
merupakan peluang untuk meningkatkan keuntungan perusahaan secara signifikan. Analisa
performa pre-evaporator dilakukan dengan menghitung dan membandingkan efisiensi dari alat
tersebut pada periode bulan Juli 2013. Dari hasil analisa performa tersebut dapat dianalisa peluangpeluang modifikasi untuk meningkatkan kinerja alat tersebut.
1.2
Permasalahan
Tahap pemekatan di PT Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya terbagi menjadi dua tahap, yaitu
pemekatan awal dan pemekatan akhir. Pada pemekatan awal digunakan tiga jenis pre-evaporator,
yaitu single effect evaporator, double effect evaporator, dan triple effect evaporator. Selama ini PT
Raya Sugarindo Inti menggunakan pre-evaporator tanpa mengetahui manakah evaporator yang akan
memberikan performa dan efisiensi terbaik. Untuk itu dilakukan analisa performa pre-evaporator
untuk menentukan evaporator manakah yang memberikan efisiensi energi terbaik.
1.3
Tujuan
Tujuan dari penyelesaian tugas khusus analisa performa pre-evaporator dalam proses
evaporasi di PT Raya Sugarindo Inti adalah :
Menentukan kebutuhan steam untuk masing-masing pre-evaporator (single effect
evaporator, double effect evaporator, dan triple effect evaporator).
Membandingkan performa kerja pre-evaporator (single effect evaporator, double effect
evaporator, dan triple effect evaporator).
Menentukan heat loss dalam proses evaporasi.
Menentukan efisiensi energi pre-evaporator.
PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Evaporasi
2.1.1 Pengertian Evaporasi
Secara umum, evaporasi dapat didefinisikan dalam dua kondisi, yaitu proses penguapan yang
terjadi secara alami, dan proses penguapan yang timbul akibat diberikan uap panas (steam) dalam
suatu peralatan. Evaporasi adalah metode yang umum digunakan untuk meningkatkan konsentrasi
dari suatu larutan dengan cara menguapkan air yang terkandung dalam larutan melalui pendidihan
larutan tersebut di dalam suatu wadah dan mengambil uapnya (Richardson, dkk., 2002). Evaporasi
atau penguapan juga dapat didefinisikan sebagai perpindahan kalor ke dalam zat cair mendidih.
Evaporasi didasarkan pada proses pendidihan secara intensif yaitu pemberian panas ke
dalam cairan, pembentukan gelembung-gelembung (bubbles) akibat uap, pemisahan uap dari cairan,
dan pengkondensasian uap. Panas yang diberikan harus cukup untuk memenuhi kalor penguapan
agar proses evaporasi dapat berjalan dengan baik. Umumnya, panas diberikan oleh steam dan
selanjutnya terjadi perpindahan panas dari steam ke larutan melalui rangkaian susunan logam yang
berfungsi sebagai penukar panas di dalam evaporator. Efisiensi dari proses evaporasi dapat
dilakukan dengan memanfaatkan kalor yang tersimpan di dalam uap yang dihasilkan dari proses
evaporasi itu sendiri. Sistem vakum dapat pula digunakan pada proses ini agar proses evaporasi
berlangsung pada suhu rendah sehingga kerusakan produk dapat dihindari.
2.1.2 Manfaat Evaporasi di Industri
Proses evaporasi memiliki berbagai manfaat dalam dunia industri. Di dalam pengolahan
hasil pertanian, proses evaporasi bertujuan untuk :
Meningkatkan konsentrasi/viskositas larutan sebelum diproses lebih lanjut. Sebagai contoh pada
pengolahan gula diperlukan proses pengentalan nira tebu sebelum proses kristalisasi, spray
drying, drum drying, dan lainnya.
Pengurangan volume larutan sehingga dapat menghemat biaya pengepakan, penyimpanan, dan
transportasi.
Menurunkan aktivitas air dengan cara meningkatkan konsentrasi solid terlarut sehingga bahan
menjadi awet, misalnya pada pembuatan susu kental manis.
2.1.3 Faktor-Faktor yang Mempercepat Proses Evaporasi
Setiap industri tentu menginginkan proses penguapan berlangsung dengan cepat. Beberapa
faktor yang dapat mempercepat proses evaporasi adalah :
Suhu
Walaupun cairan dapat terevaporasi di bawah titik didihnya, namun prosesnya akan cepat terjadi
ketika suhu di sekeliling lebih tinggi. Hal ini terjadi karena evaporasi menyerap kalor laten dari
sekelilingnya. Dengan demikian, semakin hangat suhu sekeliling semakin banyak jumlah kalor
yang terserap untuk mempercepat evaporasi.
Kelembapan udara
Jika kelembapan udara kurang, maka udara sekitar akan kering. Semakin kering udara (sedikit
kandungan uap air di dalam udara), maka semakin cepat proses evaporasi terjadi.
Tekanan
Semakin besar tekanan yang dialami maka semakin lambat evaporasi terjadi.
Sifat cairan
Cairan dengan titik didih yang lebih rendah akan terevaporasi lebih cepat daripada cairan yang
titik didihnya besar.
2.2
Evaporator
Evaporator merupakan alat yang digunakan untuk mengubah sebagian atau keseluruhan
pelarut dari sebuah larutan cair menjadi uap sehingga dihasilkan produk yang lebih pekat. Pada
dasarnya semua jenis evaporator memiliki prinsip kerja yang sama. Salah satunya yaitu pemekatan
larutan berdasarkan perbedaan titik didih yang besar antara masing-masing zat. Selain itu evaporator
dijalankan pada suhu yang lebih rendah daripada titik didih normal. Tekanan mempengaruhi tinggi
rendahnya titik didih cairan murni. Begitu pula pada titik didih cairan dipengaruhi oleh tekanan dan
kadar air pada zat yang tidak mudah menguap seperti gula. Pada efek awal diperlukan adanya
pemanasan suhu yang lebih tinggi. Dan kenaikan titik adalah perbedaan titik didih larutan dan titik
didih cairan murni. Kebanyakan orang mengenal evaporator sebagai salah satu alat yang digunakan
dalam industri gula pasir.
Sistem evaporator pada industri umumnya terdiri dari :

Sebuah penukar kalor untuk memasok kalor sensibel dan kalor laten penguapan pada umpan. Di
dalam industri biasanya uap (steam) jenuh dipergunakan sebagai medium pemanas.
Sebuah separator yang di dalamnya uap dipisahkan dari fasa cair kentalnya.
Sebuah kondensor untuk penghasil kondensasi uap dan pembuangan dari sistem. Ini dapat
dihilangkan jika sistem bekerja pada kondisi atmosfer.
Persamaan perpindahan kalor mempunyai bentuk :
Q=UADT
Dimana Q adalah kalor terpindah per satuan waktu, U merupakan koefisien perpindahan
kalor keseluruhan, A luas permukaan perpindahan kalor, dan DT beda suhu antara dua arus.
Tahanan terhadap perpindahan kalor meliputi :
(a) Koefisien perpindahan kalor lapis film kondensasi pada sisi steam dari penukar kalor.
(b) Koefisien lapis film cairan yang sedang mendidih pada sisi cairan dari penukar kalor.
(c) Faktor karat atau fouling factors pada kedua dinding dalam dan luar pembatas permukaan
perpindahan kalor.
(d) Tahanan panas bahan dinding.
2.2.1 Jenis-Jenis Evaporator
Hingga saat ini dikenal banyak jenis evaporator di dunia industri. Beberapa jenis evaporator
yang umum digunakan menurut Richardson , dkk., (2002) adalah :
Evaporator with direct heating

Evaporator with direct heating atau evaporator dengan pemanasan langsung adalah
evaporator dimana transfer panas langsung dilakukan dari sumber panas ke larutan ataupun
melalui wadah evaporator itu sendiri. Evaporator ini umumnya memiliki bentuk wadah yang
sederhana, namun membutuhkan panas yang tinggi. Salah satu contoh industri yang
menggunakan evaporator dengan pemanasan langsung adalah industri garam dari air laut.
Natural circulation evaporator

Natural circulation evaporator merupakan evaporator yang sirkulasi larutan terjadi melalui
arus konveksi dari permukaan pemanas. Terdapat dua jenis natural circulation evaporator,
yaitu horizontal tubes dan vertical natural circulation evaporator. Pada horizontal tubes,
tube tube horizontal dipasang memanjang di antara dua plat tubular untuk tempat steam
mengalir, sedangkan di luarnya larutan akan dipanaskan dan dipisahkan dari uapnya. Pada
vertical evaporator, badan silinder vertical digunakan dengan tube-tube tertahan di antara
dua plat tubular yang memanjang dari satu bagian badan silinder ke bagian yang lain dan
steam akan mengalir pada bagian luar sedangkan larutan akan mengalir pada tube-tube
vertical yang tersususun pada bagian bawah evaporator dan sering disebut kalandria. Vertical
natural circulation evaporator banyak digunakan pada industri gula, sementara horizontal
tubes natural circulation evaporator digunakan untuk larutan dengan viskositas yang rendah.
Forced circulation evaporator

Forced circulation evaporator adalah evaporator dimana sirkulasi larutan di dalam
evaporator dibantu oleh propeller ataupun pompa sirkulasi. Penambahan peralatan untuk
membantu sirkulasi dapat meningkatkan konsentrasi dari larutan yang dihasilkan karena
koefisien perpindahan panasnya dapat dijaga meskipun viskositas larutan akan terus
mengalami perubahan seiring dengan waktu. Peralatan tambahan akan menambah biaya
peralatan, namun efisisensi proses meningkat dan ukuran peralatan pun dapat diperkecil.
Forced circulation evaporators dapat digunakan untuk berbagai industri dengan larutan yang
kental.
Film type evaporator

Film type evaporator adalah evaporator dengan bentuk tube yang panjang yang diposisikan
pada vertical steam chest. Pada evaporator ini, aliran yang terjadi di dalam tube adalah
larutan yang membentuk lapisan film di dalam tube dengan aliran uap sebagai pusatnya.
Terdapat dua macam film type evaporator yang banyak ditemukan di dunia industri, yaitu
climbing film evaporator dan falling film evaporator. Falling film evaporator memiliki
beberapa kelebihan, yaitu koefisien transfer panas yang tinggi, waktu tinggal yang rendah,
hilang tekan yang rendah, cocok untuk operasi vakum, memiliki rasio penguapan yang
tinggi, jangkauan operasi yang luas, aman dari risiko fouling, dan biaya operasi yang
minimum (Richardson, dkk., 2002).
Thin-layer evaporator
Thin-layer evaporator adalah evaporator yang menggunakan energi mekanik untuk
membantu perpindahan panasnya. Biaya operasi per luas permukaan pemanas dari
evaporator ini sangat tinggi karena kapasitasnya yang kecil. Karena biayanya yang sangat
tinggi, evaporator ini umumnya hanya digunakan untuk bahan-bahan yang sangat kental
ataupun sangat sensitive terhadap panas sehingga membutuhkan waktu tinggal yang cepat.
Evaporator ini biasa dioperasikan pada perbedaan temperature yang tinggi sebagai single
effect evaporator.
Flash evaporator
Flash evaporator adalah evaporator dimana pendidihan akan ditahan hingga larutan
mencapai kondisi superheated untuk kemudian dimasukkan ke dalam separator bertekanan
rendah sehingga larutan terpisah dari uapnya. Metode ini tidak dapat memaksimalkan
transfer panas pada tube-tubenya tetapi akan sangat efektif jika dioperasikan secara multiple
effect.
2.2.2 Single Effect Evaporator (Evaporator Tunggal)

Pada single effect evaporator hanya terdapat satu badan penguapan. Bahan yang akan
dievaporasi masuk ke dalam ruang penguap dan diberi panas steam oleh satu luas permukaan pindah
panas. Uap yang dihasilkan dari evaporator tunggal akan menjadi produk buangan. Pada single
effect evaporator, energi yang digunakan tergolong besar, sehingga evaporator ini jarang digunakan
untuk industri besar seperti gula yang memiliki nilai jual rendah.
Gambar 2. 1 Single effect evaporator

2.2.3 Multiple Effect Evaporator
A. Deskripsi Umum Multiple Effect Evaporator
Multiple effect evaporator merupakan peralatan yang dirancang dengan tujuan meningkatkan
efisiensi energi dari proses evaporasi yang berlangsung dengan menggunakan energi panas dari uap
(steam) untuk menguapkan air. Prinsip dasar dari multiple effect evaporator adalah menggunakan
panas atau kalor yang dilepaskan dari proses kondensasi pada evaporator efek pertama untuk
memberikan panas bagi efek selanjutnya. Uap yang terbentuk dari separator efek pertama akan
memanasi komponen yang sedang berada di unit efek kedua, ketika steam awal (steam langsung)
sedang memanasi komponen yang berada pada unit efek pertama. Pada suatu multiple effect
evaporator, air dididihkan pada suatu rangkaian wadah (vessel), masing-masingnya dilangsungkan
pada tekanan yang lebih rendah dibandingkan dengan unit sebelumnya. Karena titik didih dari air
menurun seiring dengan penurunan tekanan, maka uap yang terbentuk dari satu wadah dapat
digunakan untuk memanaskan unit berikutnya dan hanya pada vessel pertama, yaitu pada tekanan
tertinggi, yang membutuhkan sumber panas eksternal. Laju uap dan air pendingin bagi unit double
effect diperkirakan 50% dibandingkan dengan unit single effect. Laju alir berbagai jenis bagi
multiple effect berkisar antara 3000 LPH sampai dengan 50.000 LPH.
Gambar 2. 2 Multiple effect evaporator

B. Aplikasi dan Keuntungan Multiple Effect Evaporator
Penggunaan energi yang ekonomis dan efisien merupakan keuntungan utama dari
penggunaan sistem multiple effect evaporator. Ekonomi energi untuk multiple effect evaporator
bergantung pada jumlah unit-unit efek dan berkisar dari 220 kkal energi panas per 1 kg air yang
diuapkan untuk triple effect evaporator sampai dengan 120 kkal untuk sebuah six effect evaporator.
Oleh karena biaya operasi dari sistem multiple effect evaporator ekonomis, maka sistem aliran
dengan debit besar menyukai aplikasi sistem ini pada semua sektor industri dan khususnya pada
proses produksi garam dan desalinasi air.
C. Prinsip Umum Multiple Effect Evaporator
Ditinjau dari rangkaian tiga buah evaporator, masing-masing unit memiliki suhu dan tekanan
T1,T2,T3 dan P1,P2,dan P3. Jika cairan tidak mempunyai kenaikan titik didih maka kalor terpindah
per satu satuan waktu melintas setiap efek akan menjadi :
Efek 1 Q1 = U1A1DT1, dimana DT1 = (T0-T1),
T0 merupakan suhu steam awal dan Tf merupakan suhu umpan. Dengan mengabaikan kalor yang
diperlukan untuk memanasi umpan dari Tf sampai T1, kalor Q1 yang dipindah melintas A1 muncul
sebagai kalor laten di dalam uap D1 dan digunakan sebagai steam dalam efek kedua, dan :
Q1 = Q2= Q3
Sedemikian sehingga U1A1DT1 = U2A2DT2 = U3A3DT3. Dalam banyak kasus, setiap efek memiliki
luas penampang yang sama sehingga :
U1DT1=U2DT2=U3DT3
Simplifikasi ditunjukkan dengan :

(a) Kalor yang dibutuhkan untuk memanasi umpan dari T0 ke T1 telah diabaikan
(b) Cairan yang melintas dari efek 1 ke efek 2 membawa kalor ke dalam efek kedua dan ini
dipergunakan untuk evaporasi demikian pula sama untuk efek ketiga.
Air yang diuapkan di dalam setiap efek sebanding dengan Q selama kalor laten mendekati
konstan. Dengan demikian, kapasitas totalnya adalah :
Q=Q1+Q2+Q3= Uav (DT1+DT2+DT3)A.
Gambar 2. 3 Skema Prinsip Umum Multiple effect evaporator

D. Operasi pada Multiple effect evaporator
Operasi sistem Multiple effect evaporator terdiri dari tiga jenis, yaitu :
Forward feeding
Forward feeding digunakan bila larutan pekat sangat peka terhadap panas. Forward feeding
merupakan sistem multiple effect evaporator dimana umpan masuk pada efek pertama dengan
temperature yang paling tinggi. Kemudian umpan akan terkonsentrasi dimana air akan menguap
dan konsentrat akan masuk ke efek kedua sebagai umpan dengan temperature yang sedikit lebih
rendah. Efek kedua menggunakan panas dari uap yang terbentuk dari efek pertama sebagai
sumber panas. Kombinasi dari temperature yang rendah dan viskositas yang tinggi mendukung
kondisi yang baik untuk pemanasan produk yang sensitive seperti enzim dan protein. Dalam
penggunaan sistem ini diperlukan peningkatan luas permukaan panas pada efek berikutnya.
Backward feeding
Backward feeding digunakan bila larutan pekat sangat viskos. Pada sistem ini, umpan masuk
pada efek terakhir dengan temperatur paling rendah dan berpindah dari efek ke efek dengan
temperature yang semakin meningkat. Konsentrat akhir terkumpul pada efek yang dengan
temperature paling tinggi sehingga memberikan manfaat yaitu produk sangat viskos pada efek
terakhir sehingga memberikan perpindahan panas lebih baik.
Parallel Feeding
Parallel feeding pada multiple effect evaporators melibatkan penambahan umpan segar dan
penarikan produk konsentrat dari setiap efek. Uap dari setiap efek masih digunakan untuk
memanaskan efek berikutnya. Model ini digunakan jika umpan sudah hampir jenuh dan produk
adalah Kristal padat seperti penguapan air laut menjadi garam.
(a)
(b)
(c)
Gambar 2. 4 Jenis-Jenis Multiple Effect Feeding : (a) Forward Feeding, (b) Backward Feeding, (c)
Parallel Feeding
2.2.4 Masalah-Masalah Pada Evaporator

Masalah-masalah teknis dapat muncul selama proses evaporasi, terlebih jika proses
dilangsungkan pada industri pangan. Beberapa evaporator sensitif terhadap perbedaan viskositas dan
konsistensi dari larutan umpan. Proses evaporasi akan menjadi tidak efisien disebabkan oleh loss of
circulation. Pompa dari evaporator mungkin harus diganti jika evaporator digunakan untuk
memekatkan larutan yang viskositasnya sangat tinggi.
Fouling dapat terjadi jika terbentuk deposit yang keras pada permukaan media pemanas di
evaporator. Pada makanan, protein dan polisakarida dapat membentuk deposit yang akan
mengurangi efisiensi perpindahan panas. Foaming juga dapat menjdi masalah. Sebab, berhubungan
dengan busa berarti berpengaruh pada waktu dan efisiensi. Untuk itu sebaiknya digunakan antifoam
dalam jumlah yang sedikit. Korosi juga dapat timbul pada evaporator jika evaporator digunakan
untuk memekatkan larutan yang asam seperti jus jeruk.
Masalah-masalah ini akan berakibat pada tidak efisiensinya proses dan membuat umur
evaporator menjadi pendek. Kualitas dan rasa dari produk pangan juga dapat terganggu selama
proses evaporasi. Untuk itu, kualitas dari umpan perlu dipikirkan dalam mempertimbangkan jenis
evaporator.
2.3
Evaporator PT Raya Sugarindo Inti

PT Raya Sugarindo inti memiliki beberapa unit pre evaporator, yaitu 1 unit single effect
evaporator, 2 unit double effect evaporator , dan 2 unit triple effect evaporator. Jenis evaporator
yang digunakan adalah falling film evaporator. Spesifikasi triple effect evaporator yang dimiliki
oleh PT Raya Sugarindo Inti adalah sebagai berikut :
Tipe
Fungsi
Prinsip kerja
Jumlah alat
Operasi
Bentuk
Ukuran
Kapasitas
Temperatur operasi
Tekanan operasi
Laju alir
Bahan konstruksi
Utilitas
Instrumen
: Pre evaporator
: Memekatkan sirup gula sampai 60 Brix
: Penguapan dengan bantuan udara vakum
: 1 set yang terdiri dari 3 buah tabung
: Kontinyu
: Silinder
: Tinggi 4 m ; diameter 0,5 m
: 1800 L/jam
: Tabung I 90 C
Tabung II 80 C
Tabung III 70 C
: Tabung I 90 cmHg
Tabung II 80 cmHg
Tabung III 70 cmHg
: 2m3/jam
: Stainless steel
: Steam, listrik
: Tangki penguapan 2 set, tangki pemanas 2 set, tangki
penangkap uap 1 set, tangki produk tengah 1 set, pompa
umpan 3 HP, pompa produk 3 HP, pompa vakum
10 HP, pompa air 20 HP, alat vakum 580-700 mmHg,
thermostat, pipa kondensat (32 buah, panjang 4 m, diameter
inch).
BAB III
METODOLOGI PELAKSANAAN
Kegiatan yang dilakukan dalam pengerjaan tugas khusus kerja praktek analisa performa
evaporator pada seksi pemekatan awal proses produksi PT Raya Sugarindo Inti-Tasikmalaya
meliputi teknik pengumpulan data dan langkah-langkah strategis dalam penyelesaian tugas khusus.
3.1
Teknik Pengumpulan Data

Data yang dibutuhkan antara lain data laju alir, jika memungkinkan semua aliran yang ada,
dan data karakteristik gula pada setiap aliran (derajat brix). Di PT Raya Sugarindo Inti, semua data
disediakan oleh bagian Quality Control (QC). QC selalu mengecek karakteristik gula setiap jam
pada hampir semua keluaran proses. Dengan demikian semua data dalam penyelesaian tugas khusus
ini diperoleh dari QC.
Data-data yang tidak disediakan oleh QC diambil dengan pengamatan langsung dari data
operasi yang dikerjakan oleh operator, dan beberapa data yang tidak disediakan diperoleh dengan
dengan menggunakan asumsi bahwa data yang dibutuhkan sama dengan data yang ada di literatur.
Beberapa data yang digunakan pada pengerjaan tugas khusus ini ditunjukkan pada Tabel 3.1,
sementara data-data yang diambil dari literature ditampilkan pada Lampiran A.
Tabel 3. 1 Data-Data yang diambil dari QC dan Pengamatan Langsung
Brix Umpan
Brix Produk
Massa Produk
P Steam
T Umpan
T Vakum
P Vakum
3.2
(a)
(b)
(c)
(d)
(e)
(f)
Single effect evaporator

32%
60%
6.919 kg
200 kPa
40 C
80 C
-
Double effect evaporator

32%
60%
6.919 kg
200 kPa
40 C
70 C
-
Triple effect evaporator

32%
60%
6.919 kg
200 kPa
40 C
50 cmHg
Langkah Pengerjaan Tugas Khusus

Langkah-langkah dalam penyelesaian tugas khusus ini adalah sebagai berikut :
Studi literature.
Pengumpulan data, termasuk menetapkan asumsi-asumsi.
Penyusunan neraca massa dan energi pre-evaporator.
Pembuatan program dalam Microsoft Excel untuk perhitungan kebutuhan steam dan
memudahkan melakukan variasi
Penentuan heat loss evaporator.
Penentuan efisiensi energi evaporator
Perhitungan-perhitungan yang dilakukan dalam penyelesaian tugas khusus ini, seperti

perhitungan kebutuhan steam, perhitungan heat loss, dan perhitungan efisiensi energi dapat dilihat
pada Lampiran B.
10
Algoritma perhitungan kebutuhan steam untuk multiple effect evaporator ditunjukkan oleh
diagram alir pada Gambar 3.1.
Mulai
Brix feed, Brix

Produk, Massa
produk
Perhitungan Massa feed
Massa Feed
Perhitungan air yang

teruapkan (vapour)
Massa Vapour
V1, V2, V3
Perhitungan L1,
L2, dan P
L1, L2, P
Perhitungan fraksi
massa x1, x2, dan x3
X1. X2, X3
Perhitungan kapasitas
panas Cp1, Cp2, Cp 3
Cp 1, Cp 2,
Cp 3
Distribusi tekanan dan

temperatur evaporasi
T1, T2,
T3
BPR1, BPR2,
BPR3
Entalpi uap
dan liquid
Perhitungan BPR
Perhitungan neraca
massa dan energi
V1, V2, V3
seperti hitungan
awal?
Tidak
Massa steam,
V1, V2, V3
Ya
Selesai
Gambar 3. 1 Algoritma Perhitungan Kebutuhan Steam Multiple effect evaporator
11
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1
Kebutuhan Steam Evaporator

Evaporator merupakan salah satu peralatan yang banyak menggunakan energi (steam) dalam
proses penguapannya. Untuk itu perlu diketahui kebutuhan steam masing-masing evaporator, agar
dapat diketahui efisiensi dari pemakaian evaporator itu sendiri. Dari data-data yang berhasil
dikumpulkan baik dari lab quality control maupun pengamatan langsung operator, dapat dihitung
kebutuhan steam untuk masing-masing evaporator, yaitu single effect evaporator, double effect
evaporator, dan triple effect evaporator. Hasil perhitungan kebutuhan steam untuk masing-masing
evaporator dapat dilihat pada Tabel 4.1.
Tabel 4. 1 Hasil Perhitungan Kebutuhan Steam dan Steam Economy Evaporator
Massa Feed
Massa Produk
Massa Vapour 1
Massa Vapour 2
Massa Vapour 3
Massa Steam
Steam Economy
Single effect evaporator

12.973,125 kg
6.919 kg
6.054,125 kg
7.146,529 kg
0,847
Double effect evaporator

12.973,125 kg
6.919 kg
2.988,386 kg
3.065,739 kg
3.868,923 kg
1,564
Triple effect evaporator

12.973,125 kg
6.919 kg
2.483,815 kg
1.659,781 kg
1.910,529 kg
2.717,573 kg
2,227
Untuk menguapkan massa feed yang sama (12.973,125 kg) hingga menjadi produk dengan
massa dan konsentrasi yang sama pula (6.919 kg, 60%), ketiga evaporator ini membutuhkan jumlah
steam yang berbeda. Seperti terlihat pada Tabel 4.1, kebutuhan steam untuk single effect
evaporator jauh lebih tinggi dibandingkan double effect evaporator dan triple effect evaporator.
Single effect evaporator membutuhkan 7.146,529 kg steam, sementara double effect evaporator
hanya membutuhkan 3.868,923 kg steam. Triple effect evaporator membutuhkan jumlah steam
yang lebih sedikit lagi, yaitu 2.717,573 kg. Hasil perhitungan kebutuhan steam untuk setiap jenis
evaporator ini sudah sukup sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa kebutuhan steam dari
evaporator dengan n efek adalah 1/n dari kebutuhan steam single effect evaporator, kebutuhan
steam single effect evaporator hampir 2 kali kebutuhan steam double effect evaporator, dan hampir
3 kali kebutuhan steam triple effect evaporator. Performa dari evaporator juga dapat dilihat dari
steam economy-nya. Steam economy merupakan suatu nilai yang menyatakan kg air yang teruapkan
per satu kg steam yang disuplai. Single effect evaporator memiliki steam economy yang paling
kecil, yaitu 0,847. Ini berarti 0,847 kg air teruapkan per satu kg steam yang disuplai. Double effect
evaporator memiliki steam economy sebesar 1,564 dan triple effect evaporator memiliki steam
economy paling besar yaitu 2,227.
Dari kebutuhan steam dan steam economy masing-masing evaporator ini, terbukti bahwa
triple effect evaporator merupakan evaporator yang paling hemat energi. Hal ini dikarenakan uap
yang terbentuk dari proses evaporasi itu sendiri dapat digunakan sebagai media pemanas untuk efek
selanjutnya. Dengan demikian efisiensi energi akan meningkat, sebab tidak diperlukan steam yang
cukup banyak pada badan evaporator pertama. Pada single effect evaporator, evaporasi dilakukan
langsung dari konsentrasi 32% menjadi 60% sehingga diperlukan panas yang banyak. Selain itu,
12
single effect evaporator juga boros karena uap yang dihasilkan langsung dibuang, padahal uap
tersebut masih mengandung energi panas yang dapat dimanfaatkan.
Untuk menghemat penggunaan energi untuk dalam proses produksi, PT Raya Sugarindo Inti
sebaiknya menggunakan triple effect evaporator dalam proses pemekatan gula. Proses final
evaporasi yang selama ini dilakukan dengan single effect evaporator, dimana PT Raya Sugarindo
Inti memiliki 8 unit final evaporator, akan lebih hemat dan efisien jika dilakukan dalam triple effect
evaporator. Meskipun akan menambah biaya peralatan, namun penghematan energi akan lebih
besar. Penambahan jumlah efek dibatasi sampai tujuh efek saja, sebab evaporator dengan jumlah
efek yang lebih besar dari tujuh efek tidak lagi dikatakan efisien. Meskipun energinya sangat hemat
namun biaya yang harus dikeluarkan untuk biaya peralatan dan perawatan jauh lebih besar.
4.2
Perhitungan Heat Loss pada Evaporator

Heat loss atau hilang panas merupakan salah satu parameter yang mempengaruhi efisiensi
energi proses evaporasi. Semakin besar heat loss maka semakin kecil efisiensi energi. Heat loss
merupakan suatu hal yang dihindari. Sebab panas yang hilang dapat dimanfaatkan untuk aktivitas
lain. Dengan mengurangi heat loss maka sistem akan berjalan lebih optimal. Salah satu usaha yang
dapat dilakukan untuk mencegah heat loss adalah dengan menambahkan insulator pada evaporator.
PT Raya Sugarindo Inti telah menggunakan insulator pada evaporator untuk mengurangi heat loss
ini.
Heat loss dapat dideteksi dengan meninjau suhu bagian luar evaporator. Setelah ditinjau,
ternyata suhu di bagian evaporator cukup panas. Hal ini menandakan ada panas yang hilang ke
lingkungan. Suhu di bagian luar evaporator diperkirakan 35 C. Dengan mengasumsikan heat loss
hanya terjadi melalui konveksi saja, maka heat loss dapat dihitung dengan menggunakan rumus :
Q = h x A x T
Dengan h (koefisien perpindahan konveksi) adalah ,
Dari hasil perhitungan diperoleh heat loss sebesar 661,315 W untuk triple effect evaporator.
Jika temperatur di bagian luar evaporator berkurang 5 C saja menjadi 30 C, maka akan terjadi
penurunan heat loss sebesar 383,267 W sehingga heat loss menjadi 278,048 W. Sebenarnya nilai
heat loss ini cukup rendah jika dibandingkan industri pada umumnya. Hal ini menunjukkan
penggunaan insulator seperti yang telah digunakan oleh PT Raya Sugarindo Inti telah mengurangi
heat loss dengan cukup efektif. Penggantian insulator secara berkala dapat dilakukan untuk
mengurangi panas yang keluar ke udara sekitar.
4.3
Perhitungan Efisiensi Energi Evaporator

Evaporator yang digunakan oleh PT Raya Sugarindo Inti memiliki jenis falling film
evaporator. Pemilihan jenis evaporator ini sudah benar, sebab falling film evaporator diketahui
memiliki beberapa keunggulan, yaitu koefisien transfer panas yang tinggi, waktu tinggal yang
rendah, hilang tekan yang rendah, cocok untuk operasi vakum, memiliki rasio penguapan yang
tinggi, jangkauan operasi yang luas, aman dari risiko fouling, dan biaya operasi yang minimum
(Richardson, dkk., 2002).
13
Untuk mengetahui apakah proses yang berjalan dalam sebuah pabrik sudah baik atau belum,
dapat dilihat dari efisiensinya. Salah satunya adalah dengan membandingkan steam yang disuplai
untuk proses evaporasi, apakah sudah efisien jika dibandingkan dengan perhitungan rancangan atau
teoretisnya. Untuk menghitung efisiensi, diperlukan laju alir massa steam aktual yang digunakan
oleh pabrik untuk proses evaporasi. Sayangnya PT Raya Sugarindo Inti tidak memiliki orificemeter
atau venturimeter untuk mengetahui laju aktual penggunan steam. Padahal dengan mengetahui laju
steam yang digunakan, akan terlihat apakah penggunaan selama ini berlebihan atau tidak. Dan
dengan adanya alat ukur laju alir tersebut, maka kebutuhan steam yang dialirkan untuk proses
evaporasi dapat disesuaikan dengan hasil perhitungan.
Oleh karena itu, kebutuhan steam aktual untuk proses evaporasi di PT Raya Sugarindo Inti
dihitung secara manual dengan menggunakan tambahan asumsi. Asumsi yang digunakan adalah
kecepatan steam sesuai dengan kecepatan steam triple effect evaporator untuk rata-rata pabrik gula.
Dengan mengalikan kecepatan steam dengan densitas steam dan luas penampang pipa steam, maka
akan diperoleh kebutuhan aktual steam untuk proses evaporasi.
Dari hasil perhitungan diketahui bahwa effisiensi energi proses evaporasi ini adalah sebesar
64,38 %. Efisiensi ini dapat ditingkatkan dengan mengurangi steam yang dialirkan untuk proses
evaporasi. Tentunya hasil perhitungan teoretis dapat digunakan sebagai acuan dalam menentukan
jumlah steam yang harus dialirkan. Dengan meningkatnya efisiensi energi proses evaporasi, pabrik
juga dapat menghemat biaya. Sebab salah satu proses di pabrik gula yang paling banyak
menggunakan energi adalah pada evaporator.
Selain mengurangi steam yang dialirkan, efisiensi energi juga dipengaruhi oleh kebersihan
evaporator. Selama proses evaporasi, adanya padatan yang tersuspensi dalam cairan akan
menimbulkan kerak pada evaporator. Fouling yang terjadi pada penukar panas dapat mengurangi
laju perpindahan panas karena koefisien transfer panas mengalami penurunan. Hal ini akan
berdampak pada terhambatnya proses penguapan. Untuk itu pembersihan evaporator harus
dilakukan secara berkala agar tidak terdapat fouling.
14
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1
Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari penyelesaian tugas khusus evaluasi kinerja evaporator
adalah :
1. Kebutuhan steam single effect evaporator adalah sebesar 7.146,529 kg.
2. Kebutuhan steam double effect evaporator adalah sebesar 3.868,923 kg.
3. Kebutuhan steam triple effect evaporator adalah sebesar 2.717,573 kg
4. Triple effect evaporator memiliki performa kinerja evaporasi yang lebih baik dibandingkan
dengan double effect dan single effect evaporator. Hal ini dilihat dari steam economy triple
effect yang lebih besar dibanding double effect dan single effect, yaitu 2,227 kg air
teruapkan/kg steam, 1,564 kg air teruapkan/kg steam, dan 0,847 kg air teruapkan/kg steam
untuk triple effect evaporator, double effect evaporator, dan single effect evaporator.
5. Heat loss yang terjadi pada triple effect evaporator adalah 661,315 W.
6. Efisiensi energi dalam proses evaporasi PT Raya Sugarindo Inti adalah 64,38 %
4.2
Saran
Selama massa penyelesaian tugas khusus kerja praktek di PT Raya Sugarindo IntiTasikmalaya yang berkaitan dengan evaluasi kinerja evaporator, terdapat beberapa saran, yaitu :
1. Sebaiknya dipasang alat ukur laju alir massa untuk feed dan steam. Sebab laju alir massa
ini penting untuk mengehui efisiensi keberlangsungan proses. Dengan diketahuinya
berapa jumlah steam yang digunakan selama ini, dapat diketahui efisiensi prosesnya.
Bisa saja steam yang disuplai untuk proses terlalu berlebihan dan terbuang percuma.
Kemudian, efisiensi pun dapat ditingkatkan dengan menggunakan laju alir steam hasil
perhitungan.
2. Setelah mengetahui penghematan energi yang sangat besar dengan penggunaan triple
effect evaporator, makan sebaiknya proses evaporasi dilakukan menggunakan triple
effect evaporator. Begitu pula untuk final evaporator.
15
DAFTAR PUSTAKA
1. Geankoplis, C.J ., 1993. Transport Processes and Unit Operations 3rd Edition. USA : PrenticeHall International,Inc.
2. Hugot, E. 1986. Hand Book of Cane Sugar Engineering 3rd Edition. Amsterdam : The Elvesier
Science Publisher B. V.
3. Perry, Robert.2008.Perrys Chemical Engineers Handbook 8th Edition.New York: Mc Graw
Hill
4. Richardson, et. al. 2002. Couldson and Richardsons Chemical Engineering 5th Edition. Great
Britain : Butterworth Heinemann
5. Singh, R. Paul and Dennis R. Heldman. 2009. Introduction to Food Engineering 4th Edition.
Oxford : Elsevier inc
16
LAMPIRAN A
DATA LITERATUR
A.1
Sifat Fisik Steam

Entalpi uap dan entalpi liquid steam pada rentang tekanan dan temperature evaporator :
Tabel A. 1 Entalpi Uap dan Entalpi Liquid pada Rentang Tekanan dan Temperatur Evaporasi
T (C)
72
73
74
75
76
89
90
91
92
96
97
101
102
103
104
120
P (kg/cm2)
0.3463
0.3613
0.3769
0.3931
0.4098
0.6882
0.7149
0.7425
0.771
0.8942
0.9274
1.0707
1.1092
1.1489
1.1898
2
Hv (kkal/kg)
628.1
628.5
628.9
629.3
629.7
634.7
635.1
635.5
635.9
637.4
637.8
639.3
639.6
640
640.3
646
HL (kkal/kg)
71.9
72.9
73.9
74.9
75.9
89
90
91
92
96
97
101
102
103.1
104.1
120.3
(Sumber : Tabel 41.1.A Properties of Dry Saturated Steam ; Hugot 3rd, hlm 1034)
A.2
Densitas steam (T=120 C) = 1,129 kg/m3

Kecepatan Uap yang Direkomendasikan
Tabel A. 2 Kecepatan Uap yang Direkomendasikan
Quintuple
Exhaust steam to 1 effect
25-30 m/s
Vapour from 1st effect
30-35 m/s
nd
Vapour from 2 effect
30-35 m/s
Vapour from 3rd effect
35-40 m/s
Vapour from 4th effect
40-45 m/s
th
Vapour from 5 effect
50-60 m/s
(Sumber : Tabel 32.7 Vapour Velocities Recommended, Hugot, 3rd edition, hlm 514)
st
Triple
25-30 m/s
30-35 m/s
40-45 m/s
50-60 m/s
Quadruple
25-30 m/s
30-35 m/s
35-40 m/s
40-45 m/s
50-60 m/s
17
LAMPIRAN B
CONTOH PERHITUNGAN
B.1
Perhitungan Kebutuhan Steam Single effect evaporator

1. Perhitungan jumlah feed (umpan) :
F x Xf = P x Xp
F=
2. Perhitungan air yang teruapkan :
F= V+P
V = 12.973,125 kg/jam - 6.919 kg/jam = 6.054,125 kg/jam
3. Perhitungan kapasitas panas Cpf dan Cpp :
4. Perhitungan neraca massa dan energi :

Persamaan yang akan digunakan :
Energi masuk :
Uap
= V1 x Hv1
Gula
= L1 x T1 x Cp1
Energi keluar :
Kondensat = V2 x HL2
Uap air
= V2 x Hv2
Gula
= L2 x T2 x Cp2
*Asumsi : Tidak terdapat energi panas yang hilang (Qloss)
Energi masuk = Energi Keluar
Steam + Gula masuk = Kondensat + Uap air + Gula keluar
(Ms x 646) + (
x 0,808 x 40) = (Ms x 120,3) + ( 6.054,125 x 631,3) + (6.919
x 0,64 x 80)
Ms = 7.146,529 kg/jam
Steam economy :
B.2
= 0,847 kg air teruapkan/kg steam
Perhitungan Kebutuhan Steam Double effect evaporator

1. Distribusi temperature evaporasi :
T = Tsteam T vakum = 120 C 70 C = 50 C
T1 = T2 = 25 C
T1 = 120 C 25 C = 95 C
T2 = 95 C 25 C = 70 C
2. Dari hasil perhitungan pada langkah 1 dan 2 bagian B.1, diperoleh data :
F = 12.973,125 kg/jam
V= 6.054.125 kg/jam = V1 +V2
3. Perhitungan awal L1 dan L2
*Asumsi : V1=V2= 3.027,063 kg/jam
18
F= V1 + L1 12.973,125 kg/jam = 3.027,063 kg/jam + L1 L1 = 9.946,063 kg/jam

L1= V2 + L2 9.946,063 kg/jam = 3.027,063 kg/jam + L2 L2 = 6.919 kg/jam
4. Perhitungan fraksi massa setiap efek x1 dan x2
5. Perhitungan BPR :
BPR =
BPR efek 1 =
BPR efek 2 =
(Geankoplis 3rd edition, hlm 504)
Dengan demikian diperoleh hasil sebagai berikut :

Evaporator Fraksi massa gula BPR T saturated T superheated (BPR+T saturated)
Efek 1
0,417
1,824
95 C
96,824 C
Efek 2
0,600
3,307
70 C
73,307 C
6. Perhitungan kapasitas panas untuk larutan pada setiap efek Cpf, Cp1, Cp2 :
7. Perhitungan neraca massa dan energi evaporator

Data-data yang dibutuhkan untuk menghitung neraca energi diperoleh dengan menggunakan
interpolasi entalpi uap dan entalpi liquid (Tabel 41.1.A Properties of Dry Saturated Steam ;
Hugot 3rd, hlm 1034)
Evaporator
Hv (kkal/kg)
HL (kkal/kg)
P (kg/cm2.C)
T (C)
95
637
95
Efek 1
0,862
96,824
637,73
96,825
70
627,3
69,9
Efek 2
0,317
73,307
628,623
73,207
Evaporator efek 1 :
(Ms x 646) + (
x 0,808 x 40) = (Ms x 120,3) + ( 3.027,063 x 637,73) +
(9.946,063 x 0,749 x 96,824)
Ms = 4.246,638 kg/jam
Evaporator efek 2 :
Uap + Gula masuk = Kondensat + Uap air + Gula keluar
(3.027,063 x 637,73) + (9.946,063 x 0,749 x 96,824) = (3.027,063 x 69,9) + (V2 x 628,623)
+ ((9.946,063 V2) x 0,640 x 73,307)
V2 = 3.392,65 kg/jam
V1 = 6.054,125 3.392,65 = 2.661,475 kg/jam
19
8. Dengan menggunakan V1 dan V2 yang baru diperoleh dilakukan iterasi perhitungan mulai
dari langkah 3
Perhitungan L1 dan L2
L1= V2 + L2 10.311,65 kg/jam = 3.392,65 kg/jam + L2 L2 = 6.919 kg/jam
Perhitungan fraksi massa setiap efek x1 dan x2
Perhitungan BPR :
BPR efek 1 =
BPR efek 2 =

Evaporator Fraksi massa gula BPR T saturated T superheated (BPR+T saturated)
Efek 1
0,417
1,721
95 C
96,721 C
Efek 2
0,600
3,307
70 C
73,307 C
Perhitungan kapasitas panas untuk larutan pada setiap efek Cpf, Cp1, Cp2 :
Perhitungan neraca massa dan energi evaporator

Data-data yang dibutuhkan untuk menghitung neraca energi diperoleh dengan menggunakan
interpolasi entalpi uap dan entalpi liquid (Tabel 41.1.A Properties of Dry Saturated Steam ;
Hugot 3rd, hlm 1034)
Evaporator
Hv (kkal/kg)
HL (kkal/kg)
P (kg/cm2.C)
T (C)
95
637
95
Efek 1
0,862
96,721
637,688
96,721
70
627,3
69,9
Efek 2
0,317
73,307
628,623
73,207
Evaporator efek 1 :
(Ms x 646) + (
x 0,808 x 40) = (Ms x 120,3) + ( 2.661,475x 637,688) +
(10.311,65 x 0,758 x 96,721)
Ms = 3.868,923 kg/jam
Evaporator efek 2 :
(2.661,475x 637,688) + (10.311,65 x 0,758 x 96,721) = (2.661,475x 69,9) + (V2 x 628,623)
+ ((10.311,65 V2) x 0,640 x 73,307)
20
V1 = 6.054,125 3.392,65 = 2.988,386 kg/jam
V2 = 3.065,739 kg/jam
Steam economy :
B.3
Perhitungan Kebutuhan Steam Triple effect evaporator

1. Distribusi Tekanan menurut Hugot :
Tekanan UBE
= 0,5 kg/cm2
= 1,533 kg/cm2.abs x
= 112,764 cmHg.abs
Tekanan Vakum = 50 cmHg

= 76 cmHg- 50 cmHg = 26 cmHg.abs
Penurunan tekanan (P) = 112,764 cmHg.abs 26 cmHg.abs =86,764 cmHg.abs
Perbandingan distribusi pressure drop tiap evaporator (Tabel 32.23, Distribution of

Pressure Drop between Vessels ; Hugot 3rd edition hlm 579) :
Triple effect
=
Tekanan Evaporator 1 =
(
)
Dari Tabel 41.1 A Properties of Dry Saturated Steam ; Hugot hlm 1034 :
T1 = 101,735 C
(
)
T2 = 89,704 C
(
)
T3 = 73,446 C
2. Perhitungan air yang teruapkan (F telah diketahui dari perhitungan sebelumnya)

F= (V1+V2+V3)+P
(V1+V2+V3) = 12.973,125 kg/jam - 6.919 kg/jam = 6.054,125 kg/jam
Asumsi awal : V1=V2=V3 = 2.018, 042 kg/jam
3. Perhitungan awal L1, L2, dan P
L1= V2 + L2 10.955,083 kg/jam = 2.018,042 kg/jam + L2 L2 = 8.937,041 kg/jam
L2= V3 + P 8.937,041 kg/jam = 2.018,042 kg/jam + P P = 6.919 kg/jam
4. Perhitungan fraksi massa setiap efek x1, x2, dan x3
00
21
5. Perhitungan BPR :
BPR efek 1 =
BPR efek 2 =
BPR efek 3 =

Evaporator
Efek 1
Efek 2
Efek 3
Fraksi massa gula

0,379
0,464
0,600
BPR
1,567
2,168
3,307
T saturated
101,735 C
89,704 C
72,446 C
T superheated (BPR+T saturated)

103,302 C
91,872 C
75,753 C
6. Perhitungan kapasitas panas untuk larutan pada setiap efek Cpf, Cp1, Cp2, Cp3
7. Perhitungan neraca massa dan energi evaporator

Data-data yang dibutuhkan untuk menghitung neraca energi diperoleh dengan
menggunakan interpolasi entalpi uap dan entalpi liquid (Tabel 41.1.A Properties of Dry
Saturated Steam ; Hugot 3rd, hlm 1034)
Evaporator
Hv (kkal/kg)
HL (kkal/kg)
P (kg/cm2.C)
T (C)
101,735
639,520
101,735
Efek 1
1.099
103,302
640,091
103,402
89,704
634,981
89,704
Efek 2
0.707
91,872
635,848
91,872
72,446
628,278
72,346
Efek 3
0.353
75,753
629,601
75,653
Evaporator efek 1 :
(Ms x 646) + (
x 0,808 x 40) = (Ms x 120,3) + ( 2.018, 042 x 640,091) +
(10.955,083 x 0,773 x 103,302)
Ms = 3.323,624 kg/jam
Evaporator efek 2 :
22
(2.018,042 x 640,091) + (10.955,083 x 0,773 x 103,302) = (2.018,042 x 89,704) + (V2 x

635,848) + ((10.955,083 V2) x 0,722 x 91,873)
V2 = 2.210,331 kg/jam
Evaporator efek 3 :
(2.210,331 x 635,848) + (8.937,041 x 0,722 x 91,872) = (2.210,331x 72,346) + (V3 x
629,601) + ((8.937,041-V3) x 0,640 x 75,753)
V3 = 2.417,836 kg/jam
Total uap = 6.054,125 kg/jam
V1 = Total uap V2- V3 = 6.054,125 2.210,331 2.417,836 = 1.425, 958 kg/jam
8. Iterasi perhitungan mulai dari langkah ke-4 dengan menggunakan massa uap yang
diperoleh.
Perhitungan L1, L2, dan P
L1= V2 + L2 11.547,167 kg/jam = 2.210,331 kg/jam + L2 L2 = 9.336,836 kg/jam
L2= V3 + P 9.336,836 kg/jam = 2.417,836 kg/jam + P P = 6.919 kg/jam
Perhitungan fraksi massa setiap efek x1, x2, dan x3
00
Perhitungan BPR :
BPR efek 1 =
BPR efek 2 =
BPR efek 3 =

Evaporator Fraksi massa gula BPR T saturated
Efek 1
0,359
1,440 101,735 C
Efek 2
0,444
2,016 89,704 C
Efek 3
0,600
3,307 72,446 C
T superheated (BPR+T saturated)

103,175 C
91,72 C
75,753 C
Perhitungan kapasitas panas untuk larutan pada setiap efek Cpf, Cp1, Cp2, Cp3
23
Perhitungan neraca massa dan energi evaporator

Data-data yang dibutuhkan untuk menghitung neraca energi diperoleh dengan
menggunakan interpolasi entalpi uap dan entalpi liquid (Tabel 41.1.A Properties of Dry
Saturated Steam ; Hugot 3rd, hlm 1034)
Evaporator
Hv
HL
P (kg/cm2.C)
T (C)
101,735
639,520
101,735
Efek 1
1.099
103,175
640,052
103,275
89,704
634,981
89,704
Efek 2
0.707
91,72
635,788
91,72
72,446
628,278
72,346
Efek 3
0.353
75,753
629,601
75,653
Evaporator efek 1 :
(Ms x 646) + (
x 0,808 x 40) = (Ms x 120,3) + ( 1.425,958 x 640,052) +
(11.547,167 x 0,785 x 103,175)
Ms = 2.717,573 kg/jam
Evaporator efek 2 :
(1.425,958 x 640,052) + (11.547,167 x 0,785 x 103,175) = (1.425,958 x 89,704) + (V2 x
635,788) + ((11.547,167 V2) x 0,733 x 91,720)
V2 = 1.659,781 kg/jam
Evaporator efek 3 :
(1.659,781 x 635,788) + (9.336,836 x 0,733 x 91,72) = (1.659,781x72,346) + (V3 x
629,601) + ((9.336,836-V3) x 0,640 x 75,753)
V3 = 1.910,529 kg/jam
Total uap = 6.054,125 kg/jam
V1 = Total uap V2- V3 = 6.054,125 1.659,781 1.910,529 = 2.483,815 kg/jam
Steam economy :
24
B.4
Perhitungan Heat loss Evaporator

*Asumsi : Suhu lingkungan = 25 C
*Diketahui : diameter evaporator = 0,5 m , tinggi evaporator = 4 m
h = 0,3 x (Tout-Tling)0,25
Q = A x h x T
Maka, dengan perhitungan Microsoft Excel, diperoleh hasil sebagai berikut untuk triple
effect evaporator:
Tout (C)
35
30
B.5
h (btu/hr ft2F)
0,618
0,519
Delta Heat loss :
Q (W)
661,315
278,048
383,267
Perhitungan Efisiensi Energi evaporator
Dengan mengacu pada Tabel A.2 Kecepatan Uap yang Direkomendasikan, anggap kecepatan
steam yang masuk ke efek pertama adalah 30 m/s.
Diketahui : diameter luas penampang pipa steam = 21 cm
Massa jenis steam (T=120 C) = 1,129 kg/m3
Kebutuhan steam aktual = Kecepatan steam x massa jenis steam x luas penampang pipa steam
= 30 m/s x 1,129 kg/m3 x (3,14 x 0,1052) m2 = 1,1725 kg/s
= 4.221,103 kg/jam
Effisiensi energi =
25

Analisa Performa Pre Evaporator Pabrik Gula PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Analisa Performa Pre Evaporator Pabrik Gula PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

TK-4090 KERJA PRAKTEK

ANALISA PERFORMA PRE-EVAPORATOR

LAPORAN TUGAS KHUSUS

ANALISA PERFORMA PRE-EVAPORATOR

Anggi Febrina (13010107)

Tempat kerja praktek

: PT. Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya Jawa Barat

Dr. I Gede Wenten

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

DAFTAR ISI ....................................................................................................................................................... ii

PT Raya Sugarindo Inti-Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Sistem evaporator pada industri umumnya terdiri dari :

Evaporator with direct heating

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Natural circulation evaporator

Forced circulation evaporator

Film type evaporator

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

2.2.2 Single Effect Evaporator (Evaporator Tunggal)

Gambar 2. 1 Single effect evaporator

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Gambar 2. 2 Multiple effect evaporator

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Simplifikasi ditunjukkan dengan :

Gambar 2. 3 Skema Prinsip Umum Multiple effect evaporator

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

2.2.4 Masalah-Masalah Pada Evaporator

Evaporator PT Raya Sugarindo Inti

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Teknik Pengumpulan Data

Single effect evaporator

Double effect evaporator

Triple effect evaporator

Langkah Pengerjaan Tugas Khusus

Perhitungan-perhitungan yang dilakukan dalam penyelesaian tugas khusus ini, seperti

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Brix feed, Brix

Perhitungan Massa feed

Perhitungan air yang

Distribusi tekanan dan

Gambar 3. 1 Algoritma Perhitungan Kebutuhan Steam Multiple effect evaporator

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Kebutuhan Steam Evaporator

Single effect evaporator

Double effect evaporator

Triple effect evaporator

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

Perhitungan Heat Loss pada Evaporator

Perhitungan Efisiensi Energi Evaporator

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya

Laporan Khusus TK 4090 Kerja Praktek

PT Raya Sugarindo Inti - Tasikmalaya