MENGUKUR TURBIDITAS (SPEKTROFOTOMETRI)

 Tujuan
Mengukur tingkat kekeruhan nira aren.

 Waktu dan Tempat Percobaan

Waktu : 18 Maret 2011
Tempat : Laboratorium Kimia Pangan

 Bahan
Bahan : nira aren, aquades.
Alat : spektrofotometer.

 Prinsip / Dasar
Spektrofotometer sesuai dengan namanya adalah alat yang terdiri dari
spektrometer dan fotometer. Spektrometer menghasilkan sinar dari spektrum
dengan panjang gelombang tertentu dan fotometer adalah alat pengukur intensitas
cahaya yang di transmisikan atau yang di absorpsi.
Skema spektrofotometer
Sumber Cahaya  Monokromator  Sampel  Detektor  Amplifier 
Piranti Pembaca/Penunjuk
Pemakaian hukum Lambert-Beer
Persamaan Lambert-Beer
A = ε.t.c
A : Absorbans
Bila kita menetapkan suatu senyawa (contoh dan standar) serta memakai panjang
gelombang (λ) yang sama maka harga absorpsivitas (ε) sama (tetap). Ketebalan
kuvet (t) memiliki nilai yang sama (tetap), sehingga persamaan Lambert-Beer
analog dengan persamaan linier Y = a.X
Dimana sumbu Y = A.X + B
a = ε.t (tetapan)
X=c
Untuk membuat kurva kalibrasi, dibuat deret standar mulai kepekatan 0 (blanko)
sampai kepekatan tertentu. Ditetapkan harga A untuk setiap larutan kemudian
alurkan A terhadap c sehingga didapatkan kurva linier.
λmaks ialah λ dimana contoh memberikan serapan/absorbansi maksimum.
λmaks dapat ditetapkan dengan mengalurkan A terhadap λ dari suatu larutan dalam
deret standar. Penetapan pada λmaks akan memberikan keuntungan antara lain :
- Kepekaan maksimum, karena pada perubahan konsentrasi larutan akan
memberikan perubahan A yang paling besar (memperkecil kesalahan).
- Pada λmaks akan didapatkan bentuk kurva kalibrasi yang linier sesuai dengan
hukum Lambert-Beer.