Pembuatan Toge

Latar Belakang
Penelitian ini dilatar belakangi oleh karena manfaat kecambah yang baik bagi
tubuh karena mengandung nilai gizi tinggi, harganya yang murah, dan mudah
didapat. Banyak orang yang berpendapat bahwa tumbuhan ini berfungsi untuk
meningkatkan kesuburan, menghaluskan kulit, dan pengurang rasa sakit saat
haid.
Kacang-kacangan sebagai bahan pangan sumber energi dan protein sudah lama
dimanfaatkan oleh penduduk Asia, Afrika, Amerika Latin, dan negara lainnya.
Kacang-kacangan termasuk dalam kelas Leguminosae, yaitu merupakan
tanaman dikotiledon (memiliki dua keping biji) yang kaya akan zat gizi sebagai
cadangan makanan bagi embrio selama germinasi (proses berkecambah).
Protein kacang-kacangan umumnya kaya akan lisin, leusin, dan isoleusin, tapi
terbatas dalam hal kandungan metionin dan sistin. Hal ini menyebabkan
kacang-kacangan sering dikombinasikan dengan serealia. Sebab, serealia kaya
akan metionin dan sistin, tapi miskin lisin.
Selain itu, kacang-kacangan juga merupakan sumber lemak, vitamin, mineral,
dan serat pangan (dietary fiber). Kadar serat dalam kacang-kacangan
mempunyai peran yang sangat penting akhir-akhir ini, yaitu untuk mencegah
berbagai penyakit degeneratif.
Selain senyawa-senyawa yang berguna, ternyata kacang-kacangan juga
mengandung antigizi. Beberapa senyawa antigizi terpenting yang terdapat
dalam kacang-kacangan adalah antitripsin, hemaglutinin atau lektin,
oligosakarida, dan asam fitat. Salah satu upaya untuk menginaktifkan zat-zat
antigizi tersebut adalah dengan membuat kacang-kacangan berkecambah
menjadi tauge.
Sayangnya, banyak orang masih menganggap bahwa kacang-kacangan adalah
"daging" bagi kaum miskin. Padahal, sesungguhnya kacang-kacangan adalah
sumber protein yang sangat berharga.

Cara membuat Tauge:

1.Rendam Kacang hijau kedalam air selama 1 hari

2.Kemudian setelah satu hari basahkan kain flanel menggunakan air

3.Setelah itu taburkan kacang hijau yang telah direndam ke atas kain yang telah
dibasahkan:

4.Setelah itu jika sudah lapisi lagi dengan kain flanel yang sudah dibasahi ,lapisi
kain tersebut diatas kacang hijau yang telah ditaburkan tadi

5.Setelah itu taburkan lagi kacang hijau diatas kain flanel tadi

6. Setelah itu jika sudah lapisi lagi dengan kain flanel yang sudah dibasahi
,lapisi kain tersebut diatas kacang hijau yang telah ditaburkan tadi

7.Kemudian taburkan lagi kacang hijau tersebut diatas kain flanel tadi

8.Jika sudah kemudian lapisi lagi dengan kain flanel

9.Siram lah kacang hijau itu secara rutin saat pagi hari,siang hari,dan malam
hari

Hari ke-2

Kacang hijau menjadi kecambah berekor pendek, sirami dengan air 2-3 kali/
hari untuk hasil yang maksimal.

Hari ke-3

Kecambah ekornya sedikit panjang, tetap sirami terus jangan sampai kering.

Hari ke-4

Kecambahnya sudah benar2 menjadi Toge.

Tauge sebelum diangkat dari tatakan handuk didalam keranjang,akarnya tembus

kedalam handuk jd taugenya berdiri ditopang akarnya, seneng kali ini tauge nya
panjang2 mungkin pengaruh udara panas juga jd nya tumbuh cepet.

PENUTUP

A.

Kesimpulan

Tauge merupakan kecambah yang berasal dari biji-bijian, seperti kacang hijau,
yang memiliki bagian putih dengan panjang hingga 3cm. Bentuk kecambah
diperolah setelah biji diproses selama beberapa hari.
Cara pembuatan kecambah atau tauge adalah dengan merendam kacangkacangan dalam air selama satu malam. Kemudian ditebarkan di tempat yang
mempunyai lubang-lubang dan diberi daun, kain, atau kertas merang sebagai
substrat untuk menjaga kelembaban agar kacang-kacangan tidak busuk.
Bentuk tauge memang tergolong kecil dibandingkan dengan jenis sayuran lain,
meskipun begitu, tumbuhan ini memiliki kandungan manfaat yang tidak kecil.
Sayuran tauge jenis apapun, baik tauge kacang hijau, tauge kedelai, maupun
jenis tauge lainnya mengandung banyak sekali senyawa fitokimiawi yang
sangat berkhasiat. Di dalam touge terkandung vitamin B, vitamin C, dan
vitamin E.
Banyak sekali manfaat yang kita peroleh dari tumbuhan yang sangat kecil ini,
diantaranya adalah: Mencegah Kanker Proses menjadi tauge telah menguraikan
90 persen rantai olisakarida menjadi karbohidrat sederhana, sehingga senyawa
tersebut mudah sekali diserap tubuh, tanpa menghasilkan gas. Selain itu manfaat
touge adalah mencegah Serangan Jantung dan Stroke, Mencegah Osteoporosis,
membangkitkan Sistem Kekebalan Tubuh. Taoge juga baik untuk kecantikan,
yaitu membantu meremajakan dan menghaluskan kulit, menghilangkan flekflek hitam pada wajah, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut dan juga
melangsikan tubuh. Karena mengandung Vitamin E, taoge juga dapat membantu
meningkatkan kesuburan.
Bagi wanita yang rajin makan taoge, akan membantu terhindar dari kanker
payudara, gangguan menjelang menstruasi, pramenopause dan gangguan akibat
menopause.
Jadi mulai sekarang, apa salahnya untuk mencoba memusatkan perhatian kita
terhadap tumbuhan di sekitar rumah, jangan tergantung kepada obat-obatan

yang banyak mengandung bahan kimia, penyakit yang satu sembuh tetapi
penyakit yang lain datang. Jangan pernah meremehkan sesuatu yang kecil,
karena siapa tahu di balik bentuknya yang kecil tersimpan manfaat yang sangat
besar.
Anda juga dapat membuat hidangan yang lezat dan menyehatkan dari tauge.
Silahkan mencampurkannya dengan bahan-bahan lainnya, sesuai selera Anda.
Mari hidup sehat dengan biaya murah bersama tauge.

B.

Saran

Pembaca bisa memahami maksud dari makalah ini dan pembaca mampu
memanfaatkan tumbuhan disekitarnya semacam touge. Karena banyak manfaat
dari touge , harga yang murah, dan cara pembuatan yang mudah.
Namun, penulis menyarankan untuk mengonsumsinya secara wajar dan dalam
gizi yang seimbang karena apapun itu jika kita mengonsumsinya secara
berlebihan maka dampaknya tidak bagus juga untuk tubuh.