BAKPIA PATUK 75 TAK LEKANG OLEH WAKTU

Pada tanggal 13 Desember 2015, kami melakukan wawancara kesalah tempat yang terkenal
dikawasan Teglrejo, Kota Yogyakarta. Tempat ini merupakan pusat oleh-oleh khas jogja yang
menjual beraneka ragam oleh-oleh terutama bakpia. Bakpia Patuk 75 ini merupakan bakpia yang
namnaya cukup terkenal di kalangan masyarakat.
A. Latar belakang
Pada sekitar tahun 1948, Yung yeng sang pendiri bakpia pathuk 75 mulai membuat
makanan-makanan ringan seperti kue pia, bakpao dan makanan ringan lainnya dan
menjajakkannya kepada masyarakat.
Dari sekian banyak makanan yang ditawarkan, yang paling laris adalah kue pia-nya. Kue pia
Yung yeng dikenal memiliki citarasa yang unik dan khas. Untuk membedakan kue pia yang di
buat oleh dirinya dengan kue pia yang dibuat oleh orang lain, maka Yung yeng memutuskan
untuk menamai kue pianya dengan nama Bakpia pathuk 75. Nomor 75 berasal tersebut
merupakan nomor rumahnya sendiri.

B. Kunci Kesuksesan Agar dapat Bertahan Lama

Kunci kesuksesan dari bakpia pathuk 75 ini terletak pada proses pengolahan dan
pembuatan bakpianya. Pengolahan dan pembuatan bakpia pathuk 75 masih mempertahankan
metode lama yaitu metode secara tradisional. Dengan mempertahankan cara pembuatan yang
masi menggunakan metode tradisional, maka citarasa yang dimiliki oleh bakpia pathuk 75 ini
tetap terjaga sampai saat ini tidak hanya itu inovasi rasa pada bakpia juga akan menarik minat
paara pembeli untuk selalu mencari bakpia patuk 75 ini.
Bakpia Patuk 75 ini memiliki inovasi rasa yang bermacam-macam untuk menarik para
pembelinya, yaitu :

Rasa Kacang Hijau

Rasa Keju
Rasa Coklat
Rasa Durian
Rasa Nanas

Gambar 1.1 Proses pembuatan bakpia masi menggunakan metode lama nan tradisional

Gambar 1.2 Bakpia rasa coklat merupakan salah satu inovasi rasa dari berbagai inovasi
rasa pada bakpia patuk 75

C. Tantangan serta persaingan dalam mempertahankan usaha agar dapat bertahan

lama
Dilihat dari makin banyaknya sentra penjualan bakpia disekitaran daerah Yogyakarta, tentu
persaingan yang dialami bakpia pathok 75 sangatlah besar sehingga dibutuhkan strategi serta
inovasi pada usaha bakpia patuk 75 ini dalam mempertahankan usaha bakpia patuk 75 ini agar
dapat bertahan lama dalam persaingan antar penjual bakpia.
Untuk mengatasi hal tersebut, bakpia pathok 75 memiliki strategi, seperti mempertahankan
kualitas rasa, berinovasi dengan menambah varian rasa baru pada bakpianya, serta menggaet
tukang-tukang becak, supir taksi dan bus pariwisata untuk mempromosikan bakpia pathok 75
kepada para wisatawan yang tengah berlibur di Kota Yogyakarta. Serta ikut mempromosikan
bakpia pathuk ini pada media internet lewat para penggemar bakpia yang secara sukarela
mempromosikan bakpia patuk 75 pada media internet.

D. Kesimpulan
Bakpia Patuk 75 yang telah dirikan oleh Yung yeng sejak tahun 1948 memiliki strategi
khusus dalam mempertahankan usahanya dimana persaingan saat ini cukup berat dikarenakan
banyaknya penjual bakpia yang berada di kota Yogyakarta strategi yang digunakan oleh Bakpia
patuk 75 ini ialah dengan cara mempromosikan Bakpia Patuk ini melalui media internet tidak
hanya itu Bakpia Patuk 75 menggunakan jasa tukang becak,supir taksi,tukang ojek hingga sopir
bus pariwisata untuk mempromosikan Bakpia Patuk 75 ini. Serta berinovasi dalam rasa pada
Bakpia Patuk 75 dengan rasa yang bermacam-macam maka pembeli akan semakin tertarik untuk
membeli Bakpia Pathuk 75 ini.