SOP PENDIDIKAN/PENYULUHAN GIZI

(RAWAT JALAN)
No. Dokumen :
No.Revisi:
TanggalTerbit:
Halaman
NamaPuske Terbitke : NamaKa. Puskesmas
smas NIP
1. Proses komunikasi 2 (dua)
Pengertian arahantarakonselordanklienuntukmembantuklienmengenalidanmengatasim
asalahdanmembuatkeputusan yang benardalammengatasimasalahgizi yang
dihadapinya.
2. Tujuan Membantuklien agar maumengikuti saran
konselordalampemecahanmasalahdanpengambilankeputusan yang
mendukungterwujudnyaperubahanperilakugizisecarapositif
3. 1. Seminggu 1 kali
Kebijakan 2. Pasien dari semua golongan umur
4. 1. BukuPedomanPenatalaksanaanGiziBuruk
Referensi 2. Penuntut Diet
3. Standar WHO 2005
4. FormulirKonsultasiGizi
5. Prosedur 1. Ruangkonsultasi
2. Meja
3. Kursi
4. ATK
5. Buku register, KMS, Balita dan bumil
6. Media KIE (Food model, Leaflet, Lembar balik, Poster, Standing
Banner dll)
7. Standarmakanan diet, StandarPemantauanPertumbuhanBalitadananak
8. DaftarBahanPenukarMakanan
9. Timbangan orang dewasa, timbanganbayi.
10. Microtoice
11. Alatukurlingkarlenganatas (pita LILA)
12. BukupenuntunDiit
13. BukuBahanPenukarMakanan
14. Grafik IMT
6. 1. Menerima Pasien dari BP Umum / KIA
Langkah- 2. Pasiendipanggilsesuainomorurut
langkah 3. Anamnese gizi sesuai kasus (cari penyebab)
4. Pemeriksaan fisik ukur TB dan BB
5. Catat hasil anamnese dan hasil pemeriksaan
6. Perencanaan diet
7. Lakukankonselingsesuaikasus
8. Pada balita gizi buruk murni dengan status gakin beri PMT pemulihan.
9. Pemberian vitamin A sesuaijadwalAgustusdanPebruari
10. Pada penderita gizi buruk dengan penyakit penyerta rujuk kembali ke
 dokter untuk di teruskan ke RS
11. Catat di register kunjungan
12. Pasiendipesanuntukkembalisesuaikasus
13. Protapinidapatberubahsesuaisituasidankondisi.

8. Hal-hal
yang
perlu
diperhati
kan

SOP PENDIDIKAN/PENYULUHAN GIZI

(RAWAT INAP)
No. Dokumen :
No.Revisi :
TanggalTerbit :
Halaman
NamaPuskes Terbitke : NamaKa. Puskesmas
mas NIP
1. Pengertian Proses komunikasi 2 (dua)
arahantarakonselordanklienuntukmembantuklienmengenalidanmengatasimasalah
danmembuatkeputusan yang benardalammengatasimasalahgizi yang dihadapinya.
2. Tujuan Membantuklien agar maumengikuti saran
konselordalampemecahanmasalahdanpengambilankeputusan yang
mendukungterwujudnyaperubahanperilakugizisecarapositif
3. Kebijakan Pasien dari semua golongan umur
4. Referensi 1. BukuPedomanPenatalaksanaanGiziBuruk
2. Penuntut Diet
3. Standar WHO 2005
4. FormulirPendidikan/PenyuluhanGizi
5. Prosedur 1. ATK
2. Buku register
3. Media KIE (Food model, Leaflet)
4. Standarmakanan diet, StandarPemantauanPertumbuhanBalitadananak
5. DaftarBahanPenukarMakanan
6. Timbangan orang dewasa, timbanganbayi.
7. Microtoice
8. Alatukurlingkarlenganatas (pita LILA)
9. BukupenuntunDiit
10. BukuBahanPenukarMakanan
11. Grafik IMT
 6. Langkah- 1. Melihat daftar pasien dari rekam medik
langkah 2. Anamnese gizi sesuai kasus (cari penyebab)
3. Pemeriksaan fisik ukur TB dan BB
4. Catat hasil anamnese dan hasil pemeriksaan
5. Perencanaan diet
6. Lakukanpendidikan/penyuluhangizisesuaikasus
7. Pada balita gizi buruk murni dilakukan tatalaksana gizi buruk
8. Pada penderita gizi buruk dengan penyakit penyerta rujuk kembali ke dokter
untuk di teruskan ke Rumah Sakit
9. Catat di lembarpendidikan/penyuluhangizi
10. Protapinidapatberubahsesuaisituasidankondisi
9. Hal-hal
yang perlu
diperhatik
an

SOP PEMESANAN, PENYIAPAN,

DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN
MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP

No. Dokumen :
No.Revisi :
TanggalTerbit :
Halaman
NamaPuskesm Terbitke : NamaKa. Puskesmas
as NIP
1. Pengertian Serangkaiankegiatanpenyusunanpermintaanbahanmakananberdasarkanp
edoman menu dan rata-rata jumlahpasien yang
dilayanisesuaidenganperiodepemesanan yang ditetapkan
2. Tujuan Tersedianyadaftarpesananbahanmakanansesuai menu, waktupemesanan,
standard porsibahanmakanandanspesifikasi yang ditetapkan
3. Kebijakan 1. Seminggu 1 kali untuk pemesanan bahan makanan kering
2. Setiap hari untuk pemesanan bahan makanan segar
4. Referensi Pedoman PGRS tahun 2013
 5. Prosedur 1. Pedoman menu
2. Spesifikasibahanmakanan
3. Siklus menu
6. Langkah- 1. Menentukanfrekuensipemesananbahanmakanansegardankering
langkah 2. Rekapitulasikebutuhanbahanmakanandengancaramengalikan
standard porsidenganjumlahkonsumen/pasien kali kurunwaktu
3. Pemesananbahanmakanan
4. Penerimaanbahanmakanan
5. Persiapanpengolahanmakanan
6. Pengolahanmakanan
7. Penyajianmakanansesuai diet pasien
8. Distribusimakananpadapasien

10. Hal-hal
yang perlu
diperhatikan

SOP PEMBERIAN EDUKASI BILA

KELUARGA MENYEDIAKAN
MAKANAN

No. Dokumen :
No.Revisi :
TanggalTerbit :
Halaman
NamaPusk Terbitke : NamaKa. Puskesmas
esmas NIP
1. Proses formal dalammelatihketerampilanatauberbagipengetahuan yang
Pengertian membantupasiendankeluargamengelolaataumemodifikasi diet
danperubahanperilakusecarasukarelauntukmenjagaataumeningkatkankeseha
tan
2. Tujuan Meningkatkanpengetahuandanketerampilanterkaitperbaikangizidankesehata
n
3. Setiap pasien dengan masalah gizi
Kebijakan
4. Pedoman Proses AsuhanGiziTerstandar (PAGT) Tahun 2014
Referensi
 5. Prosedur 1. Leaflet
2. DaftarBahanMakananPenukar
3. Penuntun diet
4. Masker

6. 1. Pelajarimasalahgizipasien yang
Langkah- tertulisatauformulirhasilskrininggiziatauformulirkonsulgizisesuaipermin
langkah taandanhasilwawancaradenganpasien
2. Tentukandiagnosagizipasien
3. Tulisidentitaspasien, diagnose gizi,
rencanaintervensigizidalamformulirasuhangizirawatinap
4. Jelaskandandiskusikanpelaksanaan diet denganpasiendankeluarga
5. Berikanpenjelasanmakanan yang bolehdantidakbolehdimakanolehpasien
6. Buatevaluasihasilkonsultasidenganmemberikanpertanyaankepadapasien
dankeluarga
7. Pencatatandanpelaporan

11. Hal-hal
yang
perlu
diperhati
kan

SOP PENYIAPAN MAKANAN DAN

DISTRIBUSI MAKANAN
MENCERMINKAN UPAYA
MENGURANGI RISIKO TERHADAP
KONTAMINSASI DAN
PEMBUSUKAN

No. Dokumen :
No.Revisi :
TanggalTerbit :
Halaman
NamaPuskes Terbitke : NamaKa. Puskesmas
mas NIP
1. Pengertian Serangkaiankegiatanuntukmengurangirisikoterhadapkontaminasidanpembusuka
 nmulaidarimempersiapkanbahanmakanan, pengolahandandistribusimakanan.
2. Tujuan Untukmengurangirisikoterhadapkontaminasidanpembusukanpadabahanmakana
n
3. Kebijakan
4. Referensi PGRS tahun 2013
5. Prosedur 1. Bahanmakanan yang dipersiapkan
2. Tempatdanperalatanpersiapan
3. Saranadanprasaranakebersihan/hygiene perseorangan
4. Saranadanprasaranakebersihanalatpenyiapanmakanan
5. Saranadanprasaranakebersihanruangan
6. Saranadanprasaranakebersihanalatdistribusi
6. Langkah- 1. Petugaspengolahanmakananmenggunakanperlengkapan (penutupkepala,
langkah masker, celemek, alas kaki khusus di ruangpengolahan)
2. Cucitanganpakaisabun
3. Bahanmakanandikelompokkanberdasarkanpola menu
4. Dilakukanpersiapanbahanmakanan (cuci, potong)
5. Pengolahanmakanan
6. Penyajianmakananberdasarkan diet pasienmenggunakanplato yang
bersihdankeringkemudianditutupdengan plastic wrap (wrapping)
7. Distribusimakanankeruangperawatan

12. Hal-hal
yang perlu
diperhatika
n

SOP PENYIMPANAN MAKANAN

DAN BAHAN MAKANAN
MENCERMINKAN UPAYA
MENGURANGI RISIKO
TERHADAP KONTAMINSASI DAN
PEMBUSUKAN

No. Dokumen :
No.Revisi :
TanggalTerbit :
 Halaman
NamaPuske Terbitke : NamaKa. Puskesmas
smas NIP
1. Serangkaiankegiatanmenata, menyimpan,
Pengertian memeliharakeamananbahanmakanansegardankeringuntukmempertahankan
kualitasdankuantitas
2. Tujuan Mengurangirisikoterhadapkontaminsasidanpembusukan
3.
Kebijakan
4. Referensi PGRS tahun 2013
5. Prosedur 1. Ruangpenyimpanan
2. Alatpenyimpananbahanmakanansegardankering
3. Kartustokdanbukucatatan
4. Saranadanprasaranakebersihan/hygiene perseorangan
5. Saranadanprasaranakebersihanruangpenyimpananbahanmakanan
6. Langkah- 1. Petugaspengolahanmakananmenggunakanperlengkapan
langkah (penutupkepala, masker, celemek, alas kaki khusus di
ruangpengolahan)
2. Cucitanganpakaisabun
3. Bahanmakanan yang
telahmemenuhispesifikasidikelompokkanberdasarkanbahanmakanank
eringdanbahanmakanansegar
4. Bahanmakanandisimpanpadaalatpenyimpanan yang bersihdankering
5. Dilakukanpencatatantanggalpenerimaanbahanmakanan
6. Pemakaianbahanmakanan yang
akandiolahdikeluarkanberdasarkansistim FIFO (First In First out)

13. Hal-hal
yang
perlu
diperhati
kan
 SOP ASUHAN GIZI

No. Dokumen :
No.Revisi :
TanggalTerbit :
Halaman
NamaPuske Terbitke : NamaKa. Puskesmas
smas NIP
1. Serangkaiankegiatan yang terorganisir/terstruktur yang
Pengertian memungkinkanuntukidentifikasikebutuhangizidanpenyediaanasuhanuntuk
memenuhikebutuhantersebut
2. Tujuan Mengembalikanpada status gizibaikdenganmengintervensiberbagai factor
penyebab
3. Setiap pasien dengan masalah gizi
Kebijakan
4. Referensi Pedoman Proses AsuhanGiziTerstandar (PAGT) Tahun 2014
5. Prosedur 1. Rekammedis
2. CatatanasuhangiziRawatInap
6. Langkah- 1. Assessment gizi
langkah 2. DiagnosaGizi
3. IntervensiGizi
4. Monitoring danevaluasi

14. Hal-hal
yang
perlu
diperhati
kan