BIDANG KEGIATAN :
PKM-ARTIKEL ILMIAH
DIUSULKAN OLEH :
Abstrak. Telah dilakukan penelitian pembuatan asap cair dengan bahan baku limbah
tembakau menggunakan alat pirolisis dan ditingkatkan dengan adsorpsi menggunakan
karbon aktif. Pirolisis dilakukan menggunakan kompor gas selama 6 jam/hari selama
6 hari. Asap cair yang dihasilkan kemudian diidentifikasi derajat keasaman (pH)
menggunakan indikator universal. Sedangkan, komponen asap cair di analisa dengan
Spektrofotometri (Phenol) dan Titrimetri (Asam Asetat). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa sebanyak 3 kg limbah tembakau menghasilkan 700 mL asap
cair, sedangkan untuk karakterisasi asap cair grade 3 didapatkan nilai pH 9, asap cair
grade 2 dengan nilai pH 8 dan asap cair grade 1 dengan nilai pH 8. Analisis
Spektrofotometri (Phenol) sebesar 95.286 mg/L dan analisis Titrimetri (Asam Asetat)
sebesar 0.88%.
Kata Kunci: limbah tembakau, asap cair, adsorpsi, pirolisis
Abstract. Has done research of liquid smoke from tobacco waste materials using
simple pyrolysis and enhanced by adsorption using activated carbon. Pyrolysis
performed using a gas stoves for six hours/day for six days. Liquid smoke results
later identified the acidity (pH) using universal indicator. Meanwhile, liquid smoke
components were characterized by spectrophotometry (Phenol) and titrimetri (Acetic
Acid). The results showed that as many as 3 kg of tobacco waste produced 700 mL of
liquid smoke, while for characterization grade 3 liquid smoke get pH value of 9,
grade 2 liquid smoke get pH value of 8 and grade 1 liquid smoke get pH value of 8.
Analysis spectrophotometry (Phenol) amounting to 95 286 mg / L and titrimetric
analysis (acid acetate) of 0.88%.
Keywords: tobacco waste, liquid smoke, adsorpsi, pyrolisis
PENDAHULUAN
Asap cair merupakan suatu hasil kondensasi atau pengembunan dari uap hasil
pembakaran secara langsung maupun tidak langsung dari bahan-bahan yang banyak
mengandung lignin, selulosa, hemiselulosa serta senyawa karbon lainnya. Bahan
baku yang banyak digunakan antara lain berbagai macam jenis kayu, bongkol kelapa
sawit, tempurung kelapa, sekam, ampas atau serbuk gergaji kayu dan lain sebagainya.
Selama pembakaran, komponen dari kayu akan mengalami pirolisa menghasilkan
berbagai macam senyawa antara lain fenol, karbonil, asam, furan, alkohol, lakton,
hidrokarbon, polisiklik aromatik dan lain sebagainya.
Dalam asap cair mengandung senyawa fenol yang bersifat sebagai
antioksidan, sehingga menghambat kerusakan pangan dengan cara mendonorkan
hydrogen. Dalam jumlah sangat kecil, asap cair efektif untuk menghambat
autooksidasi lemak, sehingga dapat mengurangi kerusakan pangan karena oksidasi
lemak oleh oksigen. Kandungan asam pada asap cair juga efektif dalam mematikan
dan menghambat pertumbuhan mikroba pada produk makanan dengan cara senyawa
asam itu menembus dinding sel mikroorganisme yang menyebabkan sel
mikroorganisme menjadi lisis kemudian mati.
Prinsip pembuatan asap cair merupakan hasil pembakaran yang tidak
sempurna yang melibatkan reaksi dekomposisi karena pengaruh panas, polimerisasi,
dan kondensasi. Dalam pembuatan asap cair tahapan-tahapan pembuatannya meliputi
proses pirolisis, evaporasi, kondensasi, destilasi, dan adsorpsi (Yunus, 2011)
Berbagai upaya dapat dilakukan untuk memurnikan asap cair agar dapat
digunakan sebagai pengawet makanan. Salah satunya yaitu dengan cara adsorpsi
dengan menggunakan adsorben.
Adsorpsi adalah proses perpindahan massa pada permukaan pori-pori dalam
butiran adsorben. Perpindahan massa yang terjadi melalui batas antara dua fasa yaitu :
gas-padat, cair-padat. (Asip. 2008)
Arang aktif dibagi atas 2 tipe yaitu arang aktif sebagai pemucat dan sebagai
penyerap uap. Arang aktif sebagai pemucat, biasanya berbentuk powder yang sangat
halus, diameter pori mencapai 1000A0, digunakan dalam fase cair, berfungsi untuk
memindahkan zat-zat penganggu yang menyebabkan warna dan bau yang tidak
diharapkan, membebaskan pelarut dari zat-zat penganggu. Jamilatun dan Salamah
(2015)
Secara umum asap cair dibagi menjadi tiga jenis sesuai dengan sifat fisik dan
kimiawinya. Asap cair yang dihasilkan langsung dari pirolisator merupakan asap
cair grade 3 yang selanjutnya melalui proses destilasi dan penyaringan untuk menjadi
grade 2, kemudian dilanjutkan dengan penyaringan menggunakan zeolite dan
karbon aktif diperoleh grade 1. Untuk mengetahui apakah asap cair yang telah
dihasilkan dapat digunakan sebagai pengawet makanan, maka perlu dilakukan
identifikasi komponen asap cair. (Ariyani dkk, 2015)
Tabel 1. Kualitas Asap Cair yang ada di Indonesia
Volume
Berat Asap Cair Waktu pH Densitas Bau Warna
(ml)
6
3Kg 700-800 9 1,024 Menyengat Coklat Pekat
Jam
Hasil pengamatan asap cair dari limbah tembakau sebelum dan sesudah di
adsorpsi menggunakan karbon aktif terdapat perbedaannya. Terlihat pada tabel
berikut ini :
Tabel 2. Hasil pengamatan asap cair sebelum dan sesudah di adsorpsi
Konsentrasi Konsentrasi
Waktu Berat Karbon Asam Asetat Asam Asetat
Pengadukan Aktif Awal Akhir
(Menit) (Gram) (%) (%)
3 1.66
6 1,31
5 9 1.96 0.96
12 0.70
15 0.43
3 1.63
6 1.29
10 9 1.96 0.94
12 0.68
15 0.41
3 1.60
6 1.26
15 9 1.96 0.92
12 0.66
15 0.39
3 1.57
6 1.24
20 9 1.96 0.90
12 0.64
15 0.37
3 1.54
6 1.21
25 9 1.96 0.88
12 0.62
15 0.35
Grafik 2. Hubungan Antara Waktu Pengadukan (menit) Terhadap Konsentrasi Asam
Asetat (%)
Dari grafik 2 menunjukkan penurunan konsentrasi Asam Asetat. Konsentrasi
Asam Asetat awal 1.96 hingga konsentrasi Asam Asetat akhir yang didapatkan.
Waktu pengadukan dan jumlah karbon aktif yang digunakan mempengaruhi dalam
proses adsorpsi. Semakin lama waktu pengadukan dan semakin banyak karbon aktif
yang digunakann maka semakin tercampur antara karbon aktif dengan asap cair.
Sehingga Asam Asetat yang terdapat di dalam Asap Cair juga terserap semakin
banyak. Pada penelitian ini hasil terbaik didapatkan pada penambahan karbon aktif
sebanyak 15 gram dengan waktu pengadukan selama 25 menit.
KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian yang telah dilakukan adalah semakin lama waktu
pengadukan dan banyaknya karbon aktif yang digunakan, maka dapat menurunkan
konsentrasi phenol dan konsentrasi asam asetat. Selain itu densitas yang didapatkan
dari hasil penelitian dapat memenuhi kriteria densitas pada standar asap cair. Pada
penelitian ini, hasil terbaik didapatkan pada asap cair dengan penambahan karbon
aktif sebanyak 9 gram dengan pengadukan selama 25 menit. Konsentrasi Phenol yang
didapatkan sebesar 95.286 mg/L dan konsentrasi Asam Asetat sebesar 0.88% dan
densitas sebesar 1.433 gr/cm3
DAFTAR PUSTAKA
Ariyani, Dahlena.,Dwi Rasy Mujiyanti., Dewi Umaningrum Yuda Arimba
Harlianto.2015.Studi Kajian Kandungan Senyawa Pada Asap Cair Dari
Sekam Padi. Jurnal Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN: 978-602-
0951-05-8 Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 3-4 Oktober
2015
Alpian., Tiberius Agus Prayitno., Johanes Pramana Gentur Sutapa Dan Budiadi.
2013. Kualitas Asap Cair batang Gelam (Melaleuca sp.). Jurnal Penelitian
Hasil Hutan Vol. 32 No. 2, Juni 2014: 83-92, ISSN : 0216-4329 Terakreditasi.
No. 443/AU2/P2MI-LIPI/08/2012
Handayani, Murni dan Eko Sulistiyono. 2009. Prosiding Seminar Nasional Sains dan
Teknologi Nuklir PTNBR BATAN Bandung, 3 Juni 2009
http://asapcair.cahayacoconut.com/2014/02/asap-cair-sebagai-pengawet-alami.html
http://blog.ub.ac.id/fendi/2011/06/15/pemanfaatan-limbah-tembakau-sebagai-
insektisida-tanaman-kehutanan/
http://id.m.wikipedia.org/wiki/tembakau
http://madaniah.co.id/3-jenis-asap-cair-batok-kelapa-manfaat-dan-kegunaannya/
http://nita-aja.blogspot.co.id/2009/12/adsorpsi-isoterm.html
http://petanitop.blogspot.com/2016/02/cara-membuat-asap-cair-dengan
tempurung.html
https://produkkelapa.wordpress.com/2009/03/11/kandungan-asap-cair-komponen-
senyawa-penyusun-asap-cair/
http://www.kamusq.com/2013/04/adsorpsi-adalah-pengertian-dan-definisi.html
https://kimia08.wordpress.com/2012/05/13/adsorpsi/
Jamilatun, Siti., Siti Salamah.(2015).Peningkatan Kualitas Asap Cair Dengan
Menggunakan Arang Aktif. JurnalSimposium Nasional Teknologi Terapan
(SNTT)3 2015
Solichin, M. 2007. Penggunaan Asap Cair Deorub dalam Pengolahan RSS. Jurnal
Penelitian Karet, Vol.25(1) : 1-12
Yunus, M. 2011. Teknologi Pembuatan Asap Cair Dari Tempurung Kelapa Sebagai
Pengawet Makanan. Jurnal Sains dan Inovasi 7(1)5361(2011)
Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Honing Nurita Tania
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 1331010029
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya / 21 Juni 1995
6 E-mail honingnuritaa@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 082230078995
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SD SMA Kemala
SMP Negeri 39
Nama Institusi Muhammadiyah Bhayangkari 1
Surabaya
6 Surabaya Surabaya
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - Lulus 2001 - 2007 2007 - 2010 2010 - 2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian Biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM-AI.
Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Mardining Setyowati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 1331010015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya / 7 Januari 1995
6 E-mail Mardiningsetyowati@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 087853933663
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN Kepuh
SMA Hang Tuah
Nama Institusi Kiriman II SMPN 2 Waru
II Sidoarjo
Waru
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - Lulus 2001 - 2007 2007 - 2010 2010 2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian Biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM-AI.
Surabaya, 1 Februari 2017
(Mardining Setyowati)
Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Karlina
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 1331010004
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya / 03 April 1995
6 E-mail irenekarlina@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089628902143
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SD Katolik
SMA Katolik
Untung SMP Cendekia
Nama Institusi Untung Suropati
Suropati Sidoarjo
Sidoarjo
Sidoarjo
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - Lulus 2001 - 2007 2007 - 2010 2010 - 2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian Biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM-AI.
Surabaya, 1 Februari 2017
(Karlina)
Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yohanes Gilang Yuandana
2 Jenis Kelamin Laki -Laki
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 1331010001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Gresik / 16 Januari 1995
6 E-mail gilangyuandana@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087856191767
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN
SMP Negeri 2 SMA Negeri 1
Nama Institusi Petrokimia
Gresik Manyar
Gresik
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - Lulus 2001 - 2007 2007 - 2010 2010 - 2013
MENAMBAH GIZI
15 Juli 2014
2. Monev PKM - K 2014 DENGAN BERSIN UNESA KAMPUS
(Beras Sintetis) B SURABAYA
Anggota 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Annita Rahmawati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 1431010016
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya / 23 November 1995
6 E-mail nta.rahma36@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081331935995
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMP
SDN Kaliasin
Nama Institusi Muhammadiyah SMA Negeri 10
VII 286
4 Gadung Surabaya
Surabaya
Surabaya
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - Lulus 2002 - 2008 2008 - 2011 2011 2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian Biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM-AI.
(Annita Rahmawati)
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
1. Menyatakan bahwa PKM-AI yang saya tuliskan bersama anggota tim lainnya
benar bersumber dari kegiatan yang telah dilakukan :
- Skripsi/Penelitian
- Peningkatan Kualitas Asap Cair Dari Limbah Tembakau Dengan Metode
Adsorpsi
- Tahun Pelaksanaan : 2016
- Tempat Pelaksanaan : Universitas Pembangunan Nasional Veteran
JawaTimur
2. Naskah ini belum pernah diterbitkan atau dipublikasikan dalam bentuk
prosiding maupun jurnal sebelumnya.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran tanpa paksaan pihak
manapun juga untuk dapat digunakan sebagaimana semestinya.
Mengetahui,
Ketua Jurusan Program Studi Teknik Kimia Yang Membuat Pernyataan