PEMERINTAH KABUPATEN BLITAR

DINAS KESEHATAN
UPT PUSKESMAS KADEMANGAN
Jl. Raya Trisula No.78 Kademangan Telp. (0342) 801613
email : pusk.kdm@gmail.com
BLITAR

KERANGKA ACUAN KEGIATAN (KAK)

DISTRIBUSI MAKANAN
UPT PUSKESMAS KADEMANGAN
TAHUN 2018

A. PENDAHULUAN
Dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, diperlukan
dukungan dari berbagai bidang. Puskesma berperan penting dalam memberikan
dukungan secara langsung maupun tidak langsung, salah satunya dari Program
Gizi yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi masyarakat. Salah satu
dukungan secara langsung adalah pemberian nutrisi pada rawat inap. Nutrisi
adalah proses dimana tubuh manusia menggunakan makanan untuk membentuk
energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan untuk berlangsungnya
fungsi normal setiap organ dan jaringan tubuh (Rock CL, 2004). Status nutrisi
normal menggambarkan keseimbangan yang baik antara asupan nutrisi dengan
kebutuhan nutrisi. Hal ini sejalan dengan visi, misi dan tata nilai UPT Puskesmas
Kademangan yaitu:
Visi :
Menuju Kabupaten Blitar lebih Sejahtera, Maju dan Berdaya
Saing
Misi :
1. Mengembangkan dan meningkatkan penyelenggaraan
Upaya Kesehatan Masyarakat;
2. Mengembangkan dan meningkatkan penyelenggaraan
Upaya Kesehatan Perorangan;
3. Meningkatkan Kemitraaan dan Jejaring Fasilitas
Pelayanan Kesehatan;
4. Meningkatkan Kapasitas Sumber Daya Manusia dan
Pengelolaan Manajerial.

Tata Nilai : C I NTA

1. Cepat & tepat dalam memberikan pelayanan
2. Ikhlas dalam bekerja
3. Nyaman bagi pemberi dan penerima layanan
4. Tertib sesuai prosedur
5. Amanah dalam mengemban tugas

B. LATAR BELAKANG
Secara garis besar, pendistribusian dapat diartikan sebagai kegiatan
pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermudah penyampaian
 barang dan jasa dari produsen kepada konsumen, sehingga penggunaannya
sesuai dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga, tempat, dan saat
dibutuhkan). Pendistribusian makanan adalah serangkaian proses kegiatan
penyampaian makanan sesuai dengan jenis makanan dan jumlah porsi
pasien/konsumen yang dilayani.

C. TUJUAN
C.1 Memelihara kualitas makanan, terutama untuk suhu
C.2 Menjamin makanan yang di konsumsi aman dari segala jenis
mikroorganisme
C.3 Menyajikan makanan yang menarik

D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN

Menyalurkan makanan sesuai diet pasien rawat inap.
.
E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN
E.1. Tim rawat inap dan poned (tenaga gizi/perawat/bidan) mengisi buku
pemesanana makanan pasien
E.2. Petugas dapur mengambil buku pemesanan
E.3. Petugas dapur menyalin buku pemesanan makanan dari rawat inap ke
buku disitribusi makanan pasien (menulis nama, diet, dan ruang rawat)
E.4. Makanan diporsi sesuai dengan diet yang diberikan
E.5. Makanan dimasukkan ke trolley
E.6. Petugas dapur kembali mengecek ke petugas ranap untuk memastikan
diet yang dipesan sesuai dengan buku permintaan
E.7. Makanan didistribusikan kepada pasien sesuai jadwal yang ditentukan
dengan memanggil perwakilan keluarga pasien kemudian meminta tanda
tangan keluarga pasien pada buku distribusi makanan
E.8. Setelah ± 1 jam petugas mengambil alat saji
E.9. Petugas dapur melihat sisa makanana pasien
E.10. Petugas dapur membuang sisa makanan
E.11. Petugas dapur mencuci alat saji yang telah dipakai pasien
E.12. Peralatan makanan yang telah dicucii dikeringkan
E.13. Setelah bersih alat saji ditata di rak kering, kemudian akan digunakan lagi
untuk distribusi selanjutnya.

F. SASARAN
Seluruh pasien rawat inap.

G. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

Pemberian nutrisi pasien didistribusikan pada:
G.1. Pagi: 08.00
G.2. Siang: 12.30
G.3. Sore: 15.30

H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN

Berisi evaluasi pelaksanaan terhadap Jadwal yang direncanakan baik per
bulan, tribulan maupun satu tahun
1. Ketepatan waktu distribusi
2. Ketepatan diet pasien

I. BIAYA
J. PENCATATAN,PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN
K. PERAN LINTAS TERKAIT
 Kademangan, 2 Januari 2018
Mengetahui,
Kepala UPT Puskesmas Kademangan Pelaksana Program

dr. Suhardi Hadi Widjojo

KARYANTO, Amd.Gz.
NIP. 19580605 198712 1 001
NIP 19710701 199903 1 010