PEMERINTAH KABUPATEN LOMBOK TENGAH

DINAS KESEHATAN
UPTD. PUSKESMAS PENUJAK
Alamat : Jalan Raya Penujak, Kode Pos : 83572
Email: Puskesmaspenujak@gmail.com

KERANGKA ACUAN KEGIATAN (KAK)

DISTRIBUSI MAKANAN
UPT PUSKESMAS PENUJAK
TAHUN 2021

A. PENDAHULUAN
Dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, diperlukan
dukungan dari berbagai bidang. Puskesma berperan penting dalam memberikan
dukungan secara langsung maupun tidak langsung, salah satunya dari Program
Gizi yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi masyarakat. Salah satu
dukungan secara langsung adalah pemberian nutrisi pada rawat inap. Nutrisi
adalah proses dimana tubuh manusia menggunakan makanan untuk membentuk
energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan untuk berlangsungnya
fungsi normal setiap organ dan jaringan tubuh (Rock CL, 2004). Status nutrisi
normal menggambarkan keseimbangan yang baik antara asupan nutrisi dengan
kebutuhan nutrisi.

B. LATAR BELAKANG
Secara garis besar, pendistribusian dapat diartikan sebagai kegiatan
pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermudah penyampaian
barang dan jasa dari produsen kepada konsumen, sehingga penggunaannya
sesuai dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga, tempat, dan saat
dibutuhkan). Pendistribusian makanan adalah serangkaian proses kegiatan
penyampaian makanan sesuai dengan jenis makanan dan jumlah porsi pasien /
konsumen yang dilayani.

C. TUJUAN
1 Memelihara kualitas makanan, terutama untuk suhu
2 Menjamin makanan yang di konsumsi aman dari segala jenis mikroorganisme
3 Menyajikan makanan yang menarik

D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN

Menyalurkan makanan sesuai diet pasien rawat inap.

.
E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN
1. Tim rawat inap dan poned ( tenaga gizi/perawat/bidan ) mengisi buku
pemesanan makanan pasien
2. Petugas dapur mengambil buku pemesanan
3. Petugas dapur menyalin buku pemesanan makanan dari rawat inap ke buku
disitribusi makanan pasien ( menulis nama, diet, dan ruang rawat)
4. Makanan diporsi sesuai dengan diet yang diberikan
5. Makanan disiapkan dengan menggunakan kotak nasi
6. Petugas dapur kembali mengecek ke petugas ranap untuk memastikan diet
yang dipesan sesuai dengan buku permintaan
7. Makanan didistribusikan kepada pasien sesuai jadwal yang ditentukan
dengan memanggil perwakilan keluarga pasien kemudian meminta tanda
tangan keluarga pasien pada buku distribusi makanan

F. SASARAN
Seluruh pasien rawat inap.

G. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

Pemberian nutrisi pasien didistribusikan pada:
1. Pagi: 08.00
2. Siang: 12.30
3. Sore: 15.30

H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN

Berisi evaluasi pelaksanaan terhadap Jadwal yang direncanakan baik per
bulan, tribulan maupun satu tahun yang meliputi :
1. Ketepatan waktu distribusi
2. Ketepatan diet pasien

I. BIAYA
Biaya pengolalahan makanan pasien dibebankan pada anggaran APBN tahun
2021
J. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN
Pencatatan dan pelaporan dilakukan setiap bulan dan dilaporkan ke Dinas
Kesehatan Kabupaten Lombok Tengah

Mengetahui Penujak, 1 Januari 2018

Kepala Puskesmas Penujak Koordinator Program Gizi

Sirajuddin, Amd. Gz Lale Suartiningsum, S.ST

NIP. 19681231 200903 1112 NIP. 198202232009012002