CARA MEMBUAT LARUTAN UJI MAKANAN

A. 1. 2. 3. 4. LARUTAN BENEDICK Bahan : 173 gram Natriumsitrat 100 gram Natriumkarbonat atau 200 gram Na2CO3 kristal 17,3 gram Kuprisulfat/terusi/CuSO4 1000 cm3 air Cara : Larutkan Na sitrat dan Na karbonat ke dalam 600 cm3 air suling. Panaskan hingga larut. Saring larutan tersebut. Larutkan kupri sulfat ke dalam 150 cm3 air suling. Secara perlahan-lahan, tambahkan larutan kuprisulfat ke dalam larutan Na-sitrat/Na-karbonat, aduk terus menerus. Tambahkan air suling, hingga mencapai volume 1 liter Kegunaan : Untuk menguji adanya glukosa B. BIURET (terdiri atas 2 macam larutan) Bahan : 1. Larutan terusi 1% 2. Larutan NaOH 20% Cara : Larutkan terusi/CuSO4 seberat 1 gram ke dalam air suling 99 gram dan masukkan dalam botol trpisah. Larutkan 20 gram NaOH air suling 80 gram dan masukkan ke dalam botol terpisah. Zat yang akan di uji dicampur dengan larutan NaOH. Setelah beberapa lama baru ditetesi dengan larutan terusi. Kegunaan : Menguji makanan yang mengandung protein C. LARUTAN FEHLING (terdiri atas Fehling A dan Fehling B) Fehling A Bahan : 1. 34,6 gram kristal CuSO4 2. 500 cm3 air suling dan beberapa tetes asam sulfat pekat Cara : Larutkan CuSO4 ke dalam air suling. Tambahkan beberapa tetes asam sulfat pekat jika kurang jernih Fehling B Bahan : 1. 77 gram KOH 2. 175 gram kalium natrium tartrat 3. 500 cm3 air suling Cara : Larutkan KOH ke dalam air suling. Kemudian tambahkan kalium natrium tartrat. Aduk sampai semuanya larut Kegunaan : Untuk uji gula pereduksi D. LARUTAN LUGOL Bahan : 1. 3 gram kristal iodium

2. 3.

6 gram kaliumiodida 100 cm3 air suling Cara : Membuat larutan induk. Larutkan 6 gram KI dalam 100 cm3 air suling. Kemudian tambahkan 3 gram kristal Iodium. Aduk sampai larut Kegunaan : Untuk menguji amilum