Penentuan Kadar Garam

Reagen
1. Larutan perak nitrat, AgNO3 0,1 N
17 g AgNO3 dilarutkan dalam 1.000 mL air suling;
2. Indikator kalium kromat, K2CrO4 5%
5 g K2CrO4 dilarutkan dalam 100 mL air suling;

Standarisasi AgNO3
1. Timbang NaCl 0,1 g, catat, larutkan dalam 100 ml air suling
2. tambahkan beberapa tetes indikator kalium kromat
3. Titrasi dengan larutan AgNO3 0,1 N sampai terbentuk warna
merah bata
4. Diulang 2x lagi

A. Produk Garam Konsumsi

1. Timbang sampel 0,1 0,2 g, catat, larutkan dalam 100 ml air
suling
2. tambahkan beberapa tetes indikator kalium kromat
3. Titrasi dengan larutan AgNO3 0,1 N sampai terbentuk warna
merah bata
4. Diulang 2x lagi

B. Produk Produk Hasil Perikanan

1. Timbang sampel 2 3 g, catat
2. Tambahkan air panas 50 70 ml air panas
3. Aduk sampai semua sampel larut
4. Saring, pindahkan ke labu takar 100 ml, tambahkan aquadaest
5. tambahkan beberapa tetes indikator kalium kromat
6. Titrasi dengan larutan AgNO3 0,1 N sampai terbentuk warna
merah bata
7. Diulang 2x lagi

Vol AgNo3 x N AgNO3 x 58,5 x 100

% NaCl =
Berat contoh (g) x 1000