CHAPTER 9 Cleaning Compounds

1. Apakah tanah terlibat dalam membersihkan fasilitas makanan?

Iya, tanah terlibat dalam membersihkan fasilitas makanan, yaitu jenis tanah yang
larut dalam larutan pembersih yang mengandung suatu pelarut atau deterjen:
asam-larut tanah yang larut dalam larutan asam dengan pH di bawah 7,0.

2. Bagaimana fungsi senyawa pembersih?

Fungsi utama dari senyawa pembersih adalah untuk mengurangi tengangan

permukaan air sehingga tanah bisa mengeluarkan dan melonggarkan dan
menghentikan partikel tanah untuk pembilasan sesudahnya. Untuk melengkapi
proses pembersihan, sanitizer adalah bahan yang dipakai untuk memusnahkan sisa
mikroorganisme yang terlindung dari pembersihan.

3. Emulsifikasi adalah ?

Emulsifikasi adalah tindakan yang kompleks yang terdiri dari pengrusakan

senyawa fisik dari lemak dan minyak kedalam partikel yang lebih kecil yang
membubarkan diri secara keseluruhan pada media. Tanah masih ada tetapi ukuran
fisiknya sudah terkurangi. Pada dasarnya kontribusi sabun untuk pembersihan dari
permukaan sampai habis dengan menghilangkan lemak, minyak, dan pelumas
yang menggantungkan partikel-partikel bahan tidak dapat dilarutkan dengan air,
walaupun sisa lapisan masih ada. Proses suspensi antara bahan tidak larut air yang
berinteraksi dengan sabun.

4. Apa yang dimaksud dengan agen Chelating?

Chelating agent (biasanya disebut sequestering agent orsequestrant) adalah sebuah

bahan tambahan yang digunakan sebagai senyawa pembersih yang mencegah
pengerasan unsur pokok dan garam kalsium dan magnesium dari penyimpanan
peralatan permukaan yang mengikat garam pada struktur molekuler atau ion
lainnya.

5. Apa suspensi berarti mereka membersihkan fasilitas makanan?

Suspensi dapat membersihankan senyawa yang mengendur, lift, dan memegang
partikel tanah dalam larutan. Suspensi bahan tidak larut dalam air melalui
interaksi dengan sabun disebut emulsifikasi yang mana senyawa pembersih
berinteraksi dengan air dan tanah sehingga dapat membersihkan fasilitas
makanan.

6. Apa surfaktan?

Surfaktan adalah molekul kompleks yang ketika bercampur dengan senyawa

pembersih dapat mengurangi tegangan permukaan air untuk memperbolehkan
pendekatan kontak antara endapan tanah dan media pembersih

7. Apakah sebuah sekuestran?

Sequestrant (atau kadang disebut chelating agent) adalah bahan anorganik yang
tercampur dengan senyawa pembersih untuk mencegah terjadinya pengendapan
garam tidak stabil yang berkontribusi terhadap pengerasan air. Garam yang tidak
stabil akan merusakkan adanya senyawa alkalin atau suhu yang terlalu tinggi.
Banyak senyawa alkalin yang sangat efektif menaikkan suhu, biarpun larutan
pembersih pada suhu tinggi berkontribusi untuk pengendapan kalsium dan
magnesium karbonat, biasanya diketahui dalam skala. Sequestran adalah agen
kimia yang memiliki hubungan ion calsium dan magnesium dalam larutan yang
mencegah ion-ion dari pembentukan dadih tidak larut air dengan pembersih
detergen, yang mana menghasilkan tumpukan endapan.

8. Apakah pembangun?

Senyawa pembangun adalah senyawa yang meningkatkan efektifitas pembersih

dengan pengendalian dan pengontrolan kekayaan dari larutan pembersihan yang
cenderung mengurangi keefektifan surfaktan, seperti pospat.

9. apa itu pelengkap pembersih?

Pelengkap pembersih adalah berbagai pelengkap yang melindungi kepekaan
permukaan atau memperbaiki properti senyawa pembersihan, seperti Sequestran
dan surfaktan.

10. Yang di antara dua senyawa asam pembersih yang dianggap yang paling aman
untuk digunakan?

Senyawa asam pembersih yang aman untuk digunakan yaitu asam organik, seperti
sitrat, tartarat, sulfamic, dan asam glukonat, juga sangat baik sebagai pelunak air,
dapat dibilas dengan mudah, dan tidak korosif atau mengiritasi kulit. Asam ini
berfungsi untuk menghilangkan dan mengendalikan kandungan mineral dan
sebagai pembersih.

11. Apa yang harus diberikan kepada karyawan yang disiramkan dengan bahan
kimia bersih?

Setiap kali seorang karyawan disiramkan dengan bahan kimia pembersih, individu
tersebut menyiram sejumlah besar air dengan segera dan menjaga pembilasan
selama 15 sampai 20 menit. Jangan gunakan bahan yang menentang pH untuk
menetralisir terkontaminasi kulit atau pakaian. Bahan tersebut mungkin hanya
memperburuk kondisi melalui efek dari sifat zat pembersih sendiri. Pekerja dapat
membawa larutan buffer untuk mata, dalam wadah tertutup. Jika air tidak tersedia,
cairan encer ini dapat digunakan membersihkan bahan kimia dari mata.

12. Apa tiga kata menyatakan aturan praktis dalam larutan pembersih senyawa?

Tiga kata aturan praktis dalam larutan pembersih yaitu like cleans like untuk
mempertimbangkan ketika memilih senyawa pembersihan "suka membersihkan
seperti". Oleh karena itu, tanah masam membutuhkan pembersih asam, dan tanah
alkali harus dihapus dengan pembersih alkali majemuk.

13. Apakah tiga langkah dalam penghapusan tanah selama pembersihan?

Pertama adalah pemisahan tanah dari permukaan materi, atau peralatan yang
akan dibersihkan. Pemisahan tanah dapat terjadi melalui aksi mekanik bertekanan
tinggi air, uap, udara, dan menggosok; melalui perubahan sifat kimia tanah
(misalnya, reaksi alkali dengan asam lemak untuk membentuk sabun); atau tanpa
perubahan sifat kimia tanah (misalnya, surfaktan yang mengurangi ketegangan
permukaan membersihkan media, seperti air, untuk memungkinkan hubungan lagi
dengan tanah).

Yang kedua adalah sub proses dispersi tanah di larutan pembersih. Dispersi
adalah pengenceran tanah dalam larutan pembersih. Tanah yang larut dalam
larutan pembersih tersebar jika pengenceran memadai media pembersihan
dipelihara dan jika batas kelarutan tanah di media tidak terlampaui. Penggunaan
larutan pembersih segar atau terus menerus pengenceran larutan terdispersi
dengan segar solusi akan meningkatkan dispersi.

Ketiga, proses terakhir adalah pencegahan redeposition tanah tersebar.

Penyebaran dapat dikurangi dengan penghapusan tersebar solusi dari permukaan
yang dibersihkan.

14. Substitusi apa yang digunakan untuk laundry dengan pembersih detergent
dengan bahan campuran fosfat?

Beberapa substitusi untuk penggunaan fosfat yang diakui untuk digunakan, seperti
karbonat dan sitrat yang disajikan dengan jumlah sedikit dan dapat diterima.