6.

Perhitungan Neraca Panas Pada PP I, PP II, dan Vacuum Pan

Kapasitas produksi pabrik = 6466,2 ton/hari
Kapasitas tiap jam = 287,5 ton/jam
Data Berbagai Kondisi Nira
Brix nira encer = 13,15 %
Brix nira mentah = 12,61 %
Jumlah nira encer (% Tebu) = 299,14375 ton/jam (104,05 %)
Brix nira Kental = 63,60 %
Saturated steam dari uap bekas pada:
Tekanan = 1 Kg/cm2
Temperatur =120 oC
Data Suhu Steam tiap Badan Pemanas:
Total Heat Steam
Heating (Sensible Heat + Presure
Badan Pemanas Latent Heat (kg/cm2)
Vapour (oC )
(kcal/kg)
Exhaust Steam 120 646 2,026
BP 1 113 643,6 1,615
BP 2 105 640,7 1,233
BP 3 95 637 0,863
BP 4 83 631,3 0,483
BP 5 60 621 0,161

Keterangan:
P = Absolute pressure of the vapour, in kg/cm2
X = Total Heat (Sensible Heat + Latent Heat) of 1 kg water at t oC
Susunan evaporator pada pabrik gula Gempolkrep Quintuple effect
evaporator dengan bleeding untuk PP 1, PP2 , dan Vacuum Pan
a. Menghitung kebutuhan uap PP II (P2)
Nira yang masuk ke PP II adalah nira hasil sulfitasi yaitu nira mentah
terkapur, maka input PP II yaitu 329,7374219 Ton/jam. Untuk menghitung
kebutuhan masing-masing alat yang akan di-bleed digunakan perhitungan
seperti dibawah ini (Hugot, 1960):

XII-67
 XII-68

Tugas Khusus

x Cp x T
P ( bleed) =
r

Keterangan:
P = kebutuhan uap (ton/jam)
= laju alir nira terkapur (ton/jam)
Cp = kapasitas panas (kcal/kg.K)
T = perbedaan temperatur (K)
r = kalor laten pada suhu uap bleed (kcal/kg)
Kalor laten adalah jumlah panas untuk mengubah air menjadi uap pada temperatur
yang sama. Kapasitas panas dapat dihitung berdasarkan % brix dengan rumus:

Cp = ( 1 0,0056 B)

Sehingga,
Cp = ( 1 0,0056 x 13,15 )
= 0,92636 kcal/kg.K
x Cp x T
bleed PP II =
r
329,7374219 ton/jam x 0,92636 kcal/kg.K x (379 - 349)oK
=
532.657 kcal/kg

= 17,20369158 ton/jam
Uap nira dari PP II di-bleed untuk PP I. Pada PP I diolah nira mentah dan nira
tapis, maka jumlah nira yang masuk PP I
Massa Nira masuk PP I = 329,5240044 ton/jam
b. Menghitung kebutuhan uap PP I (P1)
x Cp x T
bleed PP I =
r
329,5240044 ton/jam x 0,92636 kcal/kg.K x (349 - 303)oK
=
553,781 kcal/kg

= 25,3727659 ton/jam
c. Menghitung kebutuhan uap stasiun masakan (vacuum pan) (P3)
Menurut Tromp (1938), kebutuhan uap pada stasiun masakan adalah 1,74 dari
air yang harus diuapkan. % Brix masuk stasiun masakan diketahui= 63,6 %

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-69

Tugas Khusus
dan keluar stasiun masakan = 94,2 %. Untuk menentukan kebutuhan uap pada
stasiun masakan, maka digunakan rumus berikut:

Bj
E=J(1- )
Bs
Keterangan:
E = Jumlah air yang dibutuhkan pada stasiun masakan (vacuum pan)
J = Massa Nira Kental
Bj = % Brix Nira Kental
Bs = % Brix Nira Keluar (Masakan A)
Bj
E =J(1- )
Bs
63,6 %
E = 61,85126 ton/jam x ( 1 - )
94,2 %
E = 20,09181 ton/jam
Asumsi uap nira yang akan di-bleed ke stasiun masakan menurut PG.
Gempolkrep adalah 80%, maka
Massa bleed vacuum pan = 80 % x 1,74 x E
= 80 % x 1,74 x 20,09184397 ton/jam
= 27,9678 ton/jam
d. Menentukan Jumlah Air yang menguap
Menurut Hugot (1960), dalam menentukan jumlah air yang menguap pada
stasiun Evaporator dapat ditentukan dengan rumus berikut:

Bj
E=J(1- ) ................................................ (1)
Bs
Keterangan:
E = Jumlah air yang menguap
J = Massa Nira Encer
Bj = % Brix Nira Encer
Bs = % Brix Nira Kental
Bj
E =J(1- )
Bs
13,15 %
E = 299,14375 ton/jam x ( 1 - )
63,6 %
E = 237,29249 ton/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-70

Tugas Khusus
Massa Nira Kental = Massa Nira Encer Air yang menguap
= 299,14375 ton/jam - 237,29249 ton/jam
= 61,85126 ton/jam

Air Yang Diuapkan Tiap Badan:

5st vessel = X
4th vessel = X
3rd vessel = X
2nd vessel = X + P1
1st vessel = X + P1 + P2 + P3
+
E = 5X + 2P1 + P2 + P3

237,29249 ton/jam = 5 X + 2 P1 + P2 + P3
237,29249 ton/jam = 5 X + 2 (25,3727659) + 17,20369158 + 27,96784681
5 X = 141,37542 ton/jam
X = 28,2751 ton/jam
Maka Jumlah Air yang diuapkan Tiap Badan :
5st vessel = 28,2751 ton/jam
4th vessel = 28,2751 ton/jam
3rd vessel = 28,2751 ton/jam
2nd vessel = 53,64785 ton/jam
1st vessel = 98,81939 ton/jam

Rumus Perhitungan :
Jumlah nira keluar evaporator
% brix nira keluar evaporator
Boiling point elevation
Temperature nira keluar
Heat Capacity Nira
Temperatur Kondensat ( Tc )
Massa Nira Encer
DIII Teknik Kimia Industri
Fakultas Vokasi - ITS
= nira masuk evaporator kapasitas penguapan
(kg/jam)
Jumlah Nira Masuk Evaporator
= brix nira out pre evap x
Jumlah nira keluar evaporator
2B
= , dimana B = % Brix
100-B
= Temperatur Uap + KTD (C )
= 1- (0,0056 x Brix Nira)
= Tv 0,4 ( Tv Tj )
= Berat nira Kental + Total air diuapkan nira encer
= 61,85126 ton/jam + 237,29249 ton/jam
Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto
 XII-71

Tugas Khusus
= 299,14375 ton/jam
Tabel Hasil Perhitungan :

Uap NK NK % Brix BPE

BP o
Cp Tj (oC) Tc (oC)
(ton/jam) (ton/jam) NK ( C)

I 98,8194 200,32436 19,637 0,49 0,93 113,489 117,395

II 53,64785 146,6765 26,82 0,73 0,89 105,733 110,093
III 28,2751 118,4014 33,224 0,995 0,85 95,995 101,398
IV 28,2751 90,12634 43,647 1,55 0,81 84,549 90,820

V 28,2751 61,85126 63,6 3,49 0,76 63,495 75,198

Keterangan:
Tc = Temperature of the condensates leaving the calandria
Tv = Temperature of the vapour used for heating the calandria
Tj = Temperature of the juice in the vessel
= Laju Massa
Cp = Heat capacity
BPE = Boiling point elevation

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-72

Tugas Khusus
Perhitungan Neraca Panas pada Badan Pemanas (Kcal/jam):
1. Badan Pemanas I:
Diketahui :
Massa Nira Encer = 299,14375 ton/jam
Latent Heat of Steam (120oC) = 526,075 kcal/kg
Massa Nira Kental BP I = 200.324362 ton/jam
Heat Capacity of NK BP I = 0,89 kj/kgoK
Latent Heat of Vapour Juice (115oC) = 530,704 kcal/kg
Massa Uap Nira Kental BP I = 98,8194 ton/jam
Brix Nira Kental BP I = 39,337403 ton/jam (19,64%)
Neraca Panas Masuk:
a. Uap Bekas = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m . (607 + 0,3 T) ......................... (Hugot, 1960)
= m . (607 + 0,3 x 120oC)
= m . 646 kcal/kg
b. Nira Encer = m . Cp . T
= 299,1437 ton/jam x 0,93 kcal/kgoC x 98 oC
= 27263961,38 kcal/jam
Neraca Panas Keluar:
a. Kondensat = m . Cp. Tkondensat
= m . 117,395 oC
b. Uap Nira Kental BP I = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= m . (607 + 0,3 x 113oC)
= 98,8194 ton x 643,6 kcal/kg
= 63600165,84 kcal
c. Nira Kental BP I = . Cp . T
= 200,324362 ton/jam x 0,89 kcal/kg.oC x 113,489oC
= 20234487,81 kcal
d. Heat Loss = 5 % x ( Quap bekas + QNira Encer)
= 5 % x ( . 646 kcal/kg + 27263961,38 kcal)
= 1363198,07 kcal + 32,3 . m kcal/kg
DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto
Fakultas Vokasi - ITS
 XII-73

Tugas Khusus
Dari data tersebut, diperoleh nilai m (Massa uap bekas) sebesar 116730,4185 kg/jam
Sehingga,
Neraca Panas Masuk:
a. Uap Bekas = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m . (607 + 0,3 T) ................................... (Hugot, 1960)
= 116730,4185 kg/jam . (607 + 0,3 x 120oC)
= 116730,4185 kg/jam. 646 kcal/kg
= 75407850,34 kcal/jam
b. Nira Encer = m . Cp . T
= 299,1437 ton x 0,93 kcal/kgoC x 98 oC
= 27263961,38 kcal/jam

Neraca Panas Keluar:

a. Kondensat = m . Cp. Tkondensat
= 116730,4185 kg/jam x 1 kcal/kgoC x 117,395 oC
= 13703623,859 kcal/jam
b. Uap Nira Kental BP I = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 98,8194 ton/jam . (607 + 0,3 x 113oC)
= 98,8194 ton/jam x 643,6 kcal/kg
= 63600165,84 kcal/jam
c. Nira Kental BP I = . Cp . T
= 200,324362 ton/jam x 0,89 kcal/kg.oC x 113,489oC
= 20234487,81 kcal/jam
d. Heat Loss = 5 % x ( Quap bekas + QNira Encer)
= 5 % x (75407850,34 kcal/jam + 27263961,38 kcal/jam)
= 5133590,586 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-74

Tugas Khusus

Heat Loss Uap Nira Kental BP I

5133590,586 kcal/jam 63600165,84 kcal/jam

Nira Encer
27263961,38 kcal/jam Badan Pemanas
I
Nira Kental BP I
20234487,81 kcal/jam

Uap Bekas
75407850,34 kcal/jam Kondensat

Neraca Panas Pada Badan Pemanas I:

Masuk Keluar
Nira Encer 27263961,38 kcal/jam Nira Kental BP I 20234487,81 kcal/jam
Uap Bekas 75407850,34 kcal/jam Uap Nira Kental BP I 63600165,84 kcal/jam
Kondensat 13703623,86 kcal/jam
Heat Loss 5133590,59 kcal/jam
Jumlah 102671811,7 kcal/jam Jumlah 102671811,7 kcal/jam

2. Badan Pemanas II:

Panas Masuk:
a. Uap Nira Kental BP I = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 53,6478499 ton/jam . (607 + 0,3 x 113oC)
= 53,6478499 ton/jam x 643,6 kcal/kg
= 34527756,2 kcal/jam
b. Nira Kental BP I = m . Cp . T
= 200,324362 ton/jam x 0,89 kcal/kgoC x 113,489 oC
= 20234497,59 kcal/jam
Panas Keluar:
a. Kondensat = m . Cp . T
= 53,6478499 ton/jam x 1 kcal/kgoC x 110,093 oC
= 5906263,193 kcal/jam
DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto
Fakultas Vokasi - ITS
 XII-75

Tugas Khusus
b. Uap Nira Kental BP II = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 53,6478499 ton/jam . (607 + 0,3 x 105oC)
= 53,6478499 ton/jam x 640,7 kcal/kg
= 34372177,43 kcal/jam
c. Nira Kental BP II = m . Cp . T
= 146,6765 ton/jam x 0,85 kcal/kg.oC x 105,733oC
= 13179285,18 kcal/jam
d. Heat Loss = Qmasuk - Qkeluar
= 34527756,2 + 20234497,59 - 5906263,193 -
34372177,43 - 13179285,18 kcal/jam
= 1304527,987 kcal/jam
QHeat Loss
% Heat Loss = x 100 %
QMasuk
1304527,987 kcal/jam
= x 100 %
54762253,79 kcal/jam

= 2,38 %

Uap Nira Kental BP II

Heat Loss 34372177,43 kcal/jam
1304527,987 kcal/jam

Nira Kental BP I
Badan Pemanas
20234497,59 kcal/jam
II
Nira Kental BP II
13179285,18 kcal/jam

Uap Nira Kental BP II Kondensat

34372177,43 kcal/jam 5906263,193 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-76

Tugas Khusus
Neraca Panas Pada Badan Pemanas II:
Masuk Keluar
NK BP I 20234497,59 kcal/jam NK BP II 13179285,18 kcal/jam
Uap Bekas 34527756,20 kcal/jam Uap NK BP II 34372177,43 kcal/jam
Kondensat 5906263,19 kcal/jam
Heat Loss 1304527,99 kcal/jam
Jumlah 54762253,79 kcal/jam Jumlah 54762253,79 kcal/jam

3. Badan Pemanas III:

Panas Masuk:
a. Uap Nira Kental BP II = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 28,275084 ton/jam x (607 + 0,3 x 105oC)
= 28,275084 ton/jam x 640,7 kcal/kg
= 18115846,32 kcal/jam
b. Nira Kental BP II = m . Cp . T
= 146,6765 ton/jam x 0,85 kcal/kg.oC x 105,733oC
= 13179285,18 kcal/jam
Panas Keluar:
a. Kondensat = m . Cp . T
= 28,275084 ton/jam x 1 kcal/kgoC x 101,398 oC
= 2867037,963 kcal/jam
b. Uap Nira Kental BP III= m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 28,275084 ton/jam . (607 + 0,3 x 95oC)
= 28,275084 ton/jam x 637 kcal/kg
= 18011228,51 kcal/jam
c. Nira Kental BP III = m . Cp . T
= 118,4014 ton/jam x 0,81 kcal/kg.oC x 95,995oC
= 9251267,287 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-77

Tugas Khusus
d. Heat Loss = Qmasuk - Qkeluar
= 18115846,32 + 13179285,18 - 2867037,963 -
18011228,51 - 9251267,287 kcal/jam
= 1165597,737 kcal/jam
QHeat Loss
% Heat Loss = x 100 %
QMasuk
1165597,737 kcal/jam
= x 100 %
31295131,5 kcal/jam

= 3.72 %

Uap Nira Kental BP III

18011228,51 kcal/jam
Heat Loss
1165597,737 kcal/jam

Nira Kental BP II
13179285,18 kcal/jam Badan Pemanas
III
Nira Kental BP III
9251267,287 kcal/jam

Uap Nira Kental BP II

Kondensat
18115846,32 kcal/jam
2867037,963 kcal/jam

Neraca Panas Pada Badan Pemanas III:

Masuk Keluar
NK BP II 13179285,18 kcal/jam NK BP III 9251267,29 kcal/jam
Uap NK BP II 18115846,32 kcal/jam Uap NK BP III 18011228,51 kcal/jam
Kondensat 2867037,96 kcal/jam
Heat Loss 1165597,74 kcal/jam
Jumlah 31295131,5 kcal/jam Jumlah 31295131,5 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-78

Tugas Khusus
4. Badan Pemanas IV:
Panas Masuk:
a. Uap Nira Kental BP III= m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 28,275084 ton/jam . (607 + 0,3 x 95oC)
= 28,275084 ton/jam x 637 kcal/kg
= 18011228,51 kcal/jam
b. Nira Kental BP III = m . Cp . T
= 118,4014 ton/jam x 0,81 kcal/kg.oC x 95,995 oC
= 9251267,287 kcal/jam
Panas Keluar:
a. Kondensat = m . Cp . T
= 28,275084 ton/jam x 1 kcal/kgoC x 90,820 oC
= 2567932,462 kcal/jam
b. Uap NK BP IV = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 28,275084 ton/jam . (607 + 0,3 x 83oC)
= 28,275084 ton/jam x 631.3 kcal/kg
= 17850060,53 kcal/jam
c. Nira Kental BP IV = m . Cp . T
= 90,12634 ton/jam x 0,76 kcal/kg.oC x 84,549 oC
= 5757568,54 kcal/jam
d. Heat Loss = Qmasuk - Qkeluar
= 18011228,51 + 9251267,287 - 2567932,462 -
17850060,53 - 5757568,54 kcal/jam
= 1086934,264 kcal/jam
QHeat Loss
% Heat Loss = x 100 %
QMasuk
1086934,264 kcal/jam
= x 100 %
27262495.79 kcal/jam

= 3,987 %

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-79

Tugas Khusus

Uap Nira Kental BP IV

17850060,53 kcal/jam
Heat Loss
1086934,264 kcal/jam

Nira Kental BP III

9251267,287 kcal/jam Badan Pemanas
IV
Nira Kental BP IV
5757568,54 kcal/jam

Uap Nira Kental BP III

Kondensat
18011228,51 kcal/jam
2567932,462 kcal/jam

Neraca Panas Pada Badan Pemanas IV:

Masuk Keluar
NK BP III 9251267,29 kcal/jam NK BP IV 5757568,54 kcal/jam
Uap NK BP III 18011228,51 kcal/jam Uap NK BP IV 17850060,53 kcal/jam
Kondensat 2567932,46 kcal/jam
Heat Loss 1086934,26 kcal/jam
Jumlah 27262495,79 kcal/jam Jumlah 27262495,79 kcal/jam

5. Badan Pemanas V:
Panas Masuk:
a. Uap Nira Kental BP IV= m . Cp . T
b. Nira Kental BP IV
= m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 28,275084 ton/jam . (607 + 0,3 x 83oC)
= 28,275084 ton/jam x 631.3 kcal/kg
= 17850060,53 kcal/jam
= m . Cp . T
= 90,12634 ton/jam x 0,76 kcal/kg.oC x 84,549 oC
= 5757568,54 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-80

Tugas Khusus
Panas Keluar:
a. Kondensat = m . Cp . T
= 28,275084 ton/jam x 1 kcal/kgoC x 75,198 oC
= 2126224,174 kcal/jam
b. Uap Nira Kental BP V = m . Cp . T + . L
= m ( Cp . T + L)
= m ( 607 + 0.3 T)
= 28,275084 ton/jam . (607 + 0,3 x 60oC)
= 28,275084 ton/jam x 623,2 kcal/kg
= 17621032,35 kcal/jam
c. Nira Kental BP V = m . Cp . T
= 61,85126 ton/jam x 0,64 kcal/kg.oC x 63,495 oC
= 2528498,214 kcal/jam
d. Heat Loss = Qmasuk - Qkeluar
= 17850060,53 + 5757568,54 - 2126224,174 -
17621032,35 - 2528498,214 kcal/jam
= 1331874,333 kcal/jam
QHeat Loss
% Heat Loss = x 100 %
QMasuk
1331874,333 kcal/jam
= x 100 %
23607629,07 kcal/jam

= 5,64 %

Uap Nira Kental BP V

Heat Loss
17621032,35 kcal/jam
1331874,333 kcal/jam

Nira Kental BP IV
5757568,54 kcal/jam Badan Pemanas
V
Nira Kental BP V
2528498,214 kcal/jam

Uap Nira Kental BP IV

Kondensat
17850060,53 kcal/jam
2126224,174 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS
 XII-81

Tugas Khusus
Neraca Panas Pada Badan Pemanas V:
Masuk Keluar
NK BP IV 5757568,54 kcal/jam NK BP V 2528498,21 kcal/jam
Uap NK BP V 17850060,53 kcal/jam Uap NK BP V 17621032,35 kcal/jam
Kondensat 2126224,17 kcal/jam
Heat Loss 1331874,33 kcal/jam
Jumlah 23607629.07 kcal/jam Jumlah 23607629.07 kcal/jam

Skema Neraca Panas Pada Badan Pemanas:

Uap Nira sisa dibleeding ke Vacuum Pan,

PP I, dan PP II
62949773,11 kcal/jam

Uap Nira Masuk BP Uap Nira

88504891,55 kcal/jam 151454664,7 kcal/jam

Heat Loss
Badan Pemanas 10022524,91 kcal/jam
Nira Encer
27263961,38 kcal/jam
Nira Kental
2528498,214 kcal/jam
Uap Bekas
Kondensat
75407850,34 kcal/jam
27171081,651 kcal/jam

Neraca Panas Pada Badan Pemanas:

Masuk Keluar
Nira Encer 27263961,38 kcal/jam Nira Kental 2528498,214 kcal/jam
Uap Bekas 75407850,34 kcal/jam Uap Nira Keluar 151454664,7 kcal/jam
Uap Nira Masuk 88504891,55 kcal/jam Kondensat 27171081,651 kcal/jam
Heat Loss 6252132,39 kcal/jam
Jumlah 23607629.07 kcal/jam Jumlah 23607629.07 kcal/jam

DIII Teknik Kimia Industri Kerja Praktek PG Gempolkrep Mojokerto

Fakultas Vokasi - ITS