Mengenal Bisnis

Perhotelan
Nama Ketua : Kerina K A P
Nama Anggota : Albi Nur F
Mawar Tamalia
Amelia Zahrani
2.2 Pengertian Bisnis Perhotelan
• Beberapa pengertian dari hotel :
• a.Menurut Oxford. The advance learner’s dictionary adalah sebagai bangunan
(fisik) yang menyediakan layanan kamar, makanan dan minuman bagi tamu
• b.Menurut SK Menparporstel No.KM37/PW.340/MPPT-86 Tentang peraturam
usaha dan pengelolaan hotel menyebutkan bahwa hotel adalah suatu jenis
akomodasi yang mempergunakan sebagai atau seluruh bangunan untuk
menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lain nya
bagi umum yang dikelola secara komersialc.Menurut The American Hotel and
Motel Association (AHMA) sebagaimana dikutif oleh Steadmon dan Kasavana
Hotel dapat didefinisikan sebagai sebuah bangunan yang dikelola secara komersial
dengan memberikan fasilitas penginapan untuk umum dengan fasilitas pelayanan
sebagai berikut pelayanan makan minum pelayanan kamar pencucian pakainan dan
dapat menggunakan fasilitas/perabotan dan menikmati hiasan hiasan yang ada di
dalam nya
• Dari pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa hotel adalah
• a.Menggunakan bangunan fisik
• b.Menyediakan jasa penginapan
• c.Diperuntukan untuk umum
• d.Dikelola secara komersial
• Di samping itu seringkali disediakan sarana penunjang seperti fasiliatas olahraga
dll. Layanan yang ramah mulai dari pimpinan puncak sampai dengan karyawan
pelaksana diperlukan untuk memberi kepuasan kepada setiap tamu.
•
2.3 Sejarah Perhotelan
Hotel mulai dikenal sejak permulaan abad masehi dengan adanya usaha penyewaan
kamar untuk orang yang melakukan perjalanan. Hotel sebagaimana jenis akomodasi
lain berasal dari kata Inn yang dapat dikatakan Menginap
• Pada mulanya inn sering disebut lodge yang hanya menyediakan tempat
beristirahat bagi mereka yang melakukan perjalanan karena sudah larut malam
malam dan tidaka bisa melanjutkana perjalanan nya lagi.
• Di kota New York dibangun sebuah hotel bernama The Tremont House pada tahun
1829 dan pada sebelum nya juga dibangun city hotel pada tahun 1794 di kota yang
sama dan dari itu memperkenalkan jenis jenis kamar pelayanan oleh bellboy serta
memperkenalkan masakan perancis ke dunia perhotelan
• Dari situ mulai berkembang industri hotel adalah industri penjualan jasa
• The Tremont House adalah hotel pertama yang menyeleksi karyawan karyawan
nya. Dan hotel ini juga dilengkapi dengan kamar mandi penghangat dan pendingin
Pada Abad 20 mulai terjadi perubahan cukup berarti di dunia perhotelan ketika
Ellswort M Staller yang berjasa dalam menemukan ide ide baru seperti
penyediaan Koran pagi cermin di kamar dan lain lain.
• Sedangkan di Indonesia sendiri di zaman penjajahan belanda dan pada masa
sebelum kemerdekaan di tahun 1945 telah banyak didirikan hotel hotel besar
berskala internasional terutama di kota kota besar seperti Jakarta Bali Bandung
Surabaya Medan Semarang Yogyakarta dan lain lainnya.
• Presiden pertama Indonesia Ir.Sukarno yang lebih akrab dipanggil bung karno
mulai membangun beberapa hotel di bawah badan BUMN anatara lain HOTEL
INDONESIA,BALI BEACHSAMUDRA BEACH
• Sampai saat ini hotel terus berkembang dari bintang 5 diamond apartemen losmen
yang sesuai kebutuhan masyarakat samapai saat ini
 2.4 Karakteristik Bisnis
Perhotelan
• Produk bisnis perhotelan mempunyai 4 karakteristik
khusus yaitu produk nyata atau tangible tidak nyata
atauu intangible. Produk nyata antara lain makanan
minumam kolam renang dll. Produk tidak nyata adalah
keramah tamahan kenyamanan dll. Produk bersifat
Perishable artinya produk tidak tahan lama seperti
bahan makanan. Produk bersifat non perishable
misalnya minuman keras soft drink perlengkapan tamu.
• Bisnis hotel mempunyai tujuan yaitu pandapatan
seoptimal mungkin melalui pemenuhan kebutuhan dan
keinginan tamu. Kepuasan tamu adalah faktor utama
dalam hal ini
 2.5 Tipe Tipe Hotel
• Hotel Berdasarkan Kelas
• Faktor Tingkatan atau Bintang berikut Penjelasan nya
• 1. * (Bintang satu) Jumlah kamar standar minimum 15 kamar
kamar mandi di dalam luas kamar standar minimum 20m
• 2. ** (Bintang dua) Jumlah kamar standar minimum 20 kamar
kamar suite minimum 1 kamar kamar mandi di dalam luas kamar
standar minimum 22m dan untuk suite 44m
• 3. *** (Bintang tiga) Jumlah kamar standar minimum 30 kamar
kamar suite minimum 2 kamar kamar mandi di dalam luas kamar
standar minimum 24m dan untuk suite 48m
• 4. **** (Bintang empat) Jumlah kamar standar minimum 50
kamar kamar suite minimum 3 kamar kamar mandi di dalam luas
kamar standar minimum 24m dan untuk suite 48m
• 5. ***** (Bintang lima) Jumlah kamar standar minimum 100
kamar kamar suite minimum 4 kamar kamar mandi di dalam luas
kamar standar minimum 26 m dan suite 52m
 2.5.2 Hotel Berdasarkan
Plan
• Dibagi 3 yaitu
• a.American plan
• Harga kamar termasuk dengan harga makanan itu American plan dibagi 2
yaitu
• - Full American Plan
• Harga kamar sudah termasuk 3 kali makan (pagi,siang,malam)
• - Modified American Plan
• Harga kamar sudah termasuk dengan dua kali makan dan harus makan
pagi dan yang dipilih adalah makan siang atau malam
• b.Continetal plan
• Perencanaan harga kamar di mana harga kamar sudah termasuk dalam
continental breakfast
• c.European plan
• Tamu menginap hanya membayar untuk kamar saja
• Keistimewaan nya
• Praktis
• Memudahkan sistem pembayaran
 2.5.3 Hotel Berdasarkan
Ukuran
• a.Small Hotel adalah hotel kecil dengan jumlah kamar dibawah
150 kamar
• b.Medium Hotel adalah hotel sedang dgn jumlah rata rata kamar
150-299 / 300-600
• c.Large Hotel adalah hotel dengan jumlah rata rata diatas 600
kamar
 2.5.4 Berdasarkan Lokasi
• a.City Hotel Hotel yang terletak di dalam kota dan
sebagian besar customer nya adalah para pembisnis
dan ingin melakukan kegiatan berbisnis
• b.Resort Hotel yang terletak di kawasan wisata dan
sebagian besar customer nya adalah orang yang ingin
ber rekreasi contoh nya
• - Mountain Hotel
• - Beach Hotel
• - Lake Hotel
• - Hill Hotel
• - Forest Hotel
 2.5.5 Hotel berdasarkan
Area
• a.Suburb Hotel hotel yang berlokasi di
pinggiran kota yang merupakan salah satu
pertemuan antara 2 kota madya
• b.Airport Hotel hotel yang berada di dalam
satu kompleks bangunan atau area pelabuhan
udara atau sekitar Bandar udara
• c.Urban Hotel hotel yang berada di pedasaan
dan jauh dari kota besar atau hotel yang
terlertak di daerah perkotaan yang baru yang
tadi nya masih desa
 2.5.6 Berdasarkan maksud
kunjungan
• a.Business Hotel adalah hotel yang untuk berbisnis dan
biasa nya menyediakan tempat untuk meeting dan
convensi
• b.Resort/Tourism Hotel adalah hotel yang sebagian
besar tamu nya turis baik domestik atau manca Negara
• c.Casino Hotel adalah hotel yang berfungsi untuk
kegiatan berjudi
• d.Pilgrim Hotel adalah hotel yang berfungsi sebagai
fasilitas beribadah seperti orang orang di arab dan
Lourdes di perancis
• e.Cure Hotel adalah tamu tamu nya yang sedam dalam
perawatan atau penyembuhan dari suatu penyakit
 2.5.7 Klasifikasi Hotel
Berdasarkan Faktor
• Lamanya tamu menginap
• a.Transit hotel rata rata tamu nya
menginap hanya 1 malam
• b.Semi Residential hotel rata rata tamu
nya menginap berkisar antara 1 minggu
sampai 1 bulan
• c.Residential hotel rata rata tamu yang
menginap di sini paling sedikit 1 bulan
 2.5.8 Klasifikasi Hotel
Berdasarkan Kriteria Jenis
Tamu
• Contohnya Family hotel – adalah hotel
yang menginap bersama keluarga nya
 2.5.9 Jenis akomodasi
berdasarkan aspek bentuk
bangunan
• a.Pondok Wisata
• Merupakan suatu usaha perseorangan dengan
menggunakan sebagian dari rumah nya untuk
penginapan dan pembayaran nya dihitung perharian
• b.Cottage
• Adalah suatu bangunan yang dipergunakan untuk usaha
pelayanan akomodasi dengan fasilitas fasilitas
tambahan lain nya
• c.Motel
• Adalah suatu bentuk bangunan dengan sarana
tambahan adanya garasi di setiap kamarnya
 2.5.10 Klasifikasi berdasarkan
wujud fisik
• 1. Lokasi
• Lokasi yang dibutuhkan oleh wisatawan adalah lokasi
yang strategis dan memiliki nilai ekonomis yang tinggi
seperti dekat Bandar udara pelabuhan stasiun kereta
api pusat bisnis sehingga memberikan kemudahan tamu
untuk mengakses ke luar hotel
• 2. Fasilitas
• Fasilitas yang lengkap adalah salah satu daya tarik
wisatawan karena dapat memenuhi kebutuhan dan
keinginan tamu serta dapat mempermudah tamu
melaksanakan aktivitas selama tinggal di hotel
 2.6 Status Hotel berdasarkan
Kepemilikan
•
2.6.1 Independent Hotel
Hotel Yang berdiri sendiri tanpa ada hubungan kepemilikan atau pada pengelolaan
nya tidak berinduk yang biasa nya dikelola oleh keluarga dan dikelola tanpa
mengikuti prosedur siapapun maupun pengooperasian tertentu dari orang lain.
Walaupun kebanyakan dari hotel ini adalah hotel hotel kecil tapi tidak menutup
kemungkinan terdapat hotel yang besar dan sangat terkenal dengan berbagai
predikat yang disandang nya baik secara nasional maupun internasional
• Hotel yang tidak berdiri sendiri CHAIN HOTEL dibagi menjadi 4 chain yaitu
• a.Perusahaan Induk
• Yaitu hotel hotel yang berada di bawah kepemilikan perusahaan lain atau
merupakan unit perusahaan tersebut
• b.Kontrak Manajemen
• Yaitu hotel hotel yang memisahkan antara kepemilikan dengan pengelolaan nya
• c.Waralaba
• Suatu bentuk kerjasama dalam hal pengelolaan yang mana pemilik nya mengelola
hotel nya dengan memakai cara atau pola yang diciptakan serta dikembangkan
oleh perusahaan atau hotel hotel lainya dengan kata lain membeli resep resep
pengoperasian dari perusahaan lain
• d.Kelompok Referal suatu bentuk gabungan hotel yang berdiri sendiri untuk
tujuan bersama seperti dalam hal pemasaran system pemesanan kamar dan lain
lain yang dianggap menguntungkan apabila hal ini dilakukan bersama sama tanpa
harus mengubah sifat kepemilikan nya
 2.7 Struktur Organisasi
• Adalah gambaran tentang jenjang atau
alur kepemimpinan serta menunjukan
hubungan atau wewenang dan tanggung
jawab dari setiap unit kerja dalam suatu
organisasi
2.8 Kesan Tamu terhadap Hotel
• Kesan (impression) yang diciptakan oleh
para karyawan hotel pada dasarnya
dapat memberikan kepuasan kepada
tamu tersebut. Tidak saja para
karyawan yang langsung berhubungan
denga tamu yang harus memberikan
pelayanan yang terbaik melainkan juga
karyawan yang secara tidak langsung
berhubungan dengan tamu juga harus
memberikan pelayan yang sama