PROPOSAL PRAKTIK LAPANGAN

MEMPELAJARI MANAJEMEN DISTRIBUSI

DI PT. FRISIAN FLAG INDONESIA

Oleh :
MOKHAMMAD HASHFI CANDRAWARDANA
F34140054

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2017
 Proposal Praktik Lapangan

MEMPELAJARI MANAJEMEN DISTRIBUSI

DI PT. FRISIAN FLAG INDONESIA

Oleh :
MOKHAMMAD HASHFI CANDRAWARDANA
F34140054

Bogor, 28 Maret 2017

Disetujui,
Pembimbing Akademik

Prof. Dr. Ir. Sukardi, MM

NIP. 196203281 198609 1 001

1
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan rasa syukur selalu kita panjatkan kepada Allah SWT, yang
Maha Pengasih dan Maha Penyayang yang telah memberikan segala limpahan
nikmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal praktik
lapangan dengan judul MEMPELAJARI MANAJEMEN DISTRIBUSI DI PT.
FRISIAN FLAG.
Proposal Praktik Lapangan ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk
melaksanakan Praktik Lapangan pada Departemen Teknologi Industri Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Semoga proposal ini dapat
memberikan manfaat bagi penulis dan juga bagi orang lain kedepannya. Penulis
mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam
pembuatan proposal ini sehingga proposal ini dapat diselesaikan. Penulis juga
mengucapkan terima kasih kepada pihak penerima proposal ini dan memohon
kesediaanya agar penulis dapat melaksanakan Praktik Lapangan di PT Frisian Flag.
Semoga proposal praktik lapangan ini dapat digunakan dengan baik dan sebagaimana
mestinya.

Bogor, 28 Maret 2017

Penyusun,

MOKHAMMAD HASHFI C.
NIM. F34140054

2
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN................................................................................... i
KATA PENGANTAR............................................................................................ ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................... iii
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Tujuan Praktik Lapang.............................................................................. 1
BAB II METODOLOGI ....................................................................................... 3
BAB III PELAKSANAAN ................................................................................. 4
A.Tempat dan Waktu Pelaksanaan................................................................. 4
B. Peserta....................................................................................................... 4
C. Pembimbing.............................................................................................. 4
D. Aspek yang Dikaji..................................................................................... 5
BAB IV PELAPORAN........................................................................................ 6
BAB V PENUTUP .............................................................................................. 6
LAMPIRAN ......................................................................................................... 7

3
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Rencana Kegiatan Praktik Lapangan.................................... 7

Lampiran 2. Form Jurnal Kegiatan Harian Praktik Lapangan.............................. 8
Lampiran 3. Rancangan Isi Laporan Praktik Lapangan........................................ 9
Lampiran 4. Biodata Mahasiswa........................................................................... 10
Lampiran 5. Curiculum Vitae................................................................................ 12

4
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kemajuan teknologi informasi serta meningkatnya persaingan dalam dunia industri
telah memberikan banyak alternatif bagi konsumen dalam memilih produk, akibatnya
tuntutan konsumen lebih tiggi. Konsumen menuntut antara lain : pelayanan yang lebih
cepat, kualitas yang lebih baik, serta harga yang lebih murah. Maraknya globaisasi pada
dasar dunia mengakibatkan seluruh industri bersaing melakukan segala upaya untuk dapat
meningkatkan kepuasan konsumen. Hal ini menyebabkan terjadinya persaingan yang ketat
antar industri, salah satunya industri peternakan khususnya industri yang memproduksi
susu sapi.
Subsektor peternakan ini menghasilkan berbagai macam komoditas yang berasal dari
berbagai hewan ternak, diantaranya yaitu susu sapi yang merupakan komoditas potensial
dari sapi perah. Komoditas ini dinilai memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia
karena menyangkut nilai gizi yang terkandung. zat gizi yang terkandung dalam susu sapi
sangat lengkap dan berguna dalam meningkatkan daya tahan serta pertumbuhan. Seiring
dengan pertumbuhan populasi penduduk, dan peningkatan pendapatan yang diikuti oleh
kesadaran masyarakat akan pentingnya pola hidup sehat, maka permintaan terhadap susu
sapi segar maupun olahan akan semakin tinggi. Dengan tingginya permintaan produk
olahan susu sapi ini, sehingga diperlukan manajemen distribusi produk yang cepat dan
efisien untuk terus memenuhi permintaan akan produk susu sapi. Oleh karena itu,
diperlukan praktik lapangan ini untuk mempelajari manajemen distribusi produk olahan
susu sapi di PT Frisian Flag Indonesia demi memenuhi kebutuhan konsumen yang
semakin hari semakin meningkat akibat peranan susu tersebut bagi kesehatan manusia.

B. Tujuan Praktik Lapangan

Dalam program praktik lapangan, secara umum, tujuan pelaksanaannya
dikelompokkan ke dalam 2 kategori, yaitu tujan instruksional dan tujuan institusional.
Perincian dari kedua kategori tersebut adalah sebagai berikut:
1. Tujuan Instruksional
a. Meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mahasiswa melalui latihan
kerja dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh sesuai dengan bidang keahliannya.

1
 b. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi, merumuskan, dan
memecahkan permasalahan sesuai dengan bidang keahliannya di lapangan secara
sistematis dan terdisiplin.
2. Tujuan Institusional
Memperkenalkan dan mendekatkan Institut Pertanian Bogor, khususnya
Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian IPB kepada
industri terkait dan masyarakat serta meningkatkan kualitas pendidikan yang mengacu
pada perkembangan IPTEK dan kebutuhan masyarakat. Secara khusus kegiatan
praktik lapang ini yaitu untuk mengetahui dan mempelajari manajemen distribusi di
PT. Frisian Flag Indonesia, Jakarta.

BAB II
METODOLOGI

2
 Pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan akan digunakan beberapa metode sebagai
panduan untuk memperoleh data dan analisa yang tepat. Beberapa metode tersebut ialah:
1. Observasi dan Sosialisasi
Observasi langsung terhadap manajemen distribusi di PT. Frisian Flag Indonesia, Jakarta
Timur. Observasi ini termasuk sosialisasi berupa wawancara, diskusi serta pengenalan
karyawan yang bekerja pada perusahaan ini.
2. Aplikasi Kerja Industri
Kerja industri dilakukan untuk mengalami secara langsung bekerja pada aspek yang
sedang dikaji, yaitu Manajemen distribusi di PT Frisian Flag Indonesia, Jakarta Timur.
Dengan bekerja secara langsung, analisis dapat dilakukan lebih efektif.
3. Pengambilan Data
Pengambilan data dapat dilakukan dengan cara survey lapang, pengamatan, penghitungan
atau wawancara langsung dengan pihak perusahaan/stakeholder terkait.
4. Studi Pustaka
Studi pustaka dilakukan dengan mencari-cari referensi dan literfatur yang berkaitan
dengan kegiatan yang dilakukan dan membandingkan dengan situasi yang terjadi di
lapangan
5. Penyusunan Laporan
Penyusunan laporan dari Praktik Lapangan ini dilakukan dengan menganalisis data dan
informasi yang diperoleh dan dituangkan secara sistematis serta jelas ke dalam bentuk
Laporan Praktik Lapangan.

BAB III
PELAKSANAAN

3
 A Tempat Dan Waktu Pelaksanaan
Kegiatan Praktik Lapangan ini akan dilaksanakan di PT Frisian Flag Indonesia,
Jakarta Timur, dengan waktu Praktik Lapangan selama 35 hari kerja efektif antara tanggal
17 Juli 2017 hingga 31 Agustus 2017. Rencana kegiatan Praktik Lapangan disajikan pada
Lampiran 1.

A. Peserta
Praktik Lapangan ini akan dilaksanakan oleh:

Nama : MOKHAMMAD HASHFI CANDRAWARDANA

NIM : F34140054
Tingkat/ semester : III / 6
Departemen : Teknologi Industri Pertanian
Fakultas : Teknologi Pertanian
Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

B. Pembimbing
Dalam menjalankan Praktik Lapangan ini, penyusun akan dibimbing oleh beberapa
pembimbing, yaitu:
1. Prof. Dr. Ir. Sukardi, MM; staf pengajar bidang Bisnis dan Aplikasi Industri
Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian Bogor serta berperan sebagai Dosen Pembimbing Akademik.
2. Dr. Ir. I Wayan Astika, M.Si; staf pengajar pada Departemen Teknik Mesin dan
Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor serta berperan
sebagai koordinator pelaksana Praktik Lapangan di Fakultas Teknologi Pertanian.
3. M. Arif Darmawan, S.TP, MT dan Dr. Endang Warsiki, S.TP, MSi; Staf pengajar
pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian Bogor serta berperan sebagai anggota pelaksana Praktik Lapangan
Departemen Teknologi Industri Pertanian.
4. Pembimbing Lapangan yang akan ditentukan kemudian oleh pihak PT
Frisian Flag Indonesia

C. Aspek yang Dikaji

Aspek yang akan dipelajari selama pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan ini ialah
sebagai berikut.

4
1. Aspek Umum
Aspek yang akan dikaji secara umum adalah keadaan umum perusahaan, mencakup
sejarah dan perkembangan perusahaan, struktur organisasi dan ketenagakerjaan,
produksi dan pemasaran, serta lokasi dan tata letak perusahaan.
2. Aspek Khusus
Aspek khusus yang akan dikaji dalam pelaksanaan program ini ialah aspek
Manajemen Manajemen Industri pada PT Frisian Flag Indonesia berupa faktor-faktor
utama yang paling berpengaruh terhadap bahan dan produk PT Frisian Flag Indonesia.

BAB IV
PELAPORAN

5
 Hasil dari pelaksanaan Praktik Lapangan ini akan disusun dalam bentuk laporan
sesuai dengan kerangka rencana yang diajukan (terlampir) dan tidak menutup kemungkinan
adanya pengembangan isi laporan sesuai kondisi dan permasalahan yang ditemukan di
lapangan.
Draft laporan yang akan diajukan kepada pihak institusi dalam hal ini IPB melalui
dosen pembimbing, yang sebelumnya dimintakan izin kepada pihak PT Frisian Flag
Indonesia, dalam hal ini pembimbing lapangan untuk ditelaah terlebih dahulu. Draft dan
laporan yang telah dibuat oleh mahasiswa dan telah disetujui oleh pihak pihak terkait akan
digunakan semata mata sebagai bahan pengetahuan dan keperluan ilmiah dalam rangka
memenuhi kepentingan akademik bagi mahasiswa Teknologi Industri Pertanian, Institut
Pertanian Bogor.

BAB V
PENUTUP

Dengan dilaksanakannya Praktik Lapangan ini diharapkan dapat terjalin kerjasama

yang baik antara pihak industri yaitu PT Frisian Flag Indonesia sebagai tempat Praktik
Lapangan berlangsung dengan mahasiswa dan pihak perguruan tinggi, khususnya pada
Departemen Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian Bogor. Oleh karena itu,
diperlukan adanya komunikasi di antara kedua belah pihak agar tercapai keselarasan dalam
menghasilkan sumber daya manusia yang berkompeten dan berdaya saing tinggi.
Proposal Praktik Lapangan ini diajukan sebagai permohonan kepada PT Frisian Flag
Indonesia agar dapat berpartisipasi dalam kegiatan Praktik Lapangan ini, sehingga dapat
dijadikan pertimbangan dan mempermudah pelaksanaannya di lapangan.
Segala bantuan dan dukungan dari semua pihak yang berkaitan dengan pelaksanaan
Praktik Lapangan ini sangat diharapkan, sehingga kegiatan ini dapat berjalan dengan lancar
sesuai dengan tujuan yang direncanakan. Penyusun Proposal Praktik Lapangan ini
mengucapkan terima kasih kepada perusahaan atas segala perhatian serta dukungannya.

LAMPIRAN

6
Lampiran 1. Jadwal Rencana Kegiatan Praktik Lapangan

Waktu Pelaksanaan
No Rencana Kegiatan Juli Agustus
I II III IV I II III IV
Pengenalan umum
keadaan perusahaan,
observasi, serta
1.
sosialisasi dengan
lingkungan
perusahaan

Mempelajari aspek
2.
manajemen distibusi

Mempelajari sistem
3. distribusi produk ke
konsumen
Evaluasi kegiatan
4. dan pengumpulan
data
Studi pustaka dan
5. penyusunan draft
laporan
6. Pembuatan laporan
Pengarahan laporan
7. oleh Pembimbing
Lapang
Kegiatan akhir dan
8.
silaturahmi

Notes : adalah waktu pelaksanaan kegiatan.

Waktu kegiatan dapat berubah sesuai dengan kondisi dan pelaksanaan di lapangan.

7
Lampiran 2. Form Jurnal Kegiatan Harian Praktik Lapangan

DAFTAR KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN (PL)

Nama : Mokhammad Hashfi Candrawardana
NIM/Departemen : F34140054/Teknologi Industri Pertanian
Periode PL : 17 Juli 31 Agustus 2017
Lokasi PL : Jakarta Timur
Nama Perusahaan : PT Frisian Flag Indonesia
Alamat Perusahaan : Jalan Raya Bogor, Ciracas, Jakarta Timur
No Telp : 0218400611
Nama Pembimbing Lapangan :

Tanda Tangan dan

No Tanggal Uraian Kegiatan
Catatan Pembimbing

Lampiran 3. Rancangan isi Laporan Praktik Lapangan

8
 LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Tujuan
C. Waktu dan Lokasi Pelaksanaan
D. Metodologi
II. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN FRISIAN FLAG INDONESIA, JAKARTA
TIMUR
III. RINCIAN KEGIATAN PRAKTIK LAPANG
IV. PEMBAHASAN
A. Analisa Umum Manajemen Distribusi Perusahaan
i. Identifikasi Manajemen Distribusi Perusahaan
ii. Identifikasi alat - alat Manajemen Distribusi Perusahaan
B. Analisa Permasalahan Manajemen Distribusi
i. Faktor-Faktor Pengaruh Manajemen Distribusi
ii. Metode Pengukuran Manajemen Distribusi Perusahaan
V. PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Saran

Lampiran 4. Biodata Mahasiswa

9
Biodata Mahasiswa

Nama : Mokhammad Hashfi Candrawardana

NIM : F34140054
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Departemen/Program Studi : Teknologi Industri Pertanian
Tempat/Tanggal lahir : Mojokerto, 10 April 1996
Alamat/Telepon : Kost Graha Asyita jl. Perwira no. 44, Babakan,
Dramaga, 16680, Kabupaten Bogor, Jawa Barat
Semester :6
Dosen Pembimbing Akademik : Prof. Dr. Ir. Sukardi, MM.
Mata Kuliah yang Telah Didapatkan

Semester Nama mata kuliah

1 1. Pengantar Matematika
2. Sosiologi umum
3. Fisika dasar
4. Olah Raga dan Seni
5. Bahasa Inggris
6. Pengantar Ilmu Pertanian
7. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan

2 1. Kalkulus
2. Pendidikan Agama Islam
3. Biologi Dasar
4. Kimia Dasar
5. Ekonomi Umum
6. Kewirausahaan
7. Bahasa Indonesia
8. Pengantar Agroindustri
3 1. Metode Statistika
2. Pengetahuan Bahan Agroindustri
3. Perhitungan Dasar Rekayasa Proses
4. Penerapan Komputer

10
 5. Kesehatan dan keselamatan kerja
6. Analisis bahan dan produk agroindustri
7. Teknologi pengemasan, distribusi dan transportasi
8. Dasar Teknik Pengendalian Sistem Industri
4 1. Manajemen Lingkungan Industri
2. Gambar Teknik
3. Dasar Teknologi Mikrobial
4. Dasar Rekayasa Bioproses
5. Praktikum Bioproses
6. Teknik Penyimpanan dan penggudangan
7. Pengembangan Sumberdaya Manusia
8. Peralatan Industri Pertanian
5 1. Tata Letak dan Penanganan Bahan
2. Penelitian Operasional
3. Satuan Operasi
4. Pengawasan Mutu
5. Teknologi Bahan Penyegar
6. Teknologi Pengendalian Pencemaran Industri
6 1. Analisis Sistem dan Pengambilan Keputusan
2. Teknik Optimasi
3. Perenanaan dan Pengendalian Produksi
4. Teknologi Pati, Gula dan Sukrokimia
5. Teknologi Minyak Atsiri, rempah dan fitofarmaka
6. Teknologi Bioindustri

11
Lampiran 5. Curiculum vitae

Curiculum vitae

Nama : Mokhammad Hashfi Candrawardana

Tempat, tanggal lahir : Mojokerto, 10 April 1996
Alamat :Kost Graha Asyita jl. Perwira no. 44, Babakan, Dramaga, 16680,
Kabupaten Bogor, Jawa Barat
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Agama : Islam
Kewarganegaraan : Indonesia
Telephone : 085736414192
Email : hashfic@gmail.com
Hobi : Olahraga

Latar Belakang Pendidikan

Formal
Tahun Instasi Pendidikan
2000-2002 TK Batik
2002-2008 SDN Kranggan 1
2008-2011 SMPN 2 Kota Mojokerto
2011-2014 SMAN 1 Puri
2014-Sekarang Mahasiswa Departemen Teknologi Industri Pertanian Institut
Pertanian Bogor

Pengalaman Keorganisasian

12
Tahun Jabatan Keorganisasian
2009-2011 Anggota Paskibra SMPN 2 Kota Mojokerto
2011-2013 Anggota Paskibra SMAN 1 Puri
2012-2013 Anggota OSIS SMAN 1 Puri
2014-2015 Anggota Department HRD International Association of Students
in Agricultural and Related Sciences (IAAS) Local Committe IPB
2015-2016 Anggota Department Technopreneur Himpunan
MahasiswaTeknologi Industri (HIMALOGIN)
2016-2017 Ketua Departement Technopreneur Himpunan MahasiswaTeknologi
Industri (HIMALOGIN)

Prestasi
Tahun Prestasi
2007
juara 1 Pekan Olahraga SD se-Kota Mojokerto

2009
1. juara 1 kelompok umur 14th Putra Tennis Lapang se-Kota
Mojokerto

2. juara 3 SKANI Basketball Competition Kota Mojokerto

2010
1. juara 3 Walikota cup Mojokerto kelompok umur 14th basket
Putra se-Jawa Timur

2. juara 2 Unesa Cup Junior High School se-Jawa Timur

2012
1. juara 3 Paskibra formasi se-Jawa Timur

2. Petugas Pengibar Bendera Kabupaten Mojokerto dalam

rangka HUT RI ke-66

2015
juara 1 Olimpiade Mahasiswa IPB tennis Lapang

2016
juara 1 Olimpiade Mahasiswa IPB tennis Lapang

13