TEKNOLOGI

PROSES HILIR

KULIAH BIO- MOL KE 15

ERLINDHA GANGGA AUGUST
 TEKNOLOGI PROSES HILIR

 Definisi :
 Adalah suatu proses yang berhubungan
dengan pemanenan, pemisahan dan
pemurnian suatu produk industri yang
merupakan proses fermentasi
 Proses ini sangat penting karena :
 1. Hasil fermentasi umumnya merupakan cam
puran antara biomasa (yaitu campuran be-
berapa komponen nutrien) dengan pengen
cer air ( media ).
 2. Design operasional proses menghilir harus
efisien karena bila tidak akan menghasilkan
rendemen yang rendah dan tidak sesuai
dengan harapan.
 3. Proses menghilir ini tidak menarik ( jarang
diungkapkan ) tetapi proses ini justru meng
gunakan / membutuhkan biaya 40 %
dari seluruh biaya produksi.
 TEKNIK UMUM DAN MUTAKHIR
PADA PROSES MENGHILIR

 1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL

 2. DESINTEGRASI SEL
 3. METODE EKSTRAKSI
 4. METODE PEMEKATAN
 5. PURIFIKASI
 6. PENGERINGAN
1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL
 a. FILTRASI
 b. SENTRIFUGASI
 c. FLOKULASI DAN FLOKASI
 1. Salting out
 2. Pengendapan oleh pelarut organik
 3. Pengendapan oleh polimer hidropilik non – ionik
 4. Pergeseran pH
 5. Perlakuan panas
 6. Ion-ion logam polivalen.
 7. Polielektrolit ionik
 2. DESINTEGRASI SEL

 a. Mikroorganisme
 Metoda Mekanik
 Metoda non mekanik
 b. Sel tanaman dan hewan

3. METODE EKSTRAKSI
Yaitu : Merupakan proses pemisahan dan
pemekatan bertujuan untuk memanen
produk yang bersifat lifolitik
4. METODE PEMEKATAN
 Umumnya senyawa yang dihasilkan
bersifat labil sehingga proses
pemekatan harus hati- hati.
 1. Ekstraksi ( evaporasi,menggunakan
membran, penukar ion dan metoda
absorbsi.
 2. Filtrasi ( filtrasi konvensional )
 3. Mikrofiltrasi (ultrafiltrasi, Filtrasi tangen
sial,
 5. PURIFIKASI

 Proses ini bertujuan untuk dapat

memperkirakan mutu dan tingkat
kemurniaan produk.
 Dua metode yang sangat umum
digunakan adalah :
 1. Kristalisasi
 2. Kromatografi.
 6. PENGERINGAN

 Yang umum digunakan adalah :

 1. Pengeringan vakuum
 2. Pengeringan semprot ( spray )
 3. pengeringan beku.