FORMULIR PENDAFTARAN

Pendaftaran
Pendaftaran Peserta melalui contact person:
Meirina Dwi Larasati, SST
No. HP 081 330 293 513
Dengan mengisi formulir terlampir dan dikirim melalui:
fax : 024-6708597
email : meirinadwilarasati@yahoo.co.id
Pendaftaran paling lambat 30 Juli 2014
dan tidak menerima pembayaran on site
Peserta terbatas 40 peserta untuk setiap pelatihan

Biaya Pendaftaran

Pelatihan Nutrition Care Process (NCP) Dasar dan

Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
bagi Tenaga Gizi
Nama

Institusi

Alamat

Telp/HP

Email

Dengan ini
peserta :

NCP : Rp. 650.000,HACCP : Rp. 650.000,Paket lengkap (HACCP dan NCP) : Rp. 1.200.000
Dengan penginapan (+ makan pagi dan malam)
NCP : Rp. 850.000,HACCP : Rp. 850.000,Paket lengkap (HACCP dan NCP) : Rp. 1.600.000
Dikirim melalui :
Bank : BNI cabang UNDIP Semarang
No. Rekening : 0243404280
a.n Dyah Nur Subandriani

bersedia

sebagai

Tanpa penginapan (Rp. .)

NCP

Tanpa penginapan

menyatakan

HACCP

Paket NCP-HACCP

Dengan fasilitas penginapan (Rp. .)

NCP

HACCP

Paket NCP-HACCP

Tanggal :
(Pilih salah satu dengan memberi tanda )
Biaya Pendaftaran dikirim melalui:
BNI cabang UNDIP Semarang
No. Rekening 0243404280
a.n Dyah Nur Subandriani
Pendaftaran dan bukti pembayaran
dikirim melalui fax ke 024-6708597

Semarang, 11 s.d 16 Agustus 2014

dapat

Diselenggarakan oleh :

DPD PERSAGI Jawa Tengah

Latar Belakang
Profesi
gizi
harus
menerapkan
standar
pelayanan gizi agar memberikan pelayanan optimal,
terstandar dan professional. Penguasaan konsep yang
didasari oleh ilmu yang up to date mutlak diperlukan
dalam menjalankan tugasnya. Permenkes No.1796 Tahun
2011 tentang Registrasi Tenaga Kesehatan, mensyaratkan
Re-sertifikasi Surat Tanda Registrasi (STR) harus
memenuhi minimal 25 Satuan Kredit Profesi (SKP) dengan
berpartisipasi dalam kegiatan pendidikan dan/atau
pelatihan serta kegiatan ilmiah lainnya dalam jangka waktu
5 tahun.
Hasil evaluasi penilaian Sertifikasi Penyetaraan
Registered Dietsien (RD) di Jawa Tengah menunjukkan
bahwa masih banyak tenaga gizi yang belum mengikuti
pelatihan Nutrition Care Process (NCP) dan HACCP,
padahal keikutsertaan pelatihan tersebut menjadi poin
yang ikut menentukan. NCP dan HACCP ini tidak hanya
diterapkan untuk proses pelayanan gizi di Rumah Sakit,
akan tetapi juga perlu diterapkan pada pelayanan gizi di
masyarakat seperti di Puskesmas. NCP adalah konsep
untuk memecahkan masalah yang sistematis dimana
profesi gizi dituntut dapat berpikir kritis dan membuat
keputusan yang tepat dalam memecahkan masalahmasalah gizi dan dapat melaksanakan asuhan gizi yang
berkualitas, aman, dan efektif. Food Safety merupakan
tantangan perlindungan kesehatan masyarakat yang
sangat penting sehingga diperlukan suatu sistem preventif
yang menganalisis risiko berdasarkan pengetahuan ilmiah
yang didukung informasi yang tepat dan efektif untuk
mengendalikan bahaya bawaan makanan, sehingga
diperlukan Sistem pengawasan mutu berdasarkan konsep
HACCP untuk memberikan perlindungan kepada pasien/
masyarakat dengan tujuan meningkatkan keamanan
pangan.
PERSAGI memandang perlu untuk memfasilitasi
tenaga gizi dalam meningkatkan kompetensinya dengan
menyelenggarakan pelatihan NCP dan HACCP.

Tujuan
Meningkatkan pengetahuan, sikap dan ketrampilan
menangani masalah dalam bidang pekerjaannya yang
berkaitan dengan :
1. Pemecahan masalah gizi di klinik dan komunitas
dengan menggunakan pendekatan NCP
2. Penerapkan konsep HACCP pada setiap tahapan
produksi dalam penyelenggaraan makanan.

Tim HACCP DPP Persagi Jawa Tengah

Dr. Ir. Nurahman, M.Si

Arintina Rahayuni, STP, M.Pd

Sri Krisnamurni, SKM, M.Sc

Dyah Nur Subandriani, SKM, M.Kes

Heni Hendriyani, SKM, M.PH

Ana Yuliah Rahmawati, S.Gz, M.Gizi

Hagnyonowati, SKM, M.Si

Indah Wulandari, S.Gz

Materi
Pelaksanaan
Pelatihan ini dibagi dalam 2 gelombang yaitu :

Pelatihan NCP Dasar, tanggal :

Gelombang I : 11 13 Agustus 2014 (3 hari)
Gelombang II : 14 16 Agustus 2014 (3 hari)
Pelatihan HACCP, tanggal :
Gelombang I : 11 13 Agustus 2014 (3 hari)
Gelombang II : 14 16 Agustus 2014 (3 hari)

Tempat: Kampus Pusat Poltekkes Kemenkes Semarang Jalan

Tirto Agung Pedalangan Banyumanik Semarang

Fasilitas
Materi Pelatihan, Sertifikat terakreditasi Persagi
Snack dan makan siang

Narasumber
Tim NCP DPP Persagi Jawa Tengah
Tatik Mulyati, DCN, M.Kes
Muflihah Isnawati, DCN, M.Sc
M. Jaelani, DCN, M.Kes
Setyo Prihatin, DCN, M.Sc
Meirina Dwi L, SST
Purbayanti, DCN
Atik Yunita, S.Gz
Sufiati Bintanah, SKM, M.Si
Yuliana, S.Gz, M.Sc
Iman Kukuh A, S.Gz

Pelatihan NCP Dasar

1. Tantangan profesionalisme dietesien
2. Latar belakang, pengertian dan langkah-langkah dalam
NCP
3. Skrining Gizi dan Praktek
4. Asessment, Diagnosa, Intervensi, Monitoring dan
Evaluasi Gizi dan Praktek
5. Dokumentasi Asuhan Gizi dan Praktek
6. Zat gizi dan metabolisme
7. Perhitungan kebutuhan gizi
8. NCP pada saluran cerna dan studi kasus
9. NCP pada penyakit kronis dan studi kasus
Pelatihan HACCP
1. Materi dasar pendukung HACCP : Regulasi, GMP,
Hygiene Sanitasi, SSOP, Penyakit Bawaaan Makanan
dan Kunci Makanan Aman WHO
2. Materi Inti
Bahaya Potensial Pada Makanan : Biologis, Kimia,
Fisik
Mencegah Kontaminasi Silang
Penerapan HACCP Pada Setiap Tahapan Proses
Produksi Pangan
Kontrol Suhu
Prosedur Pembersihan dan Sanitasi
Studi kasus Penerapan HACCP di Tempat
Penyelenggaraan Makanan (TPM)